金鲳鱼块的家常做法？

金鲳鱼的家庭做法大全？金鲳鱼洗净，两面切花刀，鱼两面撒盐涂抹均匀，倒上料酒，将葱姜蒜塞入鱼腹，鱼身放上姜丝，辣椒酱均匀抹开，放入蒸锅大火蒸12分钟取出，鱼身上铺上葱段，淋上蒸鱼豉油、生抽，撒上香菜，浇上热油即可。

生姜切片，香菜切段，蒜子用刀背压散，金鲳鱼洗净改刀，锅中加入适量油，金鲳鱼两面煎至金黄取出，锅留底油下姜蒜炒香，下剁椒炒香，加一大勺清水、一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，鱼下锅中小火炖煮5分钟，加小半勺盐、白胡椒粉少许、半勺白糖拌匀，加水淀粉一勺，汤汁收浓出锅，撒上香菜即可。

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金鲳鱼块的家常做法？食材用料：金鲳鱼800克，小葱10克，生姜10克，大蒜20克，料酒1茶匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，陈醋1茶匙，老抽1茶匙，白糖1汤匙，干淀粉2茶匙，金鲳鱼1条，剁椒酱30克。

做法:1.金鲳鱼处理干净后清洗干净，切成块。

2、在金鲳鱼块，再拍上一层干淀粉。

3、小葱斜切成段，生姜、大蒜切片。

4、锅烧热后，加入少量的油，油烧到7成熟后，放入金鲳鱼块，煎至两面金黄盛出。

5、锅中留有底油，爆香葱姜蒜，再放入剁椒酱炒香。

6、把煎好的鱼块放在锅内，烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水。

7、大火烧开后转中火加盖炖制10分钟，开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。

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金鲳鱼块的家常做法？— 食材清单 —主料:金鲳鱼450克辅料:葱适量姜适量细盐适量料酒适量— 烹饪步骤 —1· 金鲳鱼个头比较大，一般都能达到一斤或者多点，背鳍上有硬刺，处理鱼的时候最好剪掉，免得被扎住。

清洗时，把肚子里的黑膜撕掉，能有效去腥。

2· 清洗干净的鱼。

3· 正反面打花刀，抹一点盐和料酒腌制。

4· 正反面铺满姜丝。

5· 倒一勺生抽。

6· 再切一点葱姜。

7· 鱼上锅蒸八分钟，关火再焖几分钟。

8· 炒菜锅热锅凉油下葱姜煸炒出香味，加两勺蒸鱼豉油关火。

9· 倒在出锅的鱼上，就完成啦。

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金鲳鱼块的家常做法？用料金鲳鱼 1条1斤左右姜 1块蒜🧄 半头青椒 2根红椒 半根葱油 1勺酱油 2勺醋 半勺花生油 适量盐 适量料酒 1勺辣椒粉 1勺糖 小勺

做法步骤步骤 1活金鲳鱼杀好，洗干净，剁块，用吸油纸擦干，再抹上盐，放生姜片。

步骤 2中小火，锅里放油，煎鱼要稍微多放一点。

油烧热后把鱼块放进去。

这里有些小窍门分享一下:1.鱼身上的水擦干净了下锅就不会爆油;2.油烧老一些再下鱼煎，就不会粘锅。

步骤 3把鱼两面煎至金黄，这是鱼好吃不腥的关键。

把一面煎好，再翻一次就行。

步骤 4鱼煎好后，撒一勺辣椒粉，放入姜片、蒜粒，烹入料酒，然后加水。

水没过鱼身为宜。

煮到半干，加青红辣椒，继续煮一小会儿。

步骤 5煮至鱼汁剩下适量了，加葱油（疫情封闭期间葱难买到，用葱油替代😂)，酱油，醋，糖，出锅

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一、清蒸金鲳鱼做法准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜做法：1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去;2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去;4、把金鲳鱼放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;5、取出蒸好的金鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。

