自制牛排做法？

家庭自制牛排的做法和配方？自制牛排的做法步骤1.牛排放入盘里，用厨房纸巾吸干水分，滴几滴红葡萄酒，撒少许盐和黑胡椒碎，腌制2.玉米洗净切段，放入蒸锅里蒸熟。

3.土豆去皮洗净切块，西兰花洗净切成小朵。

4.小番茄洗净，对半切开。

5.锅里放入一碗水烧开，放入土豆块煮至8成熟，煮好捞起来沥水待用。

6.锅里放入少许橄榄油，放入土豆块煎熟，煎好以后撒入少许盐和黑胡椒碎，盛入盘里待用。

7.锅里放入一碗水烧开，放入几滴油和适量盐，放入西兰花焯30秒看起来待用。

8.锅里放入适量橄榄油，打入鸡蛋，煎至自己喜欢的程度，盛出来待用。

9.锅里放入橄榄油，油温比较高的时候放入牛排，煎制2分钟，再翻另一面继续煎制2分钟。

10.把牛排和配菜摆入盘中。

11.在牛排上浇上适量黑胡椒酱即可。

12.美味的牛排做好了。

一览星河湾

自制牛排做法？材料

牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

小女乆傻ka

自制牛排做法？用料牛肉150克低盐生抽1勺料酒1勺食用油适量胡萝卜半根自制牛排的做法步骤1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。

加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。

腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。

如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。

煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了。

生活轨迹17

牛排怎么做好吃 　　牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，是西方传统饮食，那么牛排的做法有哪一些呢?下面让我为大家介绍一下。

　　黑胡椒牛排饭 　　黑胡椒牛排饭所需材料 　　原料：牛肉、米饭 　　配料：元葱、西兰花、圣女果、烤肉料、李锦记秘制红烧汁、罗勒碎、黑胡椒 　　黑胡椒牛排饭做法 　　1、把牛肉洗干净后，切成薄厚适中的肉片，用松肉锤挨个敲打几下。

　　2、将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料，加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。

　　3、西兰花入沸水中焯熟，掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用，元葱切成粗丝备用。

　　4、锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软，倒入适量的李锦记的秘制红烧汁，烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。

　　5、锅内放薄薄一层油，将腌制好的.牛肉片放进去两面煎熟。

　　6、拿出来切成小块盖在米饭上，撒上罗勒碎、黑胡椒粉，浇上元葱红烧汁。

　　7、最后放上西兰花和圣女果，即可享用。

　　芝士牛排汉堡 　　芝士牛排汉堡所需材料 　　原料：牛排、鸡蛋、面包 　　配料：红酒、黑胡椒、盐、味精、糖、生粉、番茄酱、芝士、牛肉粒 　　芝士牛排汉堡做法 　　1、把牛排剁成肉泥，用红酒，黑胡椒，盐、味精和糖适量淹下。

　　2、加个鸡蛋，搅拌均匀，加适量生粉，再搅拌均匀。

　　3、把牛排放入锅里，两面煎熟，面包切成2半。

　　4、在面包块上，抹上番茄酱、放入一层牛肉粒、放上一片芝士，再放上一块煎好的牛排。

　　5、最后放上生菜和沙拉，再放点牛肉粒和番茄酱，即可享用。

　　洋葱尖椒炒牛柳 　　洋葱尖椒炒牛柳所需材料 　　原料：牛排 　　配料：洋葱、青尖椒、盐、葱姜、蒜末、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、香油 　　洋葱尖椒炒牛柳做法 　　1、牛排取出化冻稍微洗一下，切条，洋葱，青椒洗净。

　　2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。

　　3、洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。

　　4、取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。

　　5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。

　　6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至变色盛出备用。

　　7、再放入洋葱尖椒翻炒片刻，加入调好的料汁，倒入牛柳翻炒。

　　8、淋入湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火享用。

　　牛排炖土豆 　　牛排炖土豆所需材料 　　原料：牛排、土豆 　　配料：油、盐、酱油、葱花 　　牛排炖土豆做法 　　1、把土豆洗干净去皮切块，放入清水中浸泡。

　　2、把牛排洗干净、切块。

　　3、油热放入葱花，接着放入土豆，放入牛排，炒上一会。

　　4、放入水，土豆容易粘锅可以放入水多一些。

　　5、炖至一会，土豆熟了，即可出锅享用。

　　香煎牛排 　　香煎牛排所需材料 　　原料：牛排 　　配料：西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、耗油、料酒、生抽、罗勒叶 　　香煎牛排做法 　　1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上盐和胡椒粉。

