新鲜鲢鱼怎么做好吃?

更新时间:2023-02-28 02:19:33 阅读: 评论:0

  听说,喜欢吃鱼的人是聪明的,不过我也喜欢,聪明的人才喜欢吃鱼这样的说法。

两种不同的说法,都可以说明鱼是一种很有益处的食物。

因为本次介绍的主角是鲢鱼,所以本章内容重点的介绍一下鲢鱼怎么做好吃。

  清蒸鲢鱼怎么做好吃

  鲢鱼怎么做好吃呢?我想,清蒸算是一种好吃的做法。

清蒸的食物是公认了的清淡口味,但是这样的食物清淡的时候却又很鲜美,一切保留了食材的原汁原味,不受烹饪过程的破坏,下面我们来看看这是怎么做到的。

  原料:   鲢鱼1000克、精盐、姜、葱、黄瓜、胡萝卜、青豆罐头适量。

  做法:   1、鲢鱼去鳞、剖腹去内脏、去腮、洗净,用沙布或纸巾等擦干水份。

  2、在鱼身两侧交叉割出三到四条切口,最好深至鱼腹,放入盘中备用。

  3、取精盐、味素适量(数量视个人口味而定,可取平时的两至三倍),在碗内搅匀,然后均匀地涂抹到鱼的.身上、切口处及鱼腹内,进行腌制十分钟或十分钟以上均可。

  4、取大葱两根、鲜姜一块,将葱沿其径线剖开至四份,切成小段;将鲜姜切成的细丝,与葱混合后备用。

  5、取鲜黄瓜、胡萝卜各一根,洗净后切成一厘米厚的小丁备用,准备青豆罐头一个(或生青豆少许)备用。

  6、将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

  7、准备蒸锅一只,放入水,铺上沙布,将放入整理好的鲢鱼,用大火蒸上约十五分钟。

  8、将一半切好的黄瓜、胡萝卜丁的放入另一个盘中,最好摆放均匀、美观。

  9、取出蒸好的鲢鱼,小心拨开鱼身上的葱、姜,小心移到底部放了黄瓜、胡萝卜丁的盘中,再将另一半黄瓜、胡萝卜丁和青豆放在鱼的上方。

...   红烧鲢鱼怎么做好吃   鲢鱼怎么做好吃呢?当然不能忘了还有,香香脆脆的红烧味了,不管下饭还是当零嘴都很适合。

还在等什么,快来学两招吧。

  材料   鲢鱼500克,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜适量。

  做法   1、鱼清洗干净后,均匀切成鱼块,把鱼身上的水分擦干;   2、把葱白、姜、蒜切丝,干辣椒、香菜、葱叶切段;   3、热锅下冷油,将油烧热后,下入鱼块转小火煎制,至鱼的双面煎黄后取出;   4、同样热锅下冷油,将葱、姜、蒜、干椒、八角爆炒香,浇入料酒,再把煎好的鱼块入锅;   5、加没过鱼身一半的开水,放入四海面酱用中火慢烧;   6、中间翻面一次,此时加适量盐和糖继续烧;   8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

  小诀窍   1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅,肉也容易被搅碎;   2、烧时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;   3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。

  炖汤鲢鱼怎么做好吃   俗话说,药补不如食补,日常饮食中只要合理的搭配食物,合理利用食物的营养价值,也可起到适当补血补气,还有助女性防病抗病,下面为您介绍的这种鲢鱼炖汤的做法就是具有补气血、健脾暖胃、泽肤、乌发、养颜等功效的。

  准备材料:   鲢鱼一条(重量在500克左右),葱姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、油烟适量、白醋适量。

  制作方法:   1、将鲢鱼去鳞等处理干净后,将其切段,擦干水分。

放适量盐和料酒腌制10分钟。

  2、葱姜蒜切片或切丝备用。

  3、锅内放适量油煮热,放入葱姜蒜爆香。

  4、紧接着就放入鲢鱼块。

  5、调好火的大小,以免煎糊,倒入适量料酒和生抽。

  6、倒入适量清水,加白醋适量,调大火烧开。

  7、小火炖20分钟左右,等到汤汁减少后,注意不要烧得太干,放适量盐调味。

  8、加入适量勾芡好的水淀粉,再炖一下马上出锅即可。

  小窍门:   1、鲢鱼有补钙功效,鱼头可以补脑,所以给孩子吃很有好处。

  2、注意如果是给孩子吃的话,最好选鱼头或者鱼肚子上比较少刺的肉,其他地方刺多,注意细嚼慢咽,不然很容易误吞鱼刺。

  醋溜鲢鱼怎么做好吃   鲢鱼好吃的做法还是很多的,这里还有一道很吸引人的做法就是——醋溜鲢鱼,酸酸甜甜特别开胃,这道菜最关键的就是汁液了,没有食欲的朋友们和想让挑食的孩子好好吃饭的妈妈们,快看看吧。

