鱿鱼干的吃法？

　　俗话说：鱿鱼干炒得好，老公回家早！哈哈！鲶鱼干怎么做好吃呢？下面是我带来的鱿鱼干怎么做好吃相关内容，希望对你有帮助。

　　材料： 鱿鱼干，盐，酱油 　　做法： 　　1、鱿鱼干清水泡2个小时 　　2、把鱿鱼干的骨拔下来 　　3、切成小段（3毫米左右） 　　4、空锅，中小火，不要放油 　　5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的.水分炒干 　　6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅 　　7、把锅洗干净 　　8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样 　　9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点 　　10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了 　　11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了 　　小诀窍： 　　1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

　　干鱿鱼凉拌好吃 　　1、大家在制作凉拌干鱿鱼时可以准备一个干鱿鱼，再准备一个青椒和一个红椒，另外准备适量的盐、味精和生抽以及蚝油等调味料。

　　2、把干鱿鱼放在温水中浸泡，时间不能少于十个小时，泡好以后把它取出洗净，用刀切成细丝，再把青椒也全部切成细丝，把它们放在一起加入辣椒油和盐以及蚝油与味精和生抽等调味料，调匀以后装盘即可食用。

　　干鱿鱼炒着吃好 　　1、干鱿鱼炒着吃也很好吃，在炒制时除了需要准备一个干鱿鱼以外，还要准备关个萝卜，另外再准备少量葱和蒜以及生姜，红辣椒也要适量准备一些。

　　2、把干鱿鱼提前泡好，泡制时最好用温水，泡好以后取出切成块状，把萝卜也洗好以后切成块状。

　　3、炒锅中放油加热以后把葱姜蒜和辣椒全部放入到锅中炒出香气，再把萝卜放入到锅中炒制，当萝卜炒到七成熟时，放入切好的鱿鱼，再加入适量的生抽、食用盐和醋与料酒等调味料，接着炒制，大约三分钟左右就能炒好，直接出锅食用即可。

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鱿鱼干的吃法？川菜--干煸鱿鱼丝【原料】干犹鱼一张（约150克）。

绿豆芽50克、猪肉50克。

酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。

【制作过程】1、干鱿鱼撕去头、须、骨，用火烤软后，横切成细丝，角温水淘洗净，控干水分。

2、绿豆芽选体长者掐去头尾。

猪肉切成二粗丝。

3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。

4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。

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鱿鱼干的吃法？首先第一种吃法，就是把鱿鱼干该清洗干净。

然后向像烤烧那样。

烤起来吃。

烤完以后就可以用手撕着吃。

这就是所谓的手撕鱿鱼干。

而且味道特别的香。

越嚼越有劲。

然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，给剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。

等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。

其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等。

，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。

还有一种做法就是。

将鱿鱼干丢到汤料里面。

然后给，煲成一锅美味的老汤。

这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。

而且也会非常的美味。

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白萝卜炒干鱿

主料：干鱿鱼、白萝卜

辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油

做法：

1、鱿鱼切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

3、锅中放油烧热。

4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。

，翻炒均匀后出锅即可

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可以做烤鱿鱼干。

1.先把鱿鱼干用水泡15分钟，让它变软，再把中间的刺挑掉。

2.把表面白色的粉搓洗干净，沥干水份，如果急需，可以用厨房抽纸吸干水份。

3.然后再把清洗干净，变软的鱿鱼干折叠在烤架上。

4.送入烤箱，不用预热，直接175度8分钟。

5.烘烤结束后，拿出来直接用手撕成条状就可以了。

用户1614210112208

鱿鱼干的家常做法？准备材料排骨250克、干鱿鱼100克、姜片、料酒、盐适量做法：做法1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

