怎么做鸡爪好吃家常做法？

1、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后，再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。

2、香辣凤爪，首先先把鸡爪切成两半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，锅中放入少许的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的鸡爪，中火翻炒至鸡爪外皮姜黄，再转小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加盐，老抽翻炒均匀，再加入足够的开水炖鸡爪至软糯再大火收汁，然后就可以食用了。

3、泰式凤爪，首先先冷水加黄酒，葱姜和凤爪一起煮，水开后煮三分钟，然后小火焖15分钟，冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放调料拌匀，加入凤爪拌一下，最后加配料拌匀冷藏一小时装盘就可以，配料主要有鱼露15克，喈汁20克酸梅酱，20克泰国鸡酱，80克，柠檬汁5克，辣椒油10克，柠檬片适量，洋葱丝适量，青柠适量，橙子肉适量，香菜适量小红尖椒适量，罗勒叶。

漫子7j7X

鸡脚的做法简单好吃？酸辣鸡爪

用料鸡爪 10个蒜瓣 10瓣小辣椒 一根生抽 1勺陈醋 2勺白糖 1勺芝麻油 半勺红油 1勺耗油 半勺做法步骤

1、鸡爪下凉水煮15分钟，有条件可以放点料酒葱姜去去腥气，捞出后放到凉水里冲洗干净，如果想要吃起来有弹性就泡在冰水里或者放入冷冻20分钟。

手撕或者剁开加入蒜末。

注意，煮鸡爪的汤先不要丢掉。

2、我的勺子是盛汤的小勺，估计一勺也就10克。

醋2勺，生抽或者味极鲜1勺。

我用的巧媳妇小米醋，陈醋的话感觉太酸。

生抽不能用老抽代替。

3、放了一勺白糖，盐就放了这么一点。

4、半勺蚝油

5、一勺红油，主要为了提色增香。

买现成的或者自己做。

一些干辣椒，一点郫县豆瓣酱（没有可以不放，干辣椒里放点盐和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高温度的热油，最后放一把芝麻。

6、放入小辣椒和香菜，当然不吃香菜的可以不放。

7、很多人觉得拌出来汤汁少不好吃，我的秘诀就是放点煮鸡爪的过滤汤汁，和醋一样多就行。

加入半勺香油拌匀就可以吃了，冷藏一会更入味。

小贴士煮完鸡爪留点过滤好的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂

Aliux君君

鸡脚的做法简单好吃？材料:

鸡脚适量，盐，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，生姜，大葱，大蒜，干辣椒丝，花椒大料适量。

方法步骤:

1、将鸡手洗净，去掉趾甲，剁成两段。

锅中加适量水，加入一小勺白酒和几片姜，凉水下入鸡手，水开后，继续煮一分钟捞出过凉备用。

2、锅中倒适量油，葱花生姜大蒜爆香，加入鸡手进行翻炒一分钟，再加入适量的生抽，老抽，耗油，盐，白糖，干辣椒丝，花椒，大料和水(水要没过鸡手)。

继续炖煮十分钟左右。

3、待汤汁浓稠时，即可关火，香喷喷的酱鸡手就做好了。

热情的暖阳zyf

怎么做鸡爪好吃家常做法？鸡爪可以红烧，红烧的话是非常好吃的，首先你要买一斤或者两斤鸡爪回来洗一洗然后去取那个鸡爪的指甲，然后用水煮，煮好了，然后放在锅里面炒，放点各种调料，再放点酱油，放点可乐炒会更好吃，就像做可乐鸡翅那样，要把那个鸡爪煮得很烂，然后吃的时候才会入口即化。

用户6859794844356

怎么做鸡爪好吃家常做法？拿来煮水后，拿来红烧，都很好吃，反正有很多做法法，那要看个人爱好