“韭菜花开心一枝,花正黄时叶正肥。
愿郎摘花连叶摘,到死心头不肯离。
”(作者:梁启超)虽然只是一朵朵小白花,但是一直挺拔向上,在秋风的阵阵吹拂下,摇曳着它淡淡的清香。
让小龟我很欣慰的是:在钢筋水泥的城市丛林中,阳台那一点点土里长出的小生命让小龟每天都能看到自然的力量,蓬勃的生机,顽强的生命力!
一场秋雨后,增肥的韭菜开出了朵朵小花,实在是有限的几朵,小龟不忍吃掉,便拔下来插瓶,韭菜花优雅的身姿各种迷人...
然后,再用韭菜做一小瓶腌韭菜吧。
腌韭菜步骤:(小龟仅用简单明了的话语来说明,这样会方便你快速记忆哦。
)1:韭菜洗净晾干;切段;加些许盐揉搓至微软微出水即可。
2:切姜片;蒜片;小米辣;与韭菜段混合。
3:装瓶密封冷藏,一个月后再吃。
再次,就是大家熟知的韭菜花酱了。
因为小龟的韭菜花用来插瓶了,所以去了菜场老奶奶那里买了韭菜花。
(小龟特别喜欢菜场的三个老奶奶,她们没有租摊位,只在旁边摆了几张桌子来卖她们自己种的菜菜,虽然卖相很差的,但是不乏顾客呢!)
同样,韭菜花酱的做法:(小龟依旧简单明了地说明哈)1:韭菜花要先花长时间把花蒂,烂花瓣,小虫等去掉,用水洗上至少五遍,然后晾干。
2:把韭菜花,少许姜片,梨块(3两韭菜一个小梨就差不多了)放进搅拌机里搅碎,然后再把一些不太碎的花砸碎。
放置大碗里。
3:加三分一韭菜的盐混合后装瓶密封冷藏。
一个月以后再吃。
小龟的韭菜生生不息的,冬天在土里睡上一觉,明年春天又能醒过来,带给小龟一点绿色,一点芳香和欣喜,生命或许就该如此之美丽吧!
药师方健黄瓜炒猪肝、熘猪肝尖、酱爆猪肝、爆炒猪肝等等,这些餐桌上的美味,主要原料都是猪肝。
喜欢吃的人对于这些菜自然是百吃不腻,但也有相当一部分人却因为害怕“猪肝是解毒器官,因此不能吃”的传言对猪肝避之唯恐不及。
那到底这作为解毒器官的猪肝能不能吃?那到底这猪肝能不能吃?要想回答这个问题。
我们首先要看看肝脏的生理功能:肝脏具有解毒的功能。
说猪肝有毒不能吃,首先我们必需弄清楚什么是有毒物质?当然有毒的物质是指危害人体健康的物质,是机体本身不需要的、且即使少量摄入亦有害的物质,如毒素、有机磷农药、有毒金属中的有机砷、有机汞、镉、铅、N-亚硝基化合物及油炸食品中的苯并芘和杂环胺等强致癌物质等,这些有毒物质在体内的代谢有的无须经肝脏转化就可通过肾、皮肤或呼吸系统等排除体外,有的必须经肝脏转化才能排除体外。
凡经肝脏转化代谢的毒物,即使一时不能被完全清除,剩余的毒物一般也不会只在肝内贮存,所以不要将肝脏的解毒功能误认为肝是贮存毒的器官。
因此,“猪肝是解毒器官,因此不能吃”是站不住脚的。
总之,“猪肝是解毒器官,因此不能吃”的说法是没有科学依据的。
当然,虽然猪肝营养全面,是一个比较好的食物,但并不是摄入越多越好,这是维生素A含量很高,而维生素A是一种脂溶性的维生素,不易排出体外,易在体内储存。
若短期内吃了大量猪肝可能导致维生素A摄入过量,引起中毒,因此不要贪吃。
建议正常人每周食用一次猪肝,每次50克左右,每周可以吃一到两次。
此外,猪肝含胆固醇、嘌呤较高,患有高尿酸血症或痛风、心血管疾病(高血压、冠心病、血脂异常、高血胆固醇)的患者,则要控制猪肝食用量,不宜吃得太多。
哑巴美食家猪肝是烹饪方式很多的食材,耳熟能详的就有土匪猪肝、将爆猪肝、猪肝汤、白切猪肝等等,所以猪肝是肯定不至于是“不能吃”的。
不过长期吃猪肝确实是不太建议的饮食习惯,下面我们来慢慢解答这个问题。
