面包的做法大全？

面包的做法大全？面包的做法很简单，方便。

首先去准备1小勺油，然后买几包软软的面包，加一小匀梳打，一点水。

喜欢吃甜点的可以多放糖，中间也可以加点奶昔，这样就变成了奶昔面包，大人小孩超爱吃。

做好了可以放冰箱保鲜，也可以吃了，有需要的亲们可以试试吧！真心不错的

兔子分享生活

面包的做法大全？家常小面包面包作为早餐是很多人喜欢的。

制作简单口感好。

用温水和植物油，做的面包降低烘培带来的热卡。

吃的既健康又要不长胖。

从每一天的早餐开始吧。

原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。

做法步骤：

第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合

第2步、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、

第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右

第4步、取出面团排气、

第5步、取出面团排气、

第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培

第7步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培

第8步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子

第9步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子

第10步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕

第11步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕

第12步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、

第13步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、

第14步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟

第15步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟

江苏新东方烹饪学院

将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。

酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。

将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。

将面团放在温暖处进行最后发酵;也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。

将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待吐司呈金黄色。

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玫瑰豆沙手撕包家人喜欢玫瑰味的点心，做的也就多，极容易成功，沁人心脾的清香，加上面包暖暖的奶香，层层拉丝，绝对感官享受想要出膜轻薄，面团必须偏软一点，我喜欢不盖盖，让面团尽量伸展模具: 450克吐司盒*1，水立方吐司盒*1，如果只想做一个大吐司，材料除糖，黄油，其余乘2/3就妥妥滴

食材面团：高筋面粉450克水230克蛋液50克黄油25克糖20克奶粉15克盐3克酵母4克夹层：红豆沙适量糖渍玫瑰/蔓越莓适量

步骤1、所有面团材料，除了黄油放一边软化，都放一起搅拌成团，期间感受面团软硬，如果觉得干，把面团弄成块，用手慢慢，少量的洒水，再揉会好很多2、低速搅拌1分钟，高速8分钟左右，揉到这样的状态，加软化的黄油，黄油一定不要加早3、先低速搅拌几分钟，至黄油混合到面团里，再高速，中间可以用刮刀整理一次盆壁的黄油4、到扩展阶段，密封，温暖处发酵至1.5--2倍大5、发酵途中做馅，红豆沙加一点点水稀释一下，如果很稀则不必，方便之后抹开，实际没用完这么多，左边是糖渍玫瑰酱，也做过蔓越莓的，需要提前泡软，吸干水分再切碎6、一发，戳洞不回缩不反弹则发酵好7、拿出，简单拍出大气泡，因为手撕包后续会擀开，气泡会自然排除很多8、称重出250克小面团，适合水立方模具，小面团做了椰蓉吐司，也超香，改天配做法哦~今天只参与合拍9、大面团分割10等份团圆，不用时覆盖保鲜膜10、取两份小面团，擀成差不多大小的长舌形，一份先抹豆沙，洒一些不带汁水的干玫瑰，另一份覆盖上，如果豆沙比较干，会不好抹，不均匀，稀释后很好涂，又会随着面团发酵，变得薄厚适中，不喧宾夺主11、重叠后轻轻擀长，然后分大小差不多的三份，用刀切段，如图12、切口放一侧，三小片重叠到一起，图示是重叠后立起来了，看到玫瑰花啦，出炉一定很好吃13、其余8个面团也是重复这几步，挨着摆在大吐司盒里，另一个水立方面团也可以这样做，烤制时间也同步14、提前预热上下火35度，或直接发酵功能，放烤箱底层，35分钟左右，至八分发，烤盘上放一碗热开水增加湿度15、发酵好啦，非常不错，先刷一层蛋液，可以随意装饰下，弄些南瓜子仁，椰蓉，上火170度，下火150度，烤箱底层，30分钟16、出炉立刻震气，脱模晾凉，超有食欲哇咔咔，拉丝成片，薄薄的豆沙，甜丝丝又不腻，夹杂着玫瑰的香甜，普通面包房能比？！哈哈

小贴士1.这种夹馅的面包，需要擀面杖擀开，涂馅料的时候不要太满，否则会比较狼藉2.夹馅如果过于湿润厚重，面团会有点发不起来，所以豆沙薄薄一层，起到调节风味的作用就OK啦

爱可抵岁月漫长

一道好吃的面包做法：【南瓜麻花面包】

【材料】：大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克

【做法】：1、准备好材料，大米面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶140克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油25克。

