五花肉的家常做法最好吃的？

五花肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，放入煮好的鸡蛋，啤酒，煮熟后大火收汁

快乐人生有我g0

五花肉的家常做法最好吃的？五花肉最好吃的是南腐乳红烧肉。

用1.5斤五花肉用水洗干净，然后放2块南腐乳放一点南腐乳的汤掏一下，把肉切成一块一块把这个南腐乳的汤倒在肉里面拌均匀放2个小时左右，然后再放一点生抽不够红就放些红曲粉多放些糖然后小火烧一个小时左右肉就烧好了，打开锅盖那个香气真是扑鼻而来。

北九317

五花肉的家常做法最好吃的？材料

五花肉适量、料酒适量、生姜适量、耗油适量、冰糖适量、葱、香叶、辣椒、桂皮、花椒、八角、盐、鸡精

做法

1.把五花肉切成三段再把切好的三段五花肉切成3-5mm厚度；

2.凉水下锅把肉焯一下，倒点料酒，再放点姜片，把肉的腥味去掉；

3.水开后把浮沫捞出，然后再煮1分钟把肉捞起来，用清水把肉洗一下；

4.倒入耗油、料酒、生抽拌均腌10分钟；

5.冰糖放锅中炒一下色放点水冰糖融化后，炒好糖色把肉倒下；

6.把肉翻炒上色放点酱油，再把准备好的调料葱、香叶、辣椒、姜、桂皮、花椒、八角放到锅里；

7.倒入两瓶啤酒，把肉淹住，放入盐、鸡精，大火烧开再放点老抽；

8.水烧开了，转小火煮1小时，收汁就可以了。

皮烂肉香特别好吃。

陈其喜0

五花肉的家常做法最好吃的？1、将五花肉上的猪毛剔除干净，然后洗净，将冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，焯水即可。

2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时。

3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒，把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟。

4、等烘烤完成后，将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右。

5、然后取出烧肉，等放凉后切成小方块。

6、最后蘸取黄芥末或细白糖食用，就可以了。

仁芷文050

所需材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3厘米左右见方的块，锅内加入水，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。

2.将水烧开，在焯水的过程中，要经常的翻动猪肉块，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中，用勺子打去飘起的浮沫。

焯水4-5分钟把猪肉焯透就可以了，如果焯水的时间过长，会让猪肉的口感变的十分硬，将五花肉捞出，沥净水分待用。

3.锅加油烧热，下入冰糖，最好用冰糖，因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮，且可令菜肴口感更加清爽，小火将冰糖融化，用手勺不停地翻炒。

随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色继续加热，二次冒泡，呈褐色，下入五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色。

4.再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，快速翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽酱油，料酒，翻炒均匀。

淋入热水，这一步要用热水，以免温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

不然肉很紧，煮起来也不容易烂。

水要没过猪肉，水要一次性加足，期间最好不要加水，如果要加也要加热水，尽可能的少加分次加水。

5.大火将汤烧开，盖上锅盖转小火煮40-50分钟炖肉时用小火，可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，到时间后剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收下汁即可，注意不要糊锅，这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了。

凡人十十

无油版红烧肉

〖食材〗五花肉一斤、生姜一块、八角2粒、桂皮一段、冰糖适量、生抽适量、蚝油适量。

〖做法〗首先将五花肉切成合适大小的块状，然后锅中倒入清水，将五花肉块放进去焯水。

焯好水之后捞出，控干水分备用。

2. 锅上火烧热不放油，用比较肥的五花肉放进去炒出油，然后放入冰糖熬化，下入生姜片、八角、桂皮等香料炒出香味，再放入五花肉翻炒。

五花肉炒至变色之后倒入生抽、老抽、蚝油和适量的额水，没过食材即可。

盖上盖子烧开之后焖煮半个小时左右。

时间到去掉盖子大火收汁即可。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌醪糟红烧肉

食材：五花肉、醪糟、冰糖、八角、香叶、生姜调味品：食用油、食盐、酱油、料酒、开水锅具：炒锅、砂锅

步骤一：把五花肉切成三厘米见方的块状，冷水入锅，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后继续煮五分钟，然后捞出五花肉用温水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤二：锅底倒入少许的色拉油，放入冰糖不停的翻炒至红糖溶化冒气泡，颜色呈枣红色时倒入适量的开水，煮两分钟后倒入碗中备用。

