海参怎么做最好吃？

海参鸡蛋羹：1.海参泡发，洗净，切成小丁。

2.将鸡蛋打入碗中，加入海参丁，少许食盐，胡椒粉，适当搅拌。

3.上锅蒸15分钟左右，即可。

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原料：海参200克、葱白50克。

调料：葱油、姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水适量。

做法：1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。

2、葱白切段。

3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

5、烧开后微火煨2分钟。

6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

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一、海参小米粥

材料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参）切片；（

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

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第一步，准备好海参，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。

而且还不容易腻，然后再用葱姜蒜和料酒腌制海参十分钟。

第二，锅热倒油，把腌制好的海参放进去油炸十分钟，炸至两面金黄就可以捞出来食用了。

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准备所有的食材，将鸡蛋打散加盐，清水搅拌均匀，过筛掉泡沫，加入一半切好海参，盖盖蒸10分钟，倒入剩余的海参，大盖盖焖两分钟，淋入蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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海参的烹饪方法还是很多的。

不过呢，由于海参的营养价值特别高，因此我们在烹饪的过程中，最好采用简单一些的烹调手段，尽量完全保留住海参的营养成分。

因此，为了兼顾美味与营养，我推荐以下三种海参的烹饪方式。

海参小米粥1、取适量小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，海参提前泡发完毕，同样用清水洗净。

2、砂锅内倒入适量清水，放入小米大火煮沸后转小火，煮至小米粥粘稠。

3、海参放入沸水焯一下，然后放入小米粥内一起炖煮。

4、在小米粥中加入盐和枸杞就可以了。

这道海参小米粥特别养胃，很适合作为早餐食用。

热乎乎的小米粥里，蕴含了满满的海参鲜味与营养，早餐喝上一碗，精神饱满！海参蒸蛋1、取2个鸡蛋打成蛋液，加入适量盐，再倒入一些凉白开，蛋水比例大约为1:1.5。

2、蛋液过筛两次，可以让蒸好的蛋羹更加细腻柔滑。

3、蛋液覆盖保鲜膜，再在保鲜膜上戳几个小孔，蒸锅上汽后，放入锅内蒸10分钟。

4、取出蒸蛋，再把海参放上去，回锅蒸3分钟。

5、取一些生抽、耗油、香油调和，淋在出锅后的蒸蛋上就可以了。

鸡蛋和海参都是营养很丰富的食物，二者结合在一起，那就更加有益健康啦！蛋羹的口感是细嫩柔滑的，而海参的口感则是Q弹爽脆，能让整道菜肴味觉层次十分丰富噢！凉拌海参1、海参入锅焯水，然后切成丝。

2、黄瓜、胡萝卜同样切丝。

3、将葱花、蒜末、盐、糖、少许辣椒粉、耗油、生抽、醋混合。

4、取适量油放入锅中烧热后，淋在刚刚调好的酱汁里。

5、把海参、黄瓜、胡萝卜和酱汁一起拌匀即可。

这道酸辣爽口的凉拌海参，是一道很棒的凉菜，也很适合出现在年夜饭的桌子上。

整道菜吃起来非常清爽可口，咸鲜适宜，略微的酸味和辣味很开胃，海参的口感也保持得特别好！以上就是我为大家推荐的三道海参菜肴，都是既简单又美味，而且还能保留住满满的营养价值，建议大家一定要回去尝试噢！

htf的生活回答

可以先把海参先切成一段段。

用盐跟辣椒粉把海参抹匀，腌制两小时之后放到热油锅里油炸至两面金黄。