2、先把除黄油外的材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。

这里用的南瓜泥最好在蒸好捣成泥之后过筛一下使南瓜泥更细腻。

3、再把它揉成稍光滑的面团，牛奶要分次少量的加，不要一下子全部加入。

4、把揉好的面团松弛10分钟，再把软化的黄油揉入面团中。

5、揉好的面团再次松弛20分钟，这时候我们就能得到一个表面光滑的，软硬合适不粘手，且有延 展 性的面团，这样面团就揉好了。

6、把揉好的面团平均分成8等分，滚 圆后盖上保鲜膜防止表面干燥。

7、取一个分割好的小面团做成长 舌 状。

8、然后翻面，把长的底边压薄，从上往下卷起搓成长条状。

9、把搓好的面团，先摆成6字形，再把上面的部分穿过6的圈中，将圆圈部分扭180度，将穿过圈中的那一端从上方塞入圆圈中，捏紧就成了一个麻花形。

10、全部做好后码入不粘烤盘中，放入温暖处进行发酵。

11、把发酵好的面包放入预热好的烤箱中，上下火，中层，180度，15分钟左右。

12、出炉后的面包取出后趁热在面包的表面刷上一层融化的黄油。

13、香甜软糯，Q弹有嚼劲的大米面包粉做的南瓜麻花面包，好吃又省事儿，你可以试试哦。

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怎么做面包的十种方法？【操作步骤】1、首先准备250克的高筋面粉，打入3个鸡蛋，不加1滴水，这样做出的面包特别蓬松暄软，而且特别容易出膜，是面包好吃的关键2、再加入30克的白糖，可以根据口味增减3、可以加少量的奶粉，增加奶香味，也可不加4、加入3克酵母5、用筷子把所有材料搅拌均匀，搅拌成面絮状即可，再加入20克玉米油6、下手揉成比较光滑的面团，可以多揉一会，像这样就可以了7、面板上抹少量的油，把面团放到面板上8、开始揉面，揉面也是有技巧的，像洗衣服一样边揉边搓，用这个方法可以让面筋更好的形成9、反复揉搓大概10分钟左右就可以揉出膜了，大家也不要太发愁，这个面团很容易揉出手套膜，只有出膜的面包才会有拉丝的效果10、盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大11、面团像这样体积变膨大，就是发酵好了12、拿到面板上给面团揉搓排气，把空气排干净，面包更蓬松好吃13、整理成长条状，分成大小均匀的8个面剂14、再把每个小面剂揉一下，揉成圆形即可15、一个揉好的小面剂，用手按扁，再用擀面伏擀成牛舌状16、把面剂从一端向另一端慢慢的卷起来17、用刀在中间切一刀，分成两个小面剂，生胚的形状就做好了18、依次把所有的生胚都整理好形状19、电饭煲的内胚，用刷子刷少量的玉米油不但可以防沾，而且能让做出的面包外皮金黄酥脆，口感特别好20、让所有的面剂依次摆放在电饭锅中21、盖上电饭锅的盖子，常温下二次发酵1个小时左右22、面团像这样就发酵好了，体积变成原来的两倍大就可以了23、再准备一个蛋黄搅散，在面包表面刷上一层蛋黄液24、再撒上一层白芝麻做点缀25、盖上电饭锅的盖子，选择煮饭键就可以了，时间是40分钟26、时间到了，香喷喷的面包出锅了

遇见最美的春天

首先准备：普通面粉400克，鸡蛋6颗，白糖2勺，食盐1勺，酵母4克，葡萄干适量，蛋黄1个，白芝麻适量。

第一步，准备一个无水无油的大碗，倒入普通面粉，另外准备一个大碗，磕入鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放在大碗里，蛋黄放在面粉里，用筷子搅拌均匀。

第二步，蛋清的大碗，里面加入白糖，食盐，酵母，用筷子搅拌均匀，使白糖，食盐，酵母全部融化。

第三步，把搅好的蛋清分次倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，倒入食用油，下手揉面，揉成光滑的面团，再把面团放在面板上揉搓一会，大约揉了十五分钟，把面团再放回大碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第四步，发酵好的面团有许多蜂窝状的气孔，倒在面板上压扁，把提前洗干净的葡萄干放在面团里，揉一揉，多揉一会，把葡萄干均匀的揉到面团里，整理成长条，用刀切成大小一样的八个面剂子，把面剂子整理成圆形。

第五步，容器里刷一层食用油，防粘，依次摆好做好的生丕，锅里倒入温水，把生丕放在蒸锅里进行二次饧发至两倍大。

第六步，饧发好后，刷上一层蛋黄液，撒一层白芝麻，盖上耐高温的保鲜膜（保鲜膜不要盖的太紧，蒸好的面包还会膨胀），盖上盖子，大火蒸四十五分钟，再焖五分钟，时间到了，打开盖子，看看这个面包蒸的多好啊，颜色漂亮。

取出容器，打开保鲜膜，香气扑鼻，脱模后，蓬松喧软的大面包呈现出来，做法简单，自己在家做的绝无添加剂，非常安全健康，喜欢的小伙伴可以试试做一下，比馒头好吃多了。

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做法如下：准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克1、准备好所有材料。

2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。

4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

10、在用刀轻轻划几刀口。

11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。

12、出炉放置晾凉，切片食用。

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面包步骤怎么做？1、食材用量越少的，越要注意克数，像酵母或者盐，差之毫厘，谬以千里。

2、酵母可以在放入前用温水进行一次溶化再去使用，要规避与其他副材料放一起，特别是盐，会让酵母的活性降低。

3、以吐司面包为例，一次发酵的室温温度通常在27℃左右，湿度为75%。

4、小型烤箱一般前段会高温，最好使用上下火均匀烘烤，后面以较低温火完成。

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面包现在是非常常见的，软糯香甜，尤其是小孩子很喜欢，之前很多朋友想吃面包，大多数都会买着吃，现在由于疫情的原因，大家都开始在家里自制面包或者是蛋糕了，因为家里剩下的面粉是最多的了，在家闲着无事，还能制作面包和蛋糕，是打发无聊时间很棒的事情，蛋糕大家都学会做了，面包在家应该怎么做呢？由于很多家庭中没有烤箱，就选择放弃，其实没有烤箱我们也能做出松软的面包。

