银耳汤怎么熬又嫩又粘稠？

和煮的时间有关。

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。

可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

此外要选质量好的银耳，颜色微黄的最好。

还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。

然后按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，就能煮出粘稠的银耳汤了。

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做到以下四个方法银耳汤就会变得浓稠。

1.浸泡。

银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。

熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。

银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2.撕成小朵。

把泡发以后的银耳撕成小朵，在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。

千万不要把泡好的银耳大朵就入锅，那样很难把银耳的有效营养煮出来，煮好以后的银耳汤口感也不理想。

3.小火慢炖。

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40-50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。

煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让银耳汤在锅中继续闷10-15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。

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银耳汤怎么煮才粘稠？步骤一：首先买银耳，不要买特别黄的，这样的银耳放的时间比较久了，尽量买色泽偏白的，剪成2厘米左右的小块，然后将银耳清洗一遍，接着将银耳放入到冷水中，浸泡2小时，再将银耳清洗干净即可备用。

步骤二：锅中放入适量的热水，将银耳全部放入到锅中，大火将水煮开，然后改中火炖5分钟。

步骤三：时间到后，将红枣、冰糖放入到锅中，然后将火关掉，此时千万不要揭开锅盖，将银耳继续在砂锅中焖15分钟，此时银耳就有大量的胶质出来。

如果需要胶质出的更多，开大火将银耳继续炖5分钟，然后不要揭开锅盖，继续焖10分钟即可。

炖银耳的秘诀：

1.大家买银耳时，尽量挑选色泽稍微偏白的银耳，不要买特别黄的银耳，这种银耳都是放了很长时间的，如果您用这种银耳煮银耳汤，您炖一天都不会出胶的。

2.炖银耳时，可以多加一些莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳出胶。

有些人炖银耳时喜欢加桔子、橙子、菠萝等酸性物质，如果银耳遇到酸性物质，会导致银耳不出胶的。

假如您非要加这些物质，请将银耳炖出胶后在加。

3.炖银耳时，最好一次性将水加足，如果中途在加水，会影响银耳出胶的量，50克的银耳加1000ml的水即可

煮银耳时，只剪碎是错误的！多加1步，银耳20分钟出胶，汤还更黏稠。

大家以后炖银耳时，只需要将银耳煮5分钟，然后将银耳焖15分钟，多加了这1步，银耳就会出大量的胶，而且这个方法还能节约煤气的，我认为最实用的煮银耳方法。

用户1706790478489

银耳汤怎么煮才粘稠？银耳是穷人的燕窝。

它富含多种对人体有益的微量元素。

银耳之所以粘稠是因为它本身含有非常多的胶原蛋白。

要想煮粘稠必须先把银耳泡发透，用剪刀剪碎越碎越好。

放到高压锅里和莲子一起放适量的清水煮40至50分钟即可。

好吃粘稠的银耳莲子羹就做好了。

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银耳汤怎么煮才粘稠？银耳汤煮之前要用温水（不要用开水，否则营养会流失）将银耳充分泡发（用手去捏银耳时，手上留有黏性物质既可），大概要泡10个小时左右。

然后用厨房剪刀剪碎或手撕碎，这样在熬煮时容易出胶，最后砂锅加适量清水大火烧开，放入银耳，加冰糖和小苏打，15分钟后加入浸泡好的大枣，小火闷煮大概30分钟，时间到关火，再焖20分钟，大功告成。

汤汁黏稠非常好吃。

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银耳汤怎么煮才粘稠？首先在煮之前用温水将银耳充分泡发，泡10个小时左右，这样在熬煮时才容易出胶。

其次煮时间要长一些才会粘稠，切忌冷水下锅。

炖银耳时除了加冰糖外，还要加另一种物质才能更容易出胶，那就是放一点小苏打，大火煮十分钟后，顺时针搅拌几下，再小火煮五分钟即可。

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银耳汤怎么煮才粘稠？答银耳汤怎么煮才粘稠应该是这样的，先把银耳用温水泡半个小时，清洗干净，然后用刀切成小碎，拿出高压锅，锅里放上水和银耳，水和银耳的比例是3比1，然后开大火把汤煮开，煮开后马上转成最小的火，压15分钟，然后关火。

不要马上揭盖子，放15分钟后再开盖子，放入冰糖再开盖把冰糖煮化就可以了

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银耳汤怎么煮才粘稠？银耳怎么煮才粘稠呢银耳要撕成一小块一小块的就容易出胶，泡发的时间越长煮出来的胶质就越浓稠，经过试验比对，银耳浸泡20分钟，出胶率达到80%左右，浸泡2个小时后出胶率可达到90%，而浸泡一晚的银耳出胶率基本可达到100%，所以在煮银耳时，想要更粘稠的汤汁要延长其浸泡时间，这一步可不要忽略

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银耳汤怎么煮才粘稠？银耳汤要想粘稠，首先要将银耳处理一下，把银耳泡发一下，然后洗净撕成小朵，要想粘稠，就需要慢慢的炖，先把火开的比较大，待开锅后再把火变小，用小火慢慢的炖，水不要太少，以免巴锅，大约炖煮15分钟后，用筷子挑一下，看看粘稠的程度，出现了粘稠现象以后关火，再闷一会儿，效果更好。

