鸡的菜谱大全及做法？

鸡肉最好吃的做法？主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

芈月111111

鸡的菜谱大全及做法？

鸡的做法多种多样，常见的有新疆大盘鸡，叫花鸡，清蒸的，油炸的，卤的，等等

三杯鸡

食材，鸡800克，姜，葱，香菇，冬笋，各适量，酱油，酒，油各一杯，糖少许。

制作方法，将鸡剁成块，香菇，冬笋先煮熟，姜，葱，煸香，炒锅开火，放一杯油烧热，然后将鸡块放入油锅中爆炒，随后加入一杯酒和一杯酱油炒，再放入香菇，冬笋，姜葱，并加入适量的水烧开，然后改成小火一个小时之后就可。

功效，补血益气，滋补身体。

大盘鸡的做法，

食材，鸡800克，姜，蒜，葱，食盐，酱油各少许，啤酒两瓶，土豆三个，青椒四个，糖少许，火锅料一袋，尖辣椒50克。

制作方法，先将切好的鸡块在锅里炖到七八熟，捞出来倒掉水，锅中放油，油开之后倒入葱，姜，蒜，爆炒出香味儿，再把鸡块，酱油，到了锅中爆炒出香味和颜色，再倒出来，重新给锅中加油，烧热之后加入火锅底料，然后到入所有的食材，开始炖半个小时就好了。

以上就是我说的两种鸡的做法，大盘鸡比较腥辣一些，喜欢吃辛辣的朋友大盘鸡很是受欢迎。

用户2231199153285

鸡的菜谱大全及做法？1、干烤鸡块原料：带骨鸡块400克辅料：冬笋50克、鲜蘑25调料：植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量做法：1、白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制2、炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺3、锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。

放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明油出锅2、宫保鸡丁原料：嫩鸡脯150克辅料：花生米50克调料：干淀粉6克、葱段、辣油、白糖、酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量做法：1、鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干2、将干辣椒切成小丁形，放入旺油锅（猪油也可，用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放入一起炒10秒钟。

将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可3、宫爆鸡丁原料：鸡脯肉250克辅料：花生米50克（或用蘑茹代替）调味：红泡椒、酱油、醋、糖、葱姜、蒜泥、味精、水淀粉、汤、熟油做法：1、将鸡脯肉拍松，切成丁与花生米一起和调料拌和2、装盆淋上熟油以强功率4分钟即可。

中途翻拌一次4、咖喱鸡块原料：肥嫩鸡肉500克辅料：土豆150克调料：黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量做法：1、将鸡斩成3厘米大小的四方块。

土豆切块，放入五成热的油锅内氽。

至浮在油上，捞出待用2、炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。

把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可5、辣子鸡丁原料：嫩鸡肉150克辅料：鸡蛋1只、荸荠丁（或核桃、莴笋）调料：干淀粉6克，泡辣椒6克、酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量做法：1、鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒2、将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可6、炒鸡丁原料：净鸡肉250克辅料：鸡蛋1只、青椒50克调料：植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量做法：1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。

青椒切成蚕豆大的丁2、炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用3、炒锅内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成7、炒鸡杂原料：鸡心、肝250克辅料：芹菜250克调料：植物油、精盐、味精、酱油、糖、淀粉、葱姜末、黄酒适量做法：1、芹菜削头，去叶，洗净，切成1寸长段。

心、肝批成片置碗内，放入适量精盐、味精、干淀粉略拌上浆2、炒锅内放油25克，油热，放入姜葱末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗内。

炒锅内再放油适量，油热，放入芹菜略炒，倒入鸡杂，加入适量白糖、味精、酱油、略翻炒，装盘即可8、葱油鸡原料：嫩鸡500克调料：葱姜、酒、盐、味精、熟油做法：1、鸡洗净斩块，葱姜分别切丝2、用酒、盐、味精、加入鸡块拌和3、装盆撒上葱姜丝，并淋上熟油，加盖以强功率6分钟即可9、蛋白鸡片原料：鸡蛋8只、熟鸡片50克辅料：火腿片25克、菠菜心25克调料：黄酒15克、精盐3克、虾籽1克、猪油50克、淀粉10克、鸡汤250克做法：1、鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二丬，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块2、锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸，倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可10、粉皮拌鸡丝原料：鸡脯肉250克、粉皮300克辅料：蛋白1只调料：精盐、水淀粉、味精各适量、酱渍、麻油各少许做法：1、将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条2、把鸡丝放入盛器内，加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用3、把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后，放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的调味汁，即可食用11、鸽炖母鸡原料：母鸡1只、鸽蛋12只调料：姜块1个、葱结2个、精盐、黄酒适量、酱油、味精少许做法：1、将母鸡抓住，头入水中闷死，干拔毛，镊净。