蛋糕可以，当然面包也是可以的。

如何做面包才是正确的？ 面包的制作方法有很多，我们不能说 哪一种做法是正确的，哪一种做法是错误的 ， 每一种做法都有自己的特点 ，这要看，我们自己喜欢哪一种了，既然很多家庭没有烤箱，还想在家制作面包的话，就来给大家分享一个非常方便的， 蒸面包 的做法。

说到蒸面包，可能也有不少的朋友较熟悉，但是大多数蒸出来的面包，口感虽说松软，但是一点嚼劲都没有，看着好看，吃着却不好吃，这才导致很多朋友对于蒸的面包不太看好。

今天给大家分享的这个蒸出来的面包， 非常蓬松暄软，口感筋道，做法也非常的简单，没有烤箱同样好吃 ，家里的老人很喜欢，因为外表也是软软的，很适合他们的口感。

具体做法跟着我来看一看吧。

蒸面包的制作方法。

食材：鸡蛋4个，面粉300克左右，白糖3克，食盐1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻适量，蔓越莓干适量。

1，鸡蛋磕进盆中，加入白糖，食盐，酵母，拌匀。

2，过筛进面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，再加入食用油，揉成面团，偏软，成团之后，再放到案板上，继续揉搓，用巧劲揉出透明薄膜。

盖上保鲜膜，醒发两倍大。

3，拿出面团，直接分成小剂子，揉圆，按扁，可以刷上一点食用油，擀成长舌状，翻面铺上蔓越莓干，卷起，收口朝下，两端内折，放进模具中，所有面团制作好，盖上保鲜膜，再次醒发两倍大。

4，醒发好，图上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面盖上盖子，或者是盖上耐高温的保鲜膜，放蒸锅中，蒸40到45分钟，焖5分钟，出锅，脱模。

注意事项。

1，鸡蛋磕进盆中，要 充分的打散 ，放进去白糖，酵母，食盐，也要充分搅打均匀。

2，一开始揉成的面团一点过要 偏软 ，这样用 巧劲 非常容易揉出膜。

结语。

用这个方法制作出来的面包没有加入添加剂，黄油等等，做出来同样是非常好吃的，蓬松暄软，吃着有嚼劲。

比买的 健康 多了，要说如何做面包也是正确的，真的没有确定答案，用不同的方法，做出好吃的面包，方法就是正确的。

1.首先需要准备的材料有 高筋面粉500g 鸡蛋2个 酵母5克 牛奶200毫升 白糖40克(糖可以根据个人口味增减) 2.加入2个鸡蛋 5g酵母 200毫升温牛奶白糖40g 开始和面 把面团揉光滑醒面20分钟

3.醒好面加入30g黄油，把黄油完全揉进面团里，开始面团比较粗糙有明显颗粒状，比较黏手，一定要好的体力和耐心，这里建议如果有厨师机尽量用厨师机，因为真的很费劲，揉面揉出手套膜。

一个最佳的手套膜状态 拉出的面很光滑很细腻可看到很多小气泡，薄膜有纹路破口有锯齿状坚韧不容易断，如果膜拉出来很粗糙，有很明显的网状结构，就表明还没有揉到位继续揉之至出手套膜，放置密封醒发

4. 醒发至原面团的两倍大，拿出面团再次揉搓，排净里面的气体，然后分成大约10个小面团，把每个面团像揉馒头一样揉到表面光滑 5. 烤制 烤盘底部刷一层油，放入面包生坯，烤箱二次醒发至2倍大 6. 把醒发好的面包生坯拿出来，烤箱预热，蛋黄加水稀释，刷上一层薄蛋液这样烤出来的面包色泽会比较好看，另外可以撒点白芝麻点缀，放入烤箱上下火170 度考20分钟即可，烤箱里可以放一碗水防止干硬

