厨师葱油拌面的正宗做法和配方？

厨师葱油拌面的正宗做法和配方？食材：面条适量（尽量选细的、这里我用的是银丝挂面）、小葱100克、（取白瓷勺）食用油14勺、生抽6勺、老抽4勺、糖2勺。

1、小葱洗净沥干水分，切掉葱白部分不要，葱绿切成食指般长短。

2、取一个小碗，将生抽、老抽、糖混合，用筷子搅匀。

3、锅中倒油，开大火烧至三成热（用手在锅上方感受到热气即可），热锅温油时转小火，将葱绿放入锅中开炸，炸至葱绿变焦黄状态，将它炸干。

（开炸一定要小火，大火容易炸糊）

4、炸干的葱绿捞出来放一旁备用（也可以不捞），将调好的生抽老抽糖倒入，用筷子不停搅拌，煮至起泡即可关火，放一旁冷却备用。

5、煮面：锅内水沸腾后，放入面条，中间加两到三开的冷水再煮至沸腾就差不多煮熟啦。

6、煮熟的面条捞出放入碗中，加一些熬好的葱油拌匀，爱吃葱绿的夹两根放里面，香极了，开吃吧。

qxxdys

厨师葱油拌面的正宗做法和配方？主料：挂面100g小米椒1至2个白糖3g辅料：葱1小把醋1/2汤匙生抽1汤匙做法：1. 材料准备好2. 葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎3. 取一个大点的碗，放入一大勺生抽4. 再放入半勺醋5. 放入白糖，调成酱汁备用6. 锅里烧开水，放面条煮熟7. 煮好的面条捞出放入酱汁碗中拌匀8. 锅里烧热油，爆香葱白和小米椒9. 爆好的葱油淋在面上10. 撒上葱花即可