  材料:   鲢鱼1条,洋葱1个,食用油适量,食盐适量,食醋适量,料酒适量,酱油适量,葱姜蒜适量,砂锅1个。

  做法:   1、洋葱去皮,洗净,切成块放好备用。

  2、准备葱姜蒜和香菜清洗干净,切好备用。

  3、鲢鱼去鳞剖肚去掉里面的脏东西,洗净,小心去鱼骨,切成鱼片。

  4、锅中放适量的植物油,加入鱼片小心翻炒,以免把鱼片弄碎。

  5、待鱼片变色,加料酒和葱姜蒜以及适量的水,煮一会。

  6、然后,加上洋葱块,继续翻炒几分钟。

  7、加适量的盐和酱油,再加点水,慢火煮。

  8、加入适量的醋,最后用水淀粉勾芡收汁后撒上葱花即可出锅。

  小贴士:   1、切洋葱的时候把洋葱对半切开后,放到冷水中泡一会或放到冰箱中叮一下再切就不会流眼泪了。

  2、鱼条放入油锅炸时,要用大火,才能避免鱼条吸入太多油而产生金黄感,而醋溜汁要先在锅中炒热后,放入鱼条快速拌匀,熄火盛出,鱼条才能酥脆爽口。

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鲢鱼怎么做好吃王刚?食材用料鲢鱼一条,葱两根,姜几片,酒几滴,油两勺,盐少量做法步骤:1/9 将鲢鱼洗干净后切块备用2/9 准备好葱和姜片3/9 锅中倒入两勺油,烧热后,倒入准备好的鱼块煎4/9 倒入几滴白酒去鱼腥味5/9 然后加入一大碗水6/9 放入姜片和葱花,大火烧开,改中火炖半小时,改小火再炖十几分钟左右7/9 炖至汤浓白后,加入适量盐调味8/9 出锅前撒上葱花关火9/9 然后盛入碗中就可以享用啦

剑经业4D

鲢鱼用红烧的方法做,比较好吃,下面就说说红烧鲢鱼怎么做。

工具/材料

鲢鱼,食用油,葱,姜,蒜,酱油,料酒,盐,白糖,醋

01 将鲢鱼去腮、去内脏,清洗干净,再准备葱、姜、蒜。

02 用碗兑汁,放入酱油、料酒、盐、白糖、醋。

03 锅中多放一些油,将鱼的两面蘸上少许面粉,放入锅中,炸至两面金黄色捞出。

04 锅中的余油,放入葱、姜、蒜炝出香味。

05 将煎好的鲢鱼放入锅中,倒上碗中的汁,再加入清水,没过鱼身,大火烧开,转中火熬,等锅中的汤汁剩少许,鱼肉入味、熟透,就可以出锅了。

蚂蚁耍小刀

鲢鱼最好吃的做法和腌料?用料糖 1勺生抽 2勺料酒 多放少放都可以老抽 1勺葱 2-3根鲢鱼 1条大蒜 2瓣姜 2片淀粉 适量二荆条辣椒(其他辣椒也可以没那么讲究啦) 看口味轻重红烧花鲢鱼的做法步骤步骤 1花鲢鱼切块,表面划刀,加入料酒,姜丝,一勺生抽腌制15min左右

步骤 22.热锅烧油,花鲢鱼表面裹上一层薄薄的淀粉,小火煎至表面焦黄(花鲢鱼切大块一些不容易散开的)

步骤 33.盛出煎好的鱼块,锅里加入蒜块,辣椒(我用的是二荆条的辣椒粉还用了两个小米辣,大家有豆瓣酱辣椒酱啥的更好哈)。

再加入煎好的鱼块翻炒一下,沿锅边倒入些许料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,加入小半碗水,小火焖煮7-8分钟

步骤 4淀粉加小半碗清水调匀倒入锅中,转大火收汁,出锅前加入切好的葱花,有白芝麻的话撒上一些更好看哦

幽默火车FE

鲢鱼最好吃的做法和腌料?原料:鲢鱼排500克、料酒适量、胡椒粉、葱、姜、盐、花椒。

第1步、鱼排就是鱼中间带骨头的部位。

第2步、切块,放葱.姜.胡椒粉.料酒.盐.花椒。

第3步、拌匀,腌30分钟。

第4步、去掉葱.姜,放在厨房纸上擦干水分。

第5步、锅内放油,放鱼排中火慢慢煎。

第6步、中间反几次面,煎熟。

第7步、装盘。

第8步、黑芝麻研磨,撒在上面。

第9步、做法简单,非常好吃。

小贴士:我最后是研磨黑芝麻,搭配黑椒酱也好吃。

文字贝多芬

鲢鱼最好吃的做法和腌料?鲢鱼先清理干净,开膛破肚去除内脏,把内部冲洗,放上姜片葱段,还有料酒腌制,最后喜欢喝汤的可以拿一个砂锅放满水,放人参枸杞大枣。

苦苦的挣扎9696

红烧鲢鱼:材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼,先把鱼清洗干净后切块,在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油,等油热后,下入鱼块转小火煎制就行,等双面煎黄后取出,在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅。