这样看出来的面包才松软可口 非常高兴回答你的问题 这几张面包图片是自己在家做的。

因为不是专业水平，但是口味特别好吃。

用高筋面粉400克，酵母5克，黄油20克，白糖30克，炼乳30克，鸡蛋清3个，可以放少许精盐。

醒发50分钟，准备核桃仁4两，葡萄干香妃子备用？ 醒发好的面要用力揉好，形10分钟，切成四份。

然后赶开把果料铺洒上面，卷起来在赶开，核桃仁铺上面用力卷紧，依次做好四份面团，放在面包模具里，二次醒发40分钟，涂上蛋黄液撒上芝麻进步烤箱。

上下火180度25分钟即可。

回答完毕 我是一个不折不扣的烘焙爱好者，喜欢尝试各种方子，再根据自己的口味记录下最适合自己的方子。

直到入手烤箱，我的烘焙之路就一发不可收拾了，开始做饼干，后来做蛋糕，最后开始研究面包。

下面写写我的几点心得: 【关于揉面】 手揉：开始都是用手揉，网上有很多15分钟揉出手套膜的方法，但我从至少要30分钟才能揉出厚膜。

面包机揉面：我现在选择的就是面包机揉面40分钟，拿出来在案板上摔打几下，再造型。

厨师机非常方便，但不专业或者不是兴趣很大的话，完全没必要买，因为很占地方。

吐司比一般的造型面包或者小餐包揉面的时间要更长。

值得注意的是，手套膜不是判断面团是否揉成功的唯一标准，一个好的面团最后是需要有弹性和张力的，并且揉不出薄的手套膜做出的面包一样可以很好吃。

【关于配方】 网上有很多配方，关键水要多。

开始揉面团时，一定很黏，这时可以用小刮板来协助，刮掉粘在手上或者案板上的面团。

随着面团慢慢起筋，就开始吸收水分了，最后的面团一定是很有弹性，很软，又不会沾手的。

这里要提到加入黄油和植物油的区别：其实一般法式面包都会加入橄榄油，我觉得加入植物油（玉米油）挺好的，不会影响口感。

有时在家做面包，黄油事先没拿出来软化，那时候加入面团会非常麻烦，也可以选择加入植物油。

酵母：我们做甜面包，最好用法国金燕酵母，酵母用不完可以买宜家的密封瓶（带橡胶圈的那种）直接放在室温，至少可以保存1年以上。

盐：可以加入适量的盐，增加风味，切记不要和酵母放在一起，会抑制酵母的发酵。

ps：好的配方是成功的一半，千万不要开始揉面的时候，看着软软会沾手的面团就使劲的加面粉，这样最后做出面包会因为水分少，很硬哦！ 【关于发酵】 一次发酵：最省事，味道也很好，密封保存后，第二天的口感可以。

（我现在最常用的） 两次发酵：首先让面团发酵，体积变成2倍大，用手指沾点面粉戳面团，面团的孔没有立即回缩即可。

再排气整形，发酵第二次，口感也可以，但需要的时间稍微长点。

ps：无论是怎样的发酵，一定要让保湿，方法有两种：1.在烤箱里放入热水，但要记得水冷了要换水。

2.在面团盖上一层保鲜膜，在搭一块湿抹布。

一定不要发酵过度，不然面包吃起来有股浓浓的酸味。

大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题！这是一款原味土司面包，只用到了基础材料，纯手工制作，口感香甜，值得一试！ 用料 高筋面包粉 280克 水 110克 鸡蛋 1个 奶粉 20克 盐 2克 糖 40克 黄油 20克 酵母 4克 做法 1/15 准备食材，把食材称重，黄油要提前软化。

2/15 把除黄油外的所有食材混合均匀。

3/15 用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。

4/15 把面团继续揉、搓、摔、抻。

5/15 大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。

6/15 放到容器中发酵至原来的2.5倍大。

7/15 把面团揉匀排气后分成均匀的三份，盖保鲜膜松弛20分钟。

8/15 取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。

9/15 从一头开始轻轻卷起。

10/15 直至完全卷起，收边放在下面。

11/15 把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。

12/15 再次发酵至土司盒八九分满。

（发酵到能盖上土司盒盖就可以了） 13/15 烤箱200度预热，把土司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟。

14/15 出炉后倒扣出土司即可。

15/15 成品图。

方法/步骤1: 首先要先读懂面包机的说明书，其中关于面粉的选择一项很重要，不同的面粉适合制成不同类型的面包。

制做比较松软的面包要选择精粉（即特制一等粉、饺子粉等）还有专门的面包粉，法式面包和全麦面包，可以选择植物纤维较丰富的全麦粉。

第二点，就是注意配料的添加顺序。

要严格按照配料表中的顺序添加，特别注意酵母最后添加，不要沾水。

一旦操作失误，忘记添加酵母了怎么办？补救办法是：用少许温水将酵母融化倒入面团中，在面包机搅拌的过程中边添加边观察，如果发现面团过湿再少量添加些面粉直至面团成形为止。

做面包时，可以用牛奶代替水，做出来的面包有奶香，并且松软。

做面包时，可以加一个鸡蛋，但要注意，只加一个鸡蛋就够了加多了做出的面包会发粘影响口感。

还要注意一点，鸡蛋和牛奶整体的量与面粉的比例要严格按照要求操作，用量杯量好不能多也不能少，如果不小心量杯丢了，记住它们的比例是1：2，也可以边和面边观察，面团如果太干就少量加些水，太湿就少量加些面直至面团成形。