步骤三：将炒糖色的锅清洗干净，烧干水分后倒入少许的底油，再倒入五花肉，翻炒至五花肉表皮微黄出油，将多余的油脂倒出来，然后放入姜片、八角和香叶，翻炒出香味后放入一汤勺的醪糟，继续翻炒出香味，再倒入适量一汤勺的糖色和适量的酱油，翻炒至肉块上色后加入没过肉块的开水。

步骤四：将炒锅里的肉和汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖小火慢炖四十分钟左右，炖煮的期间要不时的翻动一下，以免糊底。

步骤五：四十分钟后再倒入少许的醪糟和糖色。

翻拌均匀后盖上锅盖继续炖煮二十分钟，最后挑出姜片、香叶和八角，加入少许的盐调味，翻拌均匀后开大火收汁，将汤汁收的浓稠红润后即可出锅。

醪糟红烧肉的制作要点：制作红烧肉一定不要纯瘦肉，瘦肉比较柴，即使久炖之后内部组织还是很干，达不到入口即化的口感。

做红烧肉最好选用五花肉，喜欢油润一些的可以买肥肉比例大的，喜欢瘦一些的可以买瘦肉比例大一些的。

醪糟最好是自己酿的，或者买老婆婆自己手工酿的，不要买超市里的罐装醪糟，这种醪糟都是加水稀释过的，酒味非常淡，甜度高，用来烧红烧肉不太好吃。

醪糟分两次加，香味更加浓郁。

第一次和肉块一起炒是给肉块入味，经过长时间的炖煮之后，醪糟的香味会挥发，所以中间还要再加一次，炖好的五花肉有淡淡的酒香味。

用砂锅盛装小火慢炖，铁锅炖肉会有些铁锈味，保温效果差，水分蒸发的也快，砂锅加热均匀，保温效果也好，小火慢炖出来红烧肉入口即化、肥而不腻。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌红烧肉 　　

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

　　前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。

　　2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。

　　3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。

　　4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。

等汁挥发得差不多，加大火收汁。

　　5、这就是做好的样子了﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

紫色微尘一一

精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。

步骤步骤具体操作步骤1将姜洗净切成大片，小香葱洗净。

步骤2五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。

用线绳把每一块肉十字绑起来。

步骤3将五花肉焯水后沥干水分。

步骤4在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。

步骤5把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。

步骤6把姜片均匀的码在肉上。

再铺上一层小香葱。

加入冰糖和大枣。

步骤7在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。

步骤8盖好盖子，中火烧开，转微火炖至2小时。

步骤9将砂锅打开，去掉多余的小香葱。

步骤10再将肉，轻轻的取出，放入蒸碗中，再浇上点炖肉的汤汁。

步骤11入蒸锅，隔水蒸制1小时。

步骤12出锅，即可食用。

五花肉1000克，冰糖60克，干红枣5颗，生抽60毫升，生姜3克，老抽1/4勺，香葱几颗，水适量，莲子6颗，桂圆5颗。

步骤步骤具体操作步骤1选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。

步骤2用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。

步骤3锅烧八分热，倒入半碗油。

步骤4油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。

步骤5锅铲稍微压住肉块，中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色，然后取出肉块，控去油脂刷净锅内。

