在家怎么做螃蟹好吃？

在家怎么做螃蟹好吃？把螃蟹用清水洗刷干净，再盐水寖泡十五分钟，然后把螃蟹拿起来把水滴干，把食盐抹上一点点，再把花椒和辣椒面，还有大蒜沫一起抹上，然后再抹上酱油腌制十分钟，在锅里把水烧开，盖上锅巴子，然后就把腌制好的螃蟹放在巴子上开始蒸，蒸够四十五分钟就好了，一开锅就能闻到香味，吃起来麻辣鲜香爽，美味好吃😊

云淡风轻宝贝

在家怎么做螃蟹好吃？清蒸螃蟹，在家里没有那么多的调料，所以说清蒸螃蟹是首选，首先，把螃蟹处理干净然后装盘上笼屉，注意放螃蟹的时候，把螃蟹四脚朝天的放着然后上面再放上两片姜，如果不这样放在蒸的过程中就会有蟹黄流出，所以说把螃蟹反着放，防止蟹黄往外流，这个人时候再准备一些调料汁根据自己的喜好来调整，15分钟以后，美美的清蒸蟹就可以出锅啦！

微温轻渺

在家怎么做螃蟹好吃？将面粉搅糊备用！螃蟹切两半后切口上熏上面糊！锅里放油！

八一成热、面糊朝锅底油里煎至面粉微焦黄！放水煮！

用户9197832664748

在家怎么做螃蟹好吃？俺是沿海城市的！俺们这一般的都是蒸螃蟹吃！把螃蟹洗干净！然后把锅里添上水！把蓖字搁上！把螃蟹倒蓖子里！盖盖开烧！锅开了再蒸20分钟就熟了！开锅盖拿出来凉凉就可以吃了！再就是可以把螃蟹切几块！用辣椒炒着吃！锅里加油加葱花！然后加料酒加味极鲜下螃蟹炒熟就可以加盐加味精

热心多的友

在家怎么做螃蟹好吃？最普通的做法，也是最好吃的，就是清蒸了，蒸多久才熟？那要看你炉子的火够不够猛。

先蒸个十分钟，太熟或太生，今后调节时间就是。

做菜不是一门甚么高科技，永远要相信熟能生巧。

但蒸完螃蟹要使它更精采，倒有个窍门。

那就是自己炸些猪油淋上去，绝对完美。

我常教人的螃蟹做法很简单，是向艇家学的盐焗蟹；用一个铁镬，怕黐底的话可铺一层锡纸，将蟹盖朝镬中放，撒满粗盐，中火烧之，等到螃蟹的味道香喷喷传来，就可以打开镬盖取出来，去掉内脏之后就那么吃，永不会失败。

万晓生

在家怎么做螃蟹好吃？在家里的话，做螃蟹最好吃又能保持螃蟹的鲜味，最好的做法就是清蒸螃蟹了，先把螃蟹用牙刷给它清洗干净，然后锅里放水，把螃蟹放在锅里面蒸熟，再弄一只小碗，调一些酱汁，里面放上生抽，酱油，味精，盐少许，姜末，料酒几滴，爱吃辣的，可以放点辣椒粉，然后拿螃蟹肉沾着酱汁吃

美味新吃法

在家怎么做螃蟹好吃？螃蟹可制作成蒜香螃蟹，需将清洗干净的螃蟹掀壳，切成块状沾上干淀粉，油锅烧热后放入螃蟹至微黄8分熟捞出，锅中放入少许的底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，加入调料翻炒即可装盘。