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银耳汤怎么煮才粘稠？银耳烫主要是用冷水泡发几个小时，将其泡软后用水清洗掉杂质和灰尘，银耳泡发时间越长煮出来的胶质越浓愁，这一步不能省，泡好后撕成小块，碎越好煮，然后沙锅加适量的清水，放入银耳开大火煮开，然后再转小火煮20分钟后可以加红枣或者枸杞冰糖就好了

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银耳汤怎么煮才粘稠？1、准备一盆清水，把银耳放进去，浸泡2-3个小时，把银耳泡软泡胀，尽量不要用热水，会造成银耳发黏，还会流失营养物质，银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，浸泡的有弹性即可。

2、泡软的木耳，可以随意修剪，喜欢吃大块的剪大块，喜欢吃小块的剪小块，底部黄色的硬蒂不能吃，扔掉就可以了。

3、准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖和枸杞，同时放入其中，加入适量的清水，大火烧开，用小火沸腾30分钟。

4、等到半个小时以后，倒入适量的桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟，记住要小火，这样才容易出胶，大火两下就烧，小火慢炖才是精髓，要有充分的耐心。

5、等到时机到了，可以开盖看一看，慢慢的胶质，银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠，另外水一定要加够，不要烧，避免得不偿失。

6、夏天放凉了喝， 冬季要趁热喝，一碗银耳羹下肚，全身都变得暖和起来，软糯香甜，滋补又养生，肚子特别的舒服，学会了记得做给家人吃。

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银耳汤怎么煮才粘稠？首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。

炖银耳汤怎么做才黏稠？牢记“3窍门”，出胶多黏性大，省时间冬天天气干燥，如果不想方设法地补水，会感到口干舌燥，非常难受，而且皮肤也会干干的不滑嫩，那么想要缓解这种情况，在冬天不仅要常常饮水，还要多在饮食上多考虑，少吃点辛辣的食物，多吃清淡的、并对皮肤有帮助的食物。

银耳汤是不错的选择，它富含胶质，多吃银耳汤可改善皮肤，让皮肤变得越来越好，所以一个星期多吃几次，效果更佳。

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银耳有“菌中之冠”的美誉，它口感嫩滑，并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效，因此很多人都喜欢吃。

大多数人都是用银耳来煲汤。

银耳汤怎么做才粘稠？

方法1、银耳汤要煮得粘稠，在煮之前，一定要注意浸泡。

银耳在煮汤前先冷水泡2小时，温水1小时以上，等到完全泡发再煮。

熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。

银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、安全无硫的优质银耳，才能够出胶。

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。

有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

想买到一定能够煮出胶的银耳。

颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。

选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。

第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。

3、炖煮银耳时放水建议水量不要过多，否则胶质会被冲的太淡。

当然也别太少，如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。

煮的时候先大火烧开以后，以小火慢炖，这样银耳的香味保存的更浓，营养不会不会流失。

切记，中途一定不要再另外加水。

4、银耳一定要炖煮，千万不要隔水蒸。

因为炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。

隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚，因而是煮不烂银耳的。

在高温下，胶质是溶在水中的，比较稀。

炖煮完，汤汁由烫变温凉后，就会黏稠起来。

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　　想要熬出粘稠的银耳汤，在煮之前一定要先浸泡。

将干银耳放进冷水中泡上大约2小时，或在温水里浸泡1小时及以上，等到银耳完全泡发之后再放入锅中煮。

其次，银耳的粘稠度与熬煮的时间成正比，熬的时间越长，汤就越粘稠。

除此之外，在熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。

　　 银耳汤怎么做才粘稠 　　银耳汤口感滑润、香甜醇美，对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用。

现代研究证明，银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有助减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

　　银耳性平，味甘、淡、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

长期服用可以润肤，祛斑，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。

同样，银耳汤也可用于外敷，先清洗面部肌肤，然后均匀涂抹完全冷却后的银耳汤，避开眼睛。

用户2904818831579

银耳汤怎么熬又嫩又粘稠？首先在煮之前要用温水将银耳充分泡发，泡10小时左右，这样在熬煮时才容易出胶，其次煮的时间要长一些才会浓稠。

按照以下三步去做，熬的银耳汤又嫩又粘稠。

第一步——泡银耳正宗的干银耳放在清水中，浸泡一段时间，将银耳充分泡胀，记住“充分”二字，而不是简单地把银耳泡软，要将银耳给泡胀，用手去捏银耳的时候，发现手上会留下黏性物质，这种效果才算充分泡胀，至少浸泡两个小时。

泡银耳要用冷水，不能用开水，不然营养会流失。

第二步——剪银耳银耳充分泡胀后，先检查一遍，看看银耳上有没有脏东西，有的话小心去掉，再将根部去掉，已经泡胀了，直接用手就可以掰掉。

银耳处理的越小，银耳汤的黏性越大，更容易出胶质。

第三步——炖银耳砂锅中加适量清水，大火煮开，把银耳放进锅中，再加冰糖和小苏打，继续大火煮，一直煮十分钟，因为银耳已经充分泡胀了，再通过大火炖煮，银耳很容易大量出胶，而加了小苏打，汤汁会变得更黏稠。