鸡蛋糕怎么蒸好？

鸡蛋糕怎么蒸好？00后和90后应当都听说过一种美食或者说都非常喜欢一种美食，那就是鸡蛋糕，鸡蛋糕的真正名字学名是鸡蛋羹，小时候父母们怕我们营养不良所以经常会做一些鸡蛋糕给我们吃，以补充我们所需的维生素和各种营养。

但是当我们自己制作的时候经常整的很老，今天我们来讨论鸡蛋糕蒸多久。

一、鸡蛋糕蒸多久

鸡蛋糕的学名叫做鸡蛋羹，因为不同地区叫法不同所以有些出入。

鸡蛋糕现在我们最常见的用时就是10~20分钟左右，别看用时很少但是确是我们小时候的回忆。

用时最多的就是蒸煮的过程，因为我们必须在一旁观察，因为最美味最好看的鸡蛋糕它必须是嫩滑的。

二、鸡蛋糕怎么蒸好吃

当然蒸煮的时间只是其中一个因素，还有一个因素就是蒸煮前的准备工作。

找到一只碗然后打上5~6个鸡蛋，4~5个也可以，根据家人的人头数来决定。

将鸡蛋用筷子或者打蛋器进行搅拌，然后加入温水，注意这里是温水不是热水，一旦加入热水鸡蛋的蛋清就会出现凝固，蒸煮出来的就非常难看。

我们用大火来进行蒸煮，当蒸锅的水沸腾了我们就改成文火蒸煮10分钟或者7~8分钟。

这样子他中间的蛋黄不易凝固。

时间到后不要立即起锅，可以先焖个1~2分钟，之后就能够出锅了。

撒上一些调味料或者一些芝麻和香油，就可以吃了。

鸡蛋糕非常的美味甚至是我们童年的回忆，其丰富的营养也让我们健康地度过了童年的时光。

现在我们做起鸡蛋糕来十分的怕麻烦，实际上也只是懒得去清洗吃完后的碗而已。

我们可以在蒸煮鸡蛋糕前在碗的内壁刷上一层香油，这样子处理后吃完后的碗就非常容易清洗了。

鸡蛋糕益脑补脑所以深受小孩和老人的喜爱，更由于它易于下咽所以更受喜爱。

以上就是我们鸡蛋糕蒸多久的全部内容。

生活小常识17

　　要说这鸡 蛋糕 怎么蒸还真不好说，因为有很多种的鸡蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。

下面是我给大家整理3款好吃的鸡蛋糕蒸法步骤。

　　鸡蛋糕怎么蒸：鸡蛋版 　　鸡蛋糕 食材 准备 　　鸡蛋2个，尖椒碎少许，酱油半勺，香油少许，盐少许，凉开水100克。

　　方法步骤 　　1、将鸡蛋打散，加入凉开水，加入盐搅匀; 　　2、将蛋液过滤，放入蒸碗中，盖上保鲜膜，然后扎上几个小洞; 　　3、蒸锅中水烧开后放入蒸碗，中小火蒸12分钟; 　　4、将蒸好的鸡蛋糕取出后倒入少许香油，酱油，撒些尖椒碎即可。

　　小贴士 　　各家灶的火力不同，所以蒸的时候最好用透明的可以实时看见。

　　鸡蛋糕怎么蒸：面粉版 　　鸡蛋糕食材准备 　　面粉60克，鸡蛋两个，糖粉70克。

　　方法步骤 　　1、将鸡蛋打入盆中，搅打至起粗泡，然后加入70克糖粉; 　　2、然后将盆放入60度左右的温水中，隔水告诉搅打至糊化; 　　3、然后筛入60克面粉，翻拌均匀，倒入小蛋糕的模具中; 　　4、蒸锅中水烧开后放入模具，大火蒸10分钟左右即可。

　　鸡蛋糕怎么做：肉馅版 　　鸡蛋糕食材准备 　　鸡蛋1个，猪肉馅100克，姜，水，料酒，酱油，香油，淀粉，盐少许。

　　方法步骤 　　1、在肥瘦肉馅中加入剁碎的葱末，倒入酱油，料酒，香油; 　　2、然后加入淀粉，盐，倒入少许清水搅拌均匀; 　　3、将搅匀的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平; 　　4、然后将一个生鸡蛋打在上面，盖上保鲜膜，扎几个洞待用; 　　5、蒸锅烧水上气后，将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。

　　小贴士 　　还可以用鱼肉，牛肉，鸡肉，都可以。

　　蒸鸡蛋糕的 注意事项

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鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间，用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火，之后焖1分钟的时间便能食用，在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水，之后用筷子搅拌均匀，放入锅中熬煮，若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸，可多煮一些时间。

扩展资料：

做鸡蛋糕注意事项：

1、加水量是关键，一般建议蛋液与水的比例为1：1.8-1：2.2，加水越多则口感越水嫩。

2、不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了，水后开计时，一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长的。

3、水加入蛋液中，要边搅拌边加；并且搅拌必须要均匀，有条件的可以将蛋液用细网过滤一下，效果更好。

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鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？1、鸡蛋糕蒸10-15分钟。

2、用料：低筋面粉55克、鸡蛋2个、盐少许、细砂糖35克、橄榄油5克。

鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器水浴法高速打发，即盆外再坐上一盆温水，蛋白蛋黄不用分离。

打至提起蛋糊不坠落，注意需打发到位，打发不到位会消泡，全程耗时10分钟以上。

分两次筛入低筋面粉。

从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，搅拌至到无颗粒，需搅拌均匀但不要过度搅拌出筋性，因此该过程需慢操作。

倒入5克橄榄油，如果想要口感更润滑，味道更香可加大油量，慢慢切拌，从下往上拌匀。

倒入蛋糕纸模具，9分满较好，如太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可。

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鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？ 一般8－15分钟为佳，当然如果您一次蒸得很大碗，那时间还要加长。

不能蒸过头，蒸过头了水分减少过多，口感就过了。

1/蛋黄，蛋清分开，放两个容器中2/将白糖放入蛋黄中3/用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。

4/用打蛋器将蛋清打成泡沫5/将蛋黄倒入蛋清中6/再倒入面粉拌匀7/将鸡蛋糊倒入模具中8/上锅蒸15分钟即可

不依那啦

鸡蛋糕的做法蒸锅蒸几分钟？首先用三个新鲜鸡蛋嗑皮打入家用的中碗中，然后搅拌均匀，用打蛋器最好，没有用筷子搅匀也可以，加入盐3克、（用家用炒菜勺一勺半）温开水再搅匀，撇出上面的沫子再加点虾皮和熟油，用保鲜膜将碗口罩上，上蒸锅蒸10分钟关火焖一会即可。

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鸡蛋糕的做法：

材料：鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

做法：

1、新鲜鸡蛋一个。

磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、加水。

最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5、烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。

7、如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定。