鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，并且低脂。

鲍鱼分鲜鲍和干鲍，最常见的做法有清蒸、红烧或者煲汤。

下面介绍下清蒸鲜鲍鱼的家常做法供参考。

首先，清蒸鲍鱼的食材要保证新鲜。

在选购上要挑选个体完整，肉质厚实饱满，并且外观色泽正常鲜活的鲍鱼为佳。

其次，鲍鱼要处理干净。

这里分享个小技巧，而且非常好用，方法是用不锈钢小勺子沿着鲍壳边缘往里用力挖一下，很容易就能将鲍鱼肉与壳完整分离，然后将鲍肉背面的内脏剥除并冲洗干净，鲍肉正面和侧面缝隙用毛刷将表面的黑膜刷掉，刷洗干净的鲍肉呈现是淡米黄色的。

鲍壳也要用清水刷洗干净。

最后一道工序就是烹饪了。

清蒸鲍鱼讲究的是火候，欠火蒸不透，过火则影响鲍鱼口感，因此蒸煮时间要掌握的恰到好处，一般中等大小的鲍鱼蒸8分钟左右为宜。

具体做法：1.处理干净的鲍鱼表面划十字刀，然后摆放回鲍壳内。

2.接下来调蒜蓉汁。

锅内倒油烧八成热，放入剁碎的蒜瓣末，爆香后盛入碗中，再加入适量生抽、蚝油，混匀后浇在鲍鱼表面。

3.蒸锅内倒水，放入鲍鱼大火蒸8分钟关火，切记时间不能过长，否则影响口感。

出锅撒上少许葱花点缀下即可。

清蒸鲍鱼小海鲜吃的就是个原汁原味，不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，做法更是简单易上手，绝对是家宴餐桌上受欢迎的一道菜。

娇你美食

大家好，娇你美食，我是娇娇。

很高兴跟大家分享鲍鱼的家常做法。

鲍鱼名为鱼，实则飞鱼是海洋的贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之最，被誉为海洋的软黄金，如果我们是在饭店里吃鲍鱼的，价格是很高的，如果在家能做出饭店的味道，我们就可以用经济实惠的价格，吃到最鲜美的鲍鱼，随着猪肉价格的不断升高，我们会经常关注一些其他肉类了，鱼类和贝类就是很好的选择，即是优质蛋白，又不长胖，昨天35块钱一斤，买了12个鲍鱼，现在分享一些鲍鱼的家常做法，非常简单，味道也特别鲜美。

第一种鲍鱼烩土豆：买回的新鲜鲍鱼，清洗完内脏之后刷洗干净，土豆切丝，像炒土豆丝一样把土豆炒至断生加白汤，也可以加高汤，然后把鲍鱼放到里面，炖煮10到15分钟，这种非常适合家里有小孩和老人的朋友食用，土豆借助了鲍鱼的海鲜的鲜味，会变成异常鲜美，土豆吃起来微面，鲍鱼吃起来爽脆。

既可以吃菜，又可以喝汤。

我们买的一些比较小的鲍鱼，非常适合这种烧法。

更适合新手操作，基本上零失败。

第二种做法就是：鲍鱼洗净后直接上锅蒸，蒸10到15分钟，时间长短，根据买鲍鱼的大小。

可以根据自己的口味调一点蘸水，用生抽香油，姜末蒜末。

这种做法是最原始的，保留鲍鱼鲜香的，最简单的方法。

最好的食材往往不需要太多的调味品。

我们买回的鲍鱼要经过我们的清水渡几遍，鲍鱼的脏东西充分地吐露出来。

如果我们想把买回的新鲜鲍鱼养几天，一定要找销售的商家，要一点他们养鲍鱼的水，我们家里的水养鲍鱼是养不活的。

清洗鲍鱼的时候可以加少量的盐。

下面说说鲍鱼，我们怎么挑选？我们在选择鲍鱼的时候，一定要选择体型比较完整，看起来外形特别饱满的，这样的鲍鱼比较肥美，长成的鲍鱼色泽是粉嫩的，鲍鱼是海产品里少有自身没有任何异味，好的鲍鱼黑色素沉淀下来，颜色会十分的深，这种属于上上品，如果身上有白色的带状分泌物或其他斑点，就说明鲍鱼不健康，就不再建议实用。

鸡汤鲍鱼制作方法：炖好的鸡汤，把鲍鱼放汤里炖15分钟，也可以改花刀，更容易入味。

鲍鱼含有丰富的蛋白质和钙，铁，碘维生素A，含有丰富的球蛋白，其中的“鲍素”成分可以破坏癌细胞代谢物质。

鲍鱼和鸡汤的组合，鲍鱼的鲜和鸡汤的香，完美的融合。

特别适合产后和体虚的人，属于补而不燥的佳品。

下面是家常版的佛跳墙：也是我在家里经常做的，这个口感不比饭店的差，味道特别鲜美，是用我们熬好的骨头汤和鸡汤组合，然后加瑶柱海参，鲍鱼，也可以加你喜欢的任意的海鲜，熬制粘稠之后，加适当的南瓜粉。