步骤6锅内铺上竹篾，铺上生姜片、葱段，铺放上绑好的五花肉。

步骤7另准备一个锅，锅内放入一碗水和冰糖。

大火烧开，继续熬。

熬至微微浓稠状调至小火用勺子四圈搅匀慢慢熬，很浓稠变色可以拉丝即可关火。

步骤8舀适量糖色、生抽、老抽调好浇入每一块猪肉。

步骤9倒入适量的清水没至猪肉三分之二处即可，开大火烧开。

步骤10大火烧开捞去葱段，加入红枣、莲子等，转至小火继续焖一小时。

步骤11炖至下面的肉肉用筷子可以插进去，翻过来继续小火焖，一直到快收汁时候再翻过来。

步骤12出盘，撒点葱花装饰一下。

五花肉1000g、葱100g、姜50g、黄酒350ml、酱油200ml、白糖100g步骤步骤具体操作步骤1先把五花肉洗净。

步骤2放到热水中淖5分钟。

步骤3捞出来稍晾。

步骤4切成每块1两半左右的方块。

步骤5黄酒、酱油、白糖。

步骤6葱切段，姜切片。

步骤7先把姜和葱放到砂锅里。

步骤8再把五花肉摆到砂锅里，肉皮朝下。

步骤9先倒入黄酒和酱油。

步骤10再放入白糖。

步骤11用大火烧开。

步骤12转小火慢炖2小时。

步骤13撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

步骤14锅里放热水，加盖置于蒸笼内， 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

用户8502948036460

五花肉的正宗做法简单又好吃？1、五花肉去毛、洗净，备用；

2、取一只净锅，放入葱白、姜片和清水，把收拾干净的五花肉放入其中，置旺火上煮热，见肉色变白时用竹签在五花肉带皮的一面扎数个小孔，如果没有血水溢出即离火，捞出白肉用凉水淋一下沥干备用；

3、取一只平底大碗，将精盐、白糖、姜丝、葱丝、五香粉、生抽、料酒放入其中调匀，然后把五花肉不带皮的那一面放入味汁里腌制约1小时捞出备用；

4、将腌好的五花肉翻转，在带皮的一面用刀每隔2厘米，深深地拉上数刀，在刀口面上均匀地抹上五香粉和苏打粉，并用锡纸包好肉块除肉皮的部分，放入烤箱中，高温烤约30分钟即可出箱食用

阳光生活17

五花肉的正宗做法简单又好吃？1、首先准备一块合适大小的五花肉，一根大葱，一块生姜。

适量的料酒，老抽，生抽，蚝油，胡椒粉，黄豆酱，白糖，啤酒。

然后再准备适量的香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒放到一个小盘中

2、把准备好的五花肉取出来清洗干净，然后切成长段放到盘中待用。

再准备一根大葱斜刀切成段，切完之后先放到一旁待用，把准备好的生姜也取出来，把生姜清洗干净去皮切成生姜片，切完之后，把它们俩一块放到一个盘中待用。

3、准备一口炒锅，在炒锅中加入小半锅的冷水，把五花肉长断直接放到冷水中，然后再放几片生姜片和一点葱叶，再加入适量的料酒，然后就开火。

等到锅内水开之后，咱们把表面的浮沫给它撇去，然后再煮20分钟左右。

时间到了之后，咱们先关火，然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。

4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片，片要薄一点，切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中，再向五花肉中放点老抽，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，两勺黄豆酱用手给它抓一下，抓均匀，抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。

5、准备电饭煲，在电饭煲的内胆中加入葱段，姜片，把它们整齐的铺在锅底，然后再放上30克左右的白糖，把我们之前准备好的香也，八角，桂皮，干辣椒，花椒放进去，然后再放入五花肉片。

向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒给它，把料汁冲一下，把啤酒倒入锅中，这样料汁一点也不会浪费，全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中。

6、打开电饭煲的鸡鸭肉键，然后煮15分钟左右。

时间到了之后，咱们的五花肉就已经煮好了，然后就可以出锅装盘了，装盘之后把里面的汤汁给舀出来浇到五花肉上面，最后再撒上一点葱花点缀一下。

一道非常美味的五花肉就这样做好

多的友db5357a

五花肉的正宗做法简单又好吃？主料：五花肉600克，新鲜黄豆200克辅料黄冰糖15克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，姜1块，蒜头3瓣，葱3根，料酒2勺，红烧酱油2勺，老抽2勺，盐适量，油适量1、准备好所需的材料，五花肉洗净切小块。

姜切片，蒜头切小，葱洗净打结。

2、 五花肉冷水下锅，放入姜片，葱，倒入一勺料酒去腥，焯熟捞出控干水。

3、另取一锅放入黄豆焯熟捞起（这个是鲜黄豆，干的要提前泡发）。

4、锅里倒入适量油，放入五花肉翻炒一下至两面微黄盛出，留少许底油，放入冰糖炒中小火炒至焦糖色。

5、倒入五花肉快速翻炒裏上糖色，倒入一勺料酒，两勺冰糖老抽酱油，两勺红烧酱油，翻炒均匀。

6、倒入没过五花肉的水，放入八角、桂皮、香叶和蒜头，盖盖大火烧开再中小火焖二十分钟。

再倒入焯熟的黄豆再焖二十分钟（如果是干黄豆在一开始时倒入直接焖四十分钟）。

大火收汁即可装碟，五花肉肥而不腻.

