干煸豆角教程？

豆角都知道，在烹饪豆角的时候，这种食材是非常不容易成熟的。

而且不熟的豆角还会引起人们腹泻等中毒反应。

所以一般来说，豆角都需要进行焯水处理。

大家都知道，干煸豆角是一种最常见的烹饪方法，也是很多人都非常喜欢的菜肴。

那么，对于干煸豆角来说，用不用进行焯水呢？

干煸豆角用什么豆角

扁豆，豇豆，四季豆都可以。

看自己的口味吧，有的人喜欢四季豆，有的人喜欢豇豆。

干煸豆角用不用热水焯水需要，这样豆角熟得快些。

干煸豆角的做法：1将豆角去筋洗净，滤干水分掐段；蒜切成末；肉切小丁备用。

2锅置火上油烧热放入豆角翻炒至有虎皮状后关火放入盘内。

3锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。

4锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。

5将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。

干煸豆角的家常做法用到的食材：长豆角500克、猪绞肉50克、芽菜50克用到的调料：黄飞红花生底料30克、姜15克、葱15克、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、老抽1/2勺、糖适量、盐适量做法：1、豆角洗净控干水分，去头去尾摘去老筋，掰成小段。

姜、芽菜切细末，猪绞肉加淀粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、小锅内倒入较多的油，量已没过豆角为宜。

待油8分熟，下豆角中火炸至表皮干瘪气泡，再开大火炸15秒，逼出油分，捞出沥油备用。

3、锅内倒少许底油，油热后下葱姜、黄飞红花生底料爆香，再下猪肉馅炒干。

4、再下炸好的豆角，加入生抽、老抽、盐、糖快速翻炒即可出锅。

小贴士：1、豆角一定要炸熟，否则易产生毒素。

2、如果没有黄飞红花生底料，也可以用干辣椒段与花椒代替。

三夜见2581

干煸豆角教程？1人份豇豆400克干辣椒6个花椒1把大蒜3瓣辅料酱油1勺蚝油1勺盐适量油适量步骤1豆角洗净，切成6厘米左右的长段。

锅里把水烧开，放入豆角焯水。

步骤2捞出后用厨房纸擦干表面的水分。

步骤3锅里放适量的油，烧至6成热，放入豆角，开中火炸至起皮，捞出控油。

步骤4锅里留少许底油，把大蒜、干辣椒、花椒炒香。

步骤5倒入炸好的豆角，快速翻炒均匀。

步骤6加入酱油和蚝油，翻炒均匀。

步骤7撒少许盐，翻炒均匀即可盛盘。

生活轨迹17

干煸豆角是家中经常呢领吃到的，这个菜很下饭，做起来也简单，不会做饭的人也可以学习一下的，那么干煸豆角怎么做呢，下面一起来看看吧。

干煸豆角怎么做 原料：猪肉100g、四季豆300g、大蒜2瓣、干红辣椒2个、拌饭酱1大勺、糖1茶匙

1、中放入适量油，烧热后放入四季豆;

2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;

3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;

4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;

5、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;

6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

干煸豆角的正确做法 原料：四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量

1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干;

2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用;

3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥;

4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。

干煸豆角是哪里的菜系 干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。

干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

干煸豆角的作用 干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。

口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

风中的眼睛502

干煸豆角这道菜很受大众的喜欢，在我的身边就有人喜欢吃，干煸豆角也是一道川菜，味道鲜美。

那么，你知道干煸豆角怎么炒吗？本文我就手把手教大家制作干煸豆角，一起来学学吧！

干煸豆角的做法：

做法一： 主料：豆角 220g、猪肉 120g。

辅料：油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、芝麻 少许、蒜 适量、花椒 适量、干红椒 适量、酱油 适量、料酒 适量 ； 步骤： 1、猪肉切丁，姜葱蒜切好备用。