二、红烧金鲳鱼做法材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。

目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。

2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。

3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。

酱汁够浸过半条鱼就好。

4、把鱼放入，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘就可以开吃了。

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金鲳鱼最正宗的做法？食材：金鲳鱼一条、蒜头适量、辣椒两根、姜适量、小葱两条、盐适量、料酒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油适量，玉米淀粉适量。

做法步骤：1.金鲳鱼收拾干净，刀斜着45°切片，鱼片厚度约一厘米；2.将鱼片铺在盘子里，倒入少许料酒，鱼的两面都撒上盐，放入姜片和蒜片，腌制20分钟；3.将腌好的鱼块去掉姜蒜，用厨房纸吸走表面水分；4.撒一点玉米淀粉；5.热锅，倒入适量的葵花籽油；6.将鱼片一片一片放入锅中，用中火煎；7.煎好一面后，翻面，撒上蒜蓉；8.两面煎至金黄，撒上葱花和辣椒粒，即可出锅装盘。

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金鲳鱼最正宗的做法？鲳鱼 1条辅料葱 半根 姜 半块 蒜 5个 生抽 1匙 老抽 半匙 料酒 1匙 淀粉 1勺1.开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用2.准备好少许料酒和白醋3.准备好少许白醋和料酒4.再热锅下油爆香葱段和姜片5.把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味6.这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了

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金鲳鱼最正宗的做法？所需材料：新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、做法步骤：1.把新鲜金鲳鱼去鳃去内脏，洗净，擦去鱼表面的水分。

把金鲳鱼放到菜板上，用刀把鱼的两侧，斜刀划成十字花刀，这样鱼便于入味。

2.接着把鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉，这样煎鱼时鱼皮完整，不会破皮。

3.香菜洗净切成小段，红椒洗净切末，葱洗净切段，生姜洗净切片，大蒜剥好拍碎。

4.炒锅内加入适量食用油烧热，待加热至冒烟，下入处理好的金鲳鱼煎制，将一面煎制定型，煎出一层硬壳，颜色金黄，再翻面煎制另一面，也是煎制金黄，将鱼盛出待用。

5.接着将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油，味道比较腥，锅内重新加入少许油，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒爆香，下入煎好的金鲳鱼，烹入料酒和米醋，这样能去除鱼的腥味，加入热水，水量至鱼身的一半就可以，再加入盐，红烧酱油，生抽，大火烧开，转小火烧制入味。

6.待烧制7-8分钟左右，再把鱼翻面，接着烧制另一面，加热7-8分钟，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，捡出葱姜蒜不要，把鱼盛出，浇上汁，撒上红椒和香菜即可装盘。

这样一道味道香浓，颜色红润的红烧金鲳鱼就做好了。

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金鲳鱼做法如下：主料：金鲳鱼一条。

辅料：葱姜蒜适量、大料2个、料酒适量、酱油少许、耗油少许、盐少许、十三香少许、玉米油适量。

步骤：1、将鱼洗净去内脏。

2、加入料酒十三香，盐味上20分钟。

3、葱姜蒜，大料。

4、酱油，耗油，陈醋调成汁。

5、将鱼身上抹上少许面粉，锅烧热放入适量玉米油，放入鱼开始煎。

6、煎至两面金黄，放入葱姜蒜大料，倒入料汁开始炖20分钟左右。

7、装入盘中，开始享用。

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1红烧金鲳鱼第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。