蒜香螃蟹准备食材：螃蟹、生姜、葱、淀粉、糖、食盐、生抽、料酒、耗油、米醋、黄豆酱。

1、将螃蟹清洗干净后掀壳，去除不可食用部分，切成块状并沾上干淀粉。

2、油锅烧热后放入螃蟹至微黄，再将螃蟹剩余的蟹壳蟹脚放入锅中煎至8分熟捞出。

3、锅中放入少许底油，加入葱姜蒜爆香，将煎好的螃蟹放入，并加入糖、盐、生抽、耗油等调味品，多次翻炒后加入葱段可装盘食用。

桔梗花之海

螃蟹怎么做省事又好吃？用料

小螃蟹 20只

耗油 两勺

油 适量

啤酒 半罐

料酒 3大勺

火锅底料 一小块

葱 七根

蒜 5瓣

姜 片

八角 3个

香叶 3片

小米辣 3根

黄瓜 一根根

洋葱 小半个

啤酒 一罐

淀粉 适量勺

香菜 一两根

做法步骤

步骤 1

放水盖住螃蟹清洗3次

步骤 2

洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时

步骤 3

开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净

步骤 4

清洗完装网筛沥干水分

步骤 5

沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）

步骤 6

锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸

步骤 7

炸至金黄翻面炸至变色

步骤 8

变色差不多了就捞起

步骤 9

炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

炒香后放入一小块火锅底料

步骤 11

中小火炒化出香味

步骤 12

倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟

步骤 13

倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。

（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）

步骤 14

出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。

heaterbreaker 螃蟹肉质鲜嫩，香甜可口，是最受欢迎的海鲜之一，而且螃蟹的营养价值较高，因此很多人会把它当做养生的食物，1 材料：准备螃蟹2只。

2螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂（此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开）。

3用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4再把螃蟹盖揭开。

5把身体一分为二。

6切蒜茸。

7将蒜茸撒在螃蟹上。

8上锅大火蒸15分钟即可。

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。

维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

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1.准备6只新鲜螃蟹。

2.螃蟹一定要活吃。

死蟹会分泌一种毒素，会导致肉质腐烂，细菌滋生。

它不能吃。

3.对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳它的眼睛。

如果他们能移动，他们还活着。

4.你可以通过螃蟹腹部的面积来辨别雌雄。

雌性是圆形的，雄性是三角形的。

5.螃蟹体表有很多污垢，一定要清洗干净。

如图所示用手抓住螃蟹的两侧。

所以不容易被抓。

为了安全起见，戴手套更安全。

6.一只手抓住螃蟹，另一只手用废牙刷在流水下刷，特别是关节处。

7.在灵动水壶除糖电饭煲的三脚水壶中放入适量清水，水量会达到最低水位线的位置。

8.将姜片和料酒放入水中，启动“营养蒸”程序，将水烧开。

9.螃蟹清洗干净后，腹部朝上放入电饭锅的甑内。

10.将甑放回智能水壶电饭煲的三角水壶中。

11.迅速盖上盖子，继续“营养蒸”程序，蒸15分钟。

12.蒸螃蟹的时候准备好蘸料。

将姜、葱剁成葱花，放入入味的盘中，加入1勺生抽、2勺香醋、少许白糖和香油，再加入适量水搅拌均匀。

13.十五分钟后，打开盖子，完整干净的螃蟹就被蒸熟了，蟹腿也不会变黄。

14.取出蒸好的螃蟹，放在盘中即可食用。

吃的时候，先把螃蟹肚子上的三角盖掀开，再把蟹壳敲碎，就能看到里面的蟹黄了。

吃之前要注意去除蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

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螃蟹这么做好吃：主料：大闸蟹2只。

辅料：食盐适量、花椒若干、料酒1大勺、蚝油2大勺、调和油适量、香菜适量。

步骤：1、螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2、放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4、起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6、加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

7、成品如下。

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说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美。

　　不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。

　　大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。

　　大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。

大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。

　　怎么区分大闸蟹的公母?

　　区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。

　　用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。

　　做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。

(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。

)

　　将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

　　将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是。

　　在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。

(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶。

)

　　将大闸蟹蒸15分钟就可以了。

关火，取出蒸好的大闸蟹。

　　怎么挑选好的大闸蟹?

　　挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。

蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥。

如果能挑选到金毛金爪的更好。

行者8b8

螃蟹清蒸最好吃，原汁原味。

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到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

