猪心怎么做好吃又营养

紫菜猪心汤

原料：水发紫菜50克，猪心250克，植物油适量。

辅料：盐3克，料酒15克，葱段10克，姜片5克。

做法：1、将紫菜洗净后撕成片备用。

2、将猪心剖开洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出，洗净、切片备用。

3、锅中放油烧热，下葱段、姜片煸出香味，放入猪心，烹料酒煸至水干，加入盐、清水750克，烧煮至猪心熟，加入紫菜、味精烧开，盛入汤盆中即可。

桂圆猪心汤

用料：桂圆肉40克，猪心1个，姜10克，精盐适量。

做法：将猪心剖开，去脂肪、筋膜；桂圆肉洗净；姜去皮，切片。

将以上用料放入煮开的水锅内，开后撇浮沫，用中火煮2小时，加精盐调味即可。

功效：健脾开胃，养血补心。

莲子猪心汤

用料:猪心1个,莲子30克,百合30克,龙眼肉(圆肉)15克.

调味料:盐少许.

制作:1 猪心 莲子 (去心),百合,龙眼肉洗净.2 把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味供用.

功效:补心健脾,养心安神.治神经衰弱,失眼健忘.并有润肺止咳之功.

朱砂煮猪心：取猪心1个，剖开，洗净，将朱砂2克包塞人心腔内，外用细线扎好，放至足量的清水中煮熬，待猪心快煮熟时，少加几块白萝卜同煮，最后酌加细盐、味精、小葱等，以去腥味。

注意不宜放入八角、桂皮类温燥之晶。

去药食猪心，喝汤汁，2天吃完。

可治疗心烦、失眠、心慌、惊悸、神志不宁等症。

此方不宜连用，以免朱砂中毒

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做心肺汤 比较好喝

七分文案

黄花菜炖猪心的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤工艺：炖黄花菜炖猪心的制作材料：主料：黄花菜150克,猪心1个。

调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。

教您黄花菜炖猪心怎么做，如何做黄花菜炖猪心才好吃1.猪心斩块，焯净血水。

2.原料放入高汤中，调味，炖约1小时即可。

参归炖猪心的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱口味：原本味 工艺：炖参归炖猪心的制作材料：主料：猪心500克辅料：党参50克,当归10克调料：味精2克,盐1克教您参归炖猪心怎么做，如何做参归炖猪心才好吃1.将猪心去油脂，洗净。

2.将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至猪心酥烂即成。

参归炖猪心的制作要诀：党参最好用潞党参；当归用秦归的归头或归身。

小帖士-健康提示：补心血，益心气。

适用于心血虚、心气不足所致的心悸怔忡、失眠多梦等症。

小帖士-食物相克：党参：不宜与藜芦同用。

百合芝麻猪心汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱乌发食谱美容菜谱益智补脑食谱口味：咸鲜味 工艺：炖百合芝麻猪心汤的制作材料：主料：猪心400克辅料：百合(干)40克,枣（干）150克,黑芝麻80克调料：盐3克,姜3克教您百合芝麻猪心汤怎么做，如何做百合芝麻猪心汤才好吃1.猪心剖开边，切去筋膜，洗净，切片。

2.黑芝麻放入锅中，不必加油，炒香。

3.百合、红枣、生姜分别洗净。

4.红枣去核。

5.生姜去皮，切片。

6.加适量水，猛火煲至水滚。

7.放入全部材料，用中火煲约2小时，8.加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示：1.此汤有补血养颜，宁心安神，润燥滑肠的作用。