第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。

第三步，锅中加油将金鲳鱼下锅煎煮了，煎好后捞出，再加油，将大蒜和杏鲍菇下锅爆香了，加蚝油和老抽翻炒。

第四步，加胡椒粉、料酒和水烧煮，烧煮后加鱼下锅，最后淀粉勾芡即可。

2清蒸金鲳鱼第一步，金鲳鱼、料酒、葱姜蒜、酱油、生抽、蚝油、盐、香葱和小米辣。

第二步，将金鲳鱼直接处理后下好切花刀，加料酒、生抽、酱油和盐搅拌腌制，将生姜加进去。

第三步。

小米椒切丝，生姜切丝，大蒜切片备用。

备好碗加生姜小米椒，将鱼放上去，加生姜直接开始蒸煮，蒸熟后即可出锅哦。

3香煎金鲳鱼第一步，备好金鲳鱼、盐、料酒、葱姜蒜和椒盐。

第二步，将金鲳鱼直接洗好切花刀了，加料酒和葱姜以及盐腌制60分钟左右。

第三步，锅中加油将大蒜下锅了，加金鲳鱼直接煎煮，煎煮后加椒盐后即可出锅哦。

以上就是关于金鲳鱼的美味做法，如果说你喜欢吃，但不知道怎么做好吃，那可以试试以上的几种做法哦，这些做法简单而且还美味哦，新手玩家也可以轻松的掌握哦，快来瞧瞧吧，金鲳鱼是高营养的美食哦，常吃有益健康哦。

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金鲳鱼的家庭做法大全？准备材料：金鲳鱼1条、料酒1小勺、原味鲜酱油1勺、姜3片、柠檬4片、盐依个人、小葱2颗、芝麻油几滴、蚝油1小勺、枸杞(装饰用)几粒制作步骤：1、买回来的金鲳鱼，清洗干净，用厨房用纸擦干，鱼身上上切花刀，翻面也一样切出花刀。

2、葱姜去皮切好，柠檬洗干净切薄片。

3、把处理好的金鲳鱼放入鱼盘中，撒上料酒，原味鲜酱油，十三香，再按个人口味加入盐。

4、最后把准备好的葱姜摆放在鱼身上，包括鱼肚子里，再摆放上柠檬片，淋上蚝油，腌制1小时以上。

5、腌制好的鱼放入蒸箱中，蒸18分钟，断电后焖5分钟。

6、取出鱼盘，再淋上几滴芝麻油，撒上葱花，泡好的枸杞就可以了。



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金鲳鱼的家庭做法大全？答：金鲳鱼的家庭清蒸做法用料：金昌鱼1条大葱1根姜1块蒸鱼豉油3勺陈醋1勺盐适量糖3克蚝油1勺操作步骤：1、金昌鱼去内脏和鳃，清洗干净，切菱形刀2、准备一个正好能装下鱼的小盆，大葱和生姜切丝放入盆中，加入2汤匙料酒，1汤匙陈醋，2勺盐，适量花椒粉，兑入一碗饮用水(正好没过鱼身)，混匀后把切好的鱼浸泡在里面，浸泡20分钟，这样可以更好地去除腥味。

3、盘子里面垫适量葱丝，将鱼摆在上面，再撒一些葱丝，冷水上锅蒸，水开后转中火，蒸15分钟即可。

4、把盘中蒸出来的水倒掉，鱼表面的葱丝也剔除。

香菜切段，葱白和葱绿都切丝，依次撒在鱼肉表面，注意顺序不要错。

起锅烧热油，烧至冒烟后泼在葱丝上，激出香味。

5、小碗中加入3汤匙蒸鱼鼓油，1汤匙陈醋，1勺糖，1/2盐，适量耗油搅拌均匀，淋在鱼身上。

吃的时候一定要蘸汤汁，超级美味，一点都不腥，能吃到金昌鱼本身的香味呢。

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金鲳鱼清蒸的方法如下1、用料金鲳鱼1条，姜片4至5片，酱油2汤匙，葱半根，料酒2勺。

2、准备材料。

3、金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几下，加入两勺料酒腌制10分钟。

4、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。

5、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8到10分钟左右。

6、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。

7、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。

8、锅里加适量食用油，淋到金鲳鱼上面。

一道美味的清蒸鱼就出锅啦，水蒸气让鱼肉快速蒸熟。

9、美味出锅。

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金鲳鱼最好吃的做法？1、准备好金鲳鱼、姜片、香菜、盐、酱油、生粉、花生油和酒。

