新鲜豌豆的10种家常做法？

豌豆是一种常见的食材，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作配菜来增加菜肴的色彩，促进食欲、丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节，特别鲜嫩，用它可以制作出各种美味佳肴，错过这个季节就吃不到如此新鲜的豌豆，所以特意整理出我家经常食用豌豆的四种方法：

一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃准备食材：

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法：

1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。

然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。

豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃3、采用同样的方法将胡萝卜焯水捞出备用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃4、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少入许食用油，然后放入腊肠保持小火慢慢煸炒；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃5、翻炒至腊肠表面开始变焦黄色时加入少许清水焖煮至汤汁收干。

腊肠焖煮后口感更比较软烂，适合老人和孩子食用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃6、加入焯水后的豌豆粒和胡萝卜一起翻炒；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃7、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃二、豌豆粥：

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃准备食材：

大米1/4杯、豌豆1把、里脊肉50g、生抽小半勺、蚝油小半勺、淀粉少许、胡椒粉少许、盐适量、香油几滴、清水适量

制作方法：

1、锅中倒入适量的清水，等待水烧开之后放入淘洗过的大米；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃2、大火煮开锅关火，盖上锅盖焖~5分钟，再次开火将粥煮开锅，继续关火焖~5分钟；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃3、等待第三次将粥煮开锅之后放入提前准备好的豌豆，保持小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子勤搅拌；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃4、里脊肉清洗干净后切成肉末，加入淀粉、蚝油、生抽、胡椒粉和少许清水拌均匀；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃5、等待锅中的大米煮至开花并且汤汁变浓稠时加入少许盐再继续煮2~3分钟；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃6、加入提前拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌至肉末全部散开关火，关火后滴入香油，盖上锅盖焖片刻出锅食用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃三、豌豆炒饭：

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃准备食材：

米饭1碗、豌豆1大勺、玉米1大勺、香菇2个、胡萝卜1/4根、食用油少许、盐适量、胡椒粉少许

制作方法：

1、准备好食材，分别清洗干净后将胡萝卜和香菇分别切小丁备用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃2、锅烧热之后放入香菇丁小火慢慢煸炒，先煸炒出香菇中的水分；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃3、煸炒至香菇六七成熟时加入食用油和胡萝卜丁、豌豆、玉米粒一起翻炒；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃4、翻炒至胡萝卜、豌豆和玉米粒断生时加入米饭一起翻炒；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃5、保持中小火将米饭全部炒散，加入适量的盐翻炒均匀，再加入少许胡椒粉调味，翻炒均匀后关火出锅；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，捏好之后装盘食用；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃四、牛肉时蔬披萨：

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃准备食材：

披萨饼材料：高筋面粉250g、低筋面粉50g、白砂糖20g、牛奶170g、盐2g、酵母3g、无盐黄油25g

馅料材料：卤牛肉1块、豌豆30g、紫皮洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、番茄沙司1大勺、海盐少许、橄榄油几滴、现磨黑胡椒粉适量、披萨酱2大勺、马苏里拉奶酪400g

制作方法：

1、准备好食材，将披萨饼中的食材放入厨师机桶中揉至面团光滑并且有弹性的状态（黄油和盐除外），再放入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉出薄膜的状态。

面团揉好后放在常温度下发酵至2倍大小；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃2、面团发酵好之后放在硅胶垫上先排气，然后分成两份，分别用擀面杖擀成直径约为30cm左右的圆形面皮；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃3、将擀好的面皮放入披萨盘中，用叉子戳些小孔，放入预热好的烤箱中150度烤5~8分钟取出；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃4、将切好的牛肉、胡萝卜丁、豌豆、紫皮洋葱装入干净的大碗中加入海盐、番茄沙司、橄榄油、现磨黑胡椒粉等调味料，用筷子拌均匀。

胡萝卜和豌豆建议先放入烤箱中采用150度的上下火烤10分钟去除里面的水分；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃5、往披萨饼上均匀地涂抹一层披萨酱，均匀地撒一层马苏里拉奶酪；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃6、将拌好的馅料均匀地撒在上面；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃7、再在表面撒一层马苏里拉奶酪；

豌豆的4种家常做法，简单营养，好吃易做，隔三差五就做给家人吃8、放入提前预热好的烤箱最上层和最下层，选择“空气烤”模式，温度220度、烘烤时间15分钟左右。

家中烤箱没有“空气烤”模式的可选择“上下管加热”模式，具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握；

热心多的友

提到了干黄花菜这种食材，相信很多人并不觉得陌生。

黄花菜是一种比较传统的一种蔬菜，而且营养价值非常，食用起来还有一定的清香，此外口感还非常爽滑，因此被人们视作为“席上的珍品”。

因此很多家庭的餐桌上都会看到这种食物。

那么到底干黄花菜的做法是怎么样的呢?

干黄花菜除了味道极好之外，它的功效和作用同样是非常显着的，具有很好地清热利尿，还有抗衰老，甚至有改善大脑的功能等重要作用。

下面就给大家详细介绍一下干黄花菜的做法是什么。

简介

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧草”。

黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。

因其花瓣肥厚，色泽

干黄花菜

金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜属百合科，多年生宿根草本。

我国南北各地均有栽培。

金针菜的食用部位是其花蕾。

花蕾呈细长条状，呈黄色，有芳香气味，每年春、秋两季采收。

金针菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

干黄花的功效与作用

清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。

黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

另据研究表明，黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

干黄花的制作技巧：1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料;3.不宜单独炒食，应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。

干黄花菜的做法

主料：茄子(圆)300克，黄花菜20克;辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克;调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

做法：1.将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;2.豆腐洗净碾成泥;3.腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;4.葱姜切细丝;5.

