鸡蛋炒饭好吃做法？

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。

配料：油、盐、葱花、花椒面等。

做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。

米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。

关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。

要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3，葱花要后放。

4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。

炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。

5，火候要以300-500度为宜

努力努力努力要努力

鸡蛋炒饭好吃做法？1鸡蛋打散，锅中倒油，倒入鸡蛋液煎至凝固，盛出备用。

2锅中留油，倒入胡萝卜丁和火腿丁翻炒1分钟左右，然后倒入鸡蛋，翻炒均匀，接着倒入米饭，继续翻炒均匀至米饭粒粒分明。

3加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1茶勺白糖，一点点盐，翻炒均匀至入味，撒.上葱花翻炒下就完成啦

匿名用户

鸡蛋炒饭好吃做法？食材用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法1.准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块2.锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用.3.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒4.放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了5.香喷喷的蛋炒饭就出锅了。

来自凌云山得体的曹仁

用凉米饭，锅中倒油，放小虾皮，炒一下，再放2个打散的鸡蛋，放切碎的黄洋葱，炒后，放胡萝卜丁，炒熟，再放米饭，食盐少许翻炒后(多炒会儿)，再放切好的黄瓜丁，翻炒一分钟，即可，很香，又营幸养，又美味。

回眸一笑tlk

米饭事先要处理好蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。

新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。

星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。

现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时（注意不要加盖），晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。

结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。

炒鸡蛋的秘诀鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。

搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。

炒出来的蛋就是金黄色的了。

鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。

前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。

后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。

想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

苦瓜不苦p

蛋炒饭怎么做好吃？步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。

这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。

另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。

随大家喜欢啦。

步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。

步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。

步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。

然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！

还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，那样会好做一些。

看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.当然了,鸡蛋也不要玩命地放.另外火候也比较关键.别着急,相信你慢慢实验两次,从中找找经验,一定会成功

扑君

蛋炒饭最好吃的做法有汁？原料more熟米饭 (300g)鸡蛋 (50g)香葱，胡萝卜，火腿 5g盐，胡椒粉，香油 5g

1/蒸好熟米饭，放入盘中备用。

2/鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3/香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。

4/锅中烧热下油，大火烧至六七成热。

5/下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。

6/锅烧热下色拉油。

7/放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。

8/放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。

9/中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

10/翻炒均匀后淋香油，出锅装盘即可。

11/美味又好吃的浇汁蛋炒饭完成开吃了。

乾莱信息咨询

蛋炒饭用一只鸡蛋，没有辅料的情况下做一盘菜，就着这盘菜咽下一整碗白米饭，当鸡蛋和米饭融合在一起，被做成蛋炒饭之后，就变得格外可口了。

用户5983991319358

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？鸡蛋炒饭最好用的是前一天晚上剩下的冷饭，然后炒之前先把鸡蛋打散了拌在饭里，搅拌均匀之后再放进七成热的锅里翻炒，大约3-5分钟左右，把鸡蛋饭炒至稍微干爽了一些的时候撒上一些切好的葱花，就可以了。

这样的鸡蛋炒饭不但可以把鸡蛋均匀的混在饭里，色泽也好看。

世上的尘土

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？我的答复是：一定得放香肠！我们在做鸡蛋炒饭时，先准备好已经烧好的饭备用，然后将鸡蛋打碎搅拌均匀，放入盐，起油锅，将鸡蛋炒一下盛碗里，再炒香肠，将米饭倒入锅中一起与香肠翻炒，再将米饭也放入，不停翻炒，等闻到香气扑鼻了，大致就好了，盛碗里前，把葱撒在上面，既香颜色又好看，这样就可以开吃啦！谢谢😜

好学者百科

蛋炒饭好吃又简单做法如下：1、鸡蛋磕开，倒入碗中，沿着一个方向搅拌，搅成鸡蛋液，葱花切好备用。

2、锅中倒油，油热下鸡蛋，将鸡蛋用筷子搅散后下米饭。

3、加入适量盐，鸡精，味精，调味。

4、放入葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。

新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。

结成块的米饭也一定要先打散，不要下锅后再弄。

鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。

搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。

炒出来的蛋就是金黄色的了。

努力努力努力要努力

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？取鸡蛋两枚，将蛋液打入碗中搅拌均匀，起锅烧油，将蛋液倒入锅中翻炒，散成快状后，倒入碗中备用，重新起锅烧油，下入葱花酱油等（也可加入几根青菜或一小把熟的玉米粒，火腿肠等配料，随自己喜欢），然后倒入一碗白米饭（饭要煮的硬点）翻炒，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒两下即可出锅。

我想变成另一个我

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？1、先取适量的米饭装入一个碗里，在取米饭的过程中记得要把米饭刨散开，方便炒制。