入水中漂洗一次，剖腹去内脏，洗净，捞起，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞起，再洗净，放入干净的砂锅中，加清水淹没，放入葱、姜，上火烧沸，再转小火炖2、将鸽蛋入水锅中煮熟，捞出，剥去壳，放入砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火食用12、清蒸滑鸡原料：嫩鸡肉200克辅料：水发冬菇15克调料：荸荠粉、白糖、黄酒、味精、姜片、白酱油、生油适量做法：1、鸡肉切块，和荸荠粉、白糖、白酱油、黄酒、味精等调拌均匀，放在盘内2、冬菇切片，同姜片在放在允块上面，用旺火蒸约15分钟可熟，蒸熟后取出，将生油烧热浇上即可13、干炸鸡原料：鸡调料：盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐做法：1、将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿2、再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐14、香酥鸡原料：鸡调料：料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐做法：1、将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿2、上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内15、香菇鸡原料：鸡、香菇调料：油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：1、将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）2、锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成16、鸡丝炒鸡蛋原料：鸡肉、鸡蛋调料：盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：1、将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝2、锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅3、锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅17、葱油鸡原料：鸡调料：水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、做法：1、将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内2、加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成18、棒棒鸡原料：嫰鸡一只调料：葱丝白10克、盐、生抽、醋、料酒做法：1、鸡治净用绳捆住翅、腿2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成19、鸳鸯鸡原料：仔母鸡1只（约700克）、仔公鸡1只（约700克）辅料：猪肉馅200克、薏米150克、茭白4片、青菜心4棵、香菇4片、熟火腿4片、楂糕3片调料：酱油、盐、料酒、醋、淀粉做法：1、两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。

把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用2、把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。

薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。

两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。

另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂3、将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上4、分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可赞一下鸡肉的吃法有很多种，可以将鸡翅剁下来炸着吃。

可以将胸脯的肉做成肉馅包饺子吃也是很香的。

可以将其他的部位进行红烧。

都是非常的美味的。

红烧鸡块是大家都很乐意吃的。

宫爆鸡丁也是非常的好吃的。

总之要根据不同的部位进行多方位的做法。

鸡肉的做法很多，像鸡腿可以做成炸的鸡米花，炸鸡腿，还可以炖汤吃，炖的汤会非常的鲜美，还可以凉拌，凉拌里面加点干的豇豆会很好吃，也可以加凉粉味道都不错，还可以红烧，红烧加土豆，味道一绝，非常的好吃，其他的还有很多的做法，鸡肉还可以弄鸡肉肠。

小鹿爱聊生活

鸡肉怎么做好吃又简单如下：

用料：鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、清水50ml。

1、一块鸡胸肉对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

2、鸡胸肉中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让肉更嫩，如果你是严格控可不加）搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

3、鸡胸肉弹嫩的关键：锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

4、接着倒入50ml清水，盖上盖子小火焖个2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎个20秒，至其表面呈金黄色。

5、嫩煎鸡胸肉完成。

芈月111111

鸡肉做法做法大全？

1.锅里水烧开，把处理好的三黄鸡，姜片，大葱，花椒粒放入锅中，中小火煮制10分钟，然后关火在闷制25分钟，用筷子能插透，无血水渗出即可

2.捞出煮好的鸡肉，放入事先准备好的凉开水过凉（冰水效果更佳），能使做出的口水鸡，皮质脆爽，肉质鲜嫩

3.准备一个空碗放入，蒜蓉，花椒面，盐，白糖，鸡精，鸡汤（鸡汤就是刚煮鸡肉时剩下的汤汁即可），酱油，香醋，香油，油辣子，辣椒油，搅拌均匀调成料汁备用

4.把过凉后的鸡肉捞出，沥干水分，剁成小块码入盘中

5.再把刚才调好的料汁，均匀的淋在鸡块上

6.最后撒上花生碎，葱花点缀即可

戴蒙岗居21

鸡肉怎么做好吃又简单 鸡肉怎么做好吃又简单，鸡肉含有维生素C、E等多种蛋白质，它的营养价值比例较高种类多，而且容易被身体消化，有增强体力强壮身体的作用，今天我就给大家说说鸡肉怎么做好吃又简单！