2.用脑过度，耗伤心血，血气亏损，毛发脱落。

3.经常用此汤佐膳，于脑力或思虚过度的人，有防治脱发，美颜容的作用。

4.如果经常心跳，记忆力减退，失眠，头皮麻木，饮食无胃口，面色萎黄，盗汗，可用此汤佐膳作食疗。

小帖士-食物相克：黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

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爆炒猪心最简单的家常做法如下：

用料：猪心一颗、胡萝卜半根、尖椒2根、香蒜2根、干辣椒少许、葱段姜片蒜瓣少许、食用油、料酒、生抽、糖适量。

步骤：1、准备好需要的各类食材。

2、猪心油脂少，但血管丰富，血腥味大，这是不争的事实，所以买回来后无论炒菜还是卤着吃，都对半切开，充分挤压出去血块。

炒菜吃，就把猪心切块后用少许盐、料酒和姜片腌制15分钟，腌制的时候用手充分揉搓，便于去腥味。

3、做热适量清水，将猪心下锅，焯一分钟，捞出来后的姜片就不要了，这也过一遍沸水，腥气就去除干净了，而且热水一激，猪心的口感更清脆嫩滑。

4、最近葱姜蒜都不便宜，有时候炒菜我不用大葱、小青葱的，而是买上几根香蒜，蒜白部分当葱白下锅爆香，蒜叶部分开锅再放入提香。

5、胡萝卜也是昨天做胡萝卜炒肉丝剩余的半根，两人吃饭就是不多做不剩余不浪费。

这半根今天中午去皮切片，爆香后放入，快火保持翻炒2分钟。

6、接着下猪心，来一大勺料酒、两大勺生抽调味，锅里的汤汁正好可以焖猪心2分钟左右。

7、接着放入尖椒块和杭椒段，翻炒均匀，酌情加入糖和盐调味。

8、临出锅撒上些许蒜叶提香，如果汤汁还比较多，弄少许水淀粉勾芡就行。

9、简简单单，但食材丰富营养，我又绊了个拍黄瓜，一个人一小碗米饭两个菜，吃的刚刚好。

接着开工，能量十足的开启下午工作时间。

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可以做卤猪心。

具体做法如下，准备材料：猪心：1个、食盐：适量、葱：15g、姜：10g、八角：适量、花椒：适量、丁香：1粒、陈皮：适量。

1、猪心放入清水中浸泡出血水，然后捞出来洗净备用。

2、起锅倒入适量的清水，放入洗净的猪心，大火煮开。

3、大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

4、放入食盐、葱、姜、八角、花椒、丁香、陈皮。

5、大火烧开，转小火盖盖煮45分钟即可关火出锅。

卤汁的保存，应注意以下几点：1、撇除浮油、浮沫。

卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣。

2、要定时加热消毒。

夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次，烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

3、盛器必须用陶器或白搪瓷器皿。

绝不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质不能使用。

4、注意存放位置。

卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等落入卤汁中。

5、原料的添加。

香料袋一般只用2次，就应更换。

其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。

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可以做成煎猪心。

大火预热平底锅后倒入特级初榨橄榄油预热，放入猪心薄片正反各煎2分钟，倒入100ml白葡萄酒转小火慢煮，酒精蒸发至约1/5体积时出锅装盘，配上一些球生菜或任意你喜爱的蔬菜。

如此，这道煎猪心就完成了。

简单的调味腌制加上快速的煎及煨煮，一道美味营养的菜品就上桌了。

猪心是中国人常吃的一种内脏，富含Q10辅酶和铁、锌、硒等矿物质，是一种营养密度很高的食物，对身体大有裨益。

也可以做成炒猪心。

猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。

烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。

猪心捞出晾凉后切片。

炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。

锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。

加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可。

小时遇遇

猪心做成蒜爆猪心和青椒炒猪心最好吃。

一、蒜爆猪心蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。

制作步骤：

1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。

2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。

3、猪心捞出晾凉后切片。

4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。

5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。

6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。

二、青椒炒猪心

青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。

制作步骤：

1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。

2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。

3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。

4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。

5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。

菜篮子zj

食材:猪心半个、青蒜2根、红辣椒1个、青椒半个、生抽1勺、香醋几滴、盐少许、食用油适量、料酒几滴、胡椒粉少许

制作方法：

1、准备好所需的食材并分别清洗干净，猪心洗干净后冷水下锅焯水5分钟左右出锅（焯水时往锅里滴入几滴料酒）

2、猪心、红辣椒、青椒分别切片，青蒜切段备用（青蒜切完后将蒜白和蒜叶分开）

3、锅里倒入适量的油，烧热后放入切好的猪心中火慢慢翻炒

4、大约炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大约炒1分钟左右后，闻到蒜香味，同时看到猪心表面出现微黄时，加入生抽和香醋快速翻炒均匀