好的面团表面光滑，有光泽，不沾手。

还要注意的是，先将蜂蜜放入鸡蛋牛奶中，然后用打蛋器将液体打成蓬松状，再倒入面包桶内，这样做出来的面包更松软可口。

如果你想让面包更美味可口，可以往面团里添加一些果干或干果。

添加果干如葡萄干最好在面包机工作一小时五十分之后，这样做出的面包，水果颜色新鲜味道鲜美。

如果加干果如核桃可以在一开始和面时就将核桃压碎与其他调料一起倒入面包桶。

最后，按照说明书指示，如果你喜欢吃颜色深一些的面包就选择深色按键，喜欢颜色浅的就选择浅色按键。

我个人喜欢颜色浅的。

多尝试几次，你做的面包不但越来越好吃，你一定还愿意尝试各种新花样，做出各种不同风味的美味面包来！ 加料时，有必要将面包桶提出机器外，以防原料落电热管上。

面包做法有太多种了，土司面包，肉松面包，不用揉摸的排包，全麦面包等等吧。

今天就分享一个家庭版普通小面包做法吧。

先做烫种：奶锅里放入20g高筋面粉，100g凉水搅匀，开最小火搅拌到细腻糊状，要不停的搅拌，温度大约65度即可放凉备用。

高筋面粉250g，酵母5g，白糖30g，盐3g，1个鸡蛋，把放凉的烫种倒入搅拌均匀，在放入50g左右的牛奶或者水搅成面絮揉面，有点粘手，盖保鲜膜放冰箱冷藏40分钟。

取出醒好的面团用搓衣服手法搓面，在放30g黄油，继续揉面，看出手套膜放盆里发酵2倍大。

发酵好的面取出不用揉面，分成8个面挤擀成牛舌状卷起，放入烤盘二次醒发，醒发好的面轻飘飘的就好了。

烤箱提前预热5分钟，上下火150 烤20-25分钟即可。

出炉时刷少许蜂蜜水软化面包即可。

我们的面包就做好了。

您好，我是圈圈日记，很高兴回答您的问题。

我最喜欢做一款蜂蜜脆底小面包分享给您。

这款面包曾经风靡一时，在市面上卖的十分火爆。

这款小面包底焦脆，瓤松软，甜香满口，当早餐或者零食最好，吃过的都喜欢。

自己做面包 健康 又美味，过程也不难，我把详细的过程分享出来，有兴趣的话学做给家人吃，他们一定非常喜欢哦！ 【蜂蜜脆底小面包】 食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量食材：高筋面粉400克、白砂糖40克、鸡蛋1个、纯牛奶150克、干酵母4克、黄油20克、脆底材料（高筋面粉10克、白砂糖5克、黑芝麻少量）蜂蜜1大勺、豆沙馅适量 做法如下： 1、这是材料。

做面包一定要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软。

1、这是材料。

做面包一定要用高筋面粉，蛋白质含量高，才能起筋出膜，做出来才会拉丝松软。

2、鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水，用筷子搅匀成絮状，再揉成面团（清水量随面粉的吸水性不同酌量添加），面团成型后，添加黄油进去，继续边揉边摔打，最后面团能够拉出薄膜即可。

2、鸡蛋打入盆中，加入纯牛奶、白砂糖、高筋面粉、干酵母、少许清水，用筷子搅匀成絮状，再揉成面团（清水量随面粉的吸水性不同酌量添加），面团成型后，添加黄油进去，继续边揉边摔打，最后面团能够拉出薄膜即可。

3、把面团放温暖处发酵。

发酵好的面团胀大2倍多，用手指沾点面粉在中间戳个洞，不塌陷不回缩，再把面团扒开看里面满是密集蜂窝状即为成功。

4、把发酵好的面团充分揉匀排气，分成大小差不多的小剂子。

4、把发酵好的面团充分揉匀排气，分成大小差不多的小剂子。

5、拿一个小剂子，擀成牛舌状，卷起再按扁，继续擀卷两遍（这样可让面包松软有层次）最后再擀成牛舌状，表面涂上豆沙馅（操作的时候，其余面团剂子要盖上润湿的纱布，防止风干开裂）。

6、把面团紧紧卷起，从中间切开成两个，把底部在脆皮材料里蘸一下（脆皮材料就是将高筋面粉白砂糖黑芝麻混合均匀）。

7、将做好的面包生胚放入涂了一层油的烤盘中，喷少许清水，放入烤箱二次发酵。

8、这是发酵好的面包生胚。

烤箱180度预热5分钟，放入烤盘，上下火180度烘烤18分钟。

9、取出，趁热在面包上刷一层蜂蜜水即可（一大勺蜂蜜加一勺凉开水拌匀）。

【小贴士】 面团一定要揉出膜，做出来的面包才松软；各家烤箱温度不同，这个自行调节；面包底当日吃是脆的，时间久了会回软，可用平底锅煎下。

这是一款奶香十足的小面包 不需要揉出手套膜，没有面包机也可以操作。

也不需要太多时间去发酵。

十分推荐哦。

你好，很高兴回答你的问题 你刚才问到了如何做面包最正确，下面我来跟你分享我做面包的步骤，按照这个步骤做出来以后真的很美味的 首先需要准备：高筋粉200克、干酵母4克、奶粉20克、黄油20克、炼乳20克、鸡蛋一个、白砂糖25克、盐3@可、温水适量、蛋液适量 1、在面粉里放入盐、糖、酵母、奶粉、炼乳、鸡蛋，然后搅匀 2、加入适量温水搅成一小块一小块的 3、把面揉成光滑的面团 4、加入黄油揉开，然后密封好发酵一小时 5、发酵好以后，分成七八份在密封好继续发酵8分钟 6、把面揉开，用擀面杖擀开，然后再卷起来卷成面包的形状 7、烤盘上刷油，然后把面团放入烤盘继续发酵25分钟 8、发酵好以后抹上蛋液 9、放入180度烤箱里烤20分钟就可以啦