遇见食撩

五花肉简单的说：怎么做都好吃！这源于它丰富的油脂。

最常见的也最解馋的做法有——1.回锅肉；2.红烧肉；3.米粉蒸肉；4.梅菜扣肉。

详细做法我之前都陆续发过了。

最近吃了一次五花肉，非常之好吃，比什么红烧肉，小煎肉都好吃。

那就是脆皮五花肉，安逸的很，是真的好吃。

五花肉做红烧肉好吃。

用五花肉做成的红烧肉香甜松软，入口即化。

用五花肉做红烧肉需要的食材：

主料：五花肉

辅料：老抽、冰糖、料酒、生姜、八角、桂皮、生抽

步骤：

1，从市场上选购新鲜五花肉，肥瘦相宜为佳。

2，将五花肉切成3厘米左右的大块。

3，锅中加油，小火将姜片、八角、桂皮煎香。

4，将五花肉洗净放入锅中，小火慢煎。

逼出五花肉中的油脂，煎至表面微焦。

5，加料酒、生抽、老抽酱油，翻炒均匀、上色。

6，加冰糖、加水炖40分钟至肉软糯。

7，大火收汁。

一道酱香浓郁的红烧完成了。

浓油赤酱，入口软糯。

五花肉做五花肉炒卷心菜好吃。

所用食材

主料：五花肉、卷心菜

配料：青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽

步骤：

1，五花肉切片，卷心菜手撕成片，青椒切丝，姜蒜切成粒状。

2，热锅热油，将五花肉片放入油锅炒至微焦。

加生抽翻炒。

将五花肉捞出。

3，锅里再加点油，加姜蒜粒、干辣椒段炒香，然后放入卷心菜片翻炒，加盐调味。

4，卷心菜炒熟后加五花肉片、青椒丝翻炒。

5，调味鸡精即可。

五花肉片炒卷心菜又香又辣，美味可口。

红烧和焖上吃着都好吃

生的不好吃也吃不下，煮熟了才好吃。

笫一步炒糖色，三勺白糖，一丁点色拉油，小火慢慢熬糖，不停地搅，起烟，糖化后放一碗水，糖色就炒好了。

第二步肉切大块，冰水抄水，洗掉备用。

第三步煸炒肉块，加生姜葱白酒，煸至两面微黄，倒入糖色，大火烧开，转中火共50分钟。

中途30分钟左右，放入盐，醋，糖，起锅起倒点鸡精。

一份不放酱油的五花肉就红烧做好了

红烧肉

用卤水料包，用纱布包装好，冰水放入洗净切好五花肉，这样水开五花肉煮个40分钟，颜色好看无异味，再煮个青菜。

真的很好吃吃吃。

周周生活小锦集

五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水炖30分钟

度小史

对于无肉不欢的我来说，五花肉一直是我的最爱，总爱变着花样来吃，我不但爱吃，更喜欢自己烹饪过程的乐趣，每次做出来的美食都光盘见底，比吃还更有满足感。

下面我就来分享几道用五花肉来做的美味。

一、梅菜扣肉所需食材：五花肉、梅菜干、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、酒酿、蚝油、葱节、花生油。

做法1、五花肉冷水下锅，放入八角、生姜和葱节，再加点料酒进去。

水沸腾后再煮10分钟。

2、锅内下重油，油温5成热下五花肉，在下肉的同时迅速的把锅盖也盖上，防止油爆溅出来。

等不爆的时候翻个面再把锅盖盖上。

等完全没有啪啪响的时候就可以不用锅盖了，一直把五花肉炸至金黄就可以起锅。

3、起锅后皮朝下放人冷水中浸泡30分钟。

4、梅菜干用开水泡软，有3分钟就可以，捞起沥干水分，捞的时候不要捞底，怕有沙。

5、然后锅里放少量的油，倒入梅干菜加少量的生抽，大概翻炒1分钟就可以起锅备用。

6、把泡过冷水的五花肉切成1厘米左右厚的片状，把切好的五花肉装进一个大一点的碗里，然后加2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，少量的鸡精，1勺蚝油，1勺酒酿，然后搅拌均匀。