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鱿鱼干的家常做法？食材鱿鱼干 1大片五花肉 200g姜 1小块葱 1小根生抽 少许盐 少许糖 少许料酒 少许鱿鱼干的家常做法1.干鱿鱼要用温水浸泡半个小时2.把浸泡好的鱿鱼切花刀3.把五花肉切块，鱿鱼切片，葱姜切断4.干锅下，五花肉爆炒出油5.再加入姜葱爆炒6.加入鱿鱼片翻炒7.加入适量的水生，抽料酒盐糖，调味8.大火煮开后盖上锅盖，中小火焖煮二十五分钟9.把汤汁收干即可关火

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1、鱿鱼干做红烧肉好吃。

2、干鱿鱼放盐水里泡一个小时（这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。

3、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖一个小时就可以出锅了。

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大鱿鱼干的做法？准备材料排骨250克、干鱿鱼100克、姜片、料酒、盐适量做法：做法1、排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。

2、处理好的鱿鱼切条备用，排骨冷水下锅，加入姜片煮开。

3、煮开后再煮几分钟，捞出排骨用温水洗净，锅中血水倒掉洗净，放入排骨、鱿鱼、姜片，大火煮开后加入适量料酒。

4、转小火慢煲2个小时至肉质软烂，出锅前半小时调入盐即可。

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大鱿鱼干的做法？鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂，绝对值得你一试！做法1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。

(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。

起锅的时候撒入葱段。

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干鱿鱼做法家常简单好吃？食材鱿鱼干 1大片五花肉 200g姜 1小块葱 1小根生抽 少许盐 少许糖 少许料酒 少许鱿鱼干的家常做法1.干鱿鱼要用温水浸泡半个小时2.把浸泡好的鱿鱼切花刀3.把五花肉切块，鱿鱼切片，葱姜切断4.干锅下，五花肉爆炒出油5.再加入姜葱爆炒6.加入鱿鱼片翻炒7.加入适量的水生，抽料酒盐糖，调味8.大火煮开后盖上锅盖，中小火焖煮二十五分钟9.把汤汁收干即可关火

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干鱿鱼做法家常简单好吃？香芹炒干鱿鱼，用料：干鱿鱼一个，香芹三株，小红椒2个，红尖椒2个，食用油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，米酒适量。

做法：1.干鱿鱼提前浸泡，刮掉多余的皮和骨头洗净，切丝，香芹取茎切断，小红椒和尖椒切圈备用。

2.热锅下油，先下入干鱿鱼爆炒，再加入香芹和辣椒一起翻炒两分钟，加入适量盐。

3. 再调入米酒和老抽，加适量水焖会儿，待汁差不多就关火装盘。

生活轨迹17

　　鱿鱼干的做法有很多，然而哪些鱿鱼干美食比较好吃呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的鱿鱼。

　　 砂锅鱿鱼 　　原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面 　　 制作过程： 　　1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净 　　2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的`粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松

　　3、将铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗干净 　　4、砂锅中放清水1000克，姜料酒猪蹄放锅上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约90分钟成浓汤 　　5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝烫一遍，从砂锅内取出猪蹄和鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半个小时易汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即可 　　 白萝卜炒鱿鱼干 　　主料：鱿鱼干、白萝卜 　　辅料：姜片、耗油、盐、糖、料酒、食用油 　　 做法： 　　1、鱿鱼干切小块放清水泡软洗净，白萝卜切条，姜片切末。

　　2、白萝卜放热水中焯一下，可以去掉白萝卜中的苦味，时间不要过长，稍微一焯就好。

　　3、锅中放油烧热。

　　4、然后放入姜末，煸炒后加入鱿鱼炒均匀，加入料酒翻炒，最后加入白萝卜，将三者炒匀。

　　5、依次加入耗油，翻炒后加入盐和糖。

，翻炒均匀后出锅即可 　　 烤鱿鱼干 　　 主料：鱿鱼干 　　配料：辣椒粉、胡椒粉、孜然、芝麻、食盐等适量 　　 做法： 　　1、鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了 　　2、鱿鱼须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出 　　3、鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味 　　4、用竹签子穿上鱿鱼，然后平铺到锡纸上包好 　　5、米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤 　　6、五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分即可