桂林先生聊生活

面包店做面包的方法？1、准备用料。

高筋面料适量、脱脂牛奶适量、白糖适量、酵母适量。

2、揉面(将材料混合搅拌制作成面团)。

在碗内放入高筋面料、酵母、白糖、盐、脱脂牛奶等除油脂之外的材料。

然后边往里加入少量混合水(=水+牛奶+鸡蛋的混合物)边进行搅匀，待搅拌成一整块后搬到面包制作台上，两手施力来回搓揉。

3、大约揉2分钟左右，待面粉和水分充分融合后再加入油脂、再次反复搓揉面团，待奶油被面团充分吸收后，将面团拿起在台面上敲打数次，直至面团表面变得光滑、平整。

强粘性的面筋就是在这一步形成的。

面筋是由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的膜状物。

所以在发酵过程中，必须要注意的是，在膨胀过程中不要让面团内部产生的气体排出去。

确认是否形成良好的面筋和揉面是否充分，只要两手将面团往两侧拉伸后，出现透明状就可以了。

4、一次发酵(揉面完成后进行一次发酵。

揉面完成后，将面团放入碗内进行发酵。

但要注意，如果发酵温度过高的话，发酵后，面团会变得干巴巴的，所以请将温度控制在35℃以下，同时注意室内不要太干燥。

如果温度过低的话，发酵速度会变缓慢，这时可以根据面团状态适当延长发酵时间。

一般发酵后的面团会比未发酵前大一倍，手指插入后会留下手指的痕迹为合适的状态。

5、分割(切割成想要的面团大小)。

将1次发酵后膨胀为2倍的面团按想要的面包重量计算出面包切割的数量。

因切面最容易变干燥，所以要迅速完成切割，最好是用刮刀一口气切下去。

另外，还要注意用刮刀切割面团时，如果前后移动的话会拉伤面团，所以一定小心。

6、搓圆(对面材表面施加张力使其变成球形)。

将分割后的面团搓圆并使表面光滑，这样烤制出来的面包外观会非常漂亮。

另外对面筋给与适度的刺激可以增强面筋膜的韧性，使烤制出来的面包体积丰满。

7、静至(将搓圆的面团静至)。

将搓圆的面团在常温下静至10分～20分钟，如果不静至马上成型的话，会因面团内部组处于紧张状态，缺乏柔软性，成型时面团不能承受压力，外皮易被撕裂。

8、为了不使面团干燥，可以把面团放在铺有毛巾的面包发酵专用容器里，盖上盖子，用力把毛巾拧干也可以，但是要注意不要让面团温度过低。

9、成形。

在静至过的面团上来回滚动擀面棒擀平，整形。

为了防止面团变干，这一步也必须快速完成。

如果是面向初学者的圆面包的场合，只要用擀面棒擀至圆形，表面呈光滑状就可以了。

10、二次发酵(成型后的面包进行发酵)。

把面团放在铺有烘焙纸

生活轨迹17

　　面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

你想知道面包怎么做吗？下面就让我给你介绍一下10种各式面包的做法大全。

　　一、土司面包的做法

　　制作面包的材料 　　奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油(植脂)55克，酵母5克，盐4克，牛奶90克 　　面包的具体做法步骤 　　1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。

　　2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心)。

　　3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段(我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大 　　4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。

　　5.放入土司模中，二次发酵。

发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵)。

　　6.烤箱预热180°，底层 180°烤15分钟，盖锡纸，转至150°20分钟。

　　二、豆沙面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉200g，纯牛奶95g，全蛋液20g，盐2g，细砂糖28g，酵母 4g，无盐黄油20g，红豆沙180g，鸡蛋液适量(刷表面用) 　　 面包的具体做法步骤 　　1、把纯牛奶、全蛋液、盐和细砂糖放入面包桶里 　　2、筛入高粉，在面粉上挖个小坑埋好酵母 　　3、启动面包机和面程序，二十分钟揉面完毕，加入软化好的黄油，继续揉面到完全阶段 　　4、盖保鲜膜室温发酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕 　　5、取出面团挤排气，按60g/份每份分成6份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15分钟 　　6、把提前炒好的豆沙馅，按照30g/份称好 　　7、取一个面团，压扁，放上豆沙馅，包好捏紧，收口朝下 　　8、轻柔地把面团慢慢擀成长椭圆形 　　9、整形一(毛毛虫)：用锋利的小刀在面团上横着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻翻过来，割口面朝下，从侧面轻轻卷起，一直卷过去，成长筒状，割口刚好朝上。

卷至松紧适度，不要太紧，容易撑断条，也不要太松，发酵时容易散开。

卷好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　　10、整形二(圆圈)：用锋利的小刀在面团上竖着割均匀的切口，只割上层，露出豆沙即可，不要把下层割漏，把割好切口的面片轻轻按8字形扭转，两头接口收紧，接好后，割口面朝外，依次放入烤盘，中间隔开距离。