鸡肉怎么做好吃又简单1

剁椒蒸鸡块 【材料】： 鸡块 适量、剁椒 3勺、金针菇 适量、姜蒜葱 适量、生抽 2大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、白糖 1小勺、淀粉 1小勺、豆豉 少许 【做法】： 1、金针菇一把切掉根部，分成小份用清水洗净，然后铺放在盘子底部用来垫鸡肉，金针菇营养丰富，氨基酸含量比较高，富含膳食纤维。

2、鸡肉斩小块，自己买可以随喜好选择部位（鸡腿和鸡翅口感最好），鸡块要尽量切的大小均匀一点，并且不要切得太大，剁好以后用清水多抓洗几遍，把上面的血渍洗干净； 3、将姜4克切片、葱切段，蒜瓣10克切成末，鸡块放入大碗里，倒入切好的配料； 4、放入生抽，料酒，白糖和淀粉，混合成调味汁和鸡肉拌均匀腌制30分钟； 5、将腌好的.鸡块放入装有金针菇的盘子中，红剁椒均匀铺在鸡块上，浇上腌鸡块的汤汁，再撒上点豆豉； 6、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸20-25分钟出锅，撒上葱花即可。

鸡肉怎么做好吃又简单2

芝士脆皮鸡 【用料】 鸡腿 3个 、生抽 2勺 、蜂蜜 1勺 、料酒 1勺 、黑胡椒 1勺、蚝油 1勺 、淀粉 1勺 、马苏里拉芝士 适量 、海苔碎 适量 【做法】 1、准备3个鸡腿并将鸡腿洗净，然后用简单从鸡腿根部顺着鸡骨的方向将鸡腿肉剪开； 2、接着用刀把鸡腿骨剔出来，这一步先不用将鸡肉切小，因为一整块的鸡皮等下会发挥作用； 3、三个鸡腿都剔出肉之后放进锅中，加入2勺生抽，再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蚝油、淀粉各一勺，然后用手给鸡腿肉做一个全面按摩，让鸡腿肉腌制15分钟； 4、取出平底锅，锅中无需放油，锅热后放入鸡腿肉，注意先煎鸡皮那一面，煎出鸡油后再翻面，小火慢煎至鸡腿肉两面金黄即可； 5、将鸡腿肉取出，用干净的剪刀将鸡腿肉剪成一口一个的大小； 6、锅中铺满马苏里拉芝士碎，然后一次放上剪好的鸡肉块； 7、待底部的芝士微黄后用筷子将鸡肉翻面，让它充分裹上芝士； 8、最后将鸡肉和芝士一块翻面，此时因为芝士融化它们会黏连在一起； 9、翻面后用干净的剪刀将黏连的芝士剪断就可以啦，出锅后撒上海苔碎就可以开吃了。

用户9116614682401

鸡肉最好吃的做法？1.鸡翅砍成两半，冷水下锅，水煮开2分钟后捞出；2.葱切葱花，洋葱切块，蒜头切成两半，姜切片，小米椒切圈；3.鸡肉捞出洗净，起锅放油，油热后放入姜、蒜、辣椒翻炒出味，再放鸡肉炒香，放少许白酒、酱油翻炒；4.放适量的水，盖上盖子，小火焖煮20分钟

毁俺的人今年必完蛋

鸡肉最好吃的做法？做馅：鸡肉胡萝卜，鸡肉西葫芦，鸡肉紫菜干笋，鸡肉酸菜，鸡肉西红柿，鸡肉木耳黄瓜，鸡肉柠檬汁土豆泥，鸡肉香芹，鸡肉冬瓜，鸡肉冬笋，鸡肉南瓜，鸡肉大白菜，鸡肉熏猪肉生菜，鸡肉花椒汁，鸡肉快菜

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鸡肉最好吃的做法？1、食材:土鸡半只,洋葱1个,生姜1块,胡椒粉1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙。

2、先将洋葱切丝,生姜切丝,再将鸡肉清理干净,然后清洗干净,控干水分,放入汤盆里面,将洋葱丝跟生姜丝也放入汤盆,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙胡椒粉,然后用手抓匀入味,再腌制30分钟!3、等鸡肉腌制好之后,起电饭锅,再切点姜片,将姜片垫在锅底,将鸡肉放入锅中,再将腌制鸡肉的洋葱姜丝也放入锅中,然后盖上锅盖,再按下慢煮饭键,煮45分钟!4、煮好之后,将鸡肉拿出来,放凉至不烫手,再剁成小块,放凉后再剁的话,鸡肉鸡皮都不容易碎,剁好之后将鸡肉放入盘中,再淋上煮鸡时的汤汁即可!