不需要太多的调味品，只需要加少许的盐调味，可以在里边放一点蒜瓣或葱，但要注意的是都整放，出锅的时候，这些东西全部去掉。

朋友们，你们学会了吗，抽时间自己做一做，我们就可以把饭店几百块钱一位的佛跳墙，在家花几块钱一个鲍鱼，就可以尝到大厨级别鲜美的味道，既省钱，又可以满足我们对美味的追求。

既收获了健康，也享受了美味，分享美食，分享快乐，如果你有更好的方法，可以在区跟娇娇分享，我请点赞关注我。

Jolin爱厨房

你好！很高兴回答这个问题。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。

今天分享一个简单易学的做法——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼嫩滑，渗透鲍鱼汁的粉丝非常美味。

准备食材：

鲍鱼6只、蒜末、生抽、蒸鱼豉油、粉丝、小米椒、葱花、蚝油、盐、糖、料酒

制作方法：

①鲍鱼刷洗干净，包括外壳。

挖出鲍鱼肉，去除内脏，鲍鱼肉上切花刀备用。

②烧锅开水，将粉丝煮软后捞出冲凉水，沥干水份。

③将粉丝铺盘底，再将一些粉丝垫在鲍鱼壳内，再放上鲍鱼肉。

④空碗中加入适量的生抽、蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖、料酒、水调成料汁。

蒜切末，小米椒切碎，葱切成葱花。

⑤起锅烧油，加入蒜蓉和小米椒爆香，倒入调好的料汁，快速翻炒至微微变色即可捞出。

⑥用勺子舀出炒好的蒜蓉浇在鲍鱼上。

⑦蒸锅水烧开后，将鲍鱼放入蒸锅蒸5分钟左右即可。

⑧出锅后撒上葱花，浇上热油即可完成。

这样做最大限度的保留了鲍鱼的美味，你学会了吗？

小贴士：

●粉丝煮透些，以免蒸的时候粉丝把汤汁吸。

●蒸鲍鱼的时候要控制好时间，蒸久了口感就比较老。

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三夜见2581 01 买回来的鲍鱼用清水泡一下；摘掉绿色的内脏；用牙刷刷洗鲍鱼表面；交叉划开表面。

将姜末、蒜末洒在鲍鱼上面，同时将生抽、蒸鱼豉油淋在鲍鱼表面，用蒸锅蒸5分钟即可。

蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，然后撒入适量葱花爆香，给每个鲍鱼淋油即可。

简便最好吃的鲍鱼做法： 用料： 鲍鱼3个、葱姜蒜适量、生抽适量、糖适量、油适量、蒸鱼豉油适量。

步骤： 1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。

然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。

将其洗净。

同时将鲍鱼壳也洗净。

3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。

注意不要划透。

4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。

5、将姜末、蒜末洒在鲍鱼上面。

同时将生抽、蒸鱼豉油淋在鲍鱼表面。

6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。

蒸5分钟即可。

7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。

然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。

8、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

威廉姥爷888

很高兴来回答：鲍鱼的家常做法有哪些，怎么做好吃？首先我个人认为还是“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”这样做好吃。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜味浓郁，位列八大海珍之一，素有“餐桌黄金，海味之冠”之称，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。

不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。

现在渔业养殖发展的壮大，市场供应丰富，鲍鱼也不在是百姓难见食材了。

现在鲍鱼的价格是普通百姓也能接受的美食。

鲍鱼的家常做法有多种，红烧肉加入鲍鱼就是美味一道。

涮火锅时加入鲍鱼更是鲜美。

鲍鱼烧土豆也是嘎嘎香啊。

我还是喜欢做“蒜蓉粉丝鲍鱼”。

我认为这样做的好吃。

下面介绍一下我做过的“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”制作过程：第一步：鲍鱼洗净，把鲍鱼肉从壳里挖出，去除黑色的内脏第二步：把鲍鱼切成腰花状，蒸时好入味第三步：蒜末用油炒熟，准备好蒜蓉第四步：把泡好的粉丝摆放在鲍鱼壳里第五步：把鲍鱼摆在粉丝上，蒜蓉放在鲍鱼上第六步：上蒸锅蒸8分钟关火

鲍鱼蒸好后，再做一款汁料浇在鲍鱼上这样做的鲍鱼是不是很好吃啊