糖醋里脊的简单做法?

更新时间:2023-02-28 02:14:21 阅读: 评论:0

糖醋里脊的做法如下:主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

做法:

1、鸡蛋打入碗内。

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

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糖醋里脊的简单做法?食材:

里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

糖醋里脊的做法:

1、里脊肉切成粗条,老话说“横切牛羊竖切猪”,切猪肉要顺着肌肉的纹理切,做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟,析出血水,吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中,加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀,面糊要比较黏稠,能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油,6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色,捞出控油,油温8成热复炸一遍使其变得焦脆,复炸时间不要太长,半分钟足够了。

6、调配糖醋汁,放入大约5勺的番茄酱,2勺的菠萝固体饮料,这种饮料超市有很多口味,但这道菜用菠萝口味的为佳;加入3勺白糖,3勺白醋,少量的盐,加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中,小火熬煮,不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉,翻拌均匀即可,一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

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糖醋里脊的简单做法?猪里脊肉切成1.5厘米见方4厘米长的条,加入一半盐、料酒腌入底味后用鸡液抓均,放入玉米淀粉裹匀备用。

碗中放糖、醋、盐、少许清水、淀粉做成芡汁备用。

锅中放油,烧至8成热时放入肉条,用铲子将粘连在一起的的肉条轻轻拍散,关中小火炸至变黄后捞出,(不要用大火,免得里脊不熟)备用。

锅中的油继续加热,至6成热时,将已经拍散备用的肉条重新下锅,炸至金黄色捞出控油备用。

锅留底油,放入番茄酱炒至出红油后,放入糖、白醋、盐、半碗清水,烧开后加入少量水淀粉,搅动至汤汁变得浓稠红亮时入肉条,快速翻炒至肉条外均匀地包裹上汤汁即可出锅。

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糖醋里脊的简单做法?工具/原料里脊肉 (半斤)玉米淀粉 (一大勺)面粉 (一大勺)花生油 (适量)番茄酱 两小勺葱蒜盐 适量白糖 半大勺醋 两小勺鸡蛋 一个方法/步骤1:把里脊肉切成条,加入盐小半勺,搅匀后,加入鸡蛋搅匀,然后加入面和淀粉,里脊肉和面淀粉和成浆糊的样子,2:把适量的油倒入锅中,带油热后,把里脊肉一条一条放入锅中,炸制金黄色,然后捞出控油3:把油倒出,锅内留少量油,放上葱,番茄酱,炒一会,加上一勺水,然后放上糖醋,把炸好的里脊肉放入锅内翻炒一到两分钟,然后乘入盘中,这样美味做好了

笔记本记

糖醋里脊的简单做法?糖醋里脊简单做法如下:1、用料:里脊肉250克,食用油100克,鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

2、具体步骤步骤1、鸡蛋打入碗内;步骤2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;步骤3、葱、姜洗净切末;步骤4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;步骤5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;步骤6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可

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