怎样做糖醋排骨?

怎么做糖醋排骨？1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖3、直到冰糖煮到焦糖的颜色4、把排骨放入翻炒5、再把姜片放入炒出姜片的味道6、注入开水淹没到全部的排骨7、加入一勺料酒8、加入2勺酱油9、加入三勺白醋10、盖上锅盖，中火煮35分钟11、煮到排骨收汁就可以了12、最后撒上一些白芝麻13、酸酸甜甜的排骨就做好咯14、真的好美味15、一下子全没了注意：煮排骨加入的水一定是要开水，如果用冷水，煮出来的排骨肉会比较硬。

QI七七呢

糖醋排骨的做法：主料：排骨600克。

辅料：胡姬花古法花生油1勺、姜几片、葱花适量、花椒少许、生抽酱油3勺、红烧酱油2勺、冰糖40克、盐适量、香叶2片、清香米醋2勺。

步骤：1、排骨剁小块冷水清洗干净。

2、烧一锅清水，再准备点葱花跟姜片。

3、当水完全沸腾后，下排骨煮至汤水再次沸腾。

4、捞出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分备用。

5、起锅，加入少许花生油。

6、加入花椒、姜片爆香。

7、倒入备好的排骨。

8、淋上生抽酱油，轻轻翻炒几分钟。

9、将适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，再放入2片香叶，大火煮至汤水沸腾。

10、然后盖好锅盖，转小火焖煮20-25分钟。

11、煮到排骨软烂，打开盖子，加入冰糖、米醋、、红烧酱油、盐轻轻炒匀。

12、转大火收汁，直到排骨中的汤汁被完全的炒至粘稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

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1、糖醋排骨之准备工作。

1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面

这是洗净的排骨，还没和芡粉跟盐

2、糖醋排骨之焯水。

开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。

再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。

）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来。

这是焯水后的排骨，7成熟，还能看见肉里的鲜红

3、糖醋排骨之油炸。

这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。

等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。

这是炸后的排骨，肉比较瘦，没有炸太久，如果肉比较肥的话，建议多炸一下，并且可以少放点猪油

4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。

这个时候才放入适量四川产的新鲜辣椒粉，少量的红花椒粉，然后一起炒，等完全快干的时候，糖可以拉出丝了，这个时候撒入白芝麻，量也自己决定。

这是做成功的糖醋排骨，因为没有白芝麻，只有用黑芝麻代替真的可以拉出丝哦，本来应该照下来的，奈何我只有一人，不好照相PS：生的白芝麻不能用，须先用小文火，被炒后，才可以，炒芝麻，要炒到你站在锅边就能闻到芝麻香。

这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。

糖醋排骨特别小技巧：

糖醋排骨所需原料最好用猪肋排（小排）口感较好，可惜我买的就不是肋排，这是一个小遗憾，大家要做的话，最好要买肋排。

排骨切成块，飞水，再用温水冲洗一次，沥干水。

锅中入油，稍多，爆香姜片，同时把排骨倒下去炸，同时加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红，加水没过排骨，同时要添入的料还有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝啬，否则做出来的是死甜，会腻。

大火将其煮开以后，改小火慢炖。

不要急，慢慢等着收汁吧，中途多去翻动几次，一定要耐心到最后，汤汁收干，浓浓的糖浆会挂在排骨上，色香俱全，盛出来，尝一口，味道也是顶好的，相信我，不用勾芡也能熬出糖醋排骨应有的浓稠糖汁，只要用料足，比例当，火候够。

糖醋排骨不能作出太多汤水来，否则就是糖不够多，或者火候还欠，到什么火候为好呢？就是盛出来后，用筷子去夹，排骨被夹离盘子时，浓稠的汁液会粘着排骨，形成似乎能拔出丝的糖线，但实际又不会拔出丝，就是这个程度的汁，为最好。

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需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。

嘉琳MM

糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨具体做法1、排骨切块用面粉、盐洗净，然后焯水捞出，在碗中加入料酒、米醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀，腌制半小时。

2、起锅热油放入排骨,炸一下捞出多余的油，倒入料汁，加一颗八角，大火煮开，小火慢炖,翻炒至排骨裹上酱汁。

3、等汤汁收完加水淀粉勾芡，翻炒均匀撒上白芝麻、香菜，然后装盘即可

惟善6

糖醋排骨教程家常做法？我是这样做糖醋排骨的，把买来的排骨里面血水洗干净，再用开水焯一下备用，主料，有冰糖，糖，老抽，生抽，盐，鸡精，点火，把冰糖放进锅里，炒出糖色，再把备用好的排骨放进里面，小火慢慢炒，炒至排骨金红色，再进少许，老抽，生抽，盐，最后放糖炒，糖一定要多放，炒岀拔丝即可，最后一步，放水闷煮半个小时，就可以出锅

七七爱小皮皮

糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨要想做到外酥里嫩，是需要排骨先煮30分钟左右，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。

如果直接用生排骨炸，容易老。

做糖醋排骨的方法步骤如下：所需原材料：1、主料：肋排500克2、辅料：盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油、醋、凉水1碗、大葱半根、姜1块、八角1颗 。