7、把拌好料汁的五花肉皮朝下码进碗里，然后把炒过的梅菜干铺在五花肉的上面，再把拌五花肉多余的料汁倒在梅菜干的上面，然后放高压锅压制50分钟。

8、压制好后，将碟子扣在装肉的碗上，翻转过来，美味即成。

二、香辣肉片

所需食材：五花肉切片、辣椒干、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、盐、油，鸡精。

做法1、锅内下少许的油，下八角，下五花肉片，慢慢把五花肉的油煸出来。

2、加少量的盐，等肥肉的油差不多的时候把冰糖放进去。

3、五花肉有点黄黄的颜色的时候，肥肉的油应该逼出60%的时候把白酒倒进去，多翻动几下，然后下辣椒干，加生抽和老抽。

4、这个时候肥肉的油应该逼出80%了，肉也快接近有点焦黄，这个时候就要起锅，要不就变焦味了。

这样的肉一点都不会油腻，特别的香。

小朋友最爱吃了。

三、笋干炒五花肉

所需食材：五花肉、笋干、辣椒、生抽、料酒、蒜、淀粉，花生油。

做法1、先把五花肉腌制一下，加少量的盐、1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。

2、笋干比较吸油，所以油多才比较好吃，下平常炒菜3倍量的油，油温6成热下腌制好的五花肉，尽量把五花肉的油煸出来，把五花肉煸到黄黄的颜色就先起锅。

3、锅内的油留用，下蒜片和笋干，把笋干的水分炒干，然后把油吸足，4、把五花肉倒进去，一起翻炒，下辣椒，加生抽，5、起锅前加点鸡精，美味即成。

这样做的笋干越吃越香，五花肉不油腻，一大盘，可以一餐见底。

四、榨菜炒五花肉

所需食材：五花肉切片、榨菜切片、蒜切片、辣椒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精。

做法1、把五花肉先腌制一下，加适量的盐、少量的鸡精，1勺生抽、1勺淀粉搅拌均匀。

2、起锅热油，油温6成热下腌制好的五花肉，把五花肉50%的油逼出来。

这时的五花肉稍微一点黄黄的颜色就起锅备用。

3、锅内余油留用，下榨菜，把榨菜的水分炒干，大概要炒5分钟左右才能把榨菜的水分炒干。

4、把五花肉和辣椒倒进去一起翻炒，加生抽翻炒均匀，5、起锅前加点鸡精就可以装盘。

这样炒出来的无花肉特别好吃，榨菜也特别脆口特别香。

还有更多的五花肉的美味做法说上几天也说不完。

你有超美味的五花肉做法也可以在区分享出来哦！

顾轻舟老师

一、红烧五花肉1、五花肉洗净，切方块；

2、平底锅小火，不放油，将肉块整齐的放在锅里煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油会出来，一面煎至焦黄翻面继续煎

3、肉块煎好了，沥出多余的油分，将肉块倒回锅里，开大火，加姜片和老抽翻炒；

4、加八角两颗、冰糖几粒、啤酒半听（应该用料酒的，房子里没有就加了些啤酒），再加开水没过肉块，开小火慢慢炖

5、汤汁将收尽时加盐，快大火收汁~

二、水煮红烧肉-肥而不腻，入口爽滑~~

主料　　　　主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)　　调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)[编辑本段]做法一　　流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

　　流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

　　流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

三、红烧肉（春节版）

主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，

做法：猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。

附件：清爽泡菜一碟。

要是胃不太好，就算了：） 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?

四、毛氏红烧肉 【原料】主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤

【制作过程】1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2、.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5、关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度

五、做回锅肉比较好吃主料：带皮五花肉（四块钱左右） 配料：红绿辣椒各一至二个，大蒜（绿叶子的那种）一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣，洋葱小半个（可放可不放） 调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下。

然后切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。

3＼在锅里面放点油（油不要多，因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱，小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒。

4＼肉片炒个几分钟以后（多炒一会儿没关系的），就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿（时间长点没关系），加入四五勺酱油、一点点糖，一点点料酒，继续炒，炒匀罗~再加一点点的十三香粉。

5＼这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了。

PS：在这儿再提两个注意点，配料不需要先煸炒，豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒！ 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦，现在实践了几次，发现非常的方便。

