猪肚怎么做好吃？

猪肚怎么做好吃？油肚丝食材：1.猪肚半只、金针菇30克；2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺；3.大匙、盐4大勺；4.辣椒面20克、色拉油适量；5.猪肚半只、金针菇30克；6.大葱半根、姜5片；黄酒2大匙、盐4大匙；8.辣椒面20克、色拉油适量方法步骤：1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；7、切丝待用；8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内；9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

我是问答小能人

猪肚可以切成丝，然后和红辣椒一起炒，这样做非常的好吃，出盘的时候放入蒜末芝麻食盐进行点缀。

星座答主于文卓

猪肚好吃的做法是用辣椒炒香锅中先放热油，加入葱姜蒜，辣椒煸炒出香味之后，下入猪肚，把猪肚炒熟就可以出锅了

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猪肚清洗干净焯水后煮半小时以上，斜切成长条的片备用，青椒切条、小米辣切丁、蒜拍后切块。

锅中倒油放入猪肚丝翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟酱油，翻炒均匀。

放入青椒炒至断生，倒入蒜蓉、小米辣翻炒均匀，加入盐翻炒均匀后出锅 。

轻尘爱美食

猪肚有一个位置是非常好吃的，那就是“肚尖”，这个位置的肉非常的脆嫩，就算是直接生炒这个吃，都非常好吃。

清洗猪肚要点：猪肚月弯处有一块比较黄的位置，一定要用刀刮干净，要不然猪肚吃起来非常的苦。

猪肚油不能当做猪油使用，就跟非常是一样的，一个消化处，一个排泄处，这两处的油都不能吃，必须要去干净。

做法：1、首先把猪肚改刀切成小条，如果有厚的部分需要片开打薄，这种猪肚是生的并不是熟的，只是在清洗的时候焯了一下水。

2、可以切一点青辣椒作为配料。

3、然后净锅加水，冷水放入切好的肚条，放入少许米酒去腥。

4、一般猪肚只需要煮3-5分钟即可，大家看到漏勺中的猪肚是不是感觉有点好奇，怪不得饭店做的猪肚都是能够卷起来的，而家里每次做的猪肚都是没有什么形状的，这里就有一个关键点：生猪肚切条焯水（变卷），熟猪肚切条（不会变卷）。

5、然后锅中加入少许菜油，加入香料在锅中炒出香味之后，放入猪肚煸炒。

6、猪肚必须要炒出油气泡才行，最后加入开水在锅中烧开。

7、猪肚不管是在锅中炖，还是在高压锅中炖都是可以的，我是为了节省时间，选用的高压锅，一般压15分钟即可，压熟之后放入锅中再把香料选出不要。

8、最后放入青辣椒开大火收汁，切记不要把辣椒煮的时间太久，稍微变色即可盛出装盘，如果辣椒煮久了颜色变黄，而且味道不好吃。

结语：这样做的猪肚口感爽脆，而且味道鲜香，有一股青辣椒的清香味，特别好吃！如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的，更加好看又食欲。