然后放入适量的水、加四海面酱中火炖,在炖的时候中间翻面一次,在加适量盐和糖继续炖。

等汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。

水煮鲢鱼:材料需要盐适量、葱50克、干红辣椒10个、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉适量、老姜一块、大蒜3头、鲢鱼800克、汤约2L、白糖1匙、味精适量。

先将鱼剖肚并洗净肚里的所有附着物,在切小块用豆粉、盐拌匀码味。

然后锅内放熟油烧到八分热将老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入,炒至呈亮色后加入汤,在烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块煮一会儿,自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱,拌匀起锅即成。

糖醋白鲢鱼的做法材料:白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量。

做法:1、鱼去鳞宰好洗干净,擦干水份,不然好溅油。

2、把鱼切成段。

3、葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜去皮拍碎。

4、讲番茄沙司放到碗中,加入白糖,基本上是一半一半。

5、调制一点水淀粉备用。

6、开火,放锅里放足够炸鱼的油加热,油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。

7、锅中放少许油放入葱姜蒜。

8、加入番茄沙司,再加点水,水的多少根据鱼的量,要能浇过来,把豌豆放入。

9、开锅后加入盐调一下味,然后把水淀粉淋入,看到汁有了点浓度就行了,把汁浇到炸好的鱼身上,这样就完成了。

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋养肌肤的理想食品。

它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效,是女性美容不可忽视的佳肴。

为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

经常吃鲢鱼的话可以补充丰富的胶原蛋白,可以有美容养颜的作用,对于滋阴美容养颜有帮助,还有润泽肌肤的效果哦、

芊芊梓沫

一:清蒸白鲢:主料:鲢鱼(1000克)辅料:鱼骨(30克) 火腿(30克) 香菇(鲜)(15克) 玉兰片(30克) 黄瓜(25克)调料:猪油(板油)(30克) 猪油(炼制)(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 盐(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)

步骤:1. 将白鲢去鳃、内脏,一分为二,刮去腹内黑衣,洗净备用;

2. 熟火腿、水发玉兰片、水发鱼骨切成片;

3. 冬菇、黄瓜切片;

4. 猪板油去筋,切成丁;

5. 将洗净的白鲢放入大鱼盘中,将猪板油丁散开撒在鱼身上,火腿片、鱼骨片、冬菇片、玉兰片、姜片、大料、白糖、精盐、味精也撒在鱼身上,加入料酒、猪油、香油、高汤(400克)入笼用大火蒸熟即可;

6. 出笼拣去大料、姜片不用,撒上黄瓜片,原盘上桌。

二、红烧白鲢:主料:白鲢鱼500克,切块。

加饭酒一调羹,加味精、盐适量,姜丝腌制20分钟。

做法:腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用。

然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿(切丁),味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。

起锅时撒些辣椒粉。

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准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙

具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!接着起锅烧热,再加油烧热,将鲢鱼一块一块的放入锅中煎,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用!锅内留底油,下姜末,蒜末,豆豉,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,然后大火煮沸,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅!

做法2:清炖鲢鱼

准备食材如下:鲢鱼1条,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,香菜1棵

具体做法如下:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥,锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅,将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

我是幺妹DF

做法1:红烧鲢鱼

准备食材如下:鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,豆豉20克,香菜1根,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽1茶匙

具体做法如下:生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,豆豉稍微剁碎,将鲢鱼清洗干净之后,剁成小块,再放入汤盆,加入几片姜片,加入1汤匙料酒,加入1汤匙食盐,然后抓匀腌制一会备用!接着起锅烧热,再加油烧热,将鲢鱼一块一块的放入锅中煎,煎至鲢鱼表面焦黄时,盛出备用!锅内留底油,下姜末,蒜末,豆豉,小火炒香,炒香后倒入3碗开水,加入1汤匙生抽,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙老抽,然后大火煮沸,煮沸之后放入鲢鱼,盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅!

做法2:清炖鲢鱼

准备食材如下:鲢鱼1条,食盐1茶匙,醋1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,花椒1抓,料酒1汤匙,香菜1棵

具体做法如下:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥,锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅,将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。

热心多的友

新鲜鲢鱼怎么做好吃?用料:

鲢鱼 1条;

葱 1段;

料酒 2勺;

姜片 3片;

蒜 2瓣;

糖 10克;

盐 适量;

香菜 1根;

老抽 1勺;

味好美底料 1包;

辣椒酱 3勺;

花椒 12粒;

八角 1个;

生抽 1勺;

做法步骤:

步骤 1

鲢鱼洗净去头,这里一鱼两吃,鱼头做了汤。

步骤 2

身子用盐,葱,姜,料酒少量生抽提前腌制入味儿。

步骤 3

锅热用姜片擦拭,这样鱼不会粘,再倒入食用油,将鱼两面稍微煎制。

步骤 4

把鱼取出,葱花,蒜末,姜片,花椒八角,生抽老抽爆锅,加入味好美底料,辣椒酱,再次将鱼放入,锅中加水大火开锅,小火焖干收汁即可。

表面可以撒上香菜末进行装饰。

步骤 5

一鱼两吃,还有美味的鱼头汤。

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