如何做青鱼更美味？

用料：青鱼2条(约680克)、大葱1段、蒜3瓣、姜1小块、胡椒粉少许、干辣椒3个、姜汁半勺、黄酒3勺、黄豆酱油3勺、陈醋1勺、猪油1勺、糖小半勺、盐适量、鸡粉少许 家常炖青鱼的做法 1、青鱼处理干净，放盐、姜汁、黄酒腌制10分钟。

2、从切大块，姜和蒜拍散，干辣椒切段，猪油一勺。

3、锅烧热，放入植物油和猪油，油热下入青鱼煎透，两面金黄盛出备用。

4、锅留底油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，放入酱油炒香，烹入陈醋。

5、添入啤酒和清水煮开。

6、开锅后下入煎好的青鱼，放适量的盐、少许糖炖15分钟，放少许鸡粉调味，收浓汤汁即可出锅。

7、成品，咸香可口，美味下饭。

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青鱼怎么做才好吃呢？大厨教你一招，出锅看的口水直流

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青鱼怎么做才最香？1青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。

2鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

3酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。

4锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

5倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。

6加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。

7放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

8锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火。

9将汤和鱼片一起倒入盛有酸菜和鱼骨的汤盆中，夹一块鱼片放入口中，滑嫩入味。

因为天热，我们就吃得清淡些，不加辣椒也不淋热油，这样吃起来更健康，有小孩子也方便吃。

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青鱼怎么做才最香？青鱼怎么做好吃1.锅中煎青鱼 锅中加入适量的油,油热后放入青鱼,煎至两面金黄捞出备用,锅内留底油。

2.放入配菜 放入葱姜蒜炒,炒香后放入适量的小米椒,炒出香味后放入煎好的鱼。

3.加入调料 锅中加入适量的料酒、适量老抽、适量蚝油,适量的水,盖上盖子煮8分钟。

4.大火收汁 时间到后开大火收汁,撒入适量的葱花,把它装入到盘子里面就可以了。

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青鱼怎么做才最香？青鱼我们这里又称“混子”。

做法很多，冬天腌的人也不少，我喜欢做酸菜鱼。

青鱼买来，处理干净，用快刀取出鱼身，一定要去除其中小的鱼刺，然后斜刀切成薄片装盘备用，用事先准备好的葱姜水倒入盘中，加少许盐，胡椒粉，蛋清用手抓匀，最后再倒入少许熟油腌制半个小时，锅中放入菜籽油烧热，剩下的鱼骨鱼头等放入锅中爆炒加入葱姜末，加入热水没过鱼身，开大火持续烧半个小时捞出，锅中放入菜籽油将酸菜炒一下加入鱼汤烧开转小火放入鱼片，待鱼片熟后就可以装盘，上面放些葱姜蒜末，用热油浇一下，这道美味的酸菜鱼就做好了。

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青鱼怎么做好吃？1茄汁青鱼罐头：锅热放入八角、葱姜，放入西红柿、番茄沙拉、盐、白糖炒好，倒入锅中，加入青鱼、香叶、啤酒，盖上盖煮好即可。

2家常红烧青鱼：油热放入青鱼煎，加入葱段姜末，酱油，料酒，水，剁椒转小火烧开，汤汁收汁浓稠，撒上葱段即可。

肉汁四溢！3美味红烧青鱼：青鱼腌制，油热煎至表面微黄，加入盐、水、酱油烧开，大火收汁，盛出撒上葱花蒜末即可。

口感饱满！4青鱼：油热下入青鱼煎，加入准备好的调料炖煮即可。

这样做青鱼回味悠长，非常好吃！5干煎青鱼：青鱼腌制好，碗中加入淀粉，放入鱼粘上淀粉，油热煎至两面金黄即可。

软嫩滑爽！6香辣红烧青鱼：青鱼腌制，油热下入姜、青鱼煎至金黄，锅留底油加入豆瓣酱、生抽、老抽翻拌均匀，倒入鱼、水，大火收汁即可。

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青鱼蒸着做好吃，具体做法如下：用料：青鱼300g、味达美臻品料酒2勺、味达美臻品蚝油2勺、味达美臻品特级生抽1勺、生姜10g、葱5g、花椒5g。

步骤：1、青鱼洗净切成厚片放入盘中。

2、上面铺上姜片。

3、撒上花椒。

4、倒入2勺味达美臻品料酒。

5、上锅大火蒸8分钟。

6、将蒸熟的青鱼片取出放入盘中。

7、放上一些葱丝。

8、事先蒸鱼留下的汤汁加入2勺味达美臻品蚝油，1勺味达美臻品特级生抽，搅拌均匀。

9、将调味汁淋在鱼片上即可。

10、成品。

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一、火夹糟青鱼原料：青鱼中段(1段，600克)、火腿(45克)、香糟(160克)、整葱(2根)、姜片(3片)、黄酒(75克)、盐(20克)、味精(少许)制作：1、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成1左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时;另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。

