地三鲜的家常做法？

地三鲜的家常做法？尖椒、土豆、豇豆分别切块、切段，葱姜蒜切末。

先起锅烧油，将尖椒、土豆、豇豆块过油后沥干，重新放油，下葱姜蒜末爆香，下沥干油的菜品，加生抽、蚝油、白糖、盐各适量，翻炒均匀后加香菜段、蒜末、香油，出锅装盘。

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地三鲜的家常做法？ 地三鲜是东北人比较喜欢的菜肴，所需的主食材是茄子，土豆和青椒。

辅材葱姜蒜等等，茄子土豆和青椒切菱形块，热锅多油，将茄子土豆青椒分别过油，锅内留底油，油热放葱姜蒜爆出香味，放入炸好的茄子，土豆，翻炒，再放青椒，加入生抽，蚝油，胡椒粉，糖，盐翻炒两分钟，放水淀粉勾欠，关火装盘。

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地三鲜菜做法如下：1、土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

2、将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。

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地三鲜怎么做？

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地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。

到了长春，地三鲜成了当地的名菜。

现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。

这可是地地道道的东北菜。

地三鲜可以说是东北家常菜的代表, 其原材料普通得不能再普通——新鲜的土豆茄子和青椒， 成品鲜香软嫩，适于下饭。

1. 土豆切厚片，茄子，青椒切块。

2. 锅内放色拉油750-1000克烧热下土豆炸至金黄捞出；下青椒略炸捞出。

3. 旺火烧至油高热，分批下入茄子炸至肉面金黄。

4. 炒锅放底油少许，油热，下葱花姜丝爆锅，加绍酒，酱油，醋（少许），水适量，加精盐，花椒粉，鸡精，白糖适量，旺火烧开后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末颠翻均匀出锅。

要点：1。

炸茄子时油要足，油温要高，以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。

这样炸出的茄子不会吐油。

2． 糖宜多放，以能吃出甜味为准。

3．临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等

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地三鲜

主料： 土豆 150克 茄子(绿皮) 300克 青椒 100克

调料： 色拉油 100克 酱油 10克 白砂糖 3克 盐 3克 大葱 10克 大蒜 10克 芡粉 5克 各适量

制作方法1. 茄子和土豆去皮，切成滚刀块；2. 青椒手掰成小块；3. 锅中入油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；4. 将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；5. 以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略烧；6. 加入水淀粉大火收汁即可。

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地三鲜怎么做？茄子土豆切块，青椒切小块，葱姜蒜切末，茄子中加入两勺淀粉，搅拌均匀，锅中加入油把土豆茄子炸好，然后超出倒入料汁搅拌。

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地三鲜的家常做法？地三鲜家常做法所需要的原料为：土豆、长茄子、青椒、蚝油、生抽、葱、姜、蒜、鸡精、糖、盐、油、淀粉。

具体做法步骤如下：第1步、青椒切块，茄子和土豆切滚刀块第2步、锅里放油，把土豆块炸至金黄色第3步、再炸茄子块第4步、葱姜蒜切末待用第5步、调汁：生抽10克，加蚝油，加盐，糖，鸡精，再放小半碗水，再来一勺干淀粉第6步、锅里放少许油，葱姜蒜爆香第7步、放入青椒断生第8步、再把土豆和茄子倒入，加入调好的汁翻炒直至收汁第9步、出锅摆盘，美味的地三鲜就完成了。

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地三鲜的家常做法？原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：



第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。



第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。



第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。



第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。



第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。



第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。



第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。



第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水进去防止烧干。

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地三鲜的家常做法？用料：土豆300克、茄子200克、青椒100克、葱15克、姜5克、蒜20克步骤1将土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。

步骤2将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。

步骤3分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。

步骤4锅内留热油爆香葱姜，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜出锅即可。