腐竹的十种家常做法？

腐竹怎么做好吃？来看看这几道用腐竹做的美食。

一、家常腐竹

材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖

做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

二、凉拌腐竹

材料：腐竹，香油，酱油，糖，香芝麻

做法：1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。

2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。

三、腐竹香菇鸡

材料：主料：鸡肉，腐竹，香菇，蒜，姜丝；调料：蚝油，生抽，盐。

做法：1、鸡肉切块，腐竹浸泡切段，香菇浸泡。

2、蒜去皮不要切，煎金黄色，待用。

3、姜丝炒香＋鸡肉炒＋腐竹＋香菇＋清水＝焖煮。

4、最后加入调味和煎好的蒜就可以上桌了。

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腐竹的十种家常做法？

（1）红烧肉炖腐竹做法：1、五花肉洗干净，切成1.5见方小块，腐竹清水里侵泡至软，切成小段。

2、锅中放适量清水烧开，下入五花肉焯水，撇去除浮沫，捞出备用。

3、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉变色，再放入适量酱油、少许醋翻炒一下后，加入清水（没过肉块）。

小火炖20分钟。

4、再把泡发好的腐竹放入锅内，继续炖5分钟。

收汁淋香油即可。

（2）凉拌腐竹

做法：1、腐竹清水泡软，切小段。

香菜切断，葱姜切丝。

2、锅里烧水，把腐竹用滚水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分。

3、加入适量盐、生抽、十三香、香油搅拌均匀，撒上香菜即可。

（3）腐竹炒肉做法：1、腐竹泡发好，切成小段，猪肉洗干净切成薄片。

葱、姜切末。

2、锅烧热放入适量油，葱、姜少许老干妈爆香，然后放入切好的猪肉片翻炒。

3、猪肉炒至八成熟，把腐竹放进去，加入少许食盐和生抽一起大火翻炒。

4、再加点胡椒粉、鸡精调味，出锅放点葱叶这样颜色搭配起来比较好看。

（4）腐竹烧油菜做法：1、将小油菜清洗干净切段，装盘待用将腐竹用温水泡发好后，挤干水分切段，装配待用葱姜切末，红辣椒切成菱形块。

2、热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒块放入油菜翻炒，待油菜炒软以后，放入腐竹翻炒3、加入盐，胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀出锅。

（5）双椒炒腐竹

做法：1、青红椒去蒂去籽洗干净，切成菱形。

腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。

2、葱、姜、蒜切末。

3、热锅凉油，炒香葱、姜、蒜末。

腐竹、木耳、青红椒一起下锅大火翻炒1分钟。

4、加入适量盐、胡椒粉、少许生抽调味，再次翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡出锅。

（6）麻辣腐竹做法：1、腐竹清水泡发好，切成长段。

2、烧一锅水，把腐竹放入烫1分钟捞出，用凉水过冷，控干水。

3、加入适量盐、胡椒粉、鸡精、红油、麻油搅拌均匀装盘。

（7）红烧腐竹做法：1、腐竹用清水泡发至软，切成段备用。

葱切断，姜蒜切片 。

2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片，下入腐竹翻炒，加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。

3、待汤汁收浓时，加入适量蚝油。

翻炒均匀即可出锅。

（8）腐竹炒木耳做法：1、用凉水将木耳和腐竹泡发。

腐竹用斜刀切成段，木耳用手撕成小朵。

将葱姜蒜切末备用。

2、锅烧热，加适量油，放入葱姜蒜末炒香。

3、木耳和腐竹一起放入，大火翻炒一分钟，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、少许老抽调味。

翻炒两下炒均匀即可。

（9）剁椒腐竹做法：1、腐竹提前用清水泡发至软。

淋干水分，切成4公分左右小段。

葱姜切末，青椒一个切成粗丝。

2、锅里加入适量油，放入剁椒小火炒香，放入葱姜末爆锅。

3、放入切好的腐竹段、青椒丝，加入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻。

4、加入少许清水焖煮片刻即可出锅。

（10）腐竹炒芹菜

做法：1、小芹菜洗干净切成小段，腐竹用冷水泡软，沥干水分。

葱姜切末，红椒切圈。

2、烧一锅水，加少许盐，芹菜下锅焯一下水捞出，用冷水过凉。

3、炒锅放油，葱姜辣椒爆香，放入芹菜、腐竹翻炒均匀，再放盐、胡椒粉适量，炒匀就可以。

平頭哥oO

腐竹的十种家常做法？用料干腐竹120克、干木耳8-10朵、胡萝卜半根、青椒半个酱汁：耗油一勺、酱油一勺、盐少许、糖少许、玉米淀粉8克、水少许烧腐竹的做法步骤步骤 1

干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜。

过开水，沥干水分，备用。

步骤 2

青椒，胡萝卜切丝。

这几天手受伤了，是我老公切的，这刀工，凑合看吧！步骤 3

调好料汁！步骤 4

起锅烧油，青椒丝和胡萝卜丝炒至断生。

步骤 5

放入焯好的腐竹和木耳，随便翻炒几下，要赶快倒入之前调好的料汁，因为腐竹特别容易粘锅。

一定要快速翻炒，所有菜均匀挂上酱汁，就可以关火出锅了。

（料汁的配方在文章开头的配料表里）步骤 6

完美出锅，特别下饭