美食作家王刚炒猪肝做法

更新时间:2023-02-28 02:16:20 阅读: 评论:0

美食作家王刚炒猪肝做法材料主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜

做法1、清洗。

据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

ray聊教育

猪肝好吃的做法如下:主料:猪肝500克、黄酒100毫升。

辅料:大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。

1、猪肝500克切成薄片,将3瓣大蒜切片,生姜10克切片。

2、切好的猪肝放入盆子里,加入100毫升黄酒,腌制10分钟,猪肝沥水。

3、起锅倒入10克油,倒入大蒜片、生姜片,翻炒倒入猪肝。

4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。

5、加入生粉水50毫升,翻炒一下出锅即可。

玗雨

洋葱土豆炒猪肝

主要食材:

猪肝500克,洋葱250克,炸土豆条500克,炒青菜250克,面粉100克,精盐5克,味精1克,胡椒粉1克,辣酱油30毫升,鲜汤250毫升,植物油100克,黄油50克

做法步骤:

将猪肝洗净,剔去筋膜,切成薄片,撤上精盐、胡椒粉,蘸上面粉,用热油煎上色。

用煎猪肝的油炒洋葱丝,炒黄后烹入辣酱油,调好口味,再将猪肝放入黄油中加热,起锅时配上炸土豆条、炒青菜,浇上炒洋葱丝及汤汁即成。

猪肝营养价值:

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

七七爱小皮皮

美食作家王刚炒猪肝做法主料】猪肝(350克)【辅料】大蒜(几颗)生姜(约15克)小米辣(30克)大红椒(1个)蒜苗(3根)植物油(适量)【调味料】食用盐(小半勺)胡椒粉(适量)老抽(适量)白糖(少许)蚝油(5克)生抽酱油(2克)

详细步骤【1】首先我们准备新鲜的猪肝350克,加入清水清洗干净之后备用【2】清洗干净之后将猪肝切成3毫米左右的厚片【3】猪肝切好之后下一步开始腌制,碗中加入食用盐1小半勺(约0.5克),加入胡椒粉0.5克,加入老抽3克调底,调好味之后抓拌均匀备用。

【4】最后加入少许的食用油搅拌均匀,这一步的目的是防止猪肝下锅黏成一团。

【5】下一步开始准备辅料,准备大蒜几颗切成小粒备用(约30克)。

【6】准备生姜1小块切成小粒备用(约15克)。

【7】准备小米辣30克切碎备用【8】准备大红椒1个切成小颗粒备用。

【9】准备蒜苗3根轻轻拍散之后切碎备用。

【10】下一步开始制作,首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑好锅之后将热油倒出,然后加入适量的冷油。

【11】再将腌制好的猪肝下锅滑10秒钟,这一步的目的是将猪肝炒至定型(此时约5成熟)。

【12】然后将切好的姜蒜粒和辣椒粒下锅翻炒30秒【13】翻炒30秒钟之后开始调味,锅中加入胡椒粉0.5克,加入少许白糖提鲜,加入蚝油5克,加入生抽酱油2克,最后加入老抽2克翻炒几下。

【14】翻炒均匀之后再加入切好的蒜苗粒,开中小火翻炒至断生即可出锅装盘。

芈月111111

美食作家王刚炒猪肝做法用料:猪肝半斤,青笋半根,胡萝卜半根,葱少许,姜少许,蒜一头,料酒少许,白糖少许,醋少许,泡椒酱1勺,盐少许,蛋清1个。

做法:1.新鲜猪肝切柳叶片,将猪肝拿少许醋抓一下后,凉水泡半小时,捞出控干。

准备将青笋,胡萝卜切片,葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中,加入盐,料酒,糖,盐,淀粉,蛋清进行腌制,腌制好的猪肝。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下, 滑一下猪肝。

滑好后倒入盘中,另起锅放油,油热放葱姜蒜碎,蒜不要全放入留一半,炒香。

4.放入滑好的猪肝,放入青笋,胡萝卜片,进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒,出锅装盘装饰一下即可上桌。

棉花糖橘子味甜

美食作家王刚炒猪肝做法葱姜蒜切碎,白葱切小段,青红椒切块,木耳提前洗净沥干水分。

2

新鲜猪肝放冰箱冷冻室冷冻10分钟左右后,取出,抹刀成片。

3

猪肝片加入适量清水浸泡,加入盐,用手抓匀,放置2分钟后洗净沥干水分。

4

沥干水分的猪肝再次倒入少量盐、鸡粉、料酒、半个鸡蛋清、生粉、食用油,用手抓匀,腌制。

5

备小碗清水,加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、一勺生粉,用勺子拌匀,备用。

6

起锅烧油,油温烧至五成热,下入猪肝片,慢慢晃动锅,是猪肝自然散开。

7

等些许定型之后,再用勺子慢慢推开,将猪肝滑至八成熟,捞出备用。

8

锅中留底油,加入葱姜蒜沫,煸香后加入老干妈酱炒香。

9

倒入猪肝,迅速煸炒。

10

加入料酒、青红椒块、木耳、勾兑好的汤汁,老抽,迅速翻炒,让汤汁包裹在猪肝上。

11

烹入少许醋、香油、葱段,翻炒几下后出锅装盘即可。

用户1301069363637

美食作家王刚炒猪肝做法材料:猪肝500克,生姜一块,大蒜5瓣,辣椒4个,洋葱一个,食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

做法:

1,把猪肝洗干净,沥干水分后切成薄薄的一片,越薄越好。

2,放入生抽,盐,料酒和淀粉腌制20分钟。

这一步很关键。

炒猪肝时千万不要下锅焯水,多加这一步,这一步就是把猪肝腌制20分钟。

3,起锅热油,油温升至5成热放入辣椒,生姜,蒜头和洋葱炒香,加入少许盐,变软即可盛出备用。

4,锅内留底油,油温升至8成热时倒入猪肝快速爆炒,马上倒入辣椒、姜蒜和洋葱翻炒。

翻炒50秒马上出锅盛盘。

鲜嫩美味的爆炒猪肝就做好。

加了辣椒的猪肝香辣下饭,下饭的同时也是一道美味的下酒菜。

本文发布于:2023-02-28 02:15:34,感谢您对本站的认可!

本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/16775217798559.html

版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。

本文word下载地址:美食作家王刚炒猪肝做法.doc

本文 PDF 下载地址:美食作家王刚炒猪肝做法.pdf

下一篇:返回列表
标签:猪肝   做法   作家   美食   王刚
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码:
Copyright ©2019-2022 Comsenz Inc.Powered by © 实用文体写作网旗下知识大全大全栏目是一个全百科类宝库! 优秀范文|法律文书|专利查询|