竹荪的吃法家常做法？

竹荪的吃法家常做法？

红枣竹荪甜汤食材如下：竹荪6个，红枣12粒，藜麦20克，红糖适量做法如下：为了让竹荪的口味更好，在洗竹荪的时候可以加一点细盐， 泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头，然后将红枣捏碎，与泡洗好的藜麦及竹荪全部入桃花盏大炖盅内，根据自己的口味再添加点红糖，再加入足足的清水，检查炖锅里的水位之后，再将炖盅加至里面，选择煲汤模式，时间到这样子甜汤完成！

生活是自己的717

竹荪的吃法家常做法？将干竹荪50g用温水泡10分钟，洗净，切成一寸左右，将排骨500g切成方块形，和切好的竹荪一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用或将干竹荪50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹荪的空心中，一条条摆好，蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用。

徐老师在线解答

竹荪，大家是不是有一点点陌生?竹荪是一种在竹子根部的位置的一种菌类，他的样子，整体长得有点儿像小人。

它的外形?大多是白色，也有黄色，而且种类也比较多。

外形基本上是一个网状的裙子盖住了整体，这样的话是非常好看的，所以被誉为菌中皇后，而且竹荪营养物质非常高，而且味道鲜美，很受大众的欢迎。

市面上大多都是竹荪干货，那么竹荪怎么吃呢？它有哪些作用呢？

一、干竹荪怎么泡发？干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。

另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。

因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。

二、干竹荪怎么保存？1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。

2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。

3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。

4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。

意康德竹荪保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。

所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。

三、竹荪的常见做法煲汤对竹荪来说是最好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。

竹荪土鸡汤土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。

锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。

姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。

随后调入盐即可关火。

四、竹荪的功效与作用1、补脑竹荪中含有多种氨基酸以及维生素，这些营养元素有滋补的效果，也有补脑的功效。

竹荪有安神以及强健体魄的效果。

2、护肝脏人们食用竹荪之后，竹荪能够帮助人们带走脂肪，因此竹荪有刮油的效果。

竹荪除了能够减少脂肪的堆积，还有降血脂以及减肥的功效。

3、提高抵抗力竹荪能够提高我们身体的抵抗能力，特别是容易出现感冒的人，适量食用竹荪，能够改善我们的体质，提高抵抗力。

4、抗肿瘤竹荪中的成分有一定的抑制肿瘤效果。

竹荪可以和糯米一起泡水，泡水食用，能够抑制肿瘤，有很好的功效。

五、竹荪的适宜人群一般人群均可食用。

肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。

注意：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。

匿名用户

1、淘米水泡发竹荪竹荪用淘米水泡发，会使泡出来的竹荪白一些；竹荪在淘米水中浸泡两至三个小时，发涨发开后，放入清水中漂洗，沥干水后放入清水中浸泡备用。

2、盐水泡发竹荪竹荪的泡发是关键，竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。

●竹荪的做法（竹荪母鸡汤+竹荪红螺汤）！一、竹荪红螺汤：用料：红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量。

1、首先将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出。

2、竹荪用清水泡软，洗去泥沙，切去两头，再用清水漂洗成白色时捞出，切成段。

3、豌豆苗去杂洗净。

4、坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片。

生活轨迹17

竹荪用淡盐水浸泡半小时，去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。

鸡清洗干净，焯水后冲洗干净备用。

炒锅中加入适量油烧热，放入鸡块，姜丝大火爆香。

将爆香后的鸡块放入炖锅中，加入适量清水没过鸡块，大火烧开，水开后用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