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鸡肉最好吃的做法？一、黄焖鸡块原料：童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。

制作过程：1.童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片。

2.锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖。

3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可。

二、番茄土豆焖鸡肉原料：鸡肉300克，芹菜100克，西红柿100克，土豆100克，盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量。

制作过程：1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻。

2.西红柿、土豆、青椒切块，芹菜切末。

3.煸香葱、姜，放入鸡肉炒，加西红柿、芹菜炒透，倒入适量清水，用中火焖至八成熟，放土豆，青辣椒拌匀，用小火焖熟，加盐、胡椒粉、醋调味即可。

三、香菇焖鸡块原料：鸡肉块100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、葱花、辣椒各适量。

制作过程：1.香菇用水泡发洗净后对半切开，鸡肉块洗干净，姜、蒜均切片。

2.锅中放食用油烧热，把姜、蒜爆香，将鸡肉块放入煎炒至变色，再放入香菇。

3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开，转中火烧20分钟至鸡肉熟透，点缀上葱花、辣椒即可。

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鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，还能滋补养生，下面我来分享一下很好吃的鸡肉几种做法。

【大盘鸡】准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。

1.先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；2.锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；3.接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；4.炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；5. 焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。

【白切鸡】准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。

1.首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；2.大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；3.浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟（看鸡的大小）；4.时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；5.最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错

好学糯米8

鸡肉最好吃的做法？作为一个地地道道的贵州人，鸡肉最好吃的做法当然是辣子鸡，首先准备好糍粑辣椒，起锅烧油，把鸡切成小段，等油热了以后，把糍粑辣椒倒进油锅里，糍粑辣椒炸变色了以后，注意不要炸糊，就可以下入姜片和切好的小段肌肉，炸一小会儿，就可以再倒入半罐啤酒，再加入清水，没过鸡肉，大火烧开五分钟，小火慢炖至软烂即可，起锅的时候放入盐，味精，酱油，蚝油调味，撒上蒜苗芹菜即可如果不吃辣椒的话，可以做成白切鸡，首先准备一口大锅，锅里放很多水，水多到能没过一整只鸡，注意白切鸡的鸡一定不要先切开，等水开以后放入姜片，葱花，料酒，再把整只鸡放入锅里，开小火慢煮，主大概，十分钟，就把整只鸡拿出来，放到凉水里面过三道，过过凉水的鸡肉吃起来非常的q弹，此时就可以把整只鸡砍成小段，再做一个蒜泥沾水，沾水里面放上蒜泥，盐耗油，再烧一小点油淋上去，美味的白切鸡沾水就做好啦

剑经业4D

鸡肉好吃做法

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白菜炖鸡肉

【食材准备】

白菜，鸡腿（鸡肉/整鸡），料酒，大葱，姜，盐，生抽，植物油，鸡精，甜面酱。

【烹饪步骤】

①首先把白菜叶 子每一片都单独撕下来，然后放入水龙头下面去冲洗干净，每一片检查好之后再控干水分，从中间切开，再切成1厘米长2厘米宽的白菜，放入一个碗中备用。

②把浸泡好的鸡块倒出血水腥水，然后再加入干净的清水去冲洗，两到三遍彻底洗净之后控干水分备用。

③在锅中倒入清水，在里面加入两片生姜和大葱段，然后放入鸡腿开始煮，煮至沸腾之后继续煮上五分钟，表面会有很多浮沫出来，用勺子舀出来倒掉，然后关火，再把焯水好的鸡腿冲洗干净，控干水分备用。

④等鸡块炒的非常熟，颜色深了之后再加入焯过水的鸡腿，如果有大骨头汤的也可以加入一勺，把火调到中火去慢慢的炖制，把鸡腿炖至八成熟。

⑤这时再加入切好的白菜，保持中火不断的去翻炒，让白菜炒浸入到汤汁中，慢慢地浸透入味，这时再加入一把粉条来炖制。

⑥等所有的食材全部熟透了之后，就可以关火了，最后再撒上一勺盐，一勺鸡精翻拌均匀，即可出锅装盘，这样一道非常好吃的白菜炖鸡肉就做好了。

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鸡肉怎么做好吃 　　鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的`肉类。

但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

下面是我为大家带来的关于鸡肉怎么做好吃的知识，欢迎阅读。

　　手撕鸡 　　材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。

　　做法： 　　1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。

　　2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。

　　3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。

　　4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。

　　5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。

　　锅烧鸡 　　材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 　　做法： 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。

　　葱油鸡 　　材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油。

　　做法： 　　将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。

　　红烧鸡块 　　材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。

　　做法： 　　1、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。

　　2、炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

　　3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。

　　千岛汁鸡球 　　材料：鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。

　　做法： 　　1.鸡腿肉切片，加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟，在4成热油中滑熟成球 。