美味新吃法

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。

金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。

而且越吃越开胃。

螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

金融晓晓

秋季正是啃螃蟹的季节，螃蟹也是一种特别鲜美的食物。

刚好今晚我家就要吃螃蟹了，那么，我们该如何烹饪螃蟹，才能最好地诠释它的鲜美味呢？

我给大家推荐这种比较少见，但是非常简单的烹饪方法：水煮螃蟹。

一般家里烹饪螃蟹，最常见的方法就是清蒸了，清蒸螃蟹能够呈现螃蟹的原汁原味，是经典的烹饪方法。

不过在清蒸的过程中，螃蟹体内的水分会损失一些，蒸出来的蟹肉有些水分不足，影响口感。

因此，我给介绍一种，水煮螃蟹烹饪法。

水煮的螃蟹，蟹肉特别细嫩滑弹，浓郁多汁。

1、先在锅里面加入适量清水，再放入一些紫苏叶、姜片、盐或者糖。

加了紫苏叶和姜片，能够把螃蟹腥味去除掉，也能起到驱寒、增香的作用。

盐和糖能够给螃蟹起到调鲜的作用。

2、等锅里的水烧开以后，再把螃蟹放入锅中，大火煮10分钟就够了，千万不要长时间煮。

接着锅内倒入少量啤酒再次煮开就好了，关火出锅了。

另外，清蒸螃蟹的做法

1、螃蟹必须清洗干净，用冷水蒸。

2、放入锅中蒸时，背壳朝下，肚子朝上，这样蟹黄不容易流出，上面放撒上花椒。

调料，生姜切成末，放入醋中，用螃蟹沾食。

螃蟹的小贴士：

螃蟹性寒，姜性温，醋中加入姜末，可以中和螃蟹的寒性。

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螃蟹最好吃的做法和配方？香辣蟹做法：

主料：螃蟹4只

配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。

操作步骤：

1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。

2，姜，葱，蒜切末。

3，锅中放油，放入花椒，姜葱蒜，干红椒煸炒，炒出香味后放入螃蟹，加入料酒不停的翻炒，然后加入盐，生抽，辣面酱，继续翻炒，再加入香醋，撒入胡椒粉，加入白砂糖提鲜。

出锅。

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食材准备：主要食材：螃蟹若干辅料：姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋螃蟹的做法：1、首先，我们将买来的螃蟹（一般商家给捆好了），放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来；

2、冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下；

3、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。

这样做的目的是螃蟹熟得快，而且可以防止蟹黄的流失；

4、全部螃蟹放完之后，我们在螃蟹的上面放几片姜片，再放些小葱结（共放一小捆就可以了）；

5、在刷干净的锅中放入清水，并加入半瓶啤酒；

6、可以直接将螃蟹放上来准备蒸了。

7、开火，大约蒸15分钟左右即可；

8、在蒸螃蟹的期间，我们可以调酱汁，调制方法也很简单，在一个碗里放入葱蒜末、冰糖、香醋、生抽等搅拌均匀；

9、在螃蟹蒸至10分钟左右时，我们可以把调好的酱汁放入蒸锅中一起蒸；

10、大约蒸5分钟左右，我们就可以关火啦，把酱汁与螃蟹都夹出来，我们在酱汁中再撒些葱花，就可以开吃啦。

温馨提示：1、清水中放入啤酒，螃上面放生姜片、小葱是为了去腥，并且可以让味道更鲜美。

2、螃蟹清蒸着吃，是最有营养的做法。

螃蟹的营养价值：

1、螃蟹中含有许多丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、内维生素A、B。

通容过吃螃蟹能够有效的补充这些物质，从而促进人体组织细胞的修复与合成，增强免疫力。

2、通过食用螃蟹还可治疗跌打损伤、过敏性皮炎。

经常积食的人可以通过食用螃蟹，从而改善这种症状。

3、螃蟹中含有丰富的微量元素，这些微量元素包括钙和磷，通过食用螃蟹，能够起到补钙补磷的作用，从而促进对人体内血钙血磷平衡。

吃螃蟹的注意事项：1、刚怀孕的孕妇，最好不要吃螃蟹，因为在初期，胎儿各方面还没有发育齐全，这时候吃螃蟹会刺激孕妇，不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育，严重的还会造成流产。

2、必须将螃蟹煮熟以后再吃，否则会引起身体不适。

因为螃蟹身上携带了很多细菌，如果没有煮熟，那么这些细菌就会进入人体。

3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物，因为螃蟹本身就是寒凉的，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。

用户2231199153285

蟹怎么做好吃又简单？螃蟹的烹饪方法　　1清蒸螃蟹　　做法：　　①将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。

　　②蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。

　　③大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。

　　④螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

　　特色：清蒸的螃蟹保留了原汁原味，且营养丰富哦!　　2香辣炒蟹　　做法：　　①活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　②锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

　　③锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

　　特色：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

　　3豉汁蟹　　材料：蟹，豆豉，红辣椒，蒜饵，奶油、蚝油，糖，鸡精　　做法：　　①把蟹处理干净，切成六块。

　　②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

　　③把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

　　4蒜蓉豆豉美味蟹　　原料：蟹、姜蓉、蒜蓉、生姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、、水　　做法：　　①将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

　　②下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

　　③加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

　　④最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

　　5炸海蟹　　主料：梭子蟹、植物油、香油、盐4克、料酒、姜末、米醋、干淀粉　　做法：　　①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

　　②炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

　　③米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

　　6麻辣肉蟹　　材料：鲜肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、茨粉　　做法：　　①先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。

掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

　　②把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

　　③另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。

上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。