麻辣香锅的做法教程？

麻辣香锅的做法教程？1.先准备食材：金针菇、菠菜、干豆腐皮、莲藕、生菜、大虾、火锅小丸子等。

2.然后把准备好的食材清洗干净，倒入开水锅，焯水。

3.把焯好水的食材，捞出沥水、备用。

4.再起锅烧油，放入切好的葱姜蒜，爆香。

5.再加一块火锅底料、一勺辣妹子，炒出红油，下入焯好水的食材。

6.加上适量蚝油、味极鲜，盐、鸡精和白砂糖，翻炒上色。

7.最后加一点清水，撒上白芝麻，淋上适量麻油，翻炒均匀即可出锅，麻辣香锅制作完成。

剑经业4D

　　麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

下面是有麻辣香锅的调料，欢迎参阅。

　　麻辣香锅的调料 　　1、将图中的蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。

　　2、将图中的食材洗净，牛肉、鸡胸肉切小块

　　3、油烧热，比平时炒菜多放些油。

将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。

　　4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。

　　5、将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。

　　6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。

　　7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。

　　8、由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料就可以出锅了。

　　麻辣香锅的一般做法 　　麻辣香锅做法一

　　1、准备食材:鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹。

　　2、全部处理过后的食材热油滚熟。

　　3、猪油放锅中融化，加入香料油。

　　4、将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香。

加入酱料翻炒。

　　5、依次加入食材翻炒。

　　6、最后放葱油，芹菜，蒜瓣进锅翻炒。

　　放香菜，撒芝麻。

　　麻辣香锅做法二

　　1、食材随意吧，想放什么都行，只要是自己爱吃的。

我的基本上是头天吃火锅剩下来的。

　　2、调料比较多。

　　3、先将一些菌类啊，粉条、魔芋类啊和一些不容易炒熟的比如莴笋、菜花什么的先用开水炒一下。

　　4、起锅，多来点油。

小火将除了辣椒以外的所有干料煸出香味。

　　5、再放入葱姜蒜爆香。

　　6、再放入辣椒煸香。

　　7、将麻辣香锅底料或辣火锅底料放入煸出香味。

　　8、放入土豆等不太好熟的食材。

　　9、接下来是比较慢熟的菜类。

　　10、再就是火腿、午餐肉一类的熟食类。

　　11、然后是已经抄过水的半熟的食材。

　　12、接下来就是快熟的青菜类啦。

　　13、最后是粉丝类。

　　麻辣香锅做法三

　　1、准备工作:宽粉需要加热让它变软;青笋切成长条状，过热水焯一下;莲藕切片;清洗好菇金针菇和午餐肉。

　　2、把锅烧热，再放油。

　　3、不等油烧的很热就把花椒，八角2，草果，桂皮放进去，慢慢中火加热直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放进去，然后关火，用油的余温把辣椒炸好。

　　4、把五香油烧热，放进葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料，现在是关键时刻了，放入香菇，金针菇这个不容易熟的材料，再放进午餐肉，广味香肠，然后是宽粉，最后是莲藕片和青笋条，再放入干辣椒不断的翻炒。

稍微放点料酒和鸡精。

　　5、不要炒的时间太久，因为都是处理过的东西，青笋和莲藕脆一点才好吃，可以出锅。

　　麻辣香锅的由来

　　麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。

据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、笋片和半成品腐竹等食材。

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依之枫

麻辣香锅的做法教程？麻辣香锅，发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配所需食材主料选择主料选择明虾鱿鱼鸡中翅莲藕大白菜金针菇豆干莴笋芹菜午餐肉土豆西兰菜酱料香料香料酱料大蒜花椒大葱八角桂皮香叶盐生抽白糖老抽陈醋香油生姜干红椒植物油豆瓣酱香锅料（火锅料）步骤制法说明1主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。

2清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。

3锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。

4加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。

用户9590416137492

麻辣香锅的做法教程？主料3人份鱼丸适量甜不辣适量 虾适量 鱿鱼圈适量 土豆适量 藕片适量香菇适量 芹菜3克木耳(水发)50克 土豆片100克辅料油5毫升 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 麻辣香锅调料10克步骤1鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水步骤2锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料步骤3倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等步骤4加入豆瓣酱、花生，出锅淋上芝麻步骤5即可食用

西风古道15

麻辣香锅的做法教程？【材料】鱼豆腐3块、豆干60克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然粉、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量【做法】1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片，藕去皮洗净切片，芹菜洗净切段，洋葱洗净切条，虾仁解冻备用。

锅中放油，烧热后放麻辣火锅底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分钟左右，然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、洋葱、虾仁炒3分钟，再放入芹菜炒2分钟。

3.依次放入酱油、孜然和盐炒半分钟，最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。