　　2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中。

　　3、芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅码在鸡球边即可。

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红烧鸡肉的做法1、红烧鸡肉用料红烧鸡肉确实是很受欢迎的一道美味佳肴，但是很多人在做法上面欠缺一些方法，其实制作这道菜肴并不是很困难，在制作前对于用药的选择是比较有讲究的，需要准备半斤左右的新鲜鸡肉和适量的调味料，调味料主要有油，红烧酱油，料酒，食用盐，生抽，以及生姜和茴香，只要将这些材料准备好以后，就能够制作红烧鸡肉了。

2、红烧鸡肉的做法步骤首先需要把准备好的鸡肉进行清洗，彻底的清洗干净以后切成块备用，锅里面放入准备的植物油，烧热烧热以后就把洗好的鸡肉放进去进行翻炒，再把准备的红烧酱油料酒食用盐，生抽以及生姜，茴香全部都倒进去一同翻炒，炒成红色后再倒入一碗清水，把锅盖盖上，改用小火慢煮的方式煮大概一刻钟后即可。

3、红烧鸡肉的特点红烧鸡肉制作成功以后，可以说是一道色香味俱全的菜肴，不仅口味特别的浓香，吃起来非常的可口，而且这道菜肴的滋补效果也是很不错的，不仅可以让我们的胃口得到明显的改善，而且还可以温补强身，鸡肉中的各种营养素都很充足，将其做成红烧鸡肉来吃的话，绝对是不容错过的一道营养又美味的菜肴。

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鸡肉好吃做法？

推荐一种醋溜鸡的做法，非常简单而且好吃。

第一步鸡肉冲洗干净，冷水下锅焯水去血腥。

可以放料酒姜片，没有不放也没关系。

第二步锅中放油，中火等油热以后放花椒大料葱段姜片，炒出香味，葱段变金黄色以后锅中放水水量多点也没有关系，最后都可以大火收汁的。

倒入生抽老抽老陈醋，煮开后放入鸡肉。

第三步煮20分钟后，加一点盐，此时就是调底味，等汤汁收的差不多得时候，如果淡了可以再加点盐。

鸡肉熟了以后，大火收汁出锅就可以了。

因为鸡肉本身脂肪少，油可以多放点，这样做出来非常香。

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鸡肉好吃做法？一、黄焖鸡块原料：童子鸡100克，大葱，香菇各10克，香油1毫升，料酒2毫升，姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。

制作过程：1.童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片。

2.锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖。

3.鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可。

二、番茄土豆焖鸡肉原料：鸡肉300克，芹菜100克，西红柿100克，土豆100克，盐、胡椒粉、醋、青辣椒、葱、姜各适量。

制作过程：1.鸡肉抹上盐、胡椒粉腌制片刻。

2.西红柿、土豆、青椒切块，芹菜切末。

3.煸香葱、姜，放入鸡肉炒，加西红柿、芹菜炒透，倒入适量清水，用中火焖至八成熟，放土豆，青辣椒拌匀，用小火焖熟，加盐、胡椒粉、醋调味即可。

三、香菇焖鸡块原料：鸡肉块100克，香菇60克，姜、蒜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、葱花、辣椒各适量。

制作过程：1.香菇用水泡发洗净后对半切开，鸡肉块洗干净，姜、蒜均切片。

2.锅中放食用油烧热，把姜、蒜爆香，将鸡肉块放入煎炒至变色，再放入香菇。

3.倒入酱油、料酒、蚝油和盐烧开，转中火烧20分钟至鸡肉熟透，点缀上葱花、辣椒即可。

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1姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g。

2、锅中油热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒，花椒，干辣椒，豆瓣酱1勺，炒出红油，加入料酒1勺，放入老抽2克，翻炒均匀后，清水适量，大火煮开后小火焖煮10分钟，放入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅

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香辣鸡肉的做法鸡肉剁小块，大蒜剁碎，生姜切丁，泡椒切圈，红辣椒切圈，葱切段，起锅倒油，油热下鸡腿炸一下，再倒入鸡肉加白酒焖五分钟，打出一点油，加白酒炒香，下姜蒜翻炒，下黄豆酱、胡椒粉翻炒，下泡椒和红辣椒翻炒，下生抽炒匀，下盐炒匀，下葱段翻炒下即可。

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首先准备好一些新鲜的鸡肉，放入料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再将鸡肉倒入锅中翻炒变色，然后再倒入半瓶啤酒，加入调味料即可