鲤鱼怎么做好吃有哪些食用方法

红烧鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，姜5克，葱5克，食用油10毫升，八角1个，老抽5克，盐2克，白砂糖2克具体做法如下：鲤鱼去鳞，去内脏，取出鱼腥线，打斜刀，锅里倒入食用油，煎至两面金黄，加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸，放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁，端出即可！

三夜见2581

鲤鱼富含优质蛋白质，是季节性的美食，做法也有很多。

鲤鱼怎么做好吃？家常红烧鲤鱼或是糖醋鲤鱼皆是美味的菜品。

红烧鲤鱼的做法

入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。

广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。

在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。

那么，鲤鱼怎么做好吃？可以试试家常红烧鲤鱼。

材料：鲤鱼、各种佐料 做法： 1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。

抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法 2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法 3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法 4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法 5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法 6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰 注意事项： 1）煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。

2）煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。

3）在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。

4）或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

糖醋鲤鱼的做法

夏季好吃酸甜，开胃又消腻，来一道糖醋鲤鱼最好不过。

糖醋鲤鱼的做法很简单，先把鲤鱼腌制-上浆-炸酥皮，然后熬制糖醋汁，淋上即可。

酥脆的外皮，鲜嫩的鱼肉，加上酸甜的酱汁，特别完美的组合。

材料：鲤鱼、各种佐料 做法： 1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。

准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。

2、鲤鱼去掉筋后。

从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。

3、打好花刀的鲤鱼，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。

打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。

4、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。

5、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。

6、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。

7、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。

5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。

8、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。

9、均匀的铺在鱼的身上。

锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。

下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。

10、调入适量水淀粉勾成芡。

趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。

酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。

注意事项： 1）鲤鱼要选活的，这样口感才好。

2）打好花刀后先腌制，去腥、入味。

3）面糊要浓绸的，不然挂不上糊。

4）炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。

5）酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。

用户9923191605008

（1）锦鲤一条，切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时!（2）调制厚糊:之前说过的，面粉和淀粉比例1:2，然后给腌制好的鲤鱼挂糊!（3）然后炸制，这一步最关键，先等油热用勺子舀油浇到鱼身上，定好之后再把鱼弯曲炸制!（4）这是定好型之后的炸制!（5）蒜切碎!（6）最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可!

阳光生活17

　　鲤鱼,别名:黄鲤,赤鲤,鲤拐子,龙门鱼,白鲤,鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质,其基质由胶原变来,称为鱼鳞硬蛋白,鲤鱼要怎么吃呢?下面就跟我来了解一下吧!

　　鲤鱼的食用处理方法

　　鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉。

　　鲤鱼乌豆汤的做法

　　材料:鲤鱼一条约500克、乌豆100克、红枣4个、陈皮一小片。

　　做法: 　　1、鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净。

　　2、先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可。

　　清炖鲤鱼的做法 　　材料:鲤鱼750g、盐适量、葱2棵、花椒适量、醋适量、大料适量。

　　做法: 　　1、大鲤鱼两条买的时候就让人家帮忙给把里面弄干净了。

　　2、把鱼切成两段待用。

　　3、葱花入油锅翻炒。

　　4、然后放入四段鱼翻炒一下放入酱油醋等调料。

　　5、翻炒一下放入适量的水盖盖慢慢熬。

　　6、一个小时候左右就可以关火。

　　蒜泥鲤鱼的做法

　　材料:鲤鱼一条、油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗、酱油适量。

　　做法: 　　1、鲤鱼处理好。

　　2、准备香菜。

　　3、准备好辣椒丝。

　　4、鱼脊处切几刀,放入水中煮。

加花椒大料。

　　5、倒入适量料酒煮15~20分钟。

　　6、煮好后捞出装盘。

　　7、1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀。

　　8、将蒜泥均匀的铺在鱼身上。

　　9、锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味切变酥的时候关火。

　　10、将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。

　　鲤鱼的注意事项

　　1、哪些人不能吃鲤鱼 　　凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食鲤鱼;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。

　　2、鲤鱼的适用人群 　　一般人群均可食用。

尤其适合肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。

　　3、鲤鱼的食用禁忌 　　鲤鱼与鸡肉一同食用,营养会相抵消。

用户5678368965440

当然能吃了，而且很美味奥，鲤鱼中文名、鲤子、毛子，红鱼。

鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。

原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区，杂食性。

鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。

在水域不大的地方有洄游的习性。

做为一种优良的淡水鱼种很早就被纳为中国的食谱。

久负盛名的有糖醋活鱼，水煮鱼，瓦块鱼等等。

爱笑没错

鲤鱼是一种非常有营养的食物，可以吃的。

鲤鱼里面含有非常丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，可以增加身体的能量，同时能够补充营养，体质虚弱的人适合多吃。

喝鱼汤也是非常容易消化的，还可以增加身体抵抗力。

鲤鱼是发物，患有皮肤病的人最好不吃。

用户8504488352006

鲤鱼能吃因为鲤鱼是人们主要的鱼类食品有丰富的蛋白质