咱们先解决这个“猪肝里毒素”很多的说法,其实这是一个误会。
因为一般来讲有人会觉得既然肝脏是有解毒功能的器官,那么里面可能就都是毒素,其实不是这样的。
肝脏所谓的解毒和排毒并不是把毒素收集起来“自己留着”,而是会通过一整个分泌、排泄系统排出体外。
虽然可能会有一些残留,但是也会随着清洗、烹饪基本被消除掉,而且现在的猪出栏的时间非常快,只要饲料正常也没什么时间累积毒素。
那么既然一般不存在“毒素”的问题,为什么还说不建议长期吃或者大量吃猪肝呢?其实这跟猪肝的营养成分有很大的关系,毕竟什么营养物质摄入太多了也不好。
我们都知道猪肝是补铁的好食材(猪肝中铁元素含量是猪肉的18倍),而且钾元素含量也十分的高(是铁元素含量的10倍),胆固醇(比钾元素含量还高)和维生素A(比西蓝花还高3倍)的含量也是十分高的,如果长期吃猪肝的话,人体就会摄入过多这些营养物质,对身体一样是不好的。
因为我们的身体不是储物柜,不可能把营养物质一直存身体里慢慢用(脂肪好像是个例外),每天所需要的营养物质和对一些营养物质最大的承受力都是有限的。
如果长期的吃猪肝作为菜肴,那么饮食中其他内容肯定就会相应减少了,所以猪肝中比较突出的那几种物质就会严重摄入超标,而猪肝不含有的营养物质又会比较严重的缺乏,久而久之对身体健康是不利的。
所以猪肝是可以吃的,不过最好不要吃的太频繁,一般一周吃一次就可以了,也不需要吃的太多了。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容! 普济仅就食物而言,猪肝是营养密集的食材,还有着比较明显的滋补作用,特别是对眼睛,可有效缓解疲劳,恢复视力。
弱肉强食的大自然里,看赵忠祥解说的节目,老虎狮子狼,按倒猎物第一口,必定是掏出内脏先吃,最美味的就是肝脏。
在人类食物链里,动物肝脏也是一直处于重要位置,至今还有着很多历史流传下来的名菜佳肴,北京的炒肝,泉州的六合猪肝,四川的青椒炒猪肝,还有酱猪肝,卤猪肝,爆猪肝,各种猪肝汤,都是极美的味道。
但是猪肝也被人们误解多年,在我国是从上世纪八十年代开始的。
改革开放了,生活开始富裕,也有了挑食的机会。
那时的人们又养生朦醒,练气功,喝菌茶,听了美国人的忽悠,不敢吃鸡蛋猪油和猪肝,说是猪油会糊在血管上,鸡蛋高胆固醇,猪肝都是毒素。
特别是猪肝,不仅满是毒素,还高胆固醇,感觉是吃了会毒死,至少对身体很不好,所以不敢吃,至今还有不少人信这个。
其实不是这样。
现代科学早就明确告诉人们,胆固醇和心脏病没有任何关系,美国日本等发达国家的居民膳食指南也放开了限制。
再说有毒的问题,肝脏是解毒的器官,不可能自己就是毒,否则任何动物都不会活着,早死球了。
肝脏有毒的说法就像吓小孩子“狼来了”一样,吓唬人的,还没丁点知识含量。
所以,肝脏营养很丰富,做出来很美味,只要不撑着不连天接着吃,一点问题都没有。
觅源良食猪肝真的不能吃吗?(听说猪肝里毒素很多,长期吃对身体很不好?可我本人又很喜欢吃猪肝,有谁懂?)答:我个人对待猪肝的看法是,猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃,我家就是偶尔吃一下,而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下,做到安全放心。
为了味蕾的意趣,我倒也觉得余生可期,毕竟这活色生香的日子总是透着可爱,大家好,我们是觅源良食,感谢大家的支持,我们会多多努力的!