淀粉放碗内加水调成湿淀粉;6.

炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;7.

将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;8.将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

条排骨炖黄花菜

材料：条排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。

做法：1.条排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。

2.将条排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。

3.锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。

4.大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。

黄花菜千层肉

材料：黄花菜一把、鸡腿菇一小盒，五花肉一块;调料;八角，桂皮，酱油，糖，姜葱，料酒;

做法：1、先将大块五花肉过水至断生，取出冲凉，改刀整形成方块;

2、将以上调料制成卤汁，将肉卤制成熟捞出;五花肉方块侍凉切片，放入锅中，放鸡菇、黄花菜，倒入肉汤，再码放肉片小火煮即成。

看完了上面介绍地关于干黄花菜的做法是什么这个问题的答案，相信各位爱吃这款食材的朋友已经知道了制作的技巧和方法了。

其实干黄花菜的制作方法并不复杂，在家只要花费一些时间就能够轻轻松松地享受到美味和营养了，大家不妨尝试着制作给家人食用，相信你的家人会非常喜欢的。

生活达人loli仔

弯道来说的话，现在问道都是很多，就是先在水里面浸一下，然后放到油里面去炸，加点盐在上面就好吃。

风火云CXJMI

豌豆炒肉末又营养又美味。

多的友47e9b6

豌豆怎么做好吃又简单的做法？主料100g胡萝卜100g土豆80g豌豆配料适量油适量盐适量蚝油适量味精适量葱适量姜制作步骤1 胡萝卜、土豆去皮洗干净切片。

备好豌豆。

2 炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后土豆入锅翻炒。

3 胡萝卜入锅翻炒。

4 加蚝油翻炒。

5 豌豆入锅。

加适量水，盖上锅盖焖一会儿。

6 加盐、味精翻炒。

7 翻炒均匀即可出锅装盘。

西风古道15

1、清炒豌豆。

主料：豌豆500g。

配料：油适量、盐适量、大蒜适量、调味料适量。

做法：豌豆淘洗干净。

热锅放油，放大蒜爆香。

放豌豆。

放盐、调味料。

放少许水焖一会。

待水焖干，起锅装盘可以吃了。

2、水煮豌豆。

主料：豌豆500克、花椒、八角、盐、开水。

做法：豌豆剥皮。

锅中放入花椒、八角、适量盐和水，烧开。

放入豌豆，煮2分钟即可关火，让豌豆继续在锅中浸泡焖一会，会更加入味。

3、豌豆虾仁。

主料：虾仁300克、豌豆(鲜)300克。

辅料：葱。

调料：食盐、胡椒粉、白糖、水淀粉。

做法：豌豆拨开用水焯烫好盛出备用，北极虾去皮后调入1克盐略微腌制；炒锅烧热后，倒入适量油，待6成热后，放入豌豆翻炒1分钟；再放入虾仁翻炒均匀，调入盐，糖与白胡椒粉等调料继续翻炒片刻；最后，倒入提前备好的水淀粉，翻炒半分钟即可出锅。

双丽剑6353

新鲜豌豆的10种家常做法？豌豆炒虾仁食材：豌豆100克、虾300克。

调料：油、盐、料酒、淀粉适量。

做法1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。

2．豌豆放入开水中焯一两分钟。

3．碗中倒入淀粉，加一点水，调成水淀粉备用。

4．锅中热油，烧至八成热，把腌制好的虾仁倒入，翻炒至表面变色。

5．加入豌豆，一起翻炒片刻。

6．加适量的盐调味，倒入一点点水淀粉，勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

豌豆酸菜汤原材料：豌豆300克、干酸菜150克、香葱50克。

调料：油、盐适量。

制作过程：1．盛出半小碗酸菜，如果酸菜较大可再剁碎；豌豆用水洗净；香葱切末。

2．锅中热油，将酸菜倒入煸炒片刻，盛出备用。

3．继续倒入豌豆翻炒，炒至豌豆变色时放一大碗清水，大火煮至豌豆熟。

4．放入酸菜略煮一会儿，加盐和香葱末，即可出锅。

Candace5

新鲜豌豆的10种家常做法？用料香肠 2根，新鲜豌豆 400克，油、盐、糖、生抽各 适量做法步骤步骤 1新鲜剥好的豌豆 浸泡在清水里几分钟。

步骤 2香肠切片备用。

步骤 3平底锅放一点油 先炒香肠出香气 然后放下豌豆中火炒，炒的时候如果觉得太干 加一大勺纯水。

中火翻炒。

步骤 4加盐 炒一下，放一点点砂糖，放一勺生抽是吊鲜味， 汤汁收干，关火出锅装盘即可。

新鲜豌豆的10种家常做法之一完成。

蚂蚁耍小刀

新鲜豌豆的10种家常做法？食材：豌豆 1斤 、 瘦肉 50g 、 红椒 1个 、 蒜 2瓣 、 酱油 适量 、 食用油 适量 、 生粉 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：1.水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。

2.红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。

3.热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。

4.锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。