炒米粉的粉丝怎么做好吃？

　　粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

下面是我为你带来的 粉丝怎么做好吃，欢迎阅读。

　　 粉丝怎么做好吃： 　　 ⒈ 炒菜 ，首选绿豆、豌豆粉丝。

粉丝的主要成分是淀粉，炒制时容易糊锅，这就需要不断翻炒。

因此，选用比较筋道的.粉丝，才不容易炒碎。

豌豆粉和绿豆粉就是不错的选择。

挑选时，除了看包装上的营养成分表以外，还可观察其颜色，绿豆的一般颜色发青，豌豆的则比较透明。

　　 ⒉ 如果煮汤、涮锅，红薯、土豆粉丝熟得快、更入味。

粉丝能吸收各种鲜美汤汁的味道，再加上其本身柔润嫩滑，煮汤、涮锅更加爽口宜人。

这时，不妨选择颜色偏黑的红薯粉或者发白的土豆粉。

想要粉丝熟得更快，还可以在烹调前先用温水浸泡30分钟左右。

　　 ⒊ 经典粉丝菜 　　原料：粉丝100克、猪肉馅50克。

　　调料：豆瓣酱20克、高汤（或水）100克、葱姜蒜末适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、香油1/2茶匙、油1汤匙。

　　做法： 　　（⒈）烧锅开水，放入粉丝略烫2分钟，捞出剪断，沥干水分； 　　（⒉）锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜末煸炒香，放入猪肉馅拨散，加豆瓣酱炒匀； 　　（⒊）加高汤（或水）、酱油、糖，放粉丝煮至汤汁收干，淋入香油炒匀。

　　 4、凉拌粉丝 　　原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。

、做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。

　　 5、菠菜粉丝肉丸汤 　　食材：猪肉馅、盐、花椒粉、料酒、粉丝、菠菜、白胡椒。

　　做法： 　　（1）、把菠菜去掉花叶洗净，放热水中焯烫2分钟捞出。

　　（2）、将猪肉馅放少许盐、料酒和花椒粉搅拌上劲，然后做成丸子，放开水中烫成型捞出。

　　（3）、锅内放食用油，油热后，加一碗清水烧开，下丸子煮沸，再加入粉丝煮二分钟，最后把焯好的菠菜下入，出锅加盐和白胡椒调味即可品尝。

　　6、粉丝还有很多种吃法，如着名的l萝卜丝炒粉丝、牛肉粉丝汤、羊肉粉丝汤、牛肉粉丝大白菜、火锅麻辣粉丝、萝卜粉丝包子、胡萝卜粉丝包子等等。

　　 主要功效 　　粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

凉拌更佳。

　　 优质粉丝的特征 　　优质粉丝的识别：优质的粉丝有以下几个特点：细长，均匀，整齐，透明度高，有光泽，干燥，柔韧，有弹性，无霉味，酸味和其他异味。

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粉丝的六种经典做法越吃越上瘾？六种粉丝越吃越上瘾1、蚂蚁上树

　　用料：粉丝（2把）、肉末（少许）、四川郫县豆瓣酱（少许，也可以放其他酱料）、葱姜蒜、盐、香葱

　　做法：

　　1、龙口粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，这里粉丝也可以用红薯粉，根据个人口味。

浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用

　　2、葱姜蒜切沫，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用

　　3、热锅凉油，下入底油，然后加入葱姜蒜沫炒香

　　4、加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉末翻炒至变色，加入老抽调一下色

　　5、加入高汤或者清水，下入粉丝，用筷子拨散均匀

　　6、开火后中火煮5-10分钟，大火收汁，然后装盘，撒上香葱花点缀即可

2、鸭血粉丝汤

　　用料：老鸭汤、粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠、香菜、胡椒粉、辣油、豆腐果、盐

　　做法：

　　1、鸭子放入砂锅中加入水，加入生姜炖至熟烂，大概两三个小时左右，最后调入盐

　　2、鸭血买的是半成品回来切成小块，鸭肝和鸭肠买回来洗干净放入锅里加入水，盐煮熟，盛出来切成小丁备用

　　3、粉丝提前泡软，准备一个大点的碗，把粉丝放在漏勺里放入老鸭汤里烫一下，倒入大碗里，放上鸭血，鸭肝，鸭肠和豆腐果，最后倒入老鸭汤

　　4、撒入胡椒粉，香菜，和辣椒油就好了。

3、牛肉粉丝煲

　　用料：卤好的牛肉一小块、山芋粉丝一把、葱姜蒜若干、剁辣椒若干、郫县豆瓣酱两大勺（可不要）、青蒜叶若干、小青菜一小把

　　做法：

　　1、先炒香葱姜蒜末和剁辣椒，同时放入郫县豆瓣酱炒出红油;再将牛肉倒入翻炒入味。

　　2、加热水煮开，待汤汁融合后，趁汤汁滚开，倒入泡好的粉丝烫到半熟。

　　3、移至砂锅，放入烫熟的小青菜，稍稍煮到粉丝熟了即可。

4、凉拌粉丝

　　用料：粉丝、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、花生碎、小咸菜、酱油、醋、盐、糖

　　做法：

　　1、将水烧开，放入粉丝，煮熟后捞起，过凉开水浸泡(浸泡过粉丝表面)。

　　2、黄瓜擦丝，火腿肠切细丝，鸡蛋烙成薄饼切丝。

　　3、芝麻酱加适量酱油，醋，盐，糖和水根据个人口味搅拌成麻汁（我们这边是叫麻汁的，就是比较稀一点的淋酱）。

　　4、把粉丝，黄瓜丝，火腿丝，鸡蛋皮丝装入碗中，放花生碎和小咸菜，淋上搅拌好的麻汁，搅拌均匀。

　　5、可以根据个人口味加醋或者辣椒

5、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

　　用料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙

　　做法：

　　1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎

　　2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开

　　3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用

　　4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜

　　5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上

　　6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。

出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可

6、酸辣粉丝

　　用料：生菜、老干妈（可不加，然后加指天椒或辣椒酱之类）、酱油、盐、酱油(老抽生抽皆可)、香油、花生、大蒜、香菜、粉丝、醋(白醋为佳)

