豆腐皮怎么做好吃

双椒炒豆腐皮原料：豆腐皮、大青椒、红辣椒、油、盐、香葱、姜、蒜、蚝油、味精。

做法步骤：第1步、豆腐皮切丝焯水备用。

第2步、青，红椒切成丝.蒜切片.葱切沫.姜切丝。

第3步、热锅放油烧至三成热，放入葱姜蒜翻炒出香味。

第4步、倒入红辣椒。

第5步、倒入豆腐皮.耗油翻炒。

第6步、倒入青椒丝翻炒.加入盐.味精翻炒均匀即可。

第7步、装盘。

豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。

在中国南方和北方地区有多种名菜。

豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。

老年人长期食用可延年益寿。

特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。

豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

来源：

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豆腐皮素菜卷。

主料：豆腐皮2张、芹菜1棵、胡萝卜1根、香葱2棵。

辅料：芝麻油少许、盐少许、甜面酱适量。

1、首先豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

2、然后胡萝卜切细丝；

3、再然后芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；

4、胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；

5、豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

6、取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；

7、从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

8、4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；

9、找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。

菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃，成品如图。

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步骤

1.豆腐、辣椒清洗一下，备用

2.锅里放花椒和盐烧开后小火，熬5分钟

3.熬好的花椒水备用

4.豆腐切片

5.辣椒切小段备用

6.平底锅放适量油，油热后放入切好的豆腐片，慢慢转入中火。

7.煎成两面金黄色盛出凉凉

8.最后一步，把凉凉的豆腐和辣椒放在瓶子里，一层豆腐放入适量辣椒，快放满瓶时到入凉凉的花椒水，密封好瓶口，放入冰箱2-3天即可食用

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豆腐皮炒着吃好吃，具体做法如下：用料：豆腐皮1张、尖椒1个、蒜10克、干红辣椒2条、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、盐小半勺、食用油适量。

步骤：1、准备好材料。

2、豆腐皮洗净切成菱形状，尖椒去籽去筋切成小块，蒜切末，干红辣椒切小段。

3、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和干红辣椒炒出香味。

4、放入尖椒和豆腐皮。

5、翻炒至断生。

6、加入蚝油。

7、加入生抽。

8、加入白糖。

9、加入盐。

10、翻炒均匀即可。

11、成品图。

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配方：3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。

炒豆腐皮的做法：1、豆腐皮先用水浸泡一会，切成细条。

准备好洋葱，把黄瓜和五花肉都切细条状。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油，放入少许姜末和盐，捞出五花肉留下猪油。

3、放入大蒜、洋葱进锅中，炒至半熟，然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮，翻炒。

放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐，继续翻炒，八分熟后倒入一勺香油，放入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。

起锅，装盘。

小贴士1、豆腐皮炒着吃容易硬，过两遍水让它吃起来绵软。

整道菜只靠盐和鸡精调味，非常清爽可口。

2、在炒蔬菜需要另外加水时，记得一定要加开水，这样炒出来的菜不会发硬。