1、竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净。

2、母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

3、炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

4、将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

5、玉米切成小段。

小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

6、最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

用户1961265777685

竹荪的正确吃法大全？

一、【肉片竹荪】

材料：猪肉片250克、竹荪50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。

做法：

1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间。

2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝。

3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。

4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪番茄。

5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

二、【莲藕竹荪排骨汤】

材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。

做法：

1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；

2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。

3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。

三、【竹荪花胶干贝汤】

材料：竹荪30克、花胶200克、干贝50克、猪骨汤1500毫升，食盐、胡椒粉适量。

做法：

1、花胶切丝，用清水浸泡1小时时间；竹荪清水泡发，摘洗干净，灼汤一下。

2、洗净的干贝，还有花胶一起放入事先准备好的猪骨头汤中，大火烧开，转小火煲1小时。

3、接着放入竹荪，继续以文火炖20分钟的时间，加适量的食盐调味即可关火。

4、最后撒上些胡椒粉提味即可。

四、【竹荪炖鸡肉汤】

材料：鸡肉500克、竹荪30克、干香菇50克、姜片、食盐各适量。

做法：

1、把竹荪提前用清水浸泡好；鸡肉洗净，斩块；姜片洗净；干香菇清水泡发，摘去脚根，洗净。

2、把鸡肉、香菇、姜片一起放入沙锅内，加入足够的清水，盖盖子炖煮1小时。

3、接着打开盖子，加入竹荪，继续文火炖煮30分钟，最后即可加盐调味。

五、【竹荪冬瓜肉丸子汤】

材料：猪肉末150克、竹荪5根、冬瓜250克、葱花适量、食盐适量、味精适量、胡椒粉少许、姜片少许。

做法：

1、竹荪提前用淡盐水浸泡10分钟时间，变软以后去掉头，扯掉伞衣，因为伞衣的味道比较浓，有些人不喜欢吃；

2、猪肉末加盐、味精、胡椒粉、淀粉少许，然后搅拌；

3、冬瓜去皮切块，泡发好的竹荪切小段；把冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片；

4、倒入开水，然后用手把肉丸技成一个个的，放入炖盅内，大火烧开，换小火炖。

5、炖煮40分钟以后，那么除即

mourice33

一、干竹荪怎么泡发？干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方)，只保留茎部，否则会有怪味。

长时间泡发竹荪，会导致其营养流失，失去食用价值。

另外，竹荪的口感是脆脆的，延长泡发或蒸煮的时间并不会改变竹荪的口感，只会流失其营养。

因此，竹荪之家不建议您长时间泡发竹荪。

二、干竹荪怎么保存？1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。

2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。

3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。

4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。

意康德竹荪保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。

所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。

三、竹荪的常见做法煲汤对竹荪来说是最好的效果，可以丰富的体会出它的鲜美及营养价值。

竹荪土鸡汤土鸡洗净，竹荪（意康德竹荪气味清香，肉质肥厚干燥，口感不错噢）按要求泡好后切成条状。

锅中放入足量的水，鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火。

姜和枸杞放入锅中，中火煮一个小时左右。

竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可。

随后调入盐即可关火。

2.竹荪排骨汤首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。

然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。

再把排骨洗干净，用热水烫一下。

然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。

3.芙蓉竹荪汤首先用清水把竹荪洗干净，用刀切成段，然后打好一个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清水。

沸腾后加入食用盐和鸡精，并且加入适量的食用油。

然后把切好的竹荪放进去，等到沸腾后过两分钟，淋入鸡蛋液和芝麻油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。

4.猴头菇竹荪汤首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸，大概1-2个小时。

浸泡后，再用清水洗干净以上的食材。

然后往锅中放入适量的水，再放入猪脚，等到沸腾以后再煮三分钟，这样能够有效的去除血腥，然后把猪脚捞出来放到容器内备用。

然后把上面已经清洗好的食材放到锅里，加入适量的清水，先用大火煮沸腾以后，再换成小火煮一个小时，在出锅之前，放入虫草花，然后继续煮半个小时左右，最后放入食用盐即可出锅。

5.玉带竹荪鸡汤首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。

然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。

此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。

千里走单骑ML

竹荪即可作为佐料增香添色，也可作为主料烹饪。

竹荪的食用方法很广泛，煲汤、炖肉、炒菜、烧菜、煮汤等。

竹荪的食用方法很简单，无论使用哪种方法食用竹荪，都是在菜（汤）出锅前几分钟加入，因为竹荪的材质很薄，自身的香味稍微煮一下就出来了。

竹荪的吃法也很简单，与吃银耳、木耳等干货一样，烹饪之前需要浸泡、洗净，我们将该流程称为竹荪的泡发。

泡发竹荪可用清水、温水或淡盐水，切忌高温浸泡。

如果你第一次吃竹荪，竹荪之家建议你使用温热的盐水泡发，这样可以减轻竹荪自带的香味。

将竹荪泡发好之后，把竹荪身上的脏污清理干净，切段即可。