猪皮怎么做最好吃？

猪皮的家常做法：主料：猪皮两斤。

辅料：八角3个；桂皮两块；干辣椒5个；红烧酱油两勺；冰糖20克；姜1块；料酒50克；油40克；盐5克。

步骤如下：

1.先把食材准备好。

2.先把猪皮上的毛处理干净，下锅焯水10分钟。

3.再把猪皮上的油脂切掉，清洗干净。

4.起油锅，放入冰糖中小火炒至棕红色冒大泡。

5.再倒入适量清水，放入洗净的猪皮和大料，接着放入盐、红烧酱油、料酒，大火煮开后，转中火卤40分钟即可。

生活助手兔兔

1.猪皮制皮干净，飞水放入卤汤卤熟。

2.蒜切节，猪皮切小条3.热锅冷油，姜蒜+老干妈+豆瓣炒香，放入小米椒加猪皮即可

木木86821

猪皮最好吃的十种做法？一、猪皮做法用料:猪皮 2张 冰糖 10g 花椒 30粒 八角 3个 桂皮 1块 香叶 2片 葱 1根 姜 3片 蒜 2瓣 干辣椒 8个 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 盐 适量 鸡精 1勺做法1.猪皮把猪毛刮掉，用开水烫一下，把刀把多余的油脂刮干净2.刮干净的猪皮卷起来用棉线缠好，起锅热油放入冰糖炒至枣红色3.放下猪皮，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽适量盐，1勺鸡精，翻拌均匀。

4.加水没过猪皮，盖上盖子小火炖30分钟，开盖后转大火收汁。

用户6081557844227

猪皮最好吃的十种做法？猪皮好吃做法很多，第一做成皮肚，皮肚可以配在面条、头道菜中；第二种做成大肉的猪皮，软糯入喉；第三种做成烤乳猪的皮，酥脆过瘾；第四种做成猪皮冻，入口即化；第五种做成猪油渣，香酥可口；第六种猪肘的皮，Q弹入口；第七种排骨汤里的猪皮，软糯过瘾；第八种东坡肉里的猪皮，不油不腻；第九种香酥猪皮条，脆酥过瘾；第十种卤猪皮，下酒。

生活轨迹17

　　猪皮又叫做猪肤，是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，不但韧性好、色香味口感都是很好的，所以用猪皮做成了菜都受到了欢迎。

下面我给大家分享猪皮的家常做法，希望你喜欢。

　　猪皮的家常做法一：黄豆芽炒猪皮

　　需要的食材 　　猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。

　　做法步骤 　　1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。

　　2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。

　　3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。

　　4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。

　　猪皮的家常做法二：山药炖猪皮

　　食材的需要 　　山药350克，猪皮150克，青椒1个，盐、味精、酱油、料酒、醋、干红椒、植物油、姜、大葱各适量。

　　做法步骤 　　1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。

　　2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。

　　3、山药去皮洗净，切成片。

　　4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。

　　5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。

　　6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。

　　猪皮的家常做法三：小炒猪皮

　　食材的需要 　　猪皮3块，黄豆豉2勺，葱姜蒜、食用油、料酒、青红尖椒、鸡精各适量。

　　做法步骤 　　1、将猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

　　2、猪皮煮好之后切条备用。

　　3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。

　　小贴士 　　1、豆豉很咸不用再加盐了，否则没法入口了。

　　2、也可以不用煮直接炒。

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一览星河湾

猪皮怎么做好吃又软烂？准备几块儿猪皮清洗干净，锅内加水烧开，放入猪皮，倒入适量白酒，去腥去臭，大火煮10分钟。

煮至猪皮变软变色且卷起就可以捞出了，捞入放入温水中再清洗一遍，一定要温水哦，凉水会导致猪皮发硬咬不动，洗的时候看到有猪毛的地方用镊子夹出即可。

接下来就是关键的一步，也是很多人忽略的，把猪皮放到菜板上，用菜刀把油脂刮掉，正反面都要刮，用点力气，否则刮不干净，刀上白白的一层就是油脂，刮得越干净做出来的皮冻就越透亮，反之吃起来油腻不爽口。

猪皮刮干净，切成均匀细条，再次放入温水中清洗，洗至水变清即可，这样油脂就彻底去除干净了，亮晶晶的一点也不油腻，这样就可以下锅煮了。

锅中加水烧开，倒入猪皮，放入姜片、香叶、大料、桂皮、白果，加适量料酒，盖上锅盖，大火烧开，调味品根据自己喜好添加即可。

开锅后，加适量盐，酱油，少量老抽，搅拌均匀，转小火慢炖一个小时，皮冻要带点颜色才有食欲，不加酱油和生抽的就是清冻，我更喜欢吃混冻，看着更有食欲。

煮一个小时后，打开锅盖看下，汤汁浓稠猪皮也变软了即可关火，把姜片、大料等调味品都捡出来。

准备一个容器，一定要找一个有深度的盘子，太薄可不行，那就没有厚度了。

先把底部铺上一张豆腐皮，趁热把一锅猪皮全部倒入。

稍微凉一凉，上面也铺上豆腐皮，作用就是为了防滑，还可以切出各种造型，招待客人有面子。

都知道皮冻很滑，吃的时候筷子不好夹，这时只需上下各加一张豆腐皮，增加了口感的同时这个困扰也完美地解决了，快夸我聪明，自然晾凉放置一晚上就定型了。

第二天一大早就冲进厨房看下成果，哇塞，太成功了，把盘子倒扣在菜板上，一大块猪皮冻就做好了，先一切两半，看，非常有弹性，吃不完的放冰箱保鲜即可，随吃随取，特别省事。

