菱角怎么吃

菱角最简单的吃法是水煮菱角。

材料：菱角500克，大葱、花椒、八角、香叶、盐适量。

做法：将菱角洗净，浸泡30分钟左右，用牙刷洗净缝隙的泥土；准备好材料，大葱切段，姜切片；将洗净的菱角放入锅中，倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

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菱角通常分为两角、四角的，当然还有的,一般家养菱角多为两角的，野生的多为四角，无角菱属于人们选育品种。

当然两角菱角和无角菱角吃起来更为方便，而我个人更喜欢四角菱角，因为煮熟的四角菱角更紧实，口味更独特。

因为在采摘菱角的时候不好区分，通常我们会把老菱角和嫩菱角都一起摘了，但是老嫩菱角口味不同，所以我们要把老菱角和嫩菱角分开，然后再用不同的方法食用，那么你知道我们是怎么区分老菱角和嫩菱角的吗?四角菱角老嫩菱角的分离方法菱角采摘好以后，首先会用清水冲洗干净,除去水锈，在清洗菱角的过程，我们就可以把老菱角和嫩菱角区分开。

因为熟透的老菱角是会沉入水底的，而较为鲜嫩的萎角『口漂浮在水面上，就是通过老嫩菱角的这一,我们很容易把老嫩菱角分离开来。

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菱角清洗干净，放入锅中煮熟，晾凉后去壳捣碎；碗中倒入鸡蛋液、100克玉米油、60克白糖，打发溶化，加入100克低筋面粉搅拌均匀，再加入100克低筋面粉拌匀，放入菱角抓匀，分成等份面剂，揉按成圆饼，涂上蛋液、撒上芝麻，烤箱上下火150度提前预热5分钟，放入面饼烤20分钟即可。

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菱角是我国着名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了。

菱角又名水栗、菱实，是一年生草本水生植物菱的果实。

菱角有青色、红色和紫色，它的外形有些犹如牛头，有无角的，一角的，二角的，三角的，品种不同外形也不同，其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。

菱角怎么吃，菱角的吃法： 菱角的做法有很多，下面介绍菱角的几种做法。

1.水煮菱角。

做法：将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净;再把大葱切段，姜切片;然后将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶;最后盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可;吃的时候，直接掰开外壳食用。

2. 菱角烧肉 做法：先把菱角掰壳;然后在水里放入姜片，将五花肉焯水备用;等热锅下油，放姜片葱花炒香，将下沥过水的五花肉翻炒至出油;然后倒入料酒、生抽、老抽和糖给五花肉上色;然后加入开水，小火炖约30分钟;最后放入菱角，加盐;再小火30分钟左右，大火收汁，就可以起锅装盘。

3. 菱角素肉汤 做法：先将香菇泡水泡软;然后将素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;再将菱角、香菇放入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;最后加入调味料、素火腿，煮上两分钟后，洒上香菜即可。

菱角的功效 1、菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功效 2、《本草纲目》中说食菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。

菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。

3、食菱角有美容保健的功效。

古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。

所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

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做法1：五香菱角准备食材如下：菱角500克，桂皮两块，八角3个，盐1勺具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

做法2：清煮菱角准备食材如下：菱角1斤，盐巴1汤匙具体做法如下：选购莲角一定要一个个的挑哦，用手用力按看看结不结实，一定要买硬才好，这样煮出来才香，软的不好吃 只适合煲汤，将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以啦！做法3：菱角炒绿豆准备食材如下：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量具体做法如下：将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅！

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棱角有很多种做法，看你喜欢怎么样吃？如果你比较喜欢吃熟的，那么最简单的就是把菱角洗干净，直接在水里面煮一下，这种煮出来的菱角很糯，粉粉的带有一丝丝的甜味。

菱角还可以在生的时候把它剥出来，跟咸菜一起炒一下就可以当成一盘菜，炒的菱角不需要炒到很熟，带有点脆脆的，口感很清爽。

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准备食材如下：菱角200克，排骨500克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒5个，冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，葱花适量具体做法如下：将菱角洗净后焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花。

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菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，可被用来烹饪成许多美食，1、可蒸煮后直接剥壳食用，2、可和大米一起煮粥食，3、可和毛豆或者西芹或者秋葵一起清炒，4、可和小公鸡或者排骨或者五花肉一起红烧，5、可和豆腐一起烧汤。