汤军大师傅怎样做糖醋里脊？

首先准备好里脊肉，白沙糖，醋，番茄酱，鸡蛋，淀粉，面粉，白芝麻，葱，姜，料酒还有盐。

然后我们把里脊肉切成两根筷子大小的长条装入碗中接着往碗中倒入料酒，葱，姜和适量的盐。

搅拌均匀后腌制6分钟左右，这是为了让里脊肉吸收这些调料加入鸡蛋加入淀粉适量清水加入油腌制开火烧油，油量只要能淹过全部的肉条就可以了。

当油加热到6成热时，把腌制好的肉条按顺序逐根夹入锅中炸制两分钟捞出使油温升高复炸两分钟在碗中挤入番茄酱（量多了放点），还有醋，白沙糖和淀粉水一起搅拌均匀

小柠ho

汤军大师傅怎样做糖醋里脊？用料：里脊300克，番茄酱50克，白糖40克白醋30克，盐6克，鸡精2克，料酒2勺白胡椒粉1勺，土豆淀粉100克玉米淀粉（勾芡用）10克，清水100克步骤 1里脊先切约2—3厘米大厚片，用刀背锤。

再改刀成条。

步骤 2加盐2克，料酒两勺，胡椒粉一小勺，抓匀腌制15分钟。

步骤 3找两个容器，各放入土豆淀粉80克左右。

其中一个用开水烫，边烫边搅拌至絮状。

另一份淀粉用冷水搅开。

把冷水的淀粉倒入开水烫好的淀粉絮中，再倒入少许植物油，这是酥脆的关键。

步骤 4充分搅拌，呈浓稠的酸奶状，里面有没搅开的淀粉颗粒也没关系。

这样酥脆的关键生熟糊就调好了。

步骤 5把里脊放入混合好的生熟糊中，再加少许干土豆淀粉，均匀的挂上糊。

步骤 6锅中烧油，油温六成热下里脊，一条一条下，以防粘连。

炸约3—4分钟捞出。

步骤 7升高油温，把炸了一遍的里脊回锅再炸一分钟，捞出。

步骤 8番茄酱50克，白糖40克，白醋30克，盐4克，鸡精2克，淀粉10克，清水100 克，搅匀。

步骤 9锅内烧少许油，油热后倒入刚调好的碗汁，中小火不停搅动至粘稠气泡。

步骤 10倒入炸好的里脊，关火，糖醋里脊就做好了

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把里脊切成你喜欢的形状，然后裹成面放入热油里面炸，炸好备用。

然后将锅倒入新油，放白糖熬化，然后再倒点儿番茄来点醋，汤汁熬好后再放入你炸好的里脊炒几下就出锅了。

使徒乖杉336

1准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。

糖醋里脊的做法步骤：2 2里脊肉切粗条，筷子粗细。

生姜切粗丝，小葱洗净切成段。

糖醋里脊的做法步骤：3 3里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。

糖醋里脊的做法步骤：4 4准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。

糖醋里脊的做法步骤：5 5加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。

糖醋里脊的做法步骤：6 6取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。

糖醋里脊的做法步骤：7 7取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。

糖醋里脊的做法步骤：8 8锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。

糖醋里脊的做法步骤：9 9升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。

糖醋里脊的做法步骤：10 10锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。

糖醋里脊的做法步骤：11 11倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。

糖醋里脊的做法步骤：12 12放入炸好的里脊肉。

糖醋里脊的做法步骤：13 13快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。

糖醋里脊的做法步骤：14 14撒一些熟白芝麻。

风袖迎晨霞

糖醋里脊的做法简单又好吃？用料：里脊肉250克，糖25克，淀粉10克，醋25克1.将里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟2.夹出姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连3.抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄，沥出，再复炸一遍4.锅里留底油，倒入蕃茄酱，加糖和醋炒出小泡，倒入水淀粉，熬至汤汁浓稠5.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻装盘即可

凡人十十

糖醋里脊的做法简单又好吃？糖醋里脊简单做法如下:

1、用料：里脊肉250克，食用油100克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

2、具体步骤

步骤1、鸡蛋打入碗内；

步骤2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

步骤3、葱、姜洗净切末；

步骤4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

步骤5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；步骤6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可

冰冷寰宇中动情的玫瑰

糖醋里脊的做法简单又好吃？食材：

里脊肉、鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、生抽、盐、番茄酱、糖、白醋。

糖醋里脊的做法:

1、里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

小贴士

如果追求特别酥脆、中空的口感，挂糊的时候就不要加鸡蛋了，直接用“生熟糊”，也就是玉米淀粉3份用开水和面，7份用冷水和面，最后混合在一起的糊，炸的时候再裹一层干淀粉，这样炸出来的食物酥脆的嘎嘣响。

