绿豆糕的制作？

绿豆糕家常做法？1：绿豆泡好去皮。

2：大火蒸制30分钟。

3：蒸好的绿豆加麦芽糖、细砂糖。

4：绿豆捣成泥备用。

5：锅下色拉油、黄油。

6：黄油融化下入绿豆泥。

7：小火搅拌五分钟。

8：加麻油中火搅拌5-10分钟。

9：将绿豆泥倒入容器中放凉。

10：将绿豆泥做成大小均匀的剂子。

11：用模具压成型即可。

我行无畏

绿豆糕家常做法？材料：绿豆、玉米油、白糖。

绿豆糕家常做法如下：1.将绿豆提前浸泡36小时，天气热一定要放在冰箱里，用手轻轻搓一搓，将绿豆皮搓掉。

（如果有去皮绿豆，那这步就可以省略了）

2.去皮后的绿豆上锅，大火烧开转中火蒸一个小时。

3.蒸好的绿豆放进盆里用勺子按压成泥。

4.锅中倒入玉米油，倒入绿豆泥，小火翻炒，炒5分钟左右。

5.加入白糖按压翻炒，大概五分钟白糖完全融化，倒在案板上。

6.取一块绿豆泥用手揉成团，然后用模具按压成型，绿豆糕家常就做好了。

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　　绿豆糕是比较常见的糕点，味道松软细腻非常美味。

绿豆糕味道甜美，老人小孩都非常爱吃。

我特意为大家提供了自制绿豆糕的做法，希望对你有所启发。

　　自制绿豆糕

　　材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

　　做法： 　　1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压，会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

　　2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

　　3、凉后放入冰箱冷藏。

　　小诀窍： 　　馅料不要太多，否则很难包的。

　　绿豆糕做法一

　　材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法： 　　1、将绿豆冲洗干净。

　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

　　3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。

　　4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗净的薄荷一起打碎。

　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

　　9、将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。

　　10、取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

　　绿豆糕做法二

　　材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法： 　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

　　5、取出盘子冷却至室温，盖上盖然后放入冰箱冷藏5小时以上，切块装盘。

　　绿豆糕做法三

　　材料：绿豆1小碗，糖3勺，面粉5勺。

　　做法： 　　1、绿豆洗净后浸泡至爆开(一般需要24小时)。

　　2、把浸泡好的绿豆放入电饭锅中，加入水(泡开的绿豆和水的比例是1：5)，煮开2分钟后切断电源，焖20分钟后再煮开，然后切断电源焖1小时。

　　3、将煮好的绿豆水尽可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。

　　4、在绿豆糊里加入糖和面粉，搅匀，倒入刷有油的盘子中，上气后蒸10分钟，焖5分钟。

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绿豆糕的制作？用料：脱皮绿豆 400克 、 白砂糖 70克 、 麦芽糖 70克 、 黄油 65克。

烹饪步骤：1.脱皮绿豆直接买的现成的，很方便，一代400克，脱皮绿豆清水浸泡一夜，绿豆泡好以后沥干水分蒸锅一定放足够的水，因为要蒸一个多小时。

2.将浸泡好的绿豆放到蒸屉上（蒸屉要铺屉布），大火烧开水，改小火蒸，大概一个小时20分钟的样子。

3.蒸好的绿豆放入大盆中，加入白糖和麦芽糖搅拌均匀将蒸好的绿豆用铲子或者大勺子捻成泥，一定要耐心的捻，捻的越细致越好。

4.不粘锅放火上，开小火，将黄油完全融化，倒入捻好的绿豆泥慢慢翻炒，一开始绿豆泥会有些湿润，一定小火不停的翻炒，炒至绿豆泥成团，表面不沾手即可。

5.超好的绿豆泥晾凉，用筛子过一遍筛，这一步必不可少，只有过了筛的绿豆泥才会足够的细腻，不过筛的话只能称之为绿豆馅。

6.过好筛的绿豆泥分成五十克一个的圆球，放入月饼模中压成型即可。

一览星河湾

绿豆糕的制作？1、将黄油隔水化开，

2、在空碗中倒入花生油、黄油、纯净水、糖粉、熟绿豆粉搅拌均匀成绿豆泥，

3、将搅拌好的绿豆泥倒在案板上，取30克的绿豆泥捏成团，用模具压制成绿豆糕的样子即可完成。

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绿豆糕家常做法？　　材料：去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量。

