猪肝最好吃的三种做法？

猪肝好吃的做法如下：主料：猪肝500克、黄酒100毫升。

辅料：大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

1、猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。

2、切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。

3、起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。

4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、加入生粉水50毫升，翻炒一下出锅即可。

生活家啊然

家庭版煮猪肝的做法如下：主料：猪肝1000克。

辅料：葱20克、小茴香20粒、白芷3个、荜拨2个、盐12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干红辣椒2个、香叶3片、桂皮2块、肉蔻0.5个、丁香2个、八角1个。

步骤：1、准备好所有调料。

2、鲜猪肝去掉白色筋膜，切大块，浸泡10分钟，去血水。

3、倒掉浸泡的水，清洗两次。

4、起锅加入冷水，将洗净的猪肝放入锅中，中火烧开，撇去浮沫，关火。

5、捞出装盆，用温水清洗干净猪肝。

6、起锅，重新加入水烧到40度，放入猪肝。

7、加入所有调料，开锅后煮15分钟。

8、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

9、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制入味。

10、切片装盆，蘸汁可以按自己的口味调。

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猪肝最好吃的三种做法？猪肝3款家常做法，秘诀都在这！学会以后家人连连叫好

猪肝是一个对人们身体有益的美食，补充营养还美味，就是制作是一个很让人头痛的问题

第一不好清洗，因为猪肝带的血比较多，感觉怎么洗都洗不干净，如果洗不干净，处理不好，食用的时候就会有很大的血腥味！

第二用什么处理方式也会间接影响烹饪方式，所以大家伙赶紧学起来吧！



猪肝怎么清洗

猪肝先简单地用清水清洗，然后切成薄片，用清水浸泡一天

洗干净以后再倒入 淀粉、盐，再泡10-15分钟，再清洗干净

最后用葱姜、淀粉、蛋清（用蛋清腌制会更嫩）料酒进行腌制去腥，就可以制作使用了（这个是最保险的方法）

这个腌制方法更适合炒制



炒的话准备以下材料:

【材料】猪肝片 葱姜蒜 泡菜 蒜苗

【调料】豆瓣酱 蚝油 生抽 蚝油 白砂糖

【步骤】

锅里热油先放入豆瓣酱炒出红油，再放出葱姜蒜炒香然后放入洗干净腌制好的猪肝，猪肝用大火爆炒炒的时候放入泡菜、蒜苗、各种调料，炒至混合入味即可泡菜不仅可以提味，还可以盖住部分猪肝的腥味，吃起来更香更下饭！

还有一种就是用 清水煮，先洗干净多余的血水，然后加入葱姜、料酒、香料煮熟，这种方法更适合凉拌、白灼或者卤制



凉拌准备材料如下：

【材料】猪肝 香菜 葱花 芹菜（任选其二就可以了） 花生碎

【调料】辣椒油 花椒油 蚝油 生抽 醋 白砂糖 鸡精 盐

【步骤】

煮好的猪肝切片，放入准备好的调料（以上）拌匀即可然后放入芹菜、葱花、花生碎就可以了强烈推荐，芹菜跟葱花的搭配，芹菜有淡淡的清香，会让凉拌的猪肝吃起来更爽口，特别适合当下饭菜哦~如果喜欢吃辣的还可以放点小米辣，更不错！

还有一种就是 卤制，可以自己准备料卤（香料、酱油、糖、花椒、干辣椒）

其实最简单的就是去超市买一包卤料就搞定

卤制时，猪肝还是先用水焯一遍，煮熟捞出，再戳几个小洞

放入料包加入清水卤制，这样卤得更入味

卤好以后捞出，切片，撒上辣椒面，美滋滋

卤制的猪肝更适合当零食或者下酒菜，吃起来还是很香的哦！



当然猪肝做法不止这些，如果有其他的做法，可以留在区一起分享哦~