肉也可以多买一点，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。

六、葱烧肉材料：葱，五花肉，酱油，盐，鸡精。

做法：1、把五花肉洗净切片，葱扒皮洗一下从中间切成两半后切丝。

2、把锅放在炉子上，把锅里的水分烧干关火。

3、把肉片、葱丝摆在锅里，摆一层肉片再拜一层葱丝。

就这样把所有的肉片和葱丝摆完后加入酱油、盐、水盖上锅盖烧开改小火慢炖。

等炖的差不多了用铲子翻一下加入鸡精稍等片刻就可以出锅装盘了。

七、蒜炒五花肉原料：青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）辅料：酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙。

做法：1、青蒜洗净、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。

2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。

Tips：青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲，刺激胃液分泌。

特色：1、五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。

2、买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香。

我知道的就这些了，希望对你有帮助哦是否可以解决您的问题？

用户3520412681680

用料 五花肉 650克 大蒜 3瓣 老抽 2勺 超级下饭五花肉~的做法

五花肉买回来以后洗干净切块，用酱油腌制，起锅烧油放大蒜头爆香，再倒入腌制好的五花肉，稍微翻拌一下，因为五花本身还会出猪油，可以先煎一面稍微干一些后再继续翻拌。

等稍微都干一些的时候，加一点点淀粉水焖一下收干水分，就可以出锅啦

请点击输入图片描述～

请点击输入图片描述可以吃几碗饭

请点击输入图片描述 杜喜冬

五花肉怎么做好吃又简单？

在做饭之前我们要先把所以食材准备好，主食材当然是五花肉，其次是一些调料食材，这道菜需要用到的是小米椒、大蒜、姜、花椒、豆豉和青椒。

接下来就是制作步骤，首先我们把调料食材切好备用，将小米椒，大蒜切碎，把姜和青椒切片。

接着将五花肉切成薄片，这样比较容易入味，将五花肉腌一下，在肉片中加点酱油、料酒和花椒抓匀，放几片姜进去起到去腥作用。

食材准备完毕，接下来起锅烧油，倒入辣椒进去干炒一下，再加点盐促进出水入个底味，这是很关键的一个小步骤也是很多人会忽略的一步。

辣椒炒到差不多熟了后捞出来。

然后再起锅倒油，特别要注意这时改成中小火，下五花肉生爆，等肉片煎出一点油之后即可捞出，这样做才能使肉肥而不腻，既不会因为炒太久使肉太柴，也不会因为时间短而使肉太肥腻。

接着锅中油继续加热，下入切好的大蒜，爆炒出香味后再下一点豆豉，加一点点水，炒出红亮的汤底即可。

这时可以准备转成大火，下入肉片，同时下入小米辣和青椒翻炒几下，然后再下刚炒好的辣椒炒匀，可以下一点淀粉水使肉炒出来更有糯感，最后一步则是进行调味，加点酱油、盐和白糖，快速翻炒均匀，关火起锅。

这样一道简单美味的家常菜就做好了，步骤简单且美味，喜欢吃肉的小伙伴可以尝试在家做一下，是一道下饭美食！

豆儿～～

五花肉怎么做好吃又简单？五花肉做成蒜泥白肉及简单又好吃，非常适合夏天食用，具体做法是，把把买回来的带皮五花肉，切成大方块，把锅烧热，将猪皮在锅内烫一下，这样既能去除猪腥味，还能去除表面的毛发，用水清洗干净，用刀刮去表面的脏东西，另起锅烧水，冷水下锅，加料酒去腥增香，加葱，姜，大料，大火煮开十分钟，捞出清洗干净，再次起锅烧水，放入猪肉，加料酒，葱，姜，大料，酱油适量，盐，开锅后转小火，焖煮五十分钟，捞出凉凉，用刀切成薄薄的厚片装盘，倒入提前捣好的蒜泥，小米椒，淋在五花肉上，一道美味可口的蒜泥白肉就做好了，非常适合夏季食用

人生地不熟2222

五花肉怎么做好吃又简单？1、准备材料：五花肉500克冰糖50克干辣椒5克桂皮1块八角3个香片3片蒜瓣3个姜片7克小葱1根盐2克。

2、首先五花肉切块备用。

3、锅中倒油，大火烧至七成热。

4、放入五花肉，大火炸至变色。

5、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。

6、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。

7、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。

8、加盐，翻炒均匀。

9、最后装盘即可食用。

夕颜就是喜欢

五花肉怎么做好吃又简单？【脆皮五花肉】

准备五花肉500克、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、辣酱、鸡蛋、淀粉、腌肉调料、烧烤调料。