　　11、室温发酵15分钟，大约发酵至1.5倍大即可。

注意不要发酵过度，会把切条撑破。

　　12、在面包表面刷鸡蛋液，放入预热好180度的烤箱，烤制20分钟，上色稍微满意时，适当调整烤箱温度和缩短烤制时间，防止烤糊。

　　三、毛毛虫面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克 　　 面包的具体做法步骤 　　1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大 　　2.排气，分割6等份。

室温松驰15分钟 　　3.取其一，擀成长方形 　　4.把底边压扁，卷成筒状 　　5.捏紧收口处，滚匀 　　6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大 　　7.刷蛋液，挤上泡芙面糊 　　8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

　　四、汤种面包的做法

　　 制作面包的材料 　　高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，盐5克，干酵母6克，牛奶115克，汤种72克，黄油24克 　　 面包的具体做法步骤 　　1.另取25克高筋面粉兑125克水调匀，小火慢慢加热，不断搅拌，熬成面糊状即可离火即为汤种，取72克备用 　　2.干酵母溶于温牛奶，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) 　　3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右 　　4.发酵好的面团取出，分割成5等分，稍整理形状，搓成三个长条，编成麻花后，扭一下即可。

5. 将卷好的 面团排入烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至2倍大， (可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步) 　　6.第二次发酵好后，涂上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。

　　烤箱预热180度，烤箱中层 15分钟左右

　　五、布丁面包的做法

　　 制作面包的材料 　　面包，糖20g，奶水250ml，鸡蛋2粒，牛油适量 　　 面包的具体做法步骤 　　1、面包撕成小块，随便涂点牛油放入烤盘中。

　　2、将鸡蛋、糖、奶水搅拌均匀，倒入面包中。

　　3、用勺子把面包按压在液体里，使其完全吸收。

　　4、预热烤箱180度，5分钟后放入烤箱烤45分钟即可。

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面包手工制作的简单步骤？配料：450g高筋面粉，1个鸡蛋，4g盐，40g白糖，5g酵母粉，240ml温牛奶，25g黄油，1个蛋黄1.首先大碗中倒入450克的高筋面粉，再打入1个鸡蛋，这样做出来的面包更加的松软，加入4克盐，40克的白糖，加入5克酵母粉，用240毫升的温牛奶和面，首先把酵母粉化开，搅拌成絮状下手揉一揉，揉成一个比较软点的面团，做面包的面一定要和的软一点2.面团揉好以后加入25克的黄油，刚开始加入黄油面有点粘手继续揉，揉到最后就很光滑啦，想快速地揉出手套膜，用搓洗的方式揉搓这样更容易把面筋捋顺很快的就揉出薄薄的手套膜了，只有揉出手套膜做出来的面包才松软拉丝，然后把面整理成圆形，盖上保鲜膜密封醒发2倍大3.面醒发好了，用手搓个洞不塌陷不回缩就已经醒发好了，用手按压排气再揉一揉，把面团揉光滑，直接搓成长条状切20个小面剂，每个面剂40克左右，把每个小面剂用手按压揉成小面团，小面团全部揉好以后用擀面杖擀成小圆饼状4.擀好以后5个小圆饼一个压着一个地摞起来，用筷子从中间压一下在从一头卷起来，用刀从中间切开，玫瑰花面包生坯就做好了，摆入模具中盖上保鲜膜二次醒发两倍大。

5.二次醒发好以后，上面刷上一层薄薄的蛋黄液，烤箱提前预热170度，开上下火放中下层烤20分钟，时间到烤好了晾凉倒扣脱模。

6.我们玫瑰花面包就做好了，用手按一下非常暄软，我们用手掰开看一下组织细腻，拉丝也很长，比买的还好吃哦，只要你按这个方法做保证成功。

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1、准备材料：鸡蛋，牛奶或奶粉，酵母，盐少许，面粉，适量水，糖。

2、将这些材料混合揉成软面团，用揉3分钟醒20分钟的方法重复三次。

3、接着发面30分钟到2小时到面团长大2/3，接着制好面包胚，随后再醒发15到20分钟。

4、烤箱200度预热，将面包胚上火烤20分钟后再换一面烤10分钟。

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1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可

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没有黄油也可以做面包的。

材料： 高筋粉300克低筋粉100克

改良剂4克酵母4克盐7克

水200克步骤:1、面粉，改良剂，混合搅拌1分钟， 2、加入用水化开的酵母，继续搅拌，至面粉收起，没有干面粉粒 ，3、加入盐，继续搅拌至面筋完全扩展 ，4、中间醒发:可以直接放在操作台上，用保鲜膜或密封袋覆盖，温度26度左右，时间10到20分钟 ，5、分割成型，6、最终醒发，温度38度左右，湿度85%左右，家庭作法一般是把成型好的面包放入烤盘，推入烤箱，再在烤箱内放一杯热水，中途要观察，热水变冷，面包又没有醒发到位，则需更换热水。