　　1、锅中放水、粉丝、青菜。

开火，煮。

　　2、把老干妈、酱油和盐按照个人口味放进同一个碗里

　　3、煮粉丝的水烧开的时候取两勺冲调上一步碗中的调料。

　　4、待粉丝和青菜煮好放进调好的汤里放入香油、大蒜、花生、香菜就可以了。

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粉丝的六种经典做法越吃越上瘾？用料：

粉丝 50g、猪肉 150g 、尖椒 1个、小葱 1棵、姜 1块、蒜 5瓣、豆瓣辣酱 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、 老抽 1小勺、白糖、水 6大勺、鸡汁 2大勺、 花生油 2大勺、红尖椒 1个

做法：

1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2.青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3.鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4.下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5.捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

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生活轨迹17 01 炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，别提有多香了。

粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃！ 1、要准备要原材料。

龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好） 2、要领。

粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。

3、开始上火制作。

首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。

先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。

4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。

剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。

5、加入青红辣椒米一起炒香。

青红辣椒米只要炒至6成熟即可。

6、最后放入泡好的粉丝。

粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。

先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。

7、小技巧。

在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。

粉丝炒好之后即可盛出备用。

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粉丝的12种家常做法？1.蚂蚁上树

粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃，绝对“饭遭殃”！

原料：

粉丝50克、猪肉150克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末

2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎

3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀

5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀

6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊

7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可

盛世享学

粉丝的12种家常做法？用料：榨菜丝30g ，猪肉末100g，干粉丝50g， 青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺， 料酒半勺，生抽一勺 ，耗油一勺，白胡椒粉适量 ，水200ml做法：1. 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末2. 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟3. 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工4. 锅里放油，炒香葱蒜5. 下猪肉末，翻炒变白6. 加入一勺生抽略炒7. 加入榨菜丝翻炒几下8. 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放9. 放入一勺耗油，盖盖大火煮开10. 撒点白胡椒粉11. 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火12. 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。

小光生活百科

01炒粉丝，是我们经常能看到的美味，虽然吃起来没有大鱼大肉的满足感，但偶尔吃吃也别有风味特别下饭，粉丝根根分明，口感上十分的爽口，用力猛得一吸，别提有多香了。

粉丝不管与谁搭配都能形成一道美味菜肴，蚂蚁上树、包菜炒粉丝、木耳炒粉丝、韭菜炒粉丝，怎么做都好吃!

1、要准备要原材料。

龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎(都需要提前切好)2、要领。

粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。

3、开始上火制作。

首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。

先用油在锅中滑锅，(滑锅的意思就是不要粉丝粘锅)倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。

4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。

剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。

5、加入青红辣椒米一起炒香。

青红辣椒米只要炒至6成熟即可。

6、最后放入泡好的粉丝。

粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。

先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。

7、小技巧。

在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。

粉丝炒好之后即可盛出备用。

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怎样煮粉丝最好吃？用料粉丝 1把盐 10克生抽 2勺青红小米椒蒜子香葱生姜肉末生抽老抽蚝油郫县豆瓣酱黑胡椒粉

做法步骤步骤 1准备食材：粉丝、郫县豆瓣酱、黑胡椒粉 蒜瓣、生姜、小米椒或干辣椒，香葱喜欢吃肉的来点肉末

步骤 2准备适量粉丝，用剪刀剪短一点

步骤 3倒入热水（或温水（，把粉条泡软，10分钟可以的

步骤 4泡好的粉丝，用清水冲几下

步骤 5准备配菜：小米椒切成圈（有青有红更好看）蒜末、姜末、葱花，放在碗中备用

步骤 6锅中烧油，油热之后

步骤 7喜欢吃肉的倒入肉末、依次倒入：姜末、蒜末、辣椒末、葱花，有其他酸菜也倒入

步骤 8加入郫县豆瓣酱，炒一会。

关火

步骤 9配料盛起，放入碗中

步骤 10依次加盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、蚝油

步骤 11锅中加水，烧开，加入粉丝 ，煮一会儿

步骤 12煮好的粉丝盛起

步骤 13倒入碗中，把煮粉丝的水也倒入

生活轨迹17

1、要准备要原材料。

龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好）

2、要领。

粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。

3、开始上火制作。

首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。

先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。

4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。

剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。

5、加入青红辣椒米一起炒香。

青红辣椒米只要炒至6成熟即可。

6、最后放入泡好的粉丝。

粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。

先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。

7、小技巧。

在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。

粉丝炒好之后即可盛出备用。

爱可抵岁月漫长

炒米粉的粉丝怎么做好吃？1.第一先把米粉用水泡开。

温水就可以，不要用热水烫。

2.切点胡萝卜丝，豆芽，洗点青菜。

准备两个鸡蛋。

3.鸡蛋直接放入锅中，用油大火炒散放入切好的胡萝卜丝，豆芽，大伙迅速炒熟。

放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，再煸炒一分钟，炒均匀以后放入泡好的粉丝，继续翻炒。

翻炒个两三分钟。

看颜色的变化。

炒到完全变软，再放入青菜翻炒一下。

美味的炒粉就出锅了。

虽然炒粉丝的调料不多，但是像这种便宜又美味的食物。

做出来就很香，吃了让人很有饱腹感。