用户7930488801418

干鱿鱼怎么做好吃大厨教你一招？食材准备

干鱿鱼，青椒，盐，食用油，味精，糖，料酒，葱姜蒜，芝麻。

制作过程

1.将干鱿鱼提前放在水里面进行泡发，然后如果有时间的话，一般四到五个小时就可以了。

泡发的干鱿鱼体积会变大，因此我们只需要选择稍微小一点的干鱿鱼进行泡发，就够一顿餐的量了。

2.青椒洗干净把它切成丝放在一旁备用。

3.泡发好的干鱿鱼把它切成丝，然后放在一旁待用。

4.锅中放入食用油，待油温上升之后，将葱姜蒜放入油锅中爆炒出香味后，加入豆瓣酱开始翻炒，翻炒以后把和鱿鱼丝放入锅中再进行翻炒。

5.翻炒的时候加入盐、料酒、白糖进行调味，然后加入切好的青椒丝。

6.反复翻炒之后可以稍微加一点点水，让它稍微煮一下，让干鱿鱼丝变软。

7.大约煮十分钟左右就可以，然后出锅前加入一些味精，装盘后呢撒上一把白芝麻，看上去非常诱人

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干鱿鱼怎么做好吃大厨教你一招？首先鱿鱼泡发后清洗干净，然后切成条状、放水里漂着，搓洗。

因为干鱿鱼盐含量过高所以建议多搓洗一下。

然后捞出来将水挤干

然后将辣椒、洋葱、蒜头等配菜切好备用

热锅放油，放花椒，花椒炸处麻辣味之后将花椒捞出，然后放鱿鱼条爆炒炒的起卷之后放洋葱继续炒，炒的过程中可以将酱油、料酒等调料。

切记炒的过程中勿加盐。

炒全熟之后先尝尝鱿鱼的味道，尝尝咸度还需不需要放盐，可以加一些孜然粉，然后出锅就可以吃啦。

泡发干鱿鱼小妙招：1、用温水加香油和少许碱泡；2用煮饭时淘米的第二遍淘米水泡，注意淘米水要常换不然可能会馊掉有异味。

采用这两个方法泡发的鱿鱼会更加软嫩，口感好。

温馨小贴士:鱿鱼属性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

用户9492193088090

爆炒鱿鱼干。

首先把鱿鱼干要提前泡发，也可以煮一下，等到鱿鱼干彻底的发胀的时候就可以捞起沥干水分，然后再把五花肉洗净切成小块，可以先把五花肉煎一下，把多余的肥肉炸出来即可捞起备用。

接着把泡发的鱿鱼切丝备用，香干切成小块，葱和芹菜切成小段，生姜和青椒都切丝。

蒜切成蒜末备用。

然后热锅烧油把佐料菜都放到油里爆香，接着即可把鱿鱼丝和五花肉一起爆炒，等到鱿鱼丝炒到快熟的时候，佐入少许的酱油、盐、鸡精调味，然后翻炒均匀等到鱿鱼出味之后大火收汁后即可起锅装盘。

挑选过程：挑选鱿鱼干的时候，一定要注意一下鱿鱼干的颜色，正常情况下来说，品质比较好的鱿鱼干外表的颜色通常都是红色的，并且这种红色是非常通透的，一些吃起来口感比较嫩的，往往体型看起来都是比较小的，并且颜色是黄色并且带有透明的，体型摸起来也是比较薄的。