6、加入青蒜叶、红辣椒、青椒、适量的盐一起翻炒，炒至青蒜叶变软，青红辣椒变色时撒上少许胡椒粉翻炒均匀关火出锅

星碎痕泪雨

食材：新鲜猪心一个

配料：生姜，香葱，香菜，小米椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，香叶，香花生，熟芝麻，

第一步：把猪心用刀切开， 把里面的脏东西清洗干净。

清洗干净后放到清水里浸泡40分钟，把猪心的血污泡出来。

40分钟后，再把猪心清洗几次，清洗干净。

第二步：猪心冷水下锅，放入葱段，姜片，桂皮，香叶，八角，花椒子，料酒，



盖上锅盖，大火烧开。

水开后撇掉浮沫，再次盖上锅盖，中小火煮30分钟。

30分钟后，把猪心捞出放凉。

切点配料：

香葱切末，姜切末，大蒜拍一下切成末，

小米椒切圈，切好后装入一个碗中。

开始调制料汁：碗中加入适量的生抽，少许蚝油，一勺白砂糖提鲜，喜欢辣的可以加一勺辣椒油，

然后淋入热油，激出大蒜和辣椒的香味。



搅拌均匀后放凉备用。

猪心放凉后，戴上一次性手套，用手把猪心撕开成条状。



把调好的料汁淋入猪心里面，加入香花生，用筷子或者用手抓拌均匀。

然后撒上香芝麻，加点香菜点缀一下。

这段传统的手撕猪心就做好了。

你的甜心whit

酸菜炒猪心材料：猪心，酸菜适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，生粉适量，白糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，橄榄油适量。

做法：（1）猪心处理好切成薄片。

（2）装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

（3）烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

（4）锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。

6. 加入少许料酒、盐炒到变色。

（5）再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

（6）翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

牛一种态度

准备材料：猪心、姜、葱、香菜、料酒、酸枣仁、柏子仁、当归做法：1、把猪心在清水中仔细清洗，多次冲水，洗掉上面的血污；2、在锅中放入适量清水，把猪心放进去，同时加入姜、葱、盐、料酒、酸枣仁、柏子仁、当归等材料，炖煮1小时左右；3、将煮好的猪心不用取出，就在锅中静置放凉；4、把放凉的猪心取出切成薄片，再将炖煮过的药汁及香油淋上即可，记得在吃的时候拌上一些香菜哦！凉拌猪心经过炖煮和凉拌之后，完全没有猪心的腥味，而是变成一道开胃菜肴，大家可以在日常做一些来给家人吃，方法就是这么简单。

度小史

猪心的味道和口感都很好，是我们日常生活中比较常见的食材，它含有蛋白质、多种维生素、多种矿物质等对人体有益的营养成分猪心的做法也有很多种，我比较喜欢做酱猪心、猪心蒸蛋、辣椒炒猪心等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【辣椒炒猪心】葱切葱花，大蒜切末，生姜切末，青红辣椒切成小段，猪心切开清洗干净备用

锅中倒水，倒上一些料酒，然后放入猪心，焯煮至断生后捞出，等到不烫手以后，将其切成小片

然后将猪心片放到碗中，放入玉米淀粉，倒上料酒和酱油，放上食盐和花椒粉，放入大蒜末和生姜末，用手抓匀，腌制十五分钟

锅中倒油，将油烧热后，放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入猪心，大火煸炒两三分钟，将猪心炒熟后，放入青椒，倒入少许米醋和蚝油，放入十三香，大火翻炒片刻后，撒上一些味精，翻炒均匀即可

