馅饼的做法怎么和面

馅饼，糖饼的面用温水和

树山634

做饼的面。

用热水烫面比较多。

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薄皮大馅美味家庭馅饼附和面技巧的做法 。

一斤面，加3克盐，放盆里，拌匀，然后中间划一条线，一分为二，一半用开水和，一半用凉水和，然后揉在一起，大概总用水量为370克，和成非常软的面团，多揉一会儿，成光滑面团。

说明：和好面团静置松弛，过半小时再揉一次，然后就静置不动，醒面约1.5-2小时，醒好后的面团拿出，别揉，别揉，直接搓长，切10个剂子。

剂子擀开，中间厚四周薄。

放馅儿，多些。

包包子，捏紧，包好的包子擀开，两面都擀，注意力道均匀。

电饼铛预热，馅饼，大饼档，翻面烙，注意两面刷油，翻面同时注意换换馅饼在锅中位置，为的是受热均匀。

饼鼓起大包，颜色金黄，即可出锅放馅儿，多些，包包子，捏紧，包好的包子擀开，两面都擀，注意力道均匀，电饼铛预热，馅饼大饼档，翻面烙，注意两面刷油，翻面同时注意换换馅饼在锅中位置，为的是受热均匀，饼鼓起大包，颜色金黄，即可出锅。

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用料面团做法用料面粉300克白糖20克开水230克馅饼做法用料红糖2勺白芝麻1勺面粉1勺油适量步骤步骤 1面粉白糖，加开水，一边加一边用筷子搅拌，然后盖上锅盖，准备馅步骤 2装在一个碗里步骤 3搅拌均匀步骤 4那个面糊拿出来，案板上撒面粉，抓成面团步骤 5案板上擀成方形，然后表层刷油，卷起来步骤 6切成三段步骤 7两段收口，然后像包包子一样把馅料包进去步骤 8包好步骤 9包好三个步骤 10擀成圆饼步骤 11三个完成步骤 12用平底锅刷油煎2.、3分钟表面金黄就行

青铜剑22608

馅饼一般是死面不用发面，糖饼一般是发面。