我来也2014215

葱油拌面怎么做？葱油拌面就是把面条下好以后，然后用葱油直接拌上，放上，放上菜就可以吃了。

wangming728

准备好要用到的食材，包括主食和调料。

2.将香葱用小火油煎至金黄色后放入碗中浸泡，以备炸制葱油。

3.将酱油、耗油、料酒等调料放入锅中小火熬至均匀作为秘制酱料备用，用干净的锅小火把面煮熟，放入备好的各种酱料拌匀即可食用。

匿名用户

1.准备好要用到的食材，包括主食和调料。

2.将香葱用小火油煎至金黄色后放入碗中浸泡，以备炸制葱油。

3.将酱油、耗油、料酒等调料放入锅中小火熬至均匀作为秘制酱料备用，用干净的锅小火把面煮熟，放入备好的各种酱料拌匀即可食用。

终身荣誉

材料

青葱一把，面团两团，虾米一小撮

做法

1、将青葱洗净，葱白略切成约3-4cm数段备用。

葱绿切成葱花备用。

2、起一锅热水烧开，将面团放入，这边使用阳春面条，滚水烧开再加入冷水，烧滚两次后面条即可起锅使用。

若没有同时两锅操作，可在起锅前加入一点油让面条不纠结。

3、炒锅锅热后下一大匙油，放入葱白段，转中小火，将葱白煸至焦黄。

4、待葱油香气出来下虾米略拌炒（此步骤可省）

5、下一大匙薄盐酱油，立刻转小火，加入一小匙糖，略搅拌。

6、此时将面条下锅与酱汁搅拌，关火，即可起锅。

7、将切细的葱花撒上面条即可上桌享用。

宛云生活帮

1.准备好要用到的食材，包括主食和调料。

2.将香葱用小火油煎至金黄色后放入碗中浸泡，以备炸制葱油。

3.将酱油、耗油、料酒等调料放入锅中小火熬至均匀作为秘制酱料备用，用干净的锅小火把面煮熟，放入备好的各种酱料拌匀即可食用

可爱的猪仙儿

葱油拌面的做法西安李姐？用料面条 300g小葱 3根东古一品鲜酱油 4勺老抽 2勺白糖 1勺大葱 半根食用油 适量白芝麻 少许做法步骤1、准备好食材备用

2、大葱切片、小葱洗净切段，葱白和葱绿分开

3、锅里倒入适量食用油，先放大葱片先榨一会

4、再放葱白

5、大葱和葱白有点微焦

6、放入葱绿

7、榨至葱绿也变焦，加入东古一品鲜酱油、老抽、白糖

8、榨好的葱油酱盛出备用

9、另起一锅烧水，加少许食盐、食用油把面条放进去煮熟

10、煮好捞出

11、加葱油酱拌匀

12、再撒点白芝麻和葱花

13、成品

小贴士葱油酱可以多做一些放着备用，不想做饭就拿出来下个面就可以伴着吃了。

我多做的话，一般也是在3天内吃完，时间久了怕不新鲜。

面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

平頭哥oO

葱油拌面的做法西安李姐？第一步：准备食材。

新鲜的细面条500克、香葱150克。

第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

第三步：往空碗中依次放入1勺盐、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后搅拌匀均，调成料汁备用。

第四步：锅中倒入少许油，然后将香葱段放入锅中，小火开始煎制。

第五步：煎至香葱的颜色变黑时关火，然后将干香葱夹出。

第六步：烧一锅水，将面条煮熟。

第七步：将煮好的面条捞出，然后将葱油淋在面条上面，再将料汁倒入面条中，拌匀即可食用。

热心多的友

葱油拌面的做法西安李姐？【葱油拌面】食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。

做法：1、面条备好，黄瓜洗净切丝，香葱洗净切段。

2、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。

3、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。

4、迅速倒入调好的酱汁，搅拌均匀，将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用。

5、接下来煮面，锅中放入适量水，大火烧开，下面煮熟，煮三分钟，捞出过冷水或凉白开，沥干水份备用。

6、取一份面条放入碗内 ，将黄瓜丝放在面条上面 ，舀两勺调味汁拌匀即可。

努力努力努力要努力

葱油拌面的做法西安李姐？主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

12.成品如下。

小凤也很爱生活

葱油拌面的做法如下：主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

12.成品如下。

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葱油拌面的方法如下:

用户42177472551

葱油拌面的做法马大帅？

用料：面条 适量，小葱 适量，原味鲜头道生抽 2勺，老抽 1勺，耗油 1勺，白糖 1勺。

葱油拌面的做法步骤步骤 1酱汁：准备一个小碗，放入2勺原味鲜酱油、1勺老抽、1勺耗油和1勺白糖，搅拌均匀。

步骤 2小葱洗净，沥干水分切成段。

步骤 3锅烧热放适量油。

步骤 4油热后放入切好的葱段。

步骤 5炒至葱变色。

步骤 6倒入第一步搅拌好的酱汁，煮至粘稠关火，葱油酱就熬好了，倒入小碗备用。

步骤 7锅中放水煮开，下入面条煮熟，过下凉水。

步骤 8碗里放入适量面条，按自己喜好放入适量葱油酱，拌匀即可，好吃的葱油拌面做好啦。

落雨看卿

1、葱油拌面的做法制做葱油拌面需要准备8两左右的干面条，要确保面条的优质非常重要，此外要准备适量的葱花，酱油，食用盐，植物油以及少量的清水。

先烧开一锅水，等水烧开以后就把面条放进去煮熟，煮熟后的面条捞起来放到碗里面，再把准备的酱油，食用盐和植物油直接倒进去搅拌均匀，最后将葱花撒在上面，葱油拌面就做好了。

2、葱油拌面的做法要求制作葱油拌面非常的简单，但是我们在制作时还是需要注意一些细节的，准备的面条一定要选择干面条，而且要选择那种用优质面粉制作成的面条，因为用优质的面粉做成的面条，营养价值才更高，口感才更好，我们在选用食材时一定要细心一些，另外在煮的过程中要控制好火力，煮熟后就要立马捞出来，否则的话就会太烂，影响口感。

3、葱油拌面的特色葱油拌面绝对是一道非常休闲的面条，在很多地区葱油拌面都是比较受人们所欢迎的。

葱油拌面的做法简单，口味正宗，吃起来非常的鲜香可口，营养价值也特别高，非常推荐大家在平时制作葱油拌面来享用，而且葱油拌面的制作方法要比其它的一些面条做法更加的简单方便。