【猪心蒸蛋】葱切葱花，生姜切末，猪心对半切开，清洗干净后切成小片放入碗中，倒上一些啤酒和清水，浸泡十多分钟

取一碗，碗中放上生姜末，放入白砂糖和胡椒粉以及食盐，倒入一些油，放上一点点鸡精，将其搅拌均匀备用

猪心浸泡好后，取出挤干水分放入盘中，倒上调好的汁，然后再猪心上，打入几颗鸡蛋，倒入半碗水

蒸锅倒水，大火将蒸锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，将其蒸熟后取出，撒上葱花，淋上少许香油即可

【酱猪心】猪心切开后清洗干净备用

锅中倒水，放上花椒粒和八角以及生姜片和葱段，倒上料酒和酱油以及老抽，放入冰糖和食盐以及十三香，放入猪心，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，然后关火再浸泡半个小时左右捞出，切成薄片摆入盘中即可

好吃的酱猪心就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在区留言讨论！

用户2757084516772

猪心切片，放入油锅里炒，加少许的盐生抽和水，炒出香味，把切好的蒜苗倒到锅里同炒，炒2分钟，猪心炒蒜苗就做好了。

苦苦的挣扎9696

猪心的常见做法猪心可以选择爆炒，爆炒猪心是非常好吃的，首先得准备好猪心，尖椒，菜椒。

食用盐，酱油，葱姜蒜，水淀粉，香油，食用盐。

首先，要将朱星清洗干净。

切成片状，然后将两种辣椒都切好清洗干净，然后将锅内倒入油，等油热以后放入葱花儿进行煸炒，然后倒入猪心，随后等7成熟以后倒入酱油，花椒等一些石料进行煸炒，然后炒出香味儿，放一点儿水，再把辣椒放进去进行继续翻炒，最后放入食用盐和蒜末，然后倒入一点淀粉水勾芡，最后倒入香油即可，这样炒出来的猪心就非常好吃了。

吃猪心的注意事项吃猪心，一定要注意一些问题。

猪心的营养是非常丰富的，但是也不可以多吃。

因为猪心的对一些食疗也是很好的。

猪心在食用的过程中需要明白一些食物是不可以一起吃的，如果一起吃的话，会对身体造成非常不适的影响。

而且，五行相克的时候比较多，也一定要注意人群有一些人群使用中心会出现一些问题，所以尽量不要使用，还要注意自己是否是过敏体，如果过敏体的话尽量也少食用。

哪些人不能吃猪心猪心的营养价值是比较高的，但是对于一些身体不太好的人，千万不要食用胆固醇高的人就不要使用猪心，因为他会在运作的过程中形成一些精铁，这样的话会刺破血管，容易出现脑出血等问题，所以胆固醇高的患者是不要食用的，如果身体正在生病，也尽量不要使用这种温补的食物，会使得身体出现不适的状态。

上火能不能吃猪心吃猪心是不会上火的，因为猪心没有这个会上火的营养物质。

如果上火的话，饮食必须要进一调整，只要对减少上火物质的使食用，但是猪心是不会上火的，如果没有上火的话是可以食用的，但是如果上火的话还是尽量选择一些清淡的食物进行食用。

猪心跟什么炖汤最好猪心熬汤，煲汤也是很好的，可以选择和枸杞。

首先，要将猪心清洗干净，然后把吴雪倒掉，然后放入沙锅中，然后放入枸杞，盖上盖子，加入水，开火即可。

也可以使用其它的过进行炖制都可以，这个是比较简单的。

猪心还可以和红枣一起。

这样的营养还是比较丰富的。

像桂圆，莲子都是可以用的。

茶花女稻花味少

猪心切成薄片，去掉里面血管。

用食用油，酱油和调料，料酒，简单腌几分钟。

辅料可以用黄瓜片莴笋片或者青椒这类绿色清香类蔬菜。

用习惯的炝锅调料炝锅，爆炒猪心，炒变色了，立即把配菜扔进去，炒熟便可。

别的调料，比如盐，按照日常习惯就行了。

炒猪心需要配料味道来掩盖血腥味。

豆豉炖猪心做法：猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的2倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症。

