韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？

韭菜猪肉饺子馅主料猪肉末500克、韭菜400克、饺子皮400克辅料葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量步骤

1.葱姜切末2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6.将韭菜末加入到肉馅中7.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了9.对折稍微捏一下边缘10.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下11.包好的样子12.全部包好13.入开水锅中煮熟即可小贴士1.切好的韭菜末拌入肉馅中的时候，只要轻轻翻拌均匀就好，不要过度搅拌，那样容易出水，而且味道也会变差；2.如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

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主料猪肉末500克韭菜400克饺子皮400克 辅料葱适量姜适量料酒适量花椒粉适量酱油适量盐适量糖适量鸡粉适量芝麻油适量步骤韭菜猪肉饺子馅的做法步骤11.葱姜切末韭菜猪肉饺子馅的做法步骤22.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖韭菜猪肉饺子馅的做法步骤33.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿韭菜猪肉饺子馅的做法步骤44.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可韭菜猪肉饺子馅的做法步骤55.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末韭菜猪肉饺子馅的做法步骤66.将韭菜末加入到肉馅中韭菜猪肉饺子馅的做法步骤77.轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦韭菜猪肉饺子馅的做法步骤88.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。

如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了韭菜猪肉饺子馅的做法步骤99.对折稍微捏一下边缘韭菜猪肉饺子馅的做法步骤1010.如图双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下韭菜猪肉饺子馅的做法步骤1111.包好的样子韭菜猪肉饺子馅的做法步骤1212.全部包好韭菜猪肉饺子馅的做法步骤1313.入开水锅中煮熟即可

热心多的友

韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？1.【韭菜猪肉饺子馅调法】食材准备：韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲；在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。

要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

2.【韭菜鸡蛋粉丝馅】食材准备：韭菜500克，鸡蛋5个，粉丝50克，食盐适量，植物油。

韭菜洗净后晾干表面的水分，然后切碎待用；鸡蛋5个搅碎后热锅炒熟剁碎待用。

干粉丝50克用开水泡软，然后捞出过凉水，这样操作可以保持粉丝的q弹，口感更好，然后再将粉丝切碎待用。

将三者混合，先加入植物油适量搅拌均匀防止韭菜脱水，然后再加入食盐搅拌均匀既可以用来包饺子了。

3.【韭菜肉三鲜馅】食材准备：韭菜100克，猪肉250克，虾仁200克，料酒，生抽，蚝油，葱姜，香油，食盐。

在这个馅料中韭菜不是主角，所以韭菜加入量不多；韭菜洗净后沥干水分切碎待用。

猪肉去皮后先切大粒，然后加入适量的葱姜一块剁碎，也可以直接加入葱姜用料理机打成肉末；再将虾仁切成小粒，最好不要剁碎。

将肉糜和虾仁混合，加入适量的清水顺着顺时针搅拌至完全吸收，这样的饺子鲜嫩多汁；然后加入蚝油，生抽，食盐，料酒，香油顺着顺时针搅拌至完全吸收。

然后再加入韭菜搅拌均匀就可以用来包饺子了。

淡定小猫uO

韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？做法：买适量的韭菜，一个沙葛，半斤半肥瘦的肉，适量的虾皮，姜，蒜头，饺子皮

第一步：用温水泡发虾皮，洗干净备用

第二步：韭菜把黄色部分摘取干净，用清水冲洗干净后切小丁备用

第三步：把猪肉洗干净，用刀剁成肉泥备用

第四步：取适量姜和蒜头搓成泥，倒入适量的清水，搅拌一下，分三次倒入肉泥，顺时针搅拌，让水完全融入肉泥

第五步：沙葛去皮切丁，备用

第六步：热锅烧油把韭菜炒熟后，倒入沙葛，虾皮和肉泥中，加入适量的盐，酱油，耗油，玉米淀粉再加一点食用油，充分搅拌后，放入冰箱冰半小时至一小时

第七步：把饺子皮平铺手中，取适量的馅放在饺子皮中，对折，粘合，直到全部饺子皮和馅包完 ，热水蒸八分钟，即可食用

一览星河湾

韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？初春三四月份的韭菜是又鲜又嫩的，翠绿的韭菜看着都好吃，再去市场买点五花肉或者精瘦肉，肉馅最好是自己用刀剁碎这样的肉馅有嚼劲好吃。

把韭菜洗净切碎拌上点料油，省出水，再把肉馅用葱姜八角花椒水搅拌粘稠，浇上料油！这样拌的饺子馅汁水多又鲜又香！好吃的聊不下筷子！大家尝试一下！保证不会失望！

用户060216731228妮妮

韭菜猪肉饺子馅配方和调制方法？韭菜猪肉饺子馅配比调和之方法，首先是把韭菜洗干净，放边上备用买一斤猪肉搅成馅，放边上备用，然后把量好的酒菜给它切碎切碎，以后呢就备用，然后再把这个猪肉馅给他调好了，熬点花椒大料水给再搁上点葱姜蒜末，再放点盐，再放点生抽，再放点那个鸡精鸡精是调味儿的放好以后用筷子给他搅匀，然后再把那个切好的韭菜馍放到里面就可以包饺子了我是这么挑衅的，各有各的调法，各有各的口味，供大家参考