2、豆角洗净摘掉老筋。

3、随意掰成大小差不多的段。

4、锅中放适量油，入豆角中火煸。

5、煸至豆皮呈虎皮状。

6、将煸好的豆角拔在一旁，利于锅中的余油煸香干红椒和花椒。

7、然后将豆角与花椒与干红椒混合。

8、另起一锅加入适量油烧热，入肉丁。

（我是两锅同时进行的，左右手同时忙） 9、煸炒至肉色发白，加入葱姜蒜炒香。

10、加入少许酱油。

11、加入少许料酒炒至肉入味熟透。

12、将煸好的豆角倒入肉丁中。

13、炒匀加入适量盐。

少许鸡精调味，炒至自已喜欢的程度关火上碟，最后撒上少许芝麻即可。

做法二 主料：四季豆、猪肉馅 辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜 调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油 做法： 1、准备好材料。

2、肉馅里放入料酒、淀粉、盐。

酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。

3、辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4、豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。

5、锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油捞出备用。

8、锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。

9、锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。

11、快速翻均匀。

12、最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒。

盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感。

最后出锅撒盐和中途撒盐味道是完全不同的）。

[1] 小贴士： 1、豆角油炸一定要小火慢炸成虎皮状，这个炒的过程要快。

2、最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下出锅（这点很重要，最后出锅撒盐口感更好，不要用力翻炒，盛到盘子里可以吃到表面盐的颗粒感）。

做法三 原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法： 1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段； 2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用； 3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用； 4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用； 5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来； 6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

小贴士： 1、豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。

个人喜欢这种做 法的干煸豆角。

2、这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。

3、这个菜 里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。

做法四 主料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒 调料：油4 汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙、海天海鲜酱油2汤匙 做法： 1、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2、干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成 花条，切成花片。

3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

5、倒入煸好的 豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

小贴士： 1、干煸豆角时，不宜放 太多油，放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色，开大火容易将豆角烧焦。

2、干辣椒和花椒应以小火炒香，开大火会炒焦，炒至干辣椒稍微变色，便可倒入豆角拌炒。

3、豆角应买油绿细 圆的，别买发白的大豆角，否则口感不会爽脆清甜，豆角应炒熟，否则会有一定毒性。

4、为了保持菜肴干香鲜辣之味， 炒豆角时只可下调料，不可洒水，否则菜肴的味道就不够脆甜了。

可米麻麻地生活

干煸豆角怎么做又脆又好吃？1.豆角择好，洗净沥干切段备用。

2.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

3.起锅烧油，葱姜蒜爆香，下干辣椒炒香。

4.下入豆角翻炒，加入盐，糖，五香粉调味，即可。

是个硬菜

干煸豆角怎么做又脆又好吃？纯素干煸豆角

食材：新鲜豆角，姜，芹菜丁，干辣椒，花椒，白糖，淀粉，食用油，盐，蘑菇粉

做法：

1.将豆角摘掉老丝，掰成大块，再从中间切开，沸水下锅汆烫至变色，过凉后控干水分。

2.将芸豆放在盆中，加入一把淀粉抓匀，7成热油温下锅炸4-5分钟，直至炸酥炸脆，捞出控油。

3.炒锅再次烧热，加入少许的食用油，先花椒，小再放入姜丝，芹菜丁和干辣椒。

4.将小料彻底炒香，然后倒入炸好的豆角，加盐，蘑菇粉。

白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。

来自上庸古城诚恳的袋鼠

这个豆角被称作“变色龙”，教你干煸的做法，开胃又下饭

豆角是夏秋季的主打蔬菜，也是夏秋季节的时令蔬菜，我们一般吃的比较多的豆角，大多数全是翠绿色的，今天说起的紫豆角也是豆角的一个种类，豆角的外表颜色是紫色的，经过炒制后，就会变成绿色，所以，这种豆角又被称作“变色龙”，紫长豆角中带有花青素，我们都知道，花青素能够具有明目的好处。

紫豆角是长豆角，豆粒不大，特别适合做干煸豆角，今天教你紫豆角干煸的做法，做出的菜肴，口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富，特别开胃下饭，下面分享下做法：

【干煸豆角】所需材料：紫豆角500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、干辣椒10个左右、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、醋几滴、

做法步骤：

1.把豆角摘去两端，洗净，沥净水分。

2.再把豆角掰成小段。

葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入油烧热，下入豆角大火炒去水气，再用小火煸炒，要一直小火不断的煸豆角，把豆角煸炒至表面起皱皮。