但如果我们想要购买一些比较有嚼劲的鱿鱼干，也可以购买一些颜色，看上去是红色或者是紫色的，并且体型比较大的，这样的鱿鱼干是非常有嚼劲的。

用户5913367313113

干鱿鱼怎么做好吃的做法大全？爆炒干鱿鱼，具体做法如下：1、先把5条干鱿鱼，提前泡水发好。

2、然后去掉鱿鱼外层紫色的薄膜及鱼骨3、接着将干鱿鱼肚子面向上，打好刀花，切成一片片备炒4、油锅下蒜片和姜丝炒香，再加入切好的干鱿鱼爆炒，炒至卷起。

5、接着加入青红辣椒配色，继续翻炒6、最后下少许盐、生抽和耗油等调料，翻炒均匀就可以出锅了。

思念慈母

干鱿鱼怎么做好吃的做法大全？一、原料主料 鱿鱼(干)适量辅料 盐适量 酱油适量 食用油适量二、爆炒鱿鱼干的做法步骤步骤1鱿鱼干清水泡2个小时步骤2把鱿鱼干的骨拔下来步骤3切成小段（3厘米左右）步骤4空锅，中小火，不要放油步骤5把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干步骤6炒到锅底有点锅巴的时候，起锅步骤7把锅洗干净步骤8小火，油下锅，油量和平时炒菜一样步骤9下鱿鱼干翻炒，放盐（量可以比平时炒菜的稍微多一点）步骤10炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了步骤11最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

苦苦的挣扎9696

鱿鱼干可以做成香辣鱿鱼丝吧，就像市场上卖的那样的东西

生活百科小苏

炒干鱿鱼：因为干鱿鱼比较硬，所以在烹制的时候先要提前的泡好，然后在去做菜肴，需要材料有豆干丝50克、芹菜50克、五花肉30克、干鱿鱼20克、香葱10克、蒜片10克、辣椒丝10克、酱油30克、糖5克、胡椒粉及香油少许。

做法很简单，先把五花肉、鱿鱼干切丝，在把香葱、芹菜等洗净切段。

然后炒锅上火放油烧热倒入蒜片炒香后，放入五花肉丝、辣椒丝、豆干丝、鱿鱼干丝翻炒，炒至菜品变色时加酱油、糖、胡椒粉、淋香油出锅即可。

鱿鱼干有减少体内胆固醇的增加好处。

鱿鱼干红烧肉：鱿鱼干放水里泡发，再把猪肉切块放水里浸10分钟沥干，起锅，放入油，倒入猪肉、生姜炒，炒到猪肉轻微吐油放入泡好的鱿鱼再炒，并放入黄酒、生抽、老抽和可乐，可乐要淹没大部分原料，在放八角和桂皮进行炖，炖1小时以后放入盐调味，并且用大火收汁即可。

鱿鱼干有预防胆结石、提高记忆力、预防老年痴呆的好处。

容易患心血管方面疾病的人群吃鱿鱼干还有很好的帮助。

鱿鱼干的食用功效你知道吃鱿鱼干有什么好处吗?鱿鱼干含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

鱿鱼干还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

鱿鱼干的食用效果怎么样?1、防治贫血贫血患者可以常吃鱿鱼干，鱿鱼干富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

鱿鱼干含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

2、预防带血综合症食用鱿鱼干还可以预防带血综合征，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。

3、预防糖尿病糖尿病人可以常吃鱿鱼干预防疾病，鱿鱼干可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

如何挑选鱿鱼干你知道什么样的鱿鱼干比较好吗?怎么选购鱿鱼干?我们选购鱿鱼干的时候，要注意优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。

目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

香菇鱿鱼汤食材：鱿鱼干、香菇片、葱末、肉末、冬笋片、黄酒、盐、白糖、淀粉、味精、胡椒粉做法：第一步，将鱿鱼干用水泡发，切成斜方块状，再用开水热一下，捞起来将其沥干水分。

第二步，起锅倒入猪油烧热，把葱末、肉末、冬笋片和香菇片炒熟，再倒入半锅清水，加入黄酒、盐、白糖等调味品，待水完全煮开后放入鱿鱼片。

最后，用适量淀粉水勾芡，加上味精和胡椒粉，倒入锅里，煮开即可食用。

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鱿鱼的吃法有很多，我们首先介绍一种比较简单的吃法，那就是将鱿鱼干清洗干净，然后像我们平常做烧烤的方式那样，将鱿鱼干烤起来，烤完的鱿鱼干我们可以直接用手撕着吃，这就是我们平常所听说的手撕鱿鱼干，这种方式制作的鱿鱼干味道非常鲜美，而且非常有嚼劲，深受年轻人的喜欢。