　　2、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兑入料酒调匀成汁。

　　3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

　　4、热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

　　5、西兰花焯水盛出，即可享用。

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用户8423975184875

牛排的四种做法？一、黑椒牛排食材:牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁准备好牛排，可以买现成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。

2.意大利面煮熟，用橄榄油拌匀。

3.准备好洋葱粒、蒜末。

4.准备好西兰花和小圣女果。

5.西兰花焯水。

6.意面可以编成辫子围在盘子周边。

二、咖喱牛排食材：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、料酒、咖喱粉、盐三、红酒牛排食材:牛排、红酒、西红柿、油麦菜、洋葱、酱油四、牛排意面食材:牛排、意大利面、圣女果、西兰花、橄榄油、洋葱、蒜瓣、白糖、生抽、料酒、淀粉

多特蒙德德云社大黄蜂

牛排的四种做法？一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

黑胡椒牛排的做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法：

1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；

2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；

3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；

4、把小碗里面的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；

5、腌好后，放烤箱；

6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

三、红酒牛排

主料:

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。

蒜。

蚝油，莳萝，白糖50克；

红酒牛排的做法：

1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；

2、最后，再撒点莳萝；

3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；

4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。

放入牛排煎到两面七成熟

5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；

6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

四、茄汁牛排

主料：

牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；

辅料：

牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；

茄汁牛排的做法：

1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；

2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；

3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；

4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料

5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；

11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。

生活小常识17

　　吃过牛排了没？吃过了那做过了没？还在为牛排太贵而吃不了吗？聚会不知道吃什么吗?不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味，该多尴尬?种种担心都不是问题，让我们做牛排吧。

既不用需要会做一桌子菜，也不用担心不够豪华。

我想用牛排来招待朋友，没有比这个更有面子的了吧。

　　 分类标签： 私家菜 　　所需时间 　　10分左右 　 　制作难度 　　普通 　 　食材明细 　　澳洲牛眼肉排1块 西兰花5朵　　苦菊数根 小番茄5颗　　海盐3g 牛油10g 　　1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。

可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。

　　2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。

如果没有，用普通炒菜油也可以。

放入牛排，不要动小火慢煎。

　　3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。

具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。

　　4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

　　5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。

避免凉了，影响口感。

　　6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。

焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。

蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。

　　五分钟煎出鲜嫩牛排的.做法小贴士 　　1、选购牛排，最好选择超市冷库取出现切的生肉为宜。

或者进口生鲜，切好塑封的冷冻牛排块。

不要买超市腌制好的。

一个是不够新鲜，而且大多为了入味，都会切得很薄。

另外长时间腌制，也会被各种料汁盖住了原味。

　　2、牛排切的时候，不要切的太薄，很多朋友觉得切得薄，会比较容易煎熟。

其实太薄太厚都不好，太薄容易把牛排煎老，失去口感，肉汁流失过快。

太厚外面都焦了，内部还很生。

我个人觉得切的话，1-2cm厚会比较好。

　　3、煎牛排的时候，锅子一定要热，锅子最好加热到微微冒白烟为宜。

只有锅子够热，才可以瞬间锁住牛排的水分，不会流失变干。

　　4、牛排煎好后，如果不立刻吃，也可以把它放在烤箱中，低温加热保温。

但不易时间过久，还是要尽快吃掉。

　　5、牛排的配菜建议搭配爽口的蔬菜比较好，一口肉配一口菜，没有比这个更让人愉快的了。

蔬菜可以淋油醋汁做调味料。

　　6、牛排还可以搭配很多酱汁，喜欢的话可以自行调配。

怕麻烦的话，也可以直接撒盐和黑胡椒食用，今天的做法是最简单的。

莹莹的励志语录

牛排最正宗家常做法？家常牛排【主料】腌制牛排一份【辅料】大虾两只、黄油一块【调料】盐适量、黑胡椒适量烹饪步骤：第一步把牛排从包装里取出来，放置在室温里正常回温，轻按牛排中间无硬块即可下一步操作。

在牛排表面撒上适量的盐和一层黑胡椒，两面都要撒到。

放置5分钟让其入味。

第二步融化黄油煎牛排，把平底锅烧热，最好是不粘锅，50克左右的黄油放入烧出小泡泡，把牛排放入煎，一面煎30秒后翻面，这里用的火跟锅都要比较热，才能迅速的锁住牛排内的水分。