最后的番茄酱里要加比较多的糖和醋，否则这个味道就比较寡淡了，熬糖醋汁的时候宁可稠一些，也不要熬得稀，否则挂不上酱汁。

顾轻舟老师

糖醋里脊材料：里脊肉、鸡蛋、水淀粉、面粉、料酒、糖、醋、盐、葱、姜、

做法：1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。

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主料：猪里脊肉500克。

辅料：盐5克、料酒5克、淀粉10克、食用油35毫升、葱适量、白砂糖5克、番茄酱10克、清水5毫升。

1、首先将猪里脊肉切成条，倒入调料腌制猪里脊肉。

2、然后锅内热油，放入腌制好的牛肉炸酥。

3、再然后冷锅热油放入葱末炝锅，炒糖浆。

4、紧接着放入牛肉大火至糖汁上色。

5、大火收汁，出锅即可食用。

6、糖醋里脊成品图。

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用料主料；猪里脊肉200克、鸡蛋1个、油菜（小）3棵、面粉适量。

辅料；花生油适量、食盐1茶匙、番茄酱3汤匙、米醋1汤匙、鸡粉少许、白糖少许、料酒少许、淀粉少许。

糖醋里脊肉的做法1、将肉切成长条，加料酒、盐、鸡粉腌制半个小时入味。

2、腌好后加面粉、鸡蛋、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉。

3、倒入食用油烧热。

油温升高后分散放下里脊肉、中火炸至金黄色。

4、用过滤网捞起沥干油。

5、用吸油纸吸出多余的油。

6、小唐菜洗净、对半切开，放进盐开水焯一下捞起，铺在碗底上。

7、用糖、茄汁、醋、生粉、少许清水、调成芡汁。

8、大火煮黏稠关火。

9、倒下炸好的里脊肉翻炒均匀、铲起铺在小棠菜上面、撒点葱花即可。

10、糖醋里脊肉成品图。

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糖醋里脊正宗做法和配方？原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步骤：第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。

利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

第5步、倒入里脊条翻炒均匀。

第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。

第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

一览星河湾

糖醋里脊正宗做法和配方？1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

2.将里脊切成粗条状，放入碗中

3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆能薄薄挂住肉条，不会很厚

5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

11.倒入炸好的里脊肉条快速翻炒

12.将裹上糖醋汁的里脊肉条迅速盛出装盘撒上少许白芝麻即可食用喽！

凡人十十

糖醋里脊正宗做法和配方？材料

主料：猪里脊肉250克，食用油500克。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤1

鸡蛋打入碗内；

步骤2

肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；

步骤3

葱、姜洗净切末；

步骤4

碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；

步骤5

锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；

步骤6

锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

宝贝一族789

糖醋里脊正宗做法和配方？配方：里脊肉500克，淀粉 番茄酱，白醋，白砂糖，白芝麻（提前炒香）均适量做法：1、把里脊肉先切厚片，然后用刀背把肉片敲打一下，目的是把肉的组织拍松软，这样的里脊肉容易入味，口感更嫩滑爽口。

然后把里脊肉切成条。

2、全部切好后我们把它腌制一下:加盐，料酒去腥，少许胡椒粉增香，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液让肉口感会更嫩滑爽口。

把里脊肉腌制30分钟，让它更入味。

腌制里脊肉的时间，我们来调一个糖醋汁，碗中加入三勺番茄酱，加入一勺白醋，加入两勺白砂糖提鲜以及增加甜味，然后再加点水，用勺子把它调开，糖醋汁就做好了，备用3、30分钟后，肉已经腌制好了，我们准备一碗淀粉，把一头一条的里脊肉放到淀粉里滚一下，让每一条里脊肉都裹上淀粉，这和糖醋鱼挂糊一样的道理，4、锅中烧油，多放一点油，油温5成热后，把里脊肉一条一条放入里面炸，炸至里脊肉成淡黄色，控油捞出，把油温升高至7成热，然后把里脊肉放入复炸一次，复炸30秒，即可控油捞出，这个时候里脊肉已经炸熟了，外皮金黄酥脆，内部嫩滑爽口。

5、把刚刚调好的糖醋料汁放入锅中加热，烧至汤汁浓稠冒泡，把炸好的里脊肉倒进来，翻炒均匀，让每一条里脊肉都裹上酱汁6、出锅装盘，然后撒上熟白芝麻点缀一下，酸酸甜甜，开胃好吃的糖醋里脊就做好了。