直至醒发完成。

7、烤制，烤箱预热到170度，再面包表面斜划三刀，喷水，然后推入烤炉。

再将烤箱温度降到150左右，38分钟左右时间。

面包表包金黄色，即可出炉。

面包物点，表皮酥脆，内部软柔。

并有浓厚麦香。

这是一种主食面包。

小山村情怀

学做面包的做法图解1步骤1

面，白糖，酵母，鸡蛋，油，牛奶揉成面团，多揉一会，最好揉出膜来。

然后盖盖子醒发2倍大学做面包的做法图解2步骤2

揉面排气切成小面剂子学做面包的做法图解3步骤3

擀成牛舌状再卷起来，学做面包的做法图解4步骤4

用刀切成两段，码放在刷好油的电饭锅里，然后盖盖醒发，也可以提前把锅预热30秒后关掉电源，这样有点温度会发的更好些！学做面包的做法图解5步骤5

醒发20分钟后刷上蛋黄液，有条件的可以在上面在撒点黑芝麻，葡萄干，我家条件不好就算了。

学做面包的做法图解6步骤6

看这就是蒸熟了的效果，电饭锅蛋糕键是40分钟，等到时间到了，就断电再闷20分钟，定型防止回缩。

千万别开盖！千万别开盖！千万别开盖！重要的事说三遍！！！学做面包的做法图解7步骤7

放到案板上用你的右手掰开，撕开，揪，掐，拧，然后张嘴，吃

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面包的做法与配方？小餐包的做法：

备用食材：高筋面粉400克，酸奶100克，鸡蛋50克，牛奶120毫升，食盐3.5克，白糖50克，黄油30克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，在面包桶中按照先液体后粉类的方法，将除了黄油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食盐和白糖需要分开放入面包桶中的不同部位；

第二步，启动程序开始揉面，差不多20分钟的时间，第一个揉面的程序结束，这个时候便可将事先软化好的黄油放入其中，再次启动揉面程序；

第三步，待揉面结束后，面团已经处于完全扩展的阶段了，这个时候将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，分成大小适中的16等份；

第四步，取一小份面团揉搓成圆球，摆放在烤盘中，按照这个方法依次将所有的处理好摆放好，注意中间留有空隙，放入烤箱中发酵至原来的2倍大；

第五步，待将其发酵好后，表面刷上一层蛋液，然后撒上点芝麻点缀，放入烤箱，中层上下火175度，烤25分钟便可出炉

丶锦鲤呀

面包的制作方法首先准备高筋面粉鸡蛋酵母白糖牛奶，碗中加入高筋面粉酵母白糖用筷子搅拌均匀，以后加入适量的食用油。

均匀的搅拌下手将面团和熟油揉搓开这样可以让碗中没有面疙瘩再打入四个鸡蛋用筷子搅拌均匀碗中的面粉会呈现芦絮状揉匀以后，放入适量的牛奶揉成表面光滑的面团和好面团以后放在碗中盖上盖子醒发两倍大由于鸡蛋的大小不同所以根据面团的软硬进行添加水量或牛奶

取出发酵好的面团揉搓以后排气用刀切成大小均匀的剂子，制作成小面包可以揉匀小纪子如果想制作大面包可以分成四份进行制作，右手将每个小剂子进行揉搓最后团成一个圆球的面团，然后将剂子再搓圆盖上保鲜膜醒发两倍大二次醒发的时候很重要，面包使用发酵的时候一定要注意二次发酵要很重要，而且面包放在烤盘上，需要均匀的，让面包进行蓬松然后进行考试烤箱最好预热180度到190度左右进行制作。

烤箱预热五分钟以后然后烤盘上最好涂上食用油这样可以防止粘。

将醒发好的面团放在烤盘中这样制作出来的烤面包是呈现焦黄状，如果想要颜色更好看一下，可以将蛋黄涂抹在面包表面皮上撒上白砂糖或者糖粉黑芝麻等进行调味，面包只需要高筋面粉和鸡蛋进行制作，如果想简便直接可以进行发酵制作，如果想要复杂一些需要揉成手套膜这样制作出来的面包使用以后会比较有惊喜和面的时候一定要加入适量的所有这样可以防止面筋的形成没有面筋形成面包制作的会比较蓬松。

宸染吖

面包的制作过程和步骤？在碗里打鸡蛋，然后依次加入淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖等，用手揉搓成团，盖上保鲜膜进行发酵，然后捏出面包的形状，放入刷有一层油的容器里，调整微波炉的温度，定好时间即可。

怎么做：准备食材：鸡蛋、淡奶油、高筋面粉、酵母粉、白糖、油　　1、在碗里打入鸡蛋，搅拌均匀后，边倒淡奶油边进行搅拌，接着将250克的高筋面粉加进去。

　　2、搅拌均匀后分别加入酵母粉5克、白糖18克，然后用揉搓成团，放在碗里，盖上保鲜膜进行发酵。

　　3、在容器里面刷一层油，用手捏出面包的形状放进去，调整微波炉的温度至210度，烤20分钟即可。

狗狗

面包的制作过程和步骤？面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。

在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。

基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。

具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。

也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。

分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。

分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。

滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。

搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。

这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。

注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

第五步：整形整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。

圆形、橄榄型是比较常见的形状。

更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。

第六步：最后发酵最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。

把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。

最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。

时间大约是30-45分钟。

第七步：烘烤一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。

吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。

起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。

脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。

具体的时间和温度可参考配方。