不要直接放在烤箱里烤，少这1步做出来的牛排味道就会差很远。

第三步烤盘内铺烘培纸，牛排夹出来放在烤盘上备用，用锅内剩余的黄油小火再煎两只虾搭配，煎熟焦黄即可。

第四步将牛排和虾都放在烤箱中层，上火加热，210度温度烤3分钟，然后同时翻面在烤3分钟，一份简单易做的家常牛排就做好了，切一些圣女果和洋葱搭配，享用你的美食吧。

市井说：这样做出来的牛排在一些西餐高手眼中看起来大概不屑一顾，但这也是抛砖引玉，可以给家里没有完整工具，偶尔又想吃一顿牛排的人一些帮助，所谓家常菜，就是人间烟火的味道，利用身边仅有的食材和工具，把它做出简单又美味的味道，才是家常菜的真谛。

米兰加油6056

　　这个牛排做了有一段日子了。

话说那天家里刚好有一块牛肉，也不管这块肉什么质地适合不适合，就心血来潮把它制成了黑椒牛排......最后的结果是，味道好极了，就是牛肉嚼着有点费劲，哈哈!我对乱调出来的黑椒汁很满意，虽然不够稠，但很象是在外面西餐厅吃的味道，这次就当练手吧，以后买到好的牛排还是可以继续做滴~~

　　材料

　　牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许

　　做法

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时

　　3、剁碎蒜头和洋葱

　　4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

　　6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

公子思无邪

1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。

2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面。

3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。

4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。

5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。

盛出与牛排搭配。

牛小排4片、洋葱100克、蒜3粒，红葡萄酒、黑胡椒酱、奶油各适量。

做法1、蒜去皮切片，洋葱去外皮切丝，牛小排放入开水中焯出，沥干水分。

2、炒锅加奶油烧热，下蒜片炒香，加入牛小排略煎，再加入红葡萄酒、黑胡椒酱炒匀，盛于铝箔纸内包好，盛于烤盘。

3、烤盘放入烤箱，以250摄氏度烤20分钟，熟后取出，放入盘内即可。

里脊牛排175克，橄榄油2汤匙，盐和现磨黑胡椒粉适量，调味用，大蒜8头，捣碎，新鲜迷迭香4根做法1、高火预热烤炉。

2.在牛排两面都刷一点点橄榄油-这是为了牛排不会粘在栅格上；再洒上盐和胡椒。

在牛排的两面抹大蒜，腌15分钟。

3.把牛排放到预热好的烤炉上，30秒后翻一次；在上面放少许迷迭香；然后每面烤7分钟，或想吃几分熟就烤几分熟。

记住在翻之前要拿掉迷迭香；翻之后再放回肉上。

1、牛排用松肉锤拍松后，放盐、黄酒、黑胡椒粉腌制30分钟2、腌好的牛排放入烤箱，220度烤10分钟，翻面再烤8分钟，放入盘中3、杨桃洗净切片，锅中放清水煮开后，放入杨桃小火煮4、煮好的杨桃拿出码在盘子中5、锅里放番茄沙司、葱头、大蒜末、香叶、罗勒、黑胡椒碎煮开后，放入白葡萄酒、盐煮到汤汁浓稠后，把香叶挑出来，将汤汁浇到牛排上即可。

知情达理叶子7a

家庭自制牛排的做法和配方？食材：洋葱 1/4个大蒜 7瓣黄油 20克番茄酱 1勺黑胡椒粉 2克耗油 1勺生抽 2勺水淀粉 半碗步骤：1.洋葱、大蒜切碎备用，2.电炒锅内放入黄油，黄油融化之后放入洋葱碎、大蒜末炒香，然后加入生抽、耗油、番茄酱、黑胡椒粉炒匀，加入小半碗清水，火力档位选择5,2分钟就可以煮沸3.然后关火，将大蒜末、洋葱碎过滤出来，料汁放回锅里，再次选择5挡活力，煮沸之后，将水淀粉倒入，炒至粘稠状态即可关火

