干锅排骨怎么做好吃？

干锅排骨是一道特色美食，以猪精排为主料。

味道香辣干香。

是下酒下饭的一道绝佳美食。

干锅排骨材料: 猪精排1斤。

配料: 香芹，线椒，洋葱，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐，味精，鸡精，白糖，干锅香辣酱。

制作方法: 1 排骨洗净多3厘米的段。

2 香芹切段，洋葱切丝，葱切片，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，线椒切圈备用。

3 锅里烧水，凉水下入排骨焯水，打出浮沫捞出备用。

4 锅里烧水，加入八角2个，桂皮少量，花椒20个，香叶1片，葱姜片适量。

锅水烧开，下入排骨，加盐5g,中火煮越20分钟，捞出排骨，捡去大料备用。

5 锅里下宽油，油温五，成热下入排骨炸，炸至排骨干黄捞出备用。

6 锅里留底油，下入干辣椒适量，花椒粒适量，葱姜蒜片少量炒香。

然后下入香辣干锅酱炒香，炒出红油。

7 倒入炸好的排骨翻炒，依次下入线椒圈，香芹段，下入鸡精2g,味精2g,白糖3g翻炒至线椒和香芹断生。

8 拿一个干锅烧热，将洋葱丝放在干锅底垫底。

9 将炒好的排骨舀入干锅里，这样就可以上桌了。

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干锅排骨的做法？

本人不才，恰好前两天做了一道家常的干锅排骨。

干锅排骨食材以及辅料猪排骨，土豆，（不喜欢可以不放）葱姜蒜，辣椒，花椒，大料，干辣椒，料酒，盐，生抽，香油，老抽，蚝油做法1.首先排骨洗干净，然后下入冷水锅中，焯水下排骨，焯水完了以后把排骨用温水洗干净备用。

2.土豆去皮切滚刀块备用。

3.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒，花椒大料，下入准备好的排骨翻炒下在下入土豆块，翻炒加入生抽老抽料酒盐继续翻炒下。

4.然后我们把炒好的排骨下入到电压力锅中，放入葱姜蒜，不加水切记！在选择电压力锅里面的焗。

5.时间到干锅排骨完成。

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食材准备：排骨、胡萝卜、芹菜、姜、蒜、青椒、淀粉、洋葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、白芝麻。

1.排骨砍成小块，凉水里浸泡一个小时左右，除去血水，期间需要换水。

2.胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮，洋葱切丝，青椒切块。

3.排骨加入料酒、盐、葱、姜，抓匀腌制20分钟左右。

4.腌好的排骨，加入淀粉，晃动，均匀裹上。

5.油锅，把排骨炸至金黄捞出。

升高油温复炸一遍捞出。

6.炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。

加入豆瓣酱，炒出红油，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下。

7.倒入炸好的排骨，加适量生抽。

8.最后倒入青椒，芹菜，撒点白芝麻。

生活达人小小鱼

茴香饺子馅想要好吃，可以用牛肉，会比猪肉更细嫩一些，具体需要添加的调料和步骤如下：主料：面粉250克、茴香300克、牛肉300克。

辅料：蚝油10毫升、盐少量、姜10克、木薯粉20克、鸡粉少量、芝麻油10毫升、花椒粉少量、淀粉一小勺。

步骤：1、将面粉放入小盆中，然后加入适量水。

2、搅拌成絮状。

3、和成光滑的面团，然后静置一会醒面。

4、将牛肉剁成泥状，剁的时候要加入一点水，这样肉馅不干。

5、将剁好的肉馅放入小盆中，然后放入盐、鸡粉、蚝油、芝麻油、花椒粉、姜末等调味品。

6、用筷子搅拌均匀后放入一小勺淀粉，然后搅拌均匀即可。

7、将茴香切碎。

8、将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀即可。

9、将醒好的面团分成小块，团成圆形后压扁。

10、擀成圆形饺子皮。

11、将牛肉馅放在饺子皮中间。

12、依次包好每一个饺子。

13、将包好的饺子摆在蒸帘上，锅中放入适量水，水沸腾后将饺子放入锅中。

14、盖上锅盖，上气后蒸12分钟。

15、蒸好后静置两分钟，然后打开锅盖。

旅行8561

干锅排骨

外焦里嫩、莴笋脆爽、香辣下饭。

主料

排骨800克、莴笋500克、洋葱300克辅料

干辣椒20克、葱10克、姜10克、蒜10克，生抽适量，老抽适量，豆掰酱适量，八角适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，盐适量

制作方法：步骤1准备食材：排骨切段，莴笋切块、洋葱切丝、姜切片、蒜切片备用；

步骤2起锅烧水，将排骨冷水下锅，大火烧开撇去浮末，焯水后捞出洗净控干水份备用，将莴笋入开水锅焯至断生后盛出备用；

步骤3将焯好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水没过食材，放入料酒、八角、葱、姜片，大火煮开后，转小火炖煮40分钟左右至排骨完全熟透，捞出控干备用；

步骤4起锅烧油，油热后加入葱姜末和八角爆香后，再放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味；

步骤5将莴笋和煮熟的排骨倒入锅中，加入适量老抽，生抽，料酒大火翻炒五分钟至入味，再加入适量盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀后关火，准备好的洋葱丝均匀铺在准备好的锅仔锅底，将炒好的排骨莴笋倒入锅仔中，即可食用！

烹饪技巧1、排骨一定新鲜，而且块不要切得太大，块大不易入味；

2、因为豆瓣酱中有盐味，因此放盐的时候一定要酌情适量添加。

i沈小怡

不管是干锅排骨，干锅鸡，干锅鸡，还是干锅牛蛙，其实各类干锅都是相似的，无非主料不同。

【干锅排骨】食材：排骨、莲藕、土豆、洋葱、芹菜、年糕、青红线椒、大蒜、生姜调料：干锅调味料、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、孜然粉、五香粉、盐、料酒做法：1、排骨洗净沥干，撒上盐和料酒，用手抓匀，腌制15分钟。

2、莲藕去皮切成片状，土豆洗净去皮切成条状，洋葱切片，芹菜去叶子切成段，青红线椒切成段，大蒜切片，生姜切成片。

3、锅里热油，把莲藕和土豆分别放入锅里，用小火油炸至成金黄色捞出。

4、把腌好的排骨放入锅里油炸至表面干酥捞出。

5、把郫县豆瓣酱煸炒至出红油，再把干锅调料包倒入锅里煸炒出香味，接着把八角桂皮香叶放入锅里煸炒出香味，然后把洋葱、大蒜和生姜放入锅里煸炒至变色。

6、倒入炸好的排骨翻炒均匀，再倒入炸好的莲藕土豆芹菜和青红线椒，翻炒均匀。

7、撒入孜然粉、五香粉，翻炒均匀出锅。

【小怡的秘密】郫县豆瓣酱剁碎后再炒制容易炒出红油和味道。