将豆角盛出待用。

紫豆角经过加热后，变成了绿色的豆角。

4.下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，炸出椒香味。

5.下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。

6.下入煸炒好的豆角段，翻炒均匀，淋入酱油、糖、盐、醋，鸡精，继续翻炒至锅内没有汁即可。

关火，盛出装盘。

小贴士：煸炒豆角时，先大火炒去水气，再用小火慢慢煸炒，才能把豆角炒熟透，用大火炒容易把豆角炒焦，而且，里面还不熟，豆角一定要熟透后，才能食用，不能单纯追求炒出的菜肴翠绿和脆嫩。

帐号已注销

干煸是川菜中很遍及的一种做法，爱吃辣的兄弟姐妹必定都很喜爱干煸菜，像干煸鱿鱼、干煸土豆、干煸菜花等等，都是超级下饭的好菜。

当然干煸豆角应该是干煸菜里排行榜首受欢迎的，即便没有米饭，喝着小酒，来一盘干煸豆角，都是美滋滋的。

干煸豆角的做法，干煸豆角怎么做才好吃，今天小编来教大家一种绝对正宗的干煸豆角的做法，记得收藏好哦。

干煸豆角食材准备：豆角500克，猪肉100克，干辣椒、油、姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐和鸡精适量　　1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分，掰成长段备用。

　　2.肉馅里放入淀粉、料酒、盐、生抽拌匀，腌20分钟左右。

　　3.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。

把掰好的豆角放入，开中火煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

　　4.炒锅留少许底油，放入花椒，开小火，炸出香味后放姜蒜末炒香。

　　5.肉末入锅析出油汁。

　　6.下入煸好的豆角炒匀，加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

　　7.关火，起锅装盘，趁热食用。

　　干煸豆角小窍门：　　1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

　　2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

　　3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少一些油分，更健康。

心情留声机

干煸豆角

食材：豆角400克、猪肉150克、干辣椒4克、大蒜10克、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、醋1勺、糖3克、盐适量做法：1、将豆角洗净沥干水，掰成寸段备用。

2、锅里热油，倒入豆角，煎至表皮起皱盛出备用。

3、猪肉绞成肉末状备用，另起锅热油爆香剪小段的干辣椒和大蒜碎。

4、倒入肉末煸炒至变色，倒入蚝油，倒入料酒和香醋。

5、倒入酱油和糖继续煸炒，加入盐炒匀，再倒入煎好的豆角，翻炒均匀出锅。

咖喱欢欢

干煸豆角两种做法与技巧：一、做法一：1、备料：豆角400克食盐1/2茶匙味精少许姜2片蒜1头花椒30粒干辣椒5个植物油2汤匙虾籽酱油2茶匙。

2、干煸豆角步骤：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段，锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。

3、捞出花椒不要，把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下，迅速倒入豆角段，调入多半勺盐，放入干辣椒段一起炒，两勺虾籽酱油，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火，中间翻炒几次，待豆角水分炒干，表皮皱缩最后放生姜末提味翻炒几下，把豆角的水分彻底煸干，少许味精，炒匀，关火。

二、做法二：1、备料：豆角，干辣椒，生姜，大蒜，五花肉，食用油，豆豉，生抽，食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油。

2、干煸豆角制作步骤：将准备好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分钟左右就可以了，浸泡完了之后咱们将其清洗1~2遍，清洗完了拿出来沥干水分，放到案板上先切头去尾。

3、再切成大概三厘米左右的长段，切好之后将其放到一个碗中备用，再把准备好的干辣椒稍微冲洗一遍，将其切碎，再切姜片和蒜片。

4、五花肉先清洗干净，清洗完了之后将其切成薄片，然后再切成长条，最后切成小碎丁，如果不太好切的话可以先将猪肉放在冰箱的冷冻室中冰冻一下。

这样就比较容易切成小碎丁了，切好之后把它放到一个盘中备用。

5、炒锅烧热，多倒一点食用油。

等到油温达到5成热的时候，咱们把豆角全部放进去开始炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出。