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家庭自制牛排的做法和配方？用料

牛肉

150克低盐生抽 1勺料酒 1勺食用油 适量胡萝卜 半根

自制牛排的做法步骤

1.牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。

加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。

腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。

如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。

煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了。

乾莱信息咨询

方法如下：1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。

腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。

再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。

倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

小叶子爱聊生活

好吃又简单的牛排做法如下：食材：牛排、平底锅11、将小块牛排上的血水洗干净，用刀背将其拍松，用苏打粉揉捏几下。

2、加入肉桂粉，盐，料酒，黑胡椒进行腌制使其入味。

3、在平底锅里放入油，将牛排放入，根据自己的喜好将其两面都煎熟。

4、用蚝酒、盐、水进行调汁。

5、调的汁在锅中将其烧开并加入水淀粉进行勾芡。

6、最后将其淋在牛排上即可。

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材料三份牛排。

适当的盐橄榄油适量的黄油黑胡椒适量2迷迭香零失误牛排练习腌制牛排很重要。

用厨房纸把牛排擦干，撒上盐，但要两面都撒，两边都撒。

用手均匀擦拭，冷藏至少24小时，但不要超过48小时。

在烹饪牛排之前，把它从冰箱里拿出来，让它温热到室温。

淋上橄榄油和黑胡椒。

我这里还加了碾碎的迷迭香，其实可以以后再放。

烤箱200度，20分钟全熟，13分钟5分钟熟。

你需要把它翻过来，检查它的成熟度。

这个时间差不多熟了，可以缩短在烤箱里的时间。

取出牛排，将铸铁锅加热至冒烟，加入黄油和迷迭香，将牛肉沥干。

让黄油侵入牛排的每一个角落。

炒个好看的颜色就行。

让肉醒几分钟再吃。

配上自己喜欢的配菜和主食。

从包里拿出牛排时，一定要把牛排表面弄干。

这一步非常重要。

牛排诱人的色泽和香味之所以能形成，是因为高温下牛排表面的蛋白质与还原糖发生了着名的美拉德反应。

最基本的反应条件是高温。

这个温度需要达到100到180度。

而且要快速升温，尽快跳过从室温到100度这段时间(这个温度范围内产生的口感和肉质的变化都不是我们需要的)，达到100度以上的美拉德反应才是我们想要的。

如果牛排表面有大量的水，水作为一种热容量很大的物质，即使是一点点(水瞬间沸腾只有100度)，也会吸收大量的热量，这会降低煎牛排时牛肉表面的油温，延缓“室温~ 100度”升温过程，影响美拉德反应。

所以，一定要，一定要，把牛排表面的水擦干。

愿意使用大量厨房用纸。

猫吃鱼sss

做牛排的方法？用料牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g做法1.牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。

在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。

2.找一口可以干烧的厚底的平底锅，平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。

3.牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。

1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。

4.牛排煎好后，放在温热的盘中松弛，让肉汁回到肌肉组织中。

5.盛放牛排的盘子一定要是热的，可以用微波炉加热1分钟。

儒雅海风AQ

做牛排的方法？材料牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许做法1、牛肉切成半个巴掌大小的块状（我家4个人刚好每人1块），用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我这个牛排煎得比较生）5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

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做牛排的方法？方法/步骤食材准备西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。

方法步骤1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。

2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

烹饪技巧1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。

2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

俗雅阁

做牛排的方法？其实煎牛排非常简单。

但是做出好吃的牛排还是有几点要注意的。

首先选择食材和厨具，牛排最好的级别是prime。

价格稍贵，但物有所值。

牛排厚度大约在2.5cm左右。

煎牛排的锅最好用热容量大的锅煎，比如铸铁锅或者厚的不锈钢，而不要用不沾锅，因为煎牛肉温度高，不沾锅容易坏且不健康。

其次，腌制。

可以撒上胡椒和盐，放在冰箱一晚上。

如果牛排表面比较干，可以直接煎。

不要散上盐后放一会煎，这样会出水。

然后就是煎牛排了。

在锅里放上菜油，然后放入牛排，大火煎。

这一步是为了把表面煎到焦黄。

四面煎到焦黄之后，适量减小火后，放入黄油和香料，比如迷迭香，洋葱头，或者香叶等都可以。

这个时候是入味的时候，就是根据个人喜好煎到不同的熟度。

口感最好的是三分熟或者五分熟，就是medium。

最后，可以做个汁。

，取出牛排，原煎锅里，加入高汤，红酒，或者只是热水，然后收浓汁，浇到煎好的牛排上就可以了。

开启的家

黑胡椒烤牛排　　牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个　　黑胡椒烤牛排的做法　　1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好；　　2.牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味；　　3.烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿；　　4.放入烤箱用200度上下火，烤10分钟即可。

初味派

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。

热心多的友

一、

　　主料：牛排　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉　　做法：　　1、 将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分钟；　　2、 煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