猪肝就是猪的肝脏,常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富,是理想的补血佳品,口感鲜嫩,食用之前还是需要处理的,这样吃起来才会放心。
我家每次处理猪肝都非常麻烦,所以也就偶尔吃一次。
新鲜的猪肝买回来后,需要先在清水处冲洗,然后放置在大的容器中,浸泡1-2个小时,通过浸泡消除猪肝内的残血。
然后将猪肝再次在清水处冲洗,之后横剖开,去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净,最好是多多拍打猪肝,将内部有害物质拍打出来,你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦,换成你也不会经常吃了。
同时我们炒制猪肝的时候,不要为了追求猪肝的鲜嫩口感,而损害了我们的身体健康,没有炒熟的猪肝,可能会有病菌,所以大家这点一定要注意。
见下图,我家做猪肝的时候,都是先焯水,然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的,焯水煮熟后,口感就不是追求鲜嫩了;
对于患有高血压或者是冠心病的患者,建议不要食用猪肝,而且尽量在专业医生的指导下,采取合理健康的饮食,毕竟身体健康才是最重要的。
猪肝是有异味的,也就是我们常说的肉腥味,剥去薄皮切片后清洗干净,用淡盐水浸泡或者用牛乳浸泡,达到去除异味的目的。
还有就是我每次购买猪肝都是去超市购买,购买表面有光泽,颜色紫红均匀的新鲜的正常的猪肝。
猪肝真的不能吃吗?(听说猪肝里毒素很多,长期吃对身体很不好?可我本人又很喜欢吃猪肝,有谁懂?)答:我个人对待猪肝的看法是,猪肝能吃,但是要适量、最好少吃或者不吃,我家就是偶尔吃一次,购买回家进行处理猪肝也挺麻烦的,所以也就不是经常吃了。
写到最后,题主说喜欢食用猪肝,担心吃多了会对自己的身体不好,我说一下我个人的一点浅薄的看法,现在我们能够食用的食材这么丰富,好吃东西太多,题主可以转换一下自己的注意力,食用一些其他更好吃的美食,毕竟老吃一样也会很单调。
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只有营养师知道感谢邀请。
猪肝是大家熟知的食材了,大家提起猪肝可划分为两派,一类朋友认为现在的猪肝吃不得,猪都是受到污染的,而肝脏是解毒器官,必定会受严重污染,人吃了也会有问题;而且猪肝中胆固醇也高,还是少碰为妙。
一类朋友强力推荐猪肝,说猪肝能补血,猪肝能明目,猪肝营养可丰富了,多吃猪肝对身体好!