然后取出，用冷水稍洗一下。

2、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜、如喜吃葱、姜、可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。

红烧青鱼段 原料： 青鱼块、剁椒。

做法： 步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热煎下青鱼块。

步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖烧一会。

3、加沸水，加剁椒转小火将鱼烧。

步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。

二、糖醋鱼块原料： 青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。

做法： 1、青鱼段洗净后切大块，用盐和料酒腌渍半小时; 2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油; 3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香; 4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠; 5、放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。

青鱼烧冬笋 原料： 青鱼、冬笋、葱姜、料酒、生抽、白糖。

做法： 1、青鱼洗净斩成块，冬笋切成片; 2、烧热炒锅下油，油温后下葱段姜片煸香，下青鱼块和冬笋片煸炒; 3、烹入料酒，调入生抽和白糖; 4、加入一小碗清水，大火烧开后转中火15分钟至鱼块酥软，大火收汁即可。

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青鱼的最简单的做法？主料:青鱼1条，辅料:葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。

1.准备材料。

青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。

葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。

2.锅内入油，7分热放入干红辣椒。

3.放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。

加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒。

4.放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁。

5.然后加入清水，水开之后，放入适量盐。

大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火。

6.装盘。

装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。

喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末。

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青鱼的最简单的做法？一、茄汁青鱼

材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖

做法步骤：

1、把青鱼处理干净，准备材料;

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、青鱼入锅，每面各煎2分钟;

4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟;

5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。

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青鱼的最简单的做法？青鱼这样做最简单主料青鱼200g调料花生油 适量 食盐 适量做法：1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。

2.锅中放少量油，放入青鱼煎。

3.煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。

4.煎熟后出锅。

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

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青鱼的最简单的做法？主料：青鱼2条辅料：玉米油适量酱油3茶匙料酒2茶匙白糖少许姜适量葱适量做法：1. 备好二条青鱼。

2. 将青鱼洗切好。

3. 加入姜丝酱油料酒及少许的白糖调味。

4. 腌制半小时以上即可。

5. 将电砂锅预热好，加入油再将腌制好的青鱼摆放在锅里。

6. 上盖焖煎至十分钟，再翻面同样煎焖一下。

7. 加入适量的酱油及清水焖制入味。

8. 最后加入葱段同样焖二分钟左右即可

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青鱼好吃的做法如下：用料：青鱼2条、葱适量、姜3片、蒜3瓣、辣椒酱1勺、豆瓣酱1勺、豪吉藤椒油1勺、白糖1勺、陈醋1勺、盐少许、老抽半勺。

1、青鱼去除头部和内脏清洗干净。

2、锅内倒食量的油将青鱼放入。

3、两面煎一下。

4、放入葱姜蒜。

5、加入豆瓣酱，辣椒酱，糖，醋，老抽，盐，倒入适量的水。

6、出锅前加入藤椒油。

7、出锅装盘品尝美味。

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如何做青鱼更美味？主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)注：青鱼是一种海鱼，本身含油大，刺多味美，最适合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。

开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了，连刺都酥透了，美味又营养，很适合给小朋友吃，剩下的鱼汤也很美味哦，儿子用它来拌饭，蘸馒头吃。

要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。

二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。

三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。

玲听音悦

如何做青鱼更美味？既然特别说到了红烧青鱼最好吃，那么我们就来说说红烧青鱼的做法吧。

首先咱们需要准备的材料有油、八角、辣椒、料酒、盐、红烧酱油、糖、蒜、姜、醋、香叶。

1、将青鱼去头去尾，用刀在鱼的身上划开几道口子。

2、把油倒进锅里烧温，放入糖，油热了把鱼放进去煎，正反两面都要要煎，煎好了之后放入料酒、酱油、香叶、辣椒、姜蒜，放入水没过鱼。

3、再炖十分钟收汁即可，最后放入盘里撒上香菜一道好看又美味的红烧青鱼就做好啦。

相信许多人在小时候都听大人说过一句话“吃鱼眼睛眼睛可以更明亮，吃鱼头会变得更聪明”，一直在思考这是否是真的，其实鱼眼睛看起来只是一个干硬的颗粒物，但其中含的水分、蛋白质、脂肪还有其他营养物质还是很多的，适当的吃些鱼眼睛确实能够预防近视，保护眼睛。

鱼头中有DHA，这种物质对大脑发育非常好，所以多吃鱼头还是能补脑的。