1、买一块五花肉，一定要买层次多的，这样的五花肉口感更软嫩，吃起来还不油腻，建议买下五花肉，就是猪肚子上的肉。

让肉贩子用喷枪把残留的猪毛烧干净，回家后用钢丝球刷掉焦黑的部分，洗干净后沥干水分。

2、根据个人的喜好，把五花肉切成肉片或肉块，口感、味道都是一样的。

3、把切好的五花肉放进碗中，切一些葱段、姜片放入肉中，加适量生抽、老抽、蚝油、食盐、腌肉调料，比如奥尔良腌肉粉，也可以加点花椒粉、辣椒粉、孜然粉等，按照个人口味来。

4、用手把五花肉抓拌均匀，放进冰箱里腌制2小时，让肉充分入味。

然后向五花肉中打入鸡蛋，一般一斤肉加1个鸡蛋即可，再加一大勺淀粉，撒上一把白芝麻，用手继续抓拌，给五花肉裹上一层粉浆和芝麻。

5、五花肉上浆后，口感才会外酥里嫩，而且不油腻，加入白芝麻后味道更香。

6、锅里倒入适量的食用油，大火加热，油温5成热时把处理好的五花肉，用筷子一个个地放入热油中炸，千万不要一起倒进去，不然会粘在一起的。

7、用中小火油炸，下锅后不要立即翻动，肉片还没有定型，很容易脱浆，口感和外形都不好了。

炸1分钟后，用筷子翻面，让五花肉受热均匀，这样五花肉不容易炸糊，口感也酥脆，炸至颜色金黄后捞出。

8、把油温升高，倒入五花肉复炸半分钟左右，捞出沥油，这样五花肉就会特别酥脆，

9、根据个人口味，撒上爱吃的烧烤料，拌匀后即可食用了。

由于五花肉比较油腻，可以和生菜卷在一起吃，这样就比较清新爽口了。

柒个与十一

五花肉怎么做好吃又简单？五花肉做法大全一、农家小炒肉原料：五花肉(300克)、红/青尖椒(100克)调料：食用油(10克)、老抽(2克)、盐(2克)、料酒(3克)、白砂糖(2克)、红辣椒(10克)、蒜(20克)做法：1、蒜切片、青尖椒及干辣椒去蒂去籽切环圈状待用;2、炒锅烧热倒油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出待用;3、锅内留底油，下蒜片、青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱起皮，少许盐炒匀下干椒圈煸香;4、将五花肉片下锅与青椒一同翻炒均匀，锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，少许老抽翻炒均匀即可(如有高汤可加2汤勺，没有视情况加少许水)。

二、梅菜扣肉材料：五花肉700克、梅菜100克、食用油600克、鸡汤100克、白糖20克、酱油30克、蒜茸少量。

做法：1、将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。

用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸至大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透。

3、将肉切成大块薄片，皮向下逐块拼摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。

炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炒匀，取出来放在肉上面。

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟左右。

6、倒出原汁，将梅菜扣肉反扣于盘里。

三、腐乳红烧肉材料：200克五花肉、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

做法：1、五花肉洗净切块备用。

2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。

放入五花肉，翻匀。

5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。

加入葱姜片、料酒，炒匀。

6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

四、椒盐煎肉材料：主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐。

做法：1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。

(可将肉片直接平铺于平底锅内腌制)，鸡腿菇切片备用。

2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。

五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。

3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。

4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。

闲不住的闲女

首先就是将五花肉切成薄片，然后腌制好，把它放入锅中爆炒，翻炒均匀之后加入一些酸菜，再放上一些辣椒，然后加上一些自己喜欢的配料，非常的香辣可口，一点都不油腻

周周生活小锦集

五花肉炖着做比较好吃，可以做红烧肉。

做法如下。

五花肉切块儿用水焯一下。

起锅烧油。

放入葱姜蒜五花肉。

炒出油。

加入冰糖，老抽，生抽，盐。

清水。

水开以后小火炖一个小时。

红烧肉就做好了。

曾老师聊教育

五花肉做法很多，可以做红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等等。

五花肉做成梅菜扣肉好吃，具体做法：五花肉焯水，肉皮上用牙签扎小眼，用老抽或者啤酒在五花肉上抹匀，下入油锅中炸制金黄状态即可捞出，五花肉切片倒扣在碗中，加入梅菜，白砂糖，放入锅中蒸即可。