到底谁对谁错?两种说法都对,猪肝的确有它光辉的一面,也有它暗淡的一面,既然猪肝如此,那么我们究竟还能不能吃猪肝了??回答是当然能吃,只不过注意挑选、注意摄入量。
关于污染物猪肝作为猪的解毒器官,的确可能比其它脏器多一些金属污染物,不过大部分的污染物都会被猪代谢掉,肝脏保留下来的很少,只要我们购买猪肝时选择正规铺,注意猪肝颜色嫩红新鲜,不要买到病猪死猪的肝,对我们的健康威胁不大。
另外要注意仔细清洗猪肝,洗净后再料理,不会让我们摄入过多有害成分。
关于胆固醇另一点就是,猪肝的确是含有较高胆固醇的食物,猪肝100g含有的胆固醇有288g。
膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量,吃100g猪肝咱们就险些超量了?也并非如此,300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量,外源性胆固醇,也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小,大概占30%左右,吸收量随着摄入量会不断减少,这实际的胆固醇摄入量,比起限定量要少多了。
所以,适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。
关于维生素A猪肝中维生素A的含量的确有点高,如果过多食用的话,恐怕会造成过量的维生素A摄入。
过量的维生素A可能造成视力障碍,还会诱发骨痛,皮肤痛,对肝脏和大脑也有影响。
急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫,呕吐感。
长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。
因此,吃猪肝还是不要过于频繁,一次摄入量也不要过多,20g~50g为宜,大概就是三五片猪肝。
如果炒了一盘肝腰合炒,可不要霸着猪肝不放,一盘全给吃了,一两次还好,多了这不适症状可能就冒出来了。
猪肝是一种营养十分丰富的食物,蛋白质含量丰富,100g中有约20g蛋白质。
猪肝中富含多种人体所需的矿物质,如高钾,高磷含量,还有一定量的钙、钠、镁、锌、铜、锰等多种矿物质。
最值得一提的是猪肝中丰富的铁元素,而且属于血红素铁,吸收利用率较高,是改善缺铁性贫血的推荐食物。
猪肝中含有的硒元素也较高,100g中含有19ug,相比其他食物高出很多,硒元素是一种抗氧化元素,能够延缓血管衰老,抵抗自由基,还能够增强对多种疾病的抵抗力。
刚也提到猪肝还能提供海量维生素A,也是富含叶酸食物的巨头。
维生素A又被成为“视黄醇”,顾名思义它对于视力有着重要的作用,能够维持稳定视力,润滑眼球,对于皮肤黏膜,呼吸道黏膜都有很好的保护作用,对孩子的生长发育有着重要作用。
而叶酸还能够保护血管,预防血管硬化,还能起到孕期为胎儿稳定形成神经管的作用,因此孕期适当吃猪肝是很好的选择。
适当吃猪肝对我们十分有利,但过量猪肝的摄入恐怕就会演化成不利了。
三夜见2581豆芽在炒之前,可以先放入热水中焯一下去掉豆腥味。
另外,炒豆芽的时候要全程大火快炒。
具体做法:1、黄豆芽挑拣一下,洗干净,放入热水中焯3秒。
2、锅中放油,花椒炸出香味,放入葱姜末,再放入干辣椒爆香。
3、放入黄豆芽煸炒,放少许盐、生抽调味。
4、最后关火放入鸡精煸炒即可。
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。
品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
食用的主要部分为下胚轴。
常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。
炒豆芽的小妙招 1、豆芽一定要用清水清洗干净,去除里面的脏东西,这样吃起来口感才会好吃。
2、豆芽一定要焯一下水,焯过水的豆芽口感更加脆爽,而且又不出水。
3、做酸辣豆芽时,放入适量的豆芽之后淋入少量的白醋,最后出锅之前再淋入适量的香醋,这样口感酸爽味道非常的好。
契丹后裔1洗干净用绞肉机绞成细沫,依个人口味放几个绿绿的辣椒,记得是绿的,也是绞成细沫加适当的盐,稍稍咸点,拌匀后装玻璃罐头瓶密封,常温环境放三天,记得是玻璃瓶,耐腐蚀,然后避光冷冻或者低温保鲜,随吃随取,重点是,稍咸!密封!低温!避光!特点是鲜!绿!拌面,蘸肉!