在炸豆角的时候要注意一下，要让豆角充分受热均匀，不要把豆角炸糊了，而且要确保豆角能够炸熟。

6、豆角炸完之后咱们将大部分的油倒掉，然后留下少量的油，放入肉丁炒至变色。

等肉丁变色之后咱们把豆豉放进去翻炒一下，然后放入姜，蒜，干辣椒炒香。

香味都出来之后接着开始调味，向里面加入一勺生抽，半勺食用盐，适量的白糖，鸡精，老抽，然后翻炒均匀。

7、接着将豆角放进去翻炒一下，然后放点蒸鱼豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之后放上一点明油，接着翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道特别美味的干煸豆角就这样完成了。

三、干煸豆角烹饪小技巧：1、在干煸豆角的时候，正确方法应该是将豆角下入油锅先炸制一番，当然也是需要小火慢慢炸制，这样经过炸制的豆角，能够很好的收缩水分，使得做出的豆角颜色翠绿口感脆嫩。

2、将豆角在炒之前，先进行炸制，那么做出的豆角便一定会是脆嫩又翠绿的，这样做的豆角，当然也会是非常受家人欢迎的，开胃又下饭的干煸豆角，自己在家便能做出饭店的味道。

3、在炸豆角的时候要不断地翻拌，防止豆角被炸糊了。

4、一定确保豆角熟了再吃，否则不熟的豆角会引起食物中毒。

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干煸豆角家常做法正宗做法？用料蒜 1瓣干辣椒 8个盐 少许生抽 少许白糖 一点豆角 300克葱 半根老抽 少许猪瘦肉 切成肉末备用做法步骤步骤 1豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净步骤 2豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水步骤 3锅内放入油，油热之后放入豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻，煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里待用步骤 4锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽步骤 5加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒🌶️步骤 6最后加入煸炒好的豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。

翻炒好后出锅

赶海斌子

干煸豆角怎么做？把豆角清理干净土豆切块倒入锅中炸就后捞出，倒入锅中起油翻炒均匀，加入调料。

蜜桃子手作

干煸豆角怎么做？

是个硬菜

简单几步教您做出好吃的干煸豆角

卓新兰凭香

干煸豆角的做法：

1、备好豆角，切成五厘米左右长段，豆瓣酱、干红辣椒、花椒，蒜粒；

2、将豆角过热油后捞出；

3、将蒜粒、豆瓣酱、干红辣椒、花椒爆炒香再倒入过油后的豆角，一直炒到略干为止，加入葱段、少量的鸡精，起锅即可。

顾轻舟老师

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

　　豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

蚂蚁耍小刀

何大厨干煸豆角的做法？食材:豆角300克，葱一段，蒜5瓣，干辣椒，花椒，生抽，盐，鸡精，白糖，芝麻各适量1.豆角去掉筋，然后把豆角切成小段,2.锅中倒油，油烧至五成热后我们倒入切好的豆角煎炸，把豆角炸至起虎皮就可以捞出了。

3.炸豆角的油在锅中剩一点，然后倒入葱蒜，干辣椒和花椒爆香,葱蒜，干辣椒和花椒爆香后倒入炸好的豆角。

4.我们再加入一勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，把它们翻炒均匀。

5.翻炒一会儿后我们再加入一些白芝麻，这样就可以山锅。

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何大厨干煸豆角的做法？何大厨干煸豆角详细的做法【制作食材】豆角，花椒，干辣椒，葱花，生姜，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用盐【制作步骤】1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法，也是特别常见的做法，干煸豆角，做出来之后麻辣爽口，特别下饭，把做干煸豆角需要用到的材料准备一下，准备一小把豆角，一小撮花椒，三根干辣椒，一根小葱，一块生姜，三瓣大蒜，适量的生抽，老抽，食用盐和食用油，就可以了。

2、先来把豆角处理好，将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟，这样清洗起来就比较容易了，豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍，清洗完成之后将豆角头部切去，然后再给它择成小段，段的长度大概在三厘米左右。

豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用，然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒，然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去，接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花，切完之后放到一旁，把生姜切成末，切好之后也是要放到一个碗中备用。

小葱，生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了，那么接下来就可以起锅烧油了，取出炒锅来，先向炒锅中加入适量的食用油，油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒，一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油，然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，然后放入准备好的花椒，干辣椒先给它炒香，炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒，很快就能够闻到很浓的香味，然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒，翻炒大概一分钟左右开始调味。

锅中加入一点生抽，适量的老抽调一下色，翻炒均匀后再加入一勺食用盐，再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，