米粉正宗做法？

米粉好吃又简单的做法如下：1、将里脊肉或牛肉切丝用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，笋切好。

2、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的米粉或宽面条，舀上一勺湖南剁椒即成。

3、将肉丝放入炒熟，加入一勺麻辣酱翻炒均匀，小汤锅中将水煮沸，放入米粉或面条，生菜烫熟。

4、碗底调入生抽，麻油，醋，鸡精，兑入高汤，加入煮熟的面条或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

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我喜欢吃干拉米粉，直接把米粉烫熟，然后出捞出来，拌一点自己做的肉酱料，然后还有辣椒酱，还有青瓜丝，特别好吃，要简单。

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米粉正宗做法？【西红柿肉片汤粉】材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

【肉丝包菜炒米粉】材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，淀粉少许，料酒少许，植物油适量，酱油适量，盐适量1. 米粉准备好；2. 将干米粉泡在凉水中；3. 米粉煮熟后盖盖子焖10分钟；4. 猪肉切细丝，加入料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟；5. 包菜、尖椒洗干净；6. 尖椒去蒂去籽，切成细丝；7. 包菜切细丝；8. 将米粉过三遍凉水，非常的柔软、爽利；9. 炒锅加油，放葱花煸炒出香味后，肉丝入锅中至8成熟，倒入酱油调色调味；10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒盐、酱油翻炒出汤；11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。