肿瘤专科刘医生我记忆里腌制韭菜花是妈妈每年比做的佐料。
刚出锅的热豆腐蘸着新制作的韭菜花,鲜香味美,光老爸一人就可以吃一碗。
那么怎么腌制韭花酱呢?选秋天新鲜的韭菜花为主要原料。
将韭菜花摘下来,用清水洗净,沥干水份备用。
将苹果洗净削皮去核后,切成小丁备用。
再将新鲜的青红辣椒🌶️洗净沥干水分备用。
用蒜臼子将沥干水份的韭菜花捣细,然后将苹果丁、适量辣椒也放入蒜臼子里捣碎,与韭花泥混在一起,再加上适量的食盐搅拌均匀。
拌均匀的韭花酱装入干净的坛子里。
将刚出锅的鲜豆腐一块,平放入盘子中,用小刀在豆腐上横竖划成小方块,最后将一勺韭菜花浇在豆腐上。
哇!鲜香味美,在我家里这就是老爸的最爱!每次都能吃一碗。
米粒聊生活豆芽炒法如下:主料:五花肉100g。
辅料:食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量。
步骤:1、豆芽放盆里用清水洗净。
2、肉切片。
3、葱、姜备用。
4、热锅里倒油。
5、油热后放几粒花椒,放切好的姜片。
6、放切好的肉翻炒。
7、待肉没有生色后放入葱花,炒出葱香。
8、放入洗好的豆芽,迅速翻炒。
9、倒点醋,放盐,稍炒一下,出锅装盘即可。
君雅玉豆芽分为黄豆芽和绿豆芽,两种豆芽的口感不同,做法也不同。
今天先来说说绿豆芽怎么炒好吃,绿豆芽醋溜最好吃。
昨天晚上刚做了醋溜绿豆芽,味道好极了,吃起来口感脆脆的,酸酸的特别好吃。
赶紧往下看看工具/原料more绿豆芽 (500克)干红辣椒 (四五个)大蒜 (四五个)葱 (适量)食用油 适量盐 适量十三香 适量白醋 一勺半耗油 一勺鸡精 适量方法/步骤1/6 分步阅读首先将绿豆芽放在洗菜盆中,用清水多洗几遍,沥干水分待用。
接着将葱和辣椒洗净切好待用,大蒜用菜刀拍碎
2/6然后将炒锅烧热,倒入食用油,待油热后,放入葱蒜和辣椒小火炒香
3/6再倒入沥干水分的绿豆芽,大火快速翻炒一两分钟
4/6再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味,快速大火翻炒两分钟
5/6再放入适量的鸡精和一勺半白醋,快速翻炒两分钟即可
6/6最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中,等待食用即可。
这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃,赶紧抽空试一下吧
注意事项醋放多少看个人喜不喜欢酸的,喜欢多放点,不喜欢少放。
不过酸点更好吃
热心多的友绿豆芽炒韭菜1、豆芽洗净,控干水分,切点 葱丝、姜丝、胡萝卜丝备用。
韭菜洗净,控干水分切小段。
2、起锅烧油,油温五成热放入葱姜丝,放点十三香大火爆香,倒入豆芽和胡萝卜丝翻炒加入盐和鸡精适量,加少量生抽,翻炒几下就可以加入韭菜段,看见韭菜炒软,加入几滴醋翻炒几下就可以出锅了。
3、韭菜和豆芽都熟得快,不要炒的时间太长,太长容易出水不好吃。
多的友ba7b2cb7b【炒豆芽】食材:豆芽、蒜片、食盐、鸡精、食用油。
做法步骤:1、将豆芽洗干净沥干水分,锅中倒入少量的油,油烧到六成热的时候放入蒜片炒香,然后放入豆芽进行翻炒。
2、炒到豆芽快熟的时候倒上点醋炒匀,然后再加入食盐和鸡精调味,搅匀之后就可以出锅了。