第一步：先将排骨清洗干净，然后切成块。

第二步：入凉水锅中煮开，然后夹出来放一旁备用。

第三步：准备半棵葱和姜并切好，八角一颗。

第四步：与排骨一起入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟，大概需要三十分钟。

第五步：排骨捞出放在一旁备用，剩下的汤煮汤做面都可以，不要浪费。

第六步：盐1勺，白糖3勺，淀粉1勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水能没过排骨量就成，倒入锅中煮开。

第七步：将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。

第八步：出锅后撒香葱末或者白芝麻均可。

妮妮ZX

糖醋排骨教程家常做法？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

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糖醋排骨教程家常做法？糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

主料猪小排500克辅料植物油100毫升食盐3克料酒2汤匙香醋2汤匙老抽1汤匙白糖（黄糖）50克生抽1汤匙鸡精1勺红糖50克芝麻2克步骤1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。

3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。

同时不断搅拌。

再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。

糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦

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糖醋排骨教程家常做法？步骤1

排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

步骤2

放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

步骤3

煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

步骤4

炒锅烧热，倒入调料汁

步骤5

待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

步骤6

倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

步骤7

大火煮沸后调至小火炖煮

步骤8

待锅中汤汁收浓稠即可

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糖醋排骨教程家常做法？用料排骨 500克料酒 1汤匙酱油 2汤匙冰糖 50克白米醋 3汤匙开水 适量生姜 5片白芝麻 适量花生油 适量做法步骤

1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯

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糖醋排骨的做法如下：主料：排骨1000克。

调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 。

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫 。

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出 。

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。

4、炒锅烧热，倒入调料汁。

5、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

6、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。

7、大火煮沸后调至小火炖煮 。

8、待锅中汤汁收浓稠即可。

小窍门：

1、夹起一块，排骨两边的肉都往中间紧缩，骨头露出，这就是排骨成熟的一种标志。

2、另起一口锅，锅中加入水，下冰糖不断的翻炒，从冰糖融化至上焦黄色即可，不停的翻炒，可让糖色和排骨充分融合。

好吃嘴的味道

怎么做糖醋排骨？把排骨洗干净，放入锅中掺水加老姜大葱，料酒，盐一起煮熟捞出，不嫌麻烦的可以用油煎(炸)一下，锅中留底油，用冰糖炒成糖色待用，锅洗干净给油，下姜葱爆香，在下番茄酱炒香出颜色，到入排骨一起略为炒一下，掺水淹过排骨为宜，下糖色和白糖大火烧开转小火慢慢收汁，在汁快干时，调味加盐，白醋翻炒均匀，收汁就可以出锅了，最后撒上熟的白芝麻就可以了。

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糖醋排骨的做法如下：主料：小排骨400克、西兰花10克、白芝麻3克。

辅料：料酒5克、味极鲜6克、香醋10克、白糖20克。

步骤：1、锅里水加入料酒烧开，加入肋排。

2、焯完水的排骨清洗干净。

3、重新起锅，加入油，加入排骨。

4、中火不停翻炒。

5、炒至排骨表面微黄，加入味极鲜。

6、炒匀炒上色。

7、加入香醋。

8、再次炒匀，加入温开水炖。

9、加入白糖块。

10、炖大约40分钟快收汁，加入白芝麻。

11、最后收汁。

12、收好装盘。

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怎么做糖醋排骨？将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨。

炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色。

将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色。

加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟。

焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。

（起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。

）

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怎么做糖醋排骨？选优质小排500克切段，出水捞起，切葱，姜，蒜末备好，锅烧热加油，加入向糖，熬成焦黄起小泡放入备好的排骨，翻炒上色，加入姜蒜未，少许盐，倒一匙蚝油，料酒，干辣椒壳，闷煮十分钟转小火至二十分钟，倒入酱油醋，加淀粉收汁装盘，上面撒些香葱，一盘香喷喷的糖醋排骨就做好了

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怎么做糖醋排骨？步骤1排骨洗净切块，放入汤锅，加2-3片姜。

加凉水没过排骨，开大火焯水。

水开后撇去浮末煮3到5分钟。

步骤 2排骨捞出洗干净。

汤锅洗去残留的血沫，重新加清水，下入排骨和剩余的姜片，煮开后转小火炖30分钟。

煮到10分钟左右时加一勺盐。

步骤 3煮排骨的同时准备一下配料。

糖醋汁的四样调料加入小碗中搅拌均匀，加两大勺热水，搅拌至糖融化。

调小半碗水淀粉。

切适量葱花。

步骤 4煮好的排骨捞出控干。

剩下的汤汁撇去浮油就是简易高汤了，可以煮个上汤娃娃菜之类的汤菜，味道鲜美。

步骤 5炒锅烧热，加少许油，下入沥干的排骨翻炒。

保持中火，翻炒至排骨表面略微焦黄，倒入糖醋汁炒匀。

糖容易烧糊，可以再减小些火力。

不停翻炒至排骨均匀裹上糖醋汁，汤汁略变粘稠。

这时可以尝一下味道，不够咸可以再适量加盐。

步骤 6加入一半的水淀粉，翻匀。

视汤汁浓稠度分次少量加入更多水淀粉，直至汤汁浓稠，能包裹住排骨的程度关火。

步骤 7排骨装盘，撒上葱花和白芝麻点缀。

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怎么做糖醋排骨？

第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

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糖醋排骨的做法如下：1、小排砍成3厘米的小段，小排肉薄，比较容易熟。