有了豆腐皮的保护，随意怎样切都行，不散不滑，特别好切。

猪皮冻不光大人爱吃，孩子也非常喜欢，口感似果冻，这绝对是最健康的营养果冻了。

天冷了，家人就馋这道菜，炖上一大锅，经济实惠，好吃还养人。

切成均匀小片装盘，真是高端大气上档次啊，吃猪皮冻怎能少了蒜泥呢，把大蒜捣碎，加点味极鲜拌匀，一碗蒜泥就调好了，吃的时候蘸着蒜泥，一口一块儿，香辣爽口，超级下饭，比吃大鱼大肉还过瘾。

夏老师65481311

猪皮怎么做好吃又软烂？红烧猪皮。

许多人喜欢吃猪皮。

吃法很多种、最常见的一种红烧。

作法:一、烧皮毛、清洗、打猪皮油。

二、焯水,切片。

三、热锅放油、化白糖猪皮上色,放老姜、大蒜、荵头,生抽、老抽、辣椒、花椒、鸡精料酒等调料、四、加水放高压锅煮三十分钟闷五分钟,丶好吃软烂的猪皮出锅了。

用户1950218363563

猪皮怎么做好吃又软烂？猪皮这样做好吃又软烂。

【卤猪皮】准备新鲜猪皮、食盐、生抽、老抽、料酒、大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒。

1、买一些新鲜的猪皮，菜市场卖得很便宜，只要5元一斤。

把新鲜猪皮放进来清水里，切一些葱段、姜片扔进去，再加一大勺料酒，开大火煮3分钟。

2、用勺子撇掉煮出的浮沫，这是猪皮中残留的血水，煮过后就没有腥味了。

当猪皮变得透明后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

用菜刀刮掉猪皮上白色的脂肪，这样做好的猪皮就不油腻了。

3、准备一些干净的棉线，脂肪刮干净后把猪皮切成小方块，把每张肉皮都卷起来，然后用棉线绑起来，一定要卷紧一点，这样才容易定型。

4、起锅，倒入适量油，加入一把冰糖，小火炒一会儿，把冰糖炒化变成棕红色后关火，倒入适量开水搅拌均匀。

5、另起锅，倒入少量油烧热，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒炒香，倒入卷好的猪皮翻炒，吸收调料的香味。

6、加入适量开水，倒入炒好的糖色，加入适量食盐、生抽、老抽搅拌均匀，盖上盖子煮开，小火煮40分钟就关火，7、让猪皮在汤汁里浸泡2小时，捞出沥干水分，剪掉棉线，用刀切成薄片，即可食用，软糯咸香，一点也不油腻，特别入味，比猪皮冻好吃多了。

土妹

猪皮怎么做好吃又软烂？首先猪皮要清洗干净，用刀把它表面的脏东西都刮掉，然后好好清洗几遍。

可以用高压锅煮，放点调料，料酒去腥，少许酱油，盐，闷上十五分钟就可以了。

华275542378

猪皮怎么做好吃又软烂？1、食材：猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒。

2、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。

3、猪皮煮好之后切条备用。

4、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

5、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。

阳光生活17

　　导语：猪皮相信大家都知道吧，可是你喜欢吃吗，那么下面我告诉你怎么做是它的好吃的做法吧。

　　猪皮怎么做好吃

　　做法一

　　1.猪皮洗净、刮干净附在猪皮上的细毛 　　2.烧开一锅水、调入5克盐、放入猪皮大火煮25分钟 　　3.煮好的猪皮泡在凉水里冷却片刻、再用刀认真刮去猪皮上的肥油，煮过后的.猪皮肥油用刀轻轻一刮就顺利去除，将猪皮清洗干净 　　4.捞起沥干水、切成小块 　　5.热锅、倒入少许油、下蒜瓣爆香 　　6.倒入猪皮、倒入切块的胡萝卜和西芹、煸炒片刻 　　7.调入酱油、蚝油、冰糖、料酒、沙茶酱继续煸炒10分钟 　　8.加上少许清水拌匀、遮上锅盖焖煮15分钟左右，至汤汁干透，撒点葱花、翻炒均匀即可 　　做法二

　　1锅内放一点点油，倒入猪皮丝翻炒一下. 　　2倒入生抽，中火翻炒至出酱油香味. 　　3添加水，没过猪皮丝，水沸后加入适量冰糖块，盖锅盖烧煮5分钟左右(具体时间视火大小而定)，至汤汁浓稠即可，注意要仔细看着，不要糊锅哦.撒入盐，搅匀. 　　4盛装出盘，香香的美味，来一碗米饭更配哦. 　　做法三

　　1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

　　2、将煮好的猪皮切条备用。

　　3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

　　4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

可靠阿o

猪皮怎么做最好吃？可以做红烧猪皮做法：将猪皮洗净，刮毛。

锅中加入适量水，烧开，将猪皮放入锅中煮五分钟之后，捞出来用凉水冲凉。

带肉那面不用刮有点肥肉好吃，再用清水洗一遍，切成长宽条状备用。

猪皮放入锅中，加入适量水，加入大料，花椒，生姜，葱，食盐炖煮，直至猪皮软烂熟透入味为止。

将猪皮捞出控去水分，锅中加入少许油，加入猪皮翻炒，加入酱油，少许糖调味翻炒收汁即可。

用户7769455026084

猪皮怎么做最好吃？答：猪皮怎么做最好吃？猪皮与胡萝卜；怀山；红枣用电高压锅炖好吃。

这种做法营养搭配合理，老少皆宜，操作简单。

配料猪皮半斤，胡罗卜一斤，怀山一斤，红枣5颗，生姜30克，盐6克，生抽10克。

将猪皮洗净切成两指大小的片，胡萝卜和怀山切成一寸长的块，生姜切片，红枣用水洗干净，将以上七种食材放于电高压锅内，同时加入一斤半水，炖20分钟即可。