乌鸡汤怎么煲？

乌鸡汤怎么煲？乌鸡汤：用料：乌骨鸡1只 香菇6朵 干香菇12朵 红枣6个 枸杞1小把 水适量 食盐少许 姜4片做法：步骤1 乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片步骤2 砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫步骤3 将切好的姜片放入步骤4 加入泡好的香菇步骤5 泡过的红枣和枸杞也一起加入步骤6 加盖大火煮开后用小火炖步骤7 新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹步骤8 待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖步骤9 乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

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乌鸡汤怎么煲？第1步：新鲜的乌鸡洗净之后剁成小块，将乌鸡肉放到锅里面，继续向锅里加入适量的料酒、葱白和姜片。

加入足够量的清水，让清水没过乌鸡，开火将乌鸡焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁备用。

提示：如果大家可以买到现宰现杀的乌鸡最好，这样炖出的乌鸡汤就更鲜了。

第2步：起锅烧油，等到油热了之后将葱段和姜片放入锅里面翻炒出香味，将之前焯水后的乌鸡放入锅里翻炒几下，一直到乌鸡的鸡油被炒出来之后向锅里面加入足够的开水，让开水没过鸡肉表面，盖上锅盖大火煮到水沸腾之后焖煮20分钟左右。

提示：很多人在炖乌鸡汤的时候喜欢用冷水，但是用冷水炖出来的乌鸡会有腥味，不好喝。

第3步：乌鸡焖煮20分钟之后揭开锅盖，将之前准备好的枸杞、山药和红枣倒入锅中，继续焖煮10分钟左右，放入食用盐用勺子稍微搅拌一下，再焖煮片刻就可以出锅了，喜欢吃葱花的朋友们可以在乌鸡汤临出锅的时候加入适量的葱花，这样做出来的乌鸡汤更好喝。

草莓梅mei

乌鸡汤怎么煲？步骤/方法1准备食材

2乌鸡清洗干净，去掉杂物

3冷水下锅将乌鸡在水里煮一下

4煮出漂浮物

5煮过的乌鸡再用水冲洗衣干净

6把乌鸡放入炖盅内

7再放入红枣，莲子，无花果，花旗参，生姜

8加入4碗水

9蒸锅内放足水，将炖盅放入蒸锅，大火蒸2小时10关火前5分放枸杞11关火后加入盐拌匀就可以喝啦END

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1乌鸡汤怎么炖好喝又营养乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉各适量。

做法：

1、将乌骨鸡宰杀，去毛和内脏及脚爪，放沸水中焯去血水，捞出洗净斩成块。

2、锅中放入黄酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、乌骨鸡块，放入适量清水，煮至鸡块烂熟，拣出葱段、姜征，撒上味精，装汤盆内即可。

功效：养阴退热，补肝肾，益气血。

乌鸡绿豆汤材料：乌鸡一只(约1000克)，绿豆150克，料酒10克，姜5克，盐3克。

做法：

1、将乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪子(这项可以根据自己的喜好而定);绿豆淘洗干净，起泥沙;姜拍松。

2、将乌鸡放入炖锅内先用大火冲开，打掉面上的泡泡，加料酒。

3、大火冲10分钟后放入绿豆。

然后用文火炖煮至乌鸡熟。

加如盐即可。

功效：养阴退热、清热解毒、止渴利尿。



2乌鸡汤吃了有什么好处1、美容养颜乌鸡汤具有很好的美容效果，也是那么多女性喜欢喝乌鸡汤的原因，乌鸡汤对皮肤有很好的滋养作用，经常喝一些乌鸡汤可以使肌肤看上去更加光滑细腻，还可以减少色斑的产生。

2、抗衰抗癌乌鸡汤的营养成分非常丰富，含有很多的维生素A和微量元素硒等元素，能够起到很好的抗衰老的作用，而且乌鸡还具有抑制癌细胞生长的作用。

3、调治妇科疾病女性喝乌鸡汤是非常好的，可以预防和治疗一些妇科的疾病。

因为乌鸡当中含有大量的铁元素，具有滋阴补血的作用，对于治疗女性的月经不调和缺铁性贫血具有很好的治疗作用。

4、养身防病乌鸡含有非常丰富的营养素，且胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪地滋补佳品。

5、提高智力防痴呆乌鸡含有的DHA和EPA能够提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓跟心肌梗塞。

6、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少地多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸跟组氨酸等，经常食用能有效调节人体生理机能，提高免疫力。

3乌鸡汤的食用禁忌1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

牛一种态度

1、山药枸杞乌鸡汤食材：山药、枸杞、乌鸡、葱姜蒜少许，食盐少许做法：山药、枸杞处理干净备用。

乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，炖煮半小时加入山药、姜、蒜，继续炖煮半小时，最后加入枸杞和少许食盐焖煮十分钟即可。

功效：山药具有健脾益胃、促进消化的作用。

枸杞具有保肝补肾、补气补血的作用。

适当饮用山药枸杞乌鸡汤，可缓解食欲不振、消化不良等症状。

2、桂圆莲子乌鸡汤食材：桂圆、莲子、乌鸡、少许葱姜蒜、食盐做法：桂圆、莲子去核，清洗干净后备用。

乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入处理干净的桂圆、莲子，大火煮沸后转小火炖煮1小时，最后加入少许食盐 调味即可。

