家常牛腩的三种做法？

好吃牛腩可以用西红柿来煲煮，常见做法如下：准备材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克、葱1小段、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、八角1个、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙、番茄酱2茶匙1、锅内水烧开，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角，盖上锅盖焖煮到烂，

2、焖烂的牛腩取出，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状；

3、锅中放油，葱花爆炒出香味；

4、倒入西红柿，炒出酱来，中间可以适当添加热水；

5、倒入土豆块，大火翻炒；

6、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会；

7、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味；

8、最后盛碗即可食用。

我的宝贝米歇尔

牛腩最好吃的十种做法？一富贵牛腩煲红萝卜300公克，2根，白萝卜300公克

姜20公克，八角2粒，大蒜3瓣，红辣椒1根，香菜少许，沙拉油2大匙

10公克，花椒1小匙，八角2粒

米酒1/2杯，酱油2大匙，蚝油2大匙，碎冰糖2大匙。

1.牛腩切块，并用滚水汆烫后沥干。

2.红、白萝卜都切成滚刀块，葱、姜、大蒜、辣椒用刀背拍碎备用。

3.起锅放入2大匙油，爆香葱、姜、大蒜、辣椒

4.再放入材料3略炒一下，然后把汆烫过的牛腩入锅拌炒，约2分钟后加入米酒

5.再倒入水，水的份量以能淹过牛腩为准，用小火煮1小时。

6.再将红、白萝卜及其他调味料放入作法2的锅中

7.再继续熬煮1小时，起锅后撒上少许香菜即可。

二、香辣牛腩煲

材料

牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果，八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱，冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。

做法

1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。

2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量。

3.豆瓣酱一大勺，冰糖适量。

4.牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

5.水开后放入牛腩。

6.焯水去血沫。

7.再用温水清洗干净杂质。

8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜。

9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。

11.炒出红油。

12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火。

13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。

15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。

三、牛腩煲

材料

牛腩一斤，胡萝卜一条，洋葱半个，大蒜三粒盐一匙，糖一匙，水三杯，蕃茄酱二匙，香叶三片。

做法

1、牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用。

2、我们首先要把胡萝卜切丝，洋葱也切丝，大蒜切成片，放入两匙热油中炒过，再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温外锅中焖煮两小时即可。

小小杰小生活

牛腩好吃又简单的做法：准备食材：牛腩500克、生姜一块、大蒜籽五瓣、八角二粒、花椒十粒、干辣椒五个。

1、先把牛腩洗干净控干水分，再切成大小差不多大的块。

再控干水分。

2、准备好配料，把生姜和大蒜籽都去皮，取出二粒八角和十料花椒，因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。

3、锅烧七成热放适量花生油，先下配料小火煸出香味。

4、再把牛腩倒下去，转大火翻炒至牛腩变成白色。

5、再把牛腩都铲进高压锅里，盖盖子，中火焖干水份，一般是二十分钟就差不多了。

6、时间到了不要急着打开锅盖，等锅里的水蒸气出完了再倒进碗里，上桌开吃了。

味道很不错。

番茄111402894601

家常牛腩的三种做法？第一种做法：萝卜烧牛腩食材用料：牛腩500克；白萝卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半头；八角2颗；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；盐4克做法： 先将牛腩萝卜切中等块大小，放进锅里氽水沥干水备用，姜蒜切片 热锅下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香 加入牛腩开大火炒至上色加入酱油料酒继续炒2~3分钟关火倒进砂锅加入足量温水小火煲45分 再加入白萝卜煲10分钟加入盐调好味就好了第二种做法：咖喱牛腩食材用料：牛腩；盒装咖喱一盒；胡萝卜；土豆 做法 材料：牛腩，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）做法：牛腩切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水 胡萝和土豆切滚刀块备用 油锅内姜片爆香 洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色 牛腩转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右,砂锅内的水一定要是热水，冷水会使肉热胀冷缩，影响口感。

我加了满锅的水，咖喱牛腩不需要很多汤，多余的汤可以盛出另外烧汤或做高汤用） 边煮边撇去浮沫，使汤清澈 出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱，待咖喱彻底融化，并入味后即可关火第三种做法：番茄牛腩汤食材用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香叶；桂皮；山楂；料酒做法：牛腩洗净，切成一公分左右的方块 放锅里水，放姜片与料酒进行焯水 煮开后，捞出洗净血沫 炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味 把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒 然后放进炖锅里 加入足够的水 把香叶，桂皮，山楂放进牛肉汤里炖 芹菜切成段 番茄切成大块 做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美 烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味

我的宝贝米歇尔

家常牛腩的三种做法？原料：牛腩、番茄、洋葱、大葱、小葱、冰糖、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐、油。

做法步骤：第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，第3步、入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净。

第4步、冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟。

第5步、捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。

第6步、番茄划十字刀，入开水中烫一会。

第7步、起皮后撕掉，切成块。

洋葱切小块。

第8步、准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。

准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。

第9步、炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状。

第10步、倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐。

第11步、炒至番茄软烂起沙，关火备用。

第12步、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐红色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均匀后倒入香料翻炒出香气。

第15步、倒入碗汁翻炒2分钟。

第16步、将所有食材转移至砂锅，倒入没过食材的开水，将炒制过的番茄和洋葱一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮开，转小火，加盖锅盖，小火慢炖1.5小时。

第18步、加入盐2克调味，加盖再炖30分钟。

出锅前捡去所有的香料，装入砂锅，撒上葱花，美味完成。