清炖排骨的做法和用料？

1、准备精排250克、萝卜100克；

2、准备枸杞15粒、姜切片、葱切段 萝卜切四方块； 　

3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖40分钟左右；

5、放入萝卜块炖半个小时； 　　

5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。

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正宗的清炖排骨做法？主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。

(最好还是先煮一下，开水烫不管用。

)

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。

提示：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，(这一点要记住，否则，这汤没法喝了。

)保持汤汁清洁。

1、先烧开水，排骨下去过一下(肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗)，然后用清水把冲洗干净;

2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团(不喜欢吃油腻的可以不放油，最好不要放油，)，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

(这一点不好，最好是不要加水。

原因看后面。

)

3、等汤白了，自己可以先尝尝，炖到烂为止，把姜和葱团捞出来扔掉，然后加入一点盐和鸡精和葱花，大火烧开即可!(这个说法不大好，这个没有炖的味道了。

)

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。

首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。

其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，(这一点算是把握了精髓)。

最好能一锅煮下来。

把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了

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正宗的清炖排骨做法？用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。

2、排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段，黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会，再放入大白菜叶子煮熟（喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿）。

5、最后根据个人口味放盐和胡椒粉调味

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正宗的清炖排骨做法？主料：排骨500g，葱段5段，姜3片，玉米1穗，辅料：盐适量，鸡精适量，香菜适量，水适量，1. 把排骨冷水下锅，煮开后再煮两三分钟，捞出排骨过凉水后控干水份备用。

2. 把玉米斩成小段，葱切段，姜切片。

3. 排骨放入汤锅内添足够的水，把葱段和姜片投入锅中，盖上锅盖开大火煮开后转小火炖煮。

4. 炖煮半个小时后开锅，捞出葱段和姜片丢弃，把玉米放入锅中继续炖煮半个小时左右。

5. 待排骨酥烂调入适量的盐和鸡精即可。

6. 盛入汤碗，可以撒香菜段食用。

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正宗的清炖排骨做法？

清炖排骨的做法步骤 1排骨切小块。

步骤 2凉水下锅，放入姜片、料酒。

步骤 3开锅去掉学沫，再煮2分钟保证不会在出血水。

倒出清洗净学沫。

步骤 4把洗净的排骨放入开水锅里。

步骤 5开锅后放入葱、姜、白糖一点（提鲜）、盐、桂皮、八角、香叶、丁香、草果、一勺盐，盖好锅盖等上气转小火炖15即可。

开锅盖后尝下汤的咸淡，如果太淡就加些盐，尽量第一次加够。

步骤 6装盆出锅。

加入些香菜香菜点缀提香

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清炖排骨汤的用料：排骨1根，土豆1个，豆腐皮1张，小葱2根，盐，生抽，料酒一勺姜蒜，花椒，干红辣椒，冰糖。

清炖排骨汤的做法：准备好食材。

凉水放入排骨绰水，去除腥味防止汤色浑浊。

捞出排骨，倒入料酒、生抽、少量食盐轻腌。

炒锅热油放入冰糖充分融化，倒入排骨翻动上色。

待排骨上色均匀后加入姜蒜红辣椒翻炒，两分钟后锅底飘香，香味四溢，特别好闻。

我有些上火了，所以没有加太多大料，喜欢总口的朋友可以多加八角陈皮和花椒。

起砂锅将炒制后的排骨放入，加入适量水，开炖，用砂锅煲汤味道很好。

炖20分钟后汤色变白，骨汤就出来了，放入土豆、豆腐皮、待土豆用筷子一扎软糯后就可以出锅了。

碗底放入葱花，盛入。

搭配烧饼吃，浓浓的骨汤加淡淡的葱香，清新四溢，营养丰富。

以上内容参考

用户7249119975837

清炖排骨的做法和用料？葱姜蒜，清水，盐，料酒，鸡精，直接清炖就好了先把排骨洗干净，过水焯下，在换新的水，把排骨到入，放入葱姜蒜，大火5分中，等水开了，再放入盐，转小火慢顿，一个半小时左右在放入少许料酒，尝尝味道咸淡，在适量加盐，最后在加点鸡精就好了~~最后一道工序大火收汁~~这个清炖排骨就ok了

用户5947873265585

清炖排骨的做法和用料？1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，去血味和浮沫后捞出,再用清水洗净。

2.将排骨放入锅内，加入清水3公斤，煮沸。

3.放入葱段、姜片、大料、料酒，转微火炖约1.5小时。

加少许盐，让骨头入味。

4.盛出，调入味精，加葱花即可。

正能量沙滩zD

清炖排骨的做法和用料？排骨切段，清水洗干净。

把排骨放了锅中加水，生姜葱料酒少许醋。

大火烧到80度的时候，开锅撇去血沫子。

再大火烧开小火烧20分钟。

放萝卜片再烧烧15分钟放葱花盐即可。

用户5496143658

清炖排骨的做法和用料？清炖排骨就是先把排骨剁成小块，锅里烧水，把排骨放下去，等水开了以后打去上面的浮沫，放姜放葱下去炖一个小时以后放盐就可以了。

桃之夭夭随春来421

清炖排骨的做法和用料？1、排骨清洗干净 加入凉水 料酒 大葱 和生姜 煮5分钟

2、捞出用热水清洗干净备用

3、放入油锅中煎一下

4、加入热水 大火烧鸡 加入少许白醋 撇去浮沫

5、倒入砂锅中 大火烧开转小火慢炖一小时 这时候可以加入配菜 （胡萝卜……）

6、最后快出锅10分钟前 加入胡椒粉和盐调味即可

用户1267294989482

清炖排骨的做法和用料？排骨煮一下血水，然后再放入清水炖，加入生姜