2、金鲳鱼最好买400克到500克之间中，太大了肉质会比较粗，影响口感。

买的时候请卖鱼老板帮忙杀好。

3、在用切菜刀把金鲳鱼表面的粘液刮掉，用手扶着鱼头，稍用力来回多刮几遍，那些粘附物虽然不影响口感，但严重影响视觉，务必刮干净。

4、刮好的金鲳鱼放在水龙头下冲洗干净，肚子里面有层白白的薄膜，也要轻轻撕掉，血水务必要冲干净，要不会有腥味。

5、洗干净的金鲳鱼放在案板上，加入一勺生粉和盐摸遍鱼全身，双手拿着鱼头的鱼尾在案板上来回摩擦几分钟，把粘附物彻底洗干净。

6、处理过的金鲳鱼再次洗干净，沥干水分，加入适量盐，两滴酒摸遍鱼全身，把姜片摆在鱼身上，放在一旁腌制30分钟。

7、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时，放入腌制好的金鲳鱼，大火烧15分钟，关火后待五分钟再打开盖子。

8、把蒸好的金鲳鱼拿出，拿掉上面的姜片，起锅热花生油，待油八成热时，倒入适量酱油烧开，快速淋在鱼身，把香菜洗干净沥干水分，摆在鱼身上作为装饰，一道好吃的清蒸金鲳鱼就做好了，鲜香可口，香气四溢，非常美味。

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金鲳鱼处理干净后用平底锅小火慢煎，煎至两面金黄盛出装盘放葱姜蒜生抽上锅蒸二十分钟就好了，做法简单又好吃。

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首先你可以叫他切成小段，然后坚持里面金黄，最后再加点点生抽放在里面搅拌一下，特别的好吃哦。

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用清炖的这类方式 来烹调出去的金鲳鱼美味可口,这类作法毫无疑问也是有很多的人应用的.但是用清炖的方式 制做出去的金鲳鱼口感上相对性清蒸金鲳鱼而言较重,因此这类烹调方法合适这些口感较为重的人.假如讨厌那样清炖的方式 的人就可以试一下用清蒸的的方式 制做,味儿一样的非常好,只不过是这类方式 可能腥臭味一些重.

金鲳鱼的营养成分高,鱼的肉质地细嫩,因此是很多人都很喜欢的一道菜.只是红烧金鲳鱼这一种作法就会有许多 不一样方式 ,也可能有的人不容易做红烧金鲳鱼,那接下去就给大伙儿详细介绍几类简易的红烧金鲳鱼的作法.第一种作法:1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒3.锅内坐油4.烧开,下鱼5.双面都略微煎下,后摆盘6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香7.下葱段和莴笋段,煸炒8.下适当的水,大约估算能够 淹到鱼9.下生抽酱油10.讲鱼放进汤中,低火煮11.煮到汤收得差不多了,下小量白砂糖,具有提味的功效,便能够 出锅第二种作法:原材料金鲳鱼,葱,姜,米酒,醋,生抽,油,糖作法1)把金鲳鱼清洗凉干(鱼的内脏器官在商场里就被清除干净了).2)晾干的金鲳鱼的人体双面必须切上两刀,另外切完姜蒜预留.3)起油锅,到八成热时添加切完的姜蒜,待香气出去时,放进金鲳鱼,双面必须煎透.4)添加米酒,醋,和生抽,盖上锅烧十多分钟,把鱼煮开5)息火后把煮开的鱼摆盘.再把鱼头汤煮沸,放进适量的糖,调均匀.最终将调好的鱼头汤洒在鱼上就可以.红烧金鲳鱼的全过程中,最重要和最需要留意的地区便是怎样把金鲳鱼炸成橙黄色的并且不起皮.这一流程也是很磨练人的做菜方法的一个流程,那在这儿就来教大伙儿一个小技巧.在把金鲳鱼入锅以前先加盐匀称的腌渍一段是时间,它是一种方式 ,此外也有一种方式 便是用生姜片抹在鱼的的身上.