　　二、

　　特点： 异域风味，口味独特。

　　材料：牛小排 4片 洋葱1个 姜2片 蒜头2颗 芹菜1支 面粉水(面粉加半汤匙水调匀1汤匙)　　调味料1：酒 1大匙 酱油1大匙 嫩精粉1/2大匙 糖1茶匙 清水3大匙　　调味料2：A1酱2大匙 辣酱油1大匙 糖1/2大匙 酒1大匙 粗黑胡椒1/2大匙 奶油2大匙

　　做法：　　(1)将牛排洗净，调入调味料1.拌匀，将1/4个洋葱拍碎放入，将牛排 连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味　　(2)将剩余的洋葱切碎，用油爆香，加入调味料2.拌炒，再用面粉水 略微芶芡后盛出，即是黑胡椒酱　　(3)2大匙色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时，将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟，用铲轻推牛 排如可推动，再反过另一面煎熟　　(4)起锅淋上黑胡椒酱即可食用

　　三　　原料：牛排　　配料：青椒，蒜头　　腌料：酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉　　调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉　　做法：　　1.先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

　　2.起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（前四个，调好），最后加调好的生粉勾芡。

装出。

　　3.起油锅，有平底煎锅哦，等油比较热后，关小火，放入牛排，开始煎，多压压，一会就反个面，煎到差不多你喜欢的程度，就好了。

装盘。

将弄好的黑胡椒汁浇上去。

　　4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看　　用点红酒腌，应该比料酒好　　===================================

　　这个是微波炉做法:　　用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

　　腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

　　调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

　　做法：1、牛排用腌料腌15分钟。

2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

　　回答者： 深海飞马 - 都司 七级 6-10 13:15　　牛排的做法

　　原料：　　牛肉（肉块厚者为佳）1000克　　猪油 100克　　精盐 适量　　作法：　　1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。

　　2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。

　　3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对

　　=====================　　牛扒要求的熟度而定：　　红牛扒（生牛排） 每面各煎1分钟。

　　浅红牛扒（中等熟）　　偏生 每面各煎2-3分钟。

　　偏熟 每面各煎3-4分钟。

　　透煎牛扒 每面各煎5分钟。

　　牛排的几种配食　　1、英式牛扒 配食为煎洋葱块。

　　2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。

配食为煮豆角和烤土豆。

　　3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。

煎好装盘时烧以奶油沙司。

　　4、可以选用其它的配食如：　　炸土豆条——蔬菜沙拉　　煮青豌豆——煮芦笋——煮土豆　　炒豆角——干煸磨茹片——煮土豆　　5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。

　　吃法：　　将一块煎好的牛扒，放入盘中，根据做法，选用相应的沙司和配菜。

将沙司浇在牛扒上，旁边放相应的配菜。

也可以将煎牛扒、沙司和配菜分别盛盘或盘中，一起上桌，食者自取。

用刀叉进餐。

　　特点：　　肉质鲜嫩醇香，味美适口。

　　牛排切成块，用刀拍1拍，随即用刀斩几下，再把肉修圆， 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

(如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

) 下热油锅两面煎成金黄色，出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条， 或生菜上席即可。

　　煎牛排

　　首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。

煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

　　牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。

最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

　　用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

　　腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

　　调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

候山DE

　1、黑椒牛排　　牛排可以做成黑椒口味的牛排，这种口味的牛排是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不复杂，首先准备一块新鲜的牛排，清洗干净后，放入一些黑胡椒粉在里面，然后直接放到烤箱中煎烤即可，一般煎烤至四五分熟，口味是最好的。

黑椒牛排吃起来稍微有一些微辣感，但是一般人都能接受，具有提升食欲增强体质的功效。

　　2、番茄牛排　　牛排还可以做成番茄牛排，这种吃法相信很多人都不会拒绝，而且制作起来也非常的简单，首先准备一块牛排将其用水清洗干净以后，放到锅里面将其煎至五六分熟，煎熟后再把它捞起来，放到盘子里面再加入一些番茄酱即可，番茄牛排吃起来味道特别清香，能够调动人的食欲，而且营养价值丰厚。

　　3、红烧牛排　　除了把牛排用来煎烤以外，还可以选择把牛排用来红烧，这种吃法也是值得一试的，制作起来也非常的方便，首先准备一块新鲜的牛排，洗干净以后切成小块状，锅里面放入少量植物油烧热，再把切好的牛排放进去翻炒，加入酱油生抽，以及少量的胡椒粉，炒香后再滴入少量的水，大概焖三分钟左右即可，红烧牛排口味鲜香，色泽艳丽，不仅色香味俱全，而且滋补性能好。