2、把鸡蛋液敲入碗里，加上少量的盐搅拌均匀。

3、大葱段洗净之后，把整根大葱切成四分，然后再切碎。

（不能太粗，影响口感，不能剁太碎）。

4、起锅，预热，做蛋炒饭一定要把锅底在没有油的情况下充分的预热，再接着加入适量的植物油，同样要充分的烧热。

（这里有2个个窍门，一是因为充分预热之后的油锅，在炒制出来鸡蛋才会更加鲜香。

二是植物油要稍微多放一些，不仅炒出来蛋更加香软鲜嫩，还能直接炒制米饭。

）5、把蛋液滑入锅里，先慢慢煎一下，当一面定型之后，放入大葱碎，一起翻炒。

记得是翻炒，这里需要把蛋块炒散了哈。

6、最后，放入米饭小火炒热，炒匀，加上少许食用盐炒匀，出锅即可开吃。

箱宝贵宝和嘟宝

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？鸡蛋炒饭制作步骤以及注意事项如下。

【炒鸡蛋饭】【制作食材】隔夜饭，鸡蛋，食盐，食用油，小葱。

【方法及步骤】1、首先在对米饭进行准备时，一定要采用隔夜饭来对这道美食进行制作，如果是采用立马蒸的米饭制作，炒出来的鸡蛋饭一定会粘连在一起，不会粒粒分明。

只有采用隔夜饭，才能让做出来的炒鸡蛋饭粒粒分明。

准备好的隔夜饭，我们还需准备适量的清水，将其加入到里面把米饭散开，因为隔夜饭在放了一夜以后，其内部的水分会严重缺失，往里面撒上少许清水，能让其内部水分得到补充，炒出来的米饭味道更香浓。

2、然后准备两个母鸡蛋以及两个小碗，再把准备好的母鸡蛋，将其蛋黄和蛋清分离开来，分别装入小碗中备用。

准备好的蛋黄，需要将其直接放入到米饭当中，将蛋黄和米饭翻拌均匀，让每一粒米饭的表面，能够均匀的裹上一层蛋黄。

然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，等油温4成热以后，把准备好的蛋清将其打散以后，加入到热油当中，把蛋清炒熟并将其划散开来。

3、等蛋清没有完全炒熟以后，我们需要把准备好的米饭，将其加入到锅中，与蛋清一同炒散均匀，在此过程中，我们还需往锅中加入一小勺的食盐，将米饭炒入味。

等米饭被炒出噼里啪啦的响声时，证明米饭已经被完全炒熟，这时我们还需准备一小颗的小葱，将小葱切成葱花撒入到米饭当中进行点缀，翻拌均匀即可把制作好的炒鸡蛋饭盛出锅中进行食用，米饭炒出来的是粒粒金黄，让人看了就有满满食欲。

【小贴士】1、炒鸡蛋饭一定要采用隔夜饭来对其进行煸炒，鸡蛋黄要先将其和米饭翻拌均匀，这样能让每一粒米饭都能充分吸收蛋液，从而保证炒出来的米饭粒粒金黄。

2、在对米饭进行煸炒的时候，很多人都喜欢往里面加入生抽、老抽，其实这样的食材是不用加入的，只需加入少许食盐调味即可。

3、炒好以后的鸡蛋饭，一定要记得趁热将其食用完，冷了以后的鸡蛋饭，吃起来口感会有些生硬。

用户3149839160862

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？食材用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法1.准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块2.锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用.3.锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒4.放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了5.香喷喷的蛋炒饭就出锅了。

一览星河湾

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？1大米饭中磕入一个鸡蛋，再加入少许盐搅拌均匀。

2五花肉放在清水中煮熟后，沥净水分再切成小丁。

这是前一天煮卤肉时留下的。

3香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。

4锅中倒入油，放入两勺白糖，用铲子不停搅动，炒到白糖化掉。

5转最小火继续炒，炒到中间起小泡，立即倒入猪肉丁和八角大火翻炒。

6加入生抽、醋、清水和盐，加盖大火煮开，再小火煮到肉烂。

7倒入鸡蛋液搅过的米饭，炒到大米饭粒粒分明。

8再撒上鸡精和葱花翻炒均匀，就可以盛出来开吃了，吃了这碗米饭，一个上午都是精力充沛啊。

七七爱小皮皮

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量做法步骤步骤 1先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）步骤 2剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散步骤 3热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散步骤 4盛碗里备用步骤 5锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐步骤 6把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）步骤 7再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟

来自小山村女子的柳漂

鸡蛋炒饭怎么做才好吃呢？鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。

搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。

炒出来的蛋就是金黄色的了。

鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。

前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。

后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。

想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

米饭要快速翻炒

米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。

如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。

比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。

米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。

没有葱花就没有蛋炒饭。

香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。

小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。

太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。

苦瓜不苦p

先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。

这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。

在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。

然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。

这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。

开个炒饭店需要什么？开炒饭店：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。

因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

怎样炒蛋炒饭又香又好吃？选择软硬适中的米饭，蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭，这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。

适量多加一点油，炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽。

但不建议经常食用油脂含量高的食物。

加入香葱，在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。

蛋炒饭不仅味道香甜可口，而且营养价值也是非常丰富的。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。

米饭中还含有矿物质、膳食纤维、B族维生素和赖氨酸。

大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。

婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。

想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。