功效：桂圆具有补气益血、安心宁神的作用，而莲子具有强心安神、降血压、抗癌防癌的作用。

这两种食材与乌鸡炖煮后饮用，可在一定程度上缓解心神不宁、睡不安稳等症状。

3、玉米虫草花乌鸡汤食材：玉米、虫草花、乌鸡等。

做法：玉米切段;虫草花泡发备用。

乌鸡处理干净后用葱姜蒜焯水，放入砂锅中，加入冷水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟，在加入准备好的玉米炖煮15分钟左右，加入泡好的虫草花继续炖煮15分钟左右，关火前加入适当调味品即可。

功效：玉米具有抗癌防癌、预防心脑血管疾病的作用;虫草花具有预防三高、益精补气、抗肿瘤的作用。

玉米、乌鸡、虫草花炖煮后食用，可在一定程度上预防肿瘤以及癌症的发生，对身体有很大的好处。

妮妮ZX

炖乌鸡汤的家常做法？乌鸡汤制作方法：准备乌鸡1只、莲子15克、红枣15克、姜3片、葱2根、山药适量、精盐少许。

主料；乌鸡一只。

辅料；莲子15克，红枣15克，山药适量，姜3片，葱2根。

1、准备好莲子，红枣，山药去皮后泡于水中，以免发黑。

2、乌鸡肉炖汤，这一步少不了，乌鸡下锅之前先用盐水泡一泡，捞出来沥干水分，将水烧开后，乌鸡肉放到水中烫一烫即可，不用再次烧开，再次烧开，营养流失鸡肉也不香了。

3、接下来把葱，姜，红枣，放入锅中，加入适量清水，炖到鸡肉软烂的时候放入山药一起炖煮即可，等山药和鸡肉都炖烂了即可出锅食用。

西风古道15

炖乌鸡汤的家常做法？材怽乌鸡1只、沙 参20克、当归头20克、黄芪20克、党参20克、淮山20克、百合20克、红枣10克、枸杞10克、姜片2片、 盐适量制作步骤1，乌鸡去除内脏和头尾，洗净。

2，将所有药材洗净用少量清水浸泡片刻。

3 ，把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。

大火加热后，撇去浮沫。

4，将药材和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

草莓梅mei

炖乌鸡汤的家常做法？步骤/方法1准备食材

2乌鸡清洗干净，去掉杂物

3冷水下锅将乌鸡在水里煮一下

4煮出漂浮物

5煮过的乌鸡再用水冲洗衣干净

6把乌鸡放入炖盅内

7再放入红枣，莲子，无花果，花旗参，生姜

8加入4碗水

9蒸锅内放足水，将炖盅放入蒸锅，大火蒸2小时

10关火前5分放枸杞

11关火后加入盐拌匀就可以喝啦

END

生活畅谈者

主料：乌鸡半只。

辅料：红枣8颗，茶树菇少许，莲子8颗，生姜4瓣，香菇4个，胡椒粉少许，茶油少许。

1、把买好的乌鸡去掉皮洗净备用。

2、放入炖盅加入适量清水。

3、把辅料清洗一下准备好。

4、辅料全部倒入炖盅里，盖好盖子大火烧开放少许茶油转小火炖一个小时。

出锅时撒少许盐和胡椒粉调味即可。

妮妮ZX

乌鸡汤怎么煲？

主料：乌鸡半只



辅料：红枣八颗、桂圆五六个、枸杞少许、葱姜适量、料酒十克、盐三克、鸡精味精各两克

乌鸡汤之步骤

步骤一、首先准备乌鸡清洗干净，剁成大小均匀的块状（乌鸡块剁的稍微小一些，这样后期操作更方便，同时也能更好地去除腥味和炖透），放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除血水），然后倒出控干水分



步骤二、接着锅内加入清水，冷水下入鸡块，水中加入葱姜、料酒一同焯水（放入料酒的目地是为了去除腥味），水开后焯水三分钟后捞出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义），然后用冷水冲洗一下



步骤三、再把红枣和枸杞清洗干净，分开浸泡十五分钟（浸泡过后的红枣和枸杞整体更饱满），生姜切成大片，再准备一个砂锅（用砂锅煲鸡汤，做出来会更鲜，也可以最大程度的保证营养不流失），水开下入乌鸡、姜片和桂圆



步骤四、小火慢煮一个小时，然后下入红枣继续焖煮一个小时（这时候乌鸡已经炖烂了），再放入枸杞一同焖煮十分钟（辅料的先后顺序不能乱，否则有的炖烂有的还没有炖透）



步骤五、见枸杞熟透加入盐、鸡精味精调味（一般我们厨师都是放入鸡精味精，不喜欢的也可以不放），再煲煮两分钟，让调料充分化开就可以关火了，然后装入盘中，撒上葱花稍微点缀一下就可以完美收工了

七七爱小皮皮

乌鸡汤怎么煲？材料：乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐做法：1、乌鸡洗净，配料准备好;2、将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中，烧开，撇去浮沫;3、将黄芪片放入，放入葱姜、大枣，倒入少许料酒;4、小火慢炖一小时左右，放入枸杞;5、再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。