[提示]:猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。

制作原料：猪心300克、豆豉05克、生姜5克、葱5克调味料：精盐10克、味精8克、绍酒10克制作过程：①猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。

②锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。

③取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约3小时，调入盐、味精即成

多的友1cdb5e1

给你你家人吃吧，跟简单

命中注定的6

蒜爆猪心

材料猪心500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；2.把猪心放入水中，煮沸，撇去浮沫;3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘;5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心，加辣椒粉、盐、味精即可。

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一、蒜爆猪心蒜爆猪心主要以猪心、蒜苗、红辣椒为材料制作而成。

制作步骤：1、猪心洗净备用，蒜苗洗净切段，红辣椒洗净切丝，姜切片，葱切末。

2、烧一锅水，依次放入姜片、花椒、桂皮、大料，加入猪心，大火煮开。

3、猪心捞出晾凉后切片。

4、炒锅烧热放入油，爆香葱末、姜片，放入猪心翻炒至八成熟，盛出。

5、锅内加少许油，放入蒜苗、红辣椒丝翻炒。

6、加入炒好的猪心，添加盐、辣椒粉、鸡精翻炒至熟即可，蒜爆猪心有着独特的蒜香味，很好吃哦。

二、青椒炒猪心青椒炒猪心主要以猪心、青椒、木耳为材料制作而成。

制作步骤：1、木耳泡发洗净切片，猪心洗净切片，青椒切丝，姜切末。

2、用盐、料酒、淀粉将猪心腌制。

3、锅烧热倒入油，放入腌制好的猪心翻炒至熟，盛出备用。

4、锅内留少许油，爆香姜末，放入木耳、青椒翻炒。

5、加入猪心翻炒均匀至熟即可，青椒炒猪心十分美味，赞不绝口哦。

用户9086722669865

1、将猪心一切为二，处理干净之后将猪心切成小块，将猪心放入锅中，过水焯变色后捞出备用。

2、青椒洗净切块、葱切葱花、蒜切片、干辣椒切段、花椒备用。

3、锅中热油爆香花椒捞出不用，将葱花、蒜片、花椒放入炒出香味，再放入焯过水的猪心略炒，淋一些姜汁放青椒块炒一会，加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

喜欢蜡笔小新的小孩儿

主料：猪心1个、青椒2个、胡萝卜适量。

辅料：盐半汤匙、蚝油适量、开水适量。

1、青辣椒切圈，胡萝卜切片，热锅放油，倒入青椒和胡萝卜炒。

2、加入盐，继续翻炒，盐会使辣椒出水软化，更好入味。

3、加入适量清水翻炒。

4、加入猪心翻炒均匀。

5、炒至猪心五六分钟熟时加入蚝油，继续翻炒。

6、再次加入清水，稍微焖一会，让猪心熟透。

7、炒至水差不多干就可以去出锅了。

小串336

用料：猪心 1个 300克；大葱 200克；湖南椒 5条；红尖椒 1个；生抽、蚝油 各15克；盐 适量；料酒 20克；生姜 一块；做法步骤：步骤 1猪心对半切开，切成大血管及白色部分。