2、把姜拍一下，让里面的汁水在烹饪时能渗出来。

3、然后调一碗红烧酱油，2斤排骨要用到2勺生抽和2勺老抽，生抽、老抽的比例为1:1，倒入碗里混合均匀。

4、开火热锅，锅热后倒少许油，把姜葱爆香。

5、姜葱香味出来后，把它们盛出，放入排骨翻炒。

注意姜葱不能炒太久，否则会有焦味、苦味。

6、中火将排骨里的油慢慢逼出来，大概炒3分钟，排骨没有血色时，把红烧酱油倒入锅里。

7、排骨均匀上色后，就可以放冰糖和香醋了。

以2斤排骨为例，放7两冰糖、6两香醋，中火焖5分钟。

8、5分钟后，再加1两香醋，大火收汁1分钟。

香醋如果一次性放完，烹饪过程中会挥发掉，就吃不到酸酸甜甜的味道了。

9、翻炒均匀，糖醋排骨就做好了。

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糖醋排骨做法教程？原料猪排骨400克。

熟芝麻25克。

盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克。

制作过程1.猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

2.锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3.下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

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糖醋排骨做法教程？:排骨切断，洗净，凉水下锅烧开

2:排骨用葱姜，料酒，盐，腌制30分钟

3:锅内放宽油，把排骨炸十分钟，小火炸酥，炸透，炸至金黄捞出

4:锅内放底油，姜丝，蒜末炝锅，放入番茄酱，白醋，白糖，水淀粉，放入排骨迅速翻炒

5:出锅之前撒点白芝麻，小葱花。

这样做出来的糖醋排骨，外酥里嫩，肉不至于软烂，非常可口。

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糖醋排骨做法教程？主料：小排一斤

辅料：冰糖五十克、香醋五十克、葱姜适量、花椒十粒、料酒三十克、盐三克、熟芝麻酱少

糖醋排骨之步骤

步骤一、首先将新鲜的肋排斩成小段，清洗干净，捞出控净水分放在碗内，把葱、姜切成细丝，与花椒一起放入排骨中（花椒有很好的去腥作用），加适量盐，倒入料酒，抓拌一会儿，放入冰箱中腌制两个小时以上（放入冰箱会更容易地让排骨入味）

步骤二、接着把腌好的排骨焯一下水，排骨凉水入锅（冷水放入锅中，可以更好的去除排骨中血水），大火烧开，再把表面的浮沫撇干净，再煮两三分钟（煮的时间要长些，这样焯水才有意义），然后捞出。

步骤三、开炉点火，锅内烧干水分，倒入比平时稍多一点的植物油，油温烧到五六成热时倒入排骨翻炒，见炒干水汽后倒入冰糖，不停地翻炒，一直炒到冰糖完全融化裹在排骨上，排骨上色（这时候排骨已经很好看了）

步骤四、倒入适量清水，水量刚刚没过排骨即可，大火烧开后加适量盐调味（这道菜不需要放入老抽，有糖色烧出来也非常好看），然后倒入一半的香醋，调成中火炖炒

步骤五、最后炖到排骨熟透，大火烧到汤汁快收干的时候，将剩余的醋烹入，快速翻炒几下，让汤汁均匀地扒在食材上面，这时候酸甜味就迅速扑鼻而来啦，即可出锅装盘，表面再来点芝麻点缀一下就更完美了

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糖醋排骨做法教程？1、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

2、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

3、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

4、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

5、下入排骨翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，加入葱姜。

6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可。

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糖醋排骨做法教程？第1步、准备食材:猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、油、生姜、八角、白芝麻、小葱、料酒、

第2步、步骤1:猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。

为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）。

第3步、步骤2:把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。

第4步、步骤3:把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。

第5步、步骤4:把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。

第6步、步骤5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。

第7步、步骤6:炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。

第8步、步骤7:糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

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糖醋排骨做法教程？主要食材排骨500g，淀粉适量，鸡蛋1个，生姜50g

步骤1.姜一块切末备用，排骨洗净挤去水分，放入醋30g，白糖45g来调糖醋汁。

2.放入盐1勺、胡椒粉1g、鸡蛋1个、料酒一勺，淀粉50g，搅拌均匀腌制10分钟。

3.锅内放入适量油，油温烧至6成热，将排骨依次下锅，油炸3分钟后捞出。

在油温烧至7成热后，再次放入排骨复炸半分钟，将其捞出待用。

4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末、糖醋汁，转小火将白糖炒化后，放入水淀粉收汁。

放入炸好的排骨翻炒几下，炒匀即可出锅。

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