自制蛋糕的做法?

更新时间:2023-02-28 02:18:49 阅读: 评论:0

自制蛋糕的做法?1 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2 鸡蛋黄中加入牛奶,白糖。

3 加入面粉,油。

4 搅拌均匀成糊。

5 鸡蛋清中加入白糖。

6 用筷子快速搅拌成膏状。

万能的学爸

自制蛋糕的做法?1、先把蛋黄和蛋清分离,蛋清放到一个无油无水的干净盆中,蛋黄放过到一个盆中加入牛奶和玉米油,用蛋抽打成乳化状,就是充分的打匀。

2.把低筋面粉筛到盆中,划之字形,拌匀面糊。

3.拌好的蛋糊细腻滑顺。

4.蛋白加入白糖和柠檬汁,打发成干性发泡,筷子插入不倒,就可以了。

5.把蛋白霜分次翻拌到蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。

6.学厨8寸玫瑰金蛋糕模具洗净擦干,把蛋糕糊倒入。

7.烤箱200度预热5分钟,改成140度上下火烤制10分钟,再调制到150度烤制40分钟,充分熟透后,拿出震一下,倒扣凉到温手,就可以脱模。

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自制蛋糕的做法?材料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油做法:1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。

有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。

5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟。

生活星球家

做蛋糕方法如下:主料:鸡蛋2个、蛋糕粉(低筋面粉)62克。

辅料:无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。

步骤:1、材料大合影:鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油,泡打粉未入镜。

2、用绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋:2个鸡蛋全部入桶中。

3、将鸡蛋打发成浓浆,倒入细砂糖。

4、继续搅打至更加浓稠的状态;此时烤箱可同步预热160度。

5、蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中。

6、用刮刀翻拌均匀。

7、将牛奶和玉米油倒入蛋糊。

8、翻拌均匀。

9、将蛋糕糊倒入纸杯中,8分满。

10、将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层,上下火160度,25分钟。

11、出炉后脱模,晾凉即可。

**不可负

自制蛋糕的做法?【需要材料】鸡蛋6个,面粉100克,食用油20毫升,纯牛奶120毫升,酵母2克,白糖30克,柠檬汁/白醋适量。

【制作步骤】1.准备两个无水无油干净的盆。

将蛋清蛋黄分离。

一定不要有水,会影响打发,可能会造成打发不起来的情况。

2.蛋清蛋黄分离的时候要注意了,蛋黄不要散掉了,不能掉到蛋清盆中,不然也打发不了。

要找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄才不散。

3.蛋黄盆里加入纯牛奶120毫升,搅拌均匀。

4.加入食用油20毫升、酵母、几滴柠檬汁或者白醋。

搅拌均匀。

柠檬汁起去腥的作用,没有可以用白醋代替,白醋也没有就用橘子汁吧!加点酵母吃起来更容易消化,且也会更蓬松。

5.100克的面粉分2次加入,不要用力搅拌,以防起筋。

搅拌到粘稠的状态就可以了。

注意不要太用力,起筋了做出来的蛋糕吃起来不松软。

6.准备绞肉机,里面清洗干净,用纸巾擦干里面的水分。

把蛋清倒进去,加入10克白糖。

搅打到出现细小的泡泡。

7.第二次加入10克白糖。

搅打到蛋清出现肉眼可见的纹路。

8.把最后10克白糖加进去。

搅打到硬性发泡。

也就是用铲子带起一点蛋霜,蛋霜直挺挺不会弯曲。

倒扣绞肉机,蛋霜也不会流动的状态就说明可以了。

9.把蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌的手法去拌面糊。

不要转圈圈,这样容易起筋跟消泡。

10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。

把翻拌均匀的面糊倒进去,全部倒好再震动一下,震出里面的气泡,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔。

11.电饭煲选择蛋糕键。

没有的就直接煲饭键即可,时间煲够35分钟以上。

12.时间到直接出炉即可。

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自制蛋糕的做法?1.在盆中打入六个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油,搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。

2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌,搅拌至变色倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160度30-35分钟,时间到了拿出来倒扣取出,蛋糕就做好啦。

用户4891827023576

自制蛋糕的做法?1· 所有的材料称重准备齐全,蛋黄和蛋白分开。

(装蛋白的容器要求无油无水,否则蛋白打不发。

)2· 把蛋黄打散,加入盐、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黄用的细砂糖轻轻搅拌均匀,最后筛入面粉,拌成蛋黄糊后放一旁备用。

(不能以画圆的方式大力搅拌,避免把蛋黄搅发,最好是用从下到上,由底到上的翻搅。

)3· 蛋白中滴入柠檬汁,用电动打蛋机3档低速打发至鱼泡状,加入三分之一的蛋白用糖,继续打发一分钟加入剩下的二分之一的糖,打发一分钟后加入最后剩下的糖用6档高速打发至干性泡沫状。

(纹路清晰,不易消失,提起不滴状最好)4· 先将三分之一的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,再将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀至顺滑,画8字纹路不易消失状。

(搅拌时不要画圆,要由上到下,由底至上的轻轻翻搅,避免蛋白消泡。

)5· 搅拌好的蛋糕糊入模,稍微用力的震几下,把蛋糕糊中的空气震出来,放入烤箱。

(烤箱160度预热3分钟,蛋糕糊中层,上下管150度,烘烤55分钟。

)6· 出烤箱后倒扣在烤网上5分钟左右再脱模,就会不塌不缩。

蛋糕切开,里面松软可口,表皮酥脆美味。

人生若只如初见天亮了

自制蛋糕的做法?步骤step1四个鸡蛋,蛋清 蛋黄 分离

步骤step2

蛋黄中用加入一点食用油,盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,再加入适量低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,我做的就是普通面粉)搅拌成糊状,不用太黏稠

步骤step3

接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,滴几滴最好),分三次加入白糖打发,如果有打蛋器最好,省时省力,如果没有估计手动打发全程需要20分钟吧,手也废掉了,哈哈

步骤step4

将打发好的奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下,或者十字拌法,不然会影响奶油起发的效果

步骤step5

搅拌均匀,没有多余的气泡就可以了,下面把电饭锅打开保温功能预热一下就可以了,手感一下锅热了,让锅中涂上一层黄油,如果没有就用色拉油,我用的就是色拉油,因为突发奇想,所以真的很家常,好多材料都没有,将面糊倒进去

步骤step6

如果你想蛋糕上下都有你要添加的辅料(红枣,葡萄干等)那你可以倒一层撒一层,这样就可以了

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