步骤 2猪心切成薄片，冷水清洗几遍直到没有血水。

步骤 3锅中倒入适量清水，加入少许料酒、生姜片“猪心冷水下锅”焯熟。

步骤 4焯熟的猪心捞出，冷水洗净沫沫控干水分，(加入盐、花生油、蚝油、生抽、黑胡椒粉）腌制片刻备用。

步骤 5大葱切断，葱白部分斜刀切好备用。

步骤 6起锅烧油倒入（葱段、湖南椒、红尖椒）翻炒均匀后，倒入腌制好的猪心片，大火猛炒3－5分钟。

步骤 7爆炒时加点纯净水没那么干，煸炒出来也有酱汁，出锅前尝尝味道，即可出锅。

你们今天换头像了吗

酱爆猪心的做法 将猪心切片，用料酒，酱油，淀粉，醋，糖，盐腌制十分钟。

青椒，红椒切片，姜切丝。

锅中放热油，放入腌制好的猪心炒匀盛出。

重新热一个锅，放入少许油，再放入青红椒，姜丝爆炒香味，再放入刚才炒好的猪心，最后调点豆瓣酱和蚝油。

快速炒匀盛出凉拌猪心的做法 锅里放猪心加水放八角，桂皮，茴香，生姜，料酒，盐，花椒煮熟猪心煮熟后捞出晾凉，切葱丝垫底，蒜蓉，小米辣备用蒜蓉兑凉开水放适量的盐，鸡精，白糖，蚝油，酱油，醋，花椒油，辣酱油，芝麻，全部搅拌均匀浇在猪心上放几粒小米辣装饰即可这道菜以麻辣为主，香辣可口猪心蒸蛋的做法 猪心买回来.对半切开.清洗掉杂物.淤血.挤压至无血水..！猪心都是整个卖的.一般用半个就足够做一份啦.！因为老人牙口不好.我把白色的心管. 脂肪和结缔组织都去掉了.不介意的是可以不去除的..！猪心切成薄片.放水里清洗两遍后.再用清水浸泡10分钟.水里要倒一些啤酒.！这一步是彻底洗掉血水和去腥.建议不要省略呀..！把生姜切碎.盐.白糖.白胡椒粉.食用油.放碗里混合均匀.白糖放一点点点..就可以.主要就是提个鲜味.喜欢吃鸡精的话.可以放一点鸡精的.把挤水分的猪心放入.抓捏均匀腌制5分钟..！猪心均匀铺在盘底..不要铺太厚.会比较不容易蒸熟呀.把鸡蛋敲在上面.放几个蛋取决于几个人吃.如果不喜欢吃蒸好的整个蛋黄.可以把蛋黄挑破.自然流淌开就行.淋入小半碗水.这样蒸好的会比较嫩.蒸好的还会带点汤...！蒸锅里的水烧开后.把盘子放入蒸锅.盖上锅盖大火蒸7-10分钟.具体需要根据猪心的厚薄和量来决定.蒸好后就立即取出.不要焖在锅里.会把猪心焖老啦.！撒上葱花.淋上少许香油就搞定了.！

豁牙哥k5

猪心悼水焖半小时 放入各种作料减半均匀

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把猪心洗干净以后，用凉水泡一个小时，然后把猪心切成片，用料酒腌制10分钟，放到锅里翻炒，再把尖椒和猪心一起翻炒十分钟就可以了。

星碎痕泪雨

玉米笋炒猪心材料：玉米笋、适量猪心、适量胡萝卜、适量青椒、适量红辣椒。

适量蒜头、适量酱油、适量盐、适量鸡精。

做法：（1）玉米笋洗洗干净，对半切开，不切也可以，焯水至6-7分熟。

（2）放在凉水泡会，捞起来沥干待用。

猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。

（3）胡萝卜、青椒切丝，红辣椒、蒜头切丁，起锅放油，下红辣椒、蒜头。

（4）煸出味道；放猪心丝；炒一会。

下玉米笋，炒一会，煸炒。

下胡萝卜、青椒丝。

（5）接着放少许盐、酱油、盐、鸡精就可以出锅了。

卤猪心材料：猪心一个、葱15g、姜20g、花椒适量、八角适量、丁香1粒、盐适量、陈皮适量。

做法：（1）猪心放入清水中浸泡出血水。

（2）锅中加入清水，放入猪心。

（3）大火烧开，用手勺撇去浮沫后加入各种调料。

（4）转小火盖盖煮45分钟过火。

（5）取出放凉后切薄片，蘸食酱汁即可。

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