小豪0597

葱油拌面我们都知道 可是最正宗的葱油拌面怎么做呢? 这期小编就带你学习！收藏起来吧！

民以食为天，食以安为天。

在《向往的生活》里火的不仅仅原来不太熟悉却很有趣的明星，还有好吃而且简单却被忽略了的葱油拌面。

葱油拌面应该是拌面中最简单，却又很有灵魂的一道主食了。

只需要10分钟就可以搞定，而且越吃越香。

再配个溏心煎蛋，煎两片午餐肉，瞬间提升到豪华简餐系列。

人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。

路途之上，行色匆匆的已经不只是人，食物也在传播流转聚散之间，衍化出不同的形态和风味。

千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变。

召唤他的，不仅仅是亲情，还有熟悉的味道。

葱油拌面的用料小香葱100g 大蒜20g 糖5g 生抽40g 老抽30g 食用油50g

步骤1

准备食材小香葱洗干净晾干水分。

切成小段，大蒜用刀背拍散。

生抽,老抽，糖，备用。

步骤2

锅内放适量油，小火放入大蒜和葱白部分，炒至变软加入剩下的葱叶。

全部炒至变焦。

生抽和老抽，糖搅拌均匀

步骤3

关火，倒入生抽老抽糖的混合液，搅拌至不再沸腾。

熬好的葱油凉了之后可以装入无水干净的玻璃瓶中冷藏保存。

步骤4

开水锅内放入一点盐，面煮熟捞出过一遍温水，这样面会更筋道爽滑

步骤5

捞出沥干水分

最后一步，浇上葱油，拌匀就可以吃啦！

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葱油拌面的做法？食材面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽步骤1.准备食材。

葱油拌面2.水开，放些油.盐.下面条煮熟。

3.把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

4.锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

5.用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

6.把面条加拌汁搅拌均匀。

7.撒上葱花即可。

平頭哥oO

葱油拌面的做法？主料香葱1大把 蒜瓣5-6瓣色拉油适量辅料蚝油1勺 生抽2勺老抽3勺 白糖5勺葱油拌面的做法步骤

1. 香葱切大段，蒜瓣切片。

2. 放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。

这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。

3. 热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。

4. 接着放入香葱段，小火慢炸。

5. 炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。

6. 做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。

7. 黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

热心多的友

葱油拌面的做法？做法如下：

主料：挂面100克。

辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。

步骤如下：

1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。

2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。

3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。

4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。

5.将混合好的料汁倒入油中。

6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。

7.起锅倒入稍多的清水。

8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。

9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。

10.面条煮好后，捞出过凉水。

11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。

12.成品如下。

努力努力努力要努力

葱油拌面的做法？材料：

碱面200g、花椒粒、香叶、八角、老姜、大蒜、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱、生抽、白糖、芥末

做法：

1.提前准备好原料

2.将葱洗净切成段待用

3.老姜切成丝，胡萝卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黄瓜切成丝待用

4.锅内倒油烧热至4-5成，放入花椒粒、香叶、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡萝卜片，香菜段炸香，最后放入葱段小火炸香，直到所有原材料炸干（不压炸糊了），这样做出来的葱油非常香

5.碗内倒入生抽、白糖和做好的葱油，喜欢芥末的还可以放一点芥末

6.锅内倒清水煮沸后下入面条，待面条断生后即可出锅过凉白开（以免面条粘在一块）抖散面条，最后放入碗内，放入黄瓜丝、葱花，淋上调好的酱汁即可食用

七七爱小皮皮

葱油拌面的做法？准备食材：鲜面条一份，大葱一根，小葱两根，食用油一勺。

生抽三勺，老抽半勺，白糖一勺，用勺子搅拌均匀调成料汁。

小油菜一棵。

大葱和小葱的葱白部分切成段，葱叶切成葱花。

锅内加入清水，烧开后下入面条煮熟，下入小油菜，略煮一下连同面条一起捞入碗中。

炒锅烧油，油热下入葱段炸至焦黄，捞出葱白不用，将调料汁倒入油锅，煮开后再倒入面条中即可

雾眠枫

葱油拌面的做法？主料水面160g香葱8根辅料油适量鲜酱油适量老抽少许葱油拌面的做法步骤

1.备好食材

2.将洗净的香葱切段

3.锅中倒入油后放入葱白，小火慢炸

4.葱白炸至上色后下入葱绿继续炸

5.炸至葱的颜色变深，有些焦糊状即可

6.将炸好的葱油倒入碗中备用

7.水开后下入面条

8.面条煮熟后捞出，放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入



9.调拌均匀后即可享用！

小窍门&温馨提示1、一定要用小火慢炸葱油，这样才能把葱的香味完全激发出来2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀，时间长了面条会起坨，使得入味不匀