做法：绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥（没有的用勺子压，会比较粗），加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4-5分钟（这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸）。

凉后放入冰箱冷藏。

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绿豆糕家常做法？原料：绿豆100克，蜂蜜20克，炼奶30克，白糖10克。

做法1、将绿豆洗净，放在水中浸泡过夜，泡至皮被胀破。

2、抓起绿豆，用双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，大部分会去掉皮，剩余少数未脱落的可以用手摘除掉。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约20分钟.4、蒸好后放搅拌机里面搅拌成半粉状的蓉。

喜欢细腻的可以过筛。

5、加入炼奶和蜂蜜。

6、拿一些绿豆蓉团成圆球。

7、装入模具。

8、按压出形状后提起模具即可。

美食小贴士：如果怕粘的，可以适当的在模具里面撒些熟粉，再倒出来，放入绿豆蓉，可以有效的防粘。

可以根据甜度调整白糖、蜂蜜和用量哦。

加二聊生活吖

绿豆糕的做法如下：主料：绿豆200克、黄油50克。

辅料：绵白糖40克。

1、泡豆12个小时，胀破皮用手搓。

2、搓好的绿豆。

3、搓好的绿豆上锅蒸熟40分钟。

4、趁热碾压。

5、锅中放油。

6、放豆馅炒制。

7、放糖翻炒均匀即可。

8、炒好关火。

9、分成同等量，搓成圆备用。

10、用月饼模具压出成品。

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绿豆糕的正宗做法？所需食材：干绿豆200g，牛奶40g，白糖40g，黄油40g。

具体做法步骤：

第一步：准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

第二步：绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。

不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

第三步：蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。

水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。

带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。

这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

第四步：把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

第五步：炒制。

绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。

再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

第六步：模具压成形。

揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。

基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

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绿豆糕的正宗做法？做法：1、准备食材：绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

2、绿豆面放入碗中；3、上锅蒸25分钟；4、晾凉的绿豆面压碎；5、将熟绿豆面过筛；6、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；7、所有的绿豆面都放入一个容器里；8、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；9、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中；10、用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实；11、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；12、将模具扣在盘子中；13、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

提刀称王

绿豆糕的正宗做法？绿豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。

2.制作方法

（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。

（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。

（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。

小鹿爱聊生活

绿豆糕的做法家常做法如下：原料：干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。

1、绿豆泡开煮熟，成平时的绿豆汤就行，水不要太多，不然挤干的时候就麻烦了。

（这是煮好的绿豆汤，不过已经有一半打成了豆沙了）

2、用搅拌机打成绿豆沙。

若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮，我这是做给孕妇的，没有去掉。

（这是打好的豆沙）

3、现在是挤干豆沙，我选了棉布，铺在盆子里。

4、这是挤水的时候拍的图片，这是个浩大的工程啊，平时都是两个人来做，今天就我一个人做。

5、这是挤好的豆沙，要是能挤的更干一些能更好。

6、这是刚炒了没多会的照片，我一直是用中火炒的。

7、我的豆沙水比较多，到这样大概炒了有40分钟，这个时候加入大概30毫升的色拉油，然后继续翻炒。

8、当炒到豆沙都散开，但是用手捏能成团时关火，绿豆糕的糕粉就炒好了。

9、适量的加入糖，以前我是将冰糖打磨成粉加入，这次加的是木糖醇。

分了三次往里加，想吃甜一点的加多点，不喜欢甜的就少加点，个人喜好。

10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。

我是按35g一个来压制的，将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。

用户8985893446362

绿豆糕家常做法？用料绿豆 500克牛奶 50克白糖 50克橄榄油 20克做法步骤步骤 1绿豆前一天晚上用水浸泡一夜，中间换两三次水可以减少豆腥味，第二天用手揉搓挑出豆皮。

步骤 2把挑好的绿豆放进盘子里上锅蒸一个小时，蒸好以后用手捏一下成粉末就可以了！端出来放盆里用粗一点的擀面杖或者勺子按压一下，成泥以后加入牛奶和白糖。

用绞肉机再打一下，这样更加细腻！步骤 3锅里放入橄榄油，稍微加热一下改小火，放入豆泥不停地翻炒，直到不粘锅，不沾铲子就好了。

步骤 4盛出来盖上保鲜膜，防止豆泥风干，磨具里面刷上橄榄油，这样好脱模！全部做完以后盖上保鲜膜冰箱冷藏两个小时以上就可以享用啦