烹饪技巧:1、不能一味的追求脆嫩,反而最后吃到的是半生不熟的炒豆芽,因为生豆芽中含有有毒物质,所以豆芽一定要炒熟,等油温到六成热的之后再下锅,大火快速的翻炒,既要炒熟又会很脆嫩。
2、一定要晚放盐,早放的话会杀出水分影响口感;中途放上点醋可以促进豆芽中的蛋白质凝固,保持其脆嫩的口感。
总结一下就是炒豆芽的时候要等油热了再下锅,然后大火翻炒,晚放盐,加上点醋。
这样炒出来的豆芽肯定脆嫩又好吃。
堵金枝6f首先将绿豆芽放在洗菜盆中,用清水多洗几遍,沥干水分待用。
接着将葱和辣椒洗净切好待用,大蒜用菜刀拍碎然后将炒锅烧热,倒入食用油,待油热后,放入葱蒜和辣椒小火炒香再倒入沥干水分的绿豆芽,大火快速翻炒一两分钟再放入适量的盐、十三香和耗油进行调味,快速大火翻炒两分钟再放入适量的鸡精和一勺半白醋,快速翻炒两分钟即可最后将炒好的醋溜绿豆芽盛放在盘中,等待食用即可。
这样的绿豆芽炒出来脆脆的、酸酸的很好吃,赶紧抽空试一下吧
山东小葵老师绿豆芽怎么炒好吃食材:绿豆芽300克、蚝油1汤匙、盐1茶匙、米醋1茶匙、葱段10克、胡萝卜20克1.胡萝卜切丝。
2、锅中倒油,油热后下入洗净的青豆芽,快速翻炒3分钟,再加入蚝油、米醋、盐继续翻炒;3、接着放入葱段和胡萝卜丝翻炒均匀;4、炒至断生后,装盘即可。
【扩展资料】绿豆芽很多人都吃过,豆芽是一种很健康的食物,绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可以说是相当健康的食物。
用户1267065304127184最快速度的,就是用买的饺子皮,刷油擀薄上锅蒸一下,蒸出来凉透就可以包配菜吃了。
可以包了直接吃,也可以煎一下吃。
阿喵的美食档很高兴回答你的问题。
特色鸡肉沙拉卷饼仅供参考。
❗️关注阿喵每晚8点准时更新哟~🌸大饼卷真的是魅力十足,甚至还有首歌叫做《大饼卷一切》,卷菜卷肉卷鸡蛋,卷葱卷肠卷果子,中式西式皆无违和感。
一口下去的满足感,层次分明填满口腔,实在是好吃好吃好吃!今天就和大家分享一款咸甜适口的大饼卷,阿喵极力推荐,我试过了,这个卷法真的超好吃,快来试试吧!🌸准备食材:普通面粉100g、盐半勺、清水55ml鸡柳(我买的现成的)、肠、鸡蛋2个、生菜、肉松、沙拉酱、番茄酱。
🌸做前准备:1.揉个面团,面粉➕盐,少量多次加入清水搅成面絮状,下手揉成团,醒发30分钟。
2.生菜切碎、鸡蛋打散炒熟、肠和鸡柳小火煎熟。
🌸制作方法:1.醒发好的面放案板上分成4份,按扁,抹上油两个按在一起,二次醒发5分钟,然后擀成圆饼。
2.锅热放油大火快速翻面烙熟,饼鼓起就是熟了。
3.烙好的饼中间撕开,抹上沙拉酱,放生菜、肠、鸡柳、鸡蛋、肉松,最后挤上番茄酱,卷起来就好啦!🌸这个卷法层次分明,肉香蛋香加上肉松的咸香和沙拉酱的天天、番茄酱的酸酸,真是太好吃啦!这个一定要卷!信我#早餐 #万物皆可卷 #卷饼
九天搞笑你好,很高兴回答你的问题卷饼是客家人保持中原风俗的名点,每逢元宵佳节,家家户户都有制作吃起来也是非常的简单美味,要想卷饼的面糊筋道,可能选用高筋粉或者在和面的时候加点盐,面糊和好后尽量多醒一会主要的食材有面粉,水,鸡蛋将面粉,鸡蛋和水搅拌均匀,调成面糊状,不要太稠,要不然摊出来太厚,口感不好面糊调好后,稍微的醒一会锅里倒入少许的油,用勺子把面糊倒入锅的中间,用专用的工具把面糊摊平,摊薄小火把饼烙熟即可我的回答完毕,希望对你有所帮助
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