第2种吃法就是炒鱿鱼干，我们首先要将鱿鱼干清洗干净，然后用剪刀剪成条状，再把鱿鱼干放到炒锅里面，用油翻炒，这样处理过的鱿鱼，我们可以直接蘸着酱油吃，而且还可以用来炒米炒面等等。

第3种吃鱿鱼干的方式就是将鱿鱼干当作一种汤料，我们在熬汤的时候可以将鱿鱼干放在汤里面，这样我们可以煲出一道味道非常浓郁的老汤，当然我们在煲汤的时候一定要提前了解鱿鱼干和哪些食物在一起熬汤，能够发挥更强大的功效，这样才能够帮助我们的身体，能够尽快的吸收营养。

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鱿鱼干怎么样做好吃？建议爆炒的干鱿鱼丝，辣辣的，很好吃。

提前将猪肉洗净、切块；加入生抽，拌匀，腌制1小时。

干鱿鱼丝提前用温水泡发，充分洗净，沥干水分备用。

大蒜洗净、切段备用。

锅中油热，倒入猪肉煸炒出油，加入八角，继续煸炒出香味，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。

淋入适量冷水，炖煮30分钟，加入鱿鱼丝，炖煮15分钟，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒匀。

烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。

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鱿鱼干怎么样做好吃？萝卜炒鱿鱼干好吃！主料干鱿鱼适量，萝卜适量辅料葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量步骤1.干鱿鱼.。

2.温水泡发12小时。

3.萝卜、干鱿鱼切成条状。

4.葱、姜、蒜切片。

5.油热后炒香葱、姜、蒜。

6.加入萝卜炒成七成熟后加入干鱿鱼。

7.加入料酒、生抽、醋、盐继续炒一、二分钟后。

8.淋上香油即可。

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鱿鱼干怎么样做好吃？主料：干鱿鱼2只辅料：泡椒片20克、圆泡椒8个、大蒜头10粒、香葱2根、生姜1小块调料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克【制作方法】1、鱿鱼干用清水浸泡十小时左右，泡的时候水多一点，每隔三小时换一次水，鱿鱼干一定要泡透。

2、先泡好的鱿鱼干竖着切成三块，然后用手把鱿鱼里面的筋和外面的皮撕下来，一定要撕干净，否则鱿鱼炒出来嚼不动。

3、先把鱿鱼皮朝下平放在砧板上、斜刀四十五度角均匀地改刀，轻轻地切不要把鱿鱼切断。

4、用上面同样的方法，改九十度斜切，力度轻一点不要切段，这样花刀就改好了。

5、把改好花刀的鱿鱼切成大小均匀的三角形状或者菱形都可以，然后放入冷水中浸泡备用。

6、香葱切成葱段、生姜切成姜片、大蒜头过油炸成金黄色备用，我用的泡椒是自己腌制的泡椒条，没有可以买成品的四川泡椒。

7、锅里倒入适量清水、烧开后倒入鱿鱼汆烫一分钟左右捞出。

8、汆烫好的鱿鱼倒入冷水中浸泡冲凉，然后沥干水分备用。

9、锅留底油烧热后放入葱姜蒜、泡椒煸炒出香味、最好是把泡椒的味道煸炒出来。

10、把鱿鱼倒入锅里加少许黄酒、圆泡椒，大火继续煸炒片刻，黄酒有去腥的作用、圆泡椒用来配色。

11、锅里加入少许清水、生抽、老抽、糖，大火煸炒至鱿鱼入味、汤汁收浓，即可出锅装盘了。