小晶晶咩

把里脊切成细长条，放入料酒，蛋清，盐抓拌均匀腌20分钟。

干净碗中放入醋，糖，生抽，淀粉，盐，鸡精，清水搅拌均匀。

空盆中加入淀粉加清水搅拌成淀粉糊。

把肉放进淀粉糊中搅拌均匀。

锅里加入油，油温至七成热，把肉一条一条的放进去，炸至肉条表面变硬金黄色捞出控油，锅中油再次加热后再放进去复炸，捞出控油。

锅内加入油，放入番茄酱和调好的酱汁炒至黏稠状，把炸好的肉放进去翻炒均匀装盘撒熟芝麻即可。

越南子柒

糖醋里脊是一道简单的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜欢吃。

糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄酱的，还有放果酱的。

我家里比较喜欢放番茄酱的，上色深。

今天就把糖醋里脊的做法，和这三种糖醋汁的调法都写一下。

食材：

里脊肉，白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末。

做法：

1. 把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。

2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。

4. 起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以。

5. 炸到金黄色捞出，沥油待用。

6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用

7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

8. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

9. 盛出，开吃！喜欢的话，还可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

上面三种糖醋汁，大家按着自己口味来吧，喜欢哪个就用哪个。

这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

每天用心分享美食做法，加个关注吧！

职场导师陈元芳

先把里脊放到沸水里面，这样不会有腥味，然后锅里加一点油，把里脊切成块加进去，加一点白糖，食醋，糖醋汁，炒一下。

阳光灿烂Okal

糖醋里脊,菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

是一道不错的宴客菜,而且是孩子们的大爱！炒上一大盘，原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。

做法步骤：

第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。

第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。

第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金黄色捞出，沥油待用。

利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

第5步、倒入里脊条翻炒均匀。

第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。

第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

小贴士：1、将里脊肉先冻一下，比较容易切成均匀的丝。

2、利用炸里脊的间隙，调好糖醋汁。

阚幻蕾

糖醋里脊是现在人们去餐馆点菜率非常高的一道大众菜肴，它酸甜鲜香的口味及外焦里嫩的口感颇受广大食客们的喜爱。

这道菜原料简单，制作也不复杂。

下面跟我一起学习做这道美味的糖醋里脊吧。

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糖醋里脊的原料有：猪里脊肉，鸡蛋葱花，姜末。

辅料有：醋，番茄酱，生抽，老抽，白糖，盐，料酒，淀粉。

1 首先把里脊肉洗净、切适当大小的，条；加入少许的盐和淀粉抓匀。

2打入一粒鸡蛋，用手抓匀挂糊，锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。

3炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒，煮沸，调料的量依个人口味自己把控。

4最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，就可以出锅了。

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，超级下饭的一道菜。

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首先我们要准备食材，猪里脊、白糖、蛋清、姜汁、生姜、胡椒粉、盐、醋然后把里脊切成长条，加入适当的盐、胡椒粉，生姜，蛋清，生粉伴均匀，腌制三十分钟，放油锅里炸两遍，第一遍炸至变色第二遍炸至金黄捞出小火放入番茄酱、清水、生粉勾芡的水调匀、白糖、醋边加边调味，最后放入炸好的里脊肉均匀的裹上酱汁即可

秋总是静静的

糖醋里脊肉最正宗的做法王小厨？主料:里脊肉250克，食用油500克辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

步骤

粤式做法步骤1.鸡蛋打入碗内;2.肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀;3.葱、姜洗净切末;4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

畅聊万事

糖醋里脊的美味做法1

　　材料

　　里脊肉，鸡蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄酱，醋，精盐，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

　　做法

　　1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

　　2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

　　3、碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

　　4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

　　5、炸至金黄色捞出，沥油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

　　7、锅留底油烧热，倒入番茄酱、姜蒜末，煸炒出红油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

　　9、转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

　　10、待汤汁瘦至浓稠时，离火倒入盘中撒上熟芝麻即可，也可加点葱花。

　　糖醋里脊的美味做法2

　　材料

　　里脊肉，少许盐，糖，料酒，几片生姜，1只蛋黄，1大勺芝士粉，3勺生粉，葱段，5大勺番茄酱，3大勺白糖，1大勺白醋，少许菠萝丁

　　做法

　　1、里脊肉切成厚约0.5CM，宽约1CM，长约2CM的条，略用少许盐、糖、料酒、几片生姜腌渍半小时入味，然后捞出生姜片。

　　2、一只蛋黄、1大勺芝士粉、3勺生粉与肉片拌匀，静置半小时，让肉片与浆充分结合。

　　3、起锅入油，油热后入一节葱段，待葱段周围密集小泡并在锅中迅速旋转时，入肉片开炸，肉片漂浮起来捞出略晾，再炸一遍捞出待用。

　　4、锅里留少许油，入5大勺番茄酱、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

　　5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少许菠萝丁(1/6个菠萝提前切丁备用)，大火翻炒至里脊充分蘸满糖醋番茄汁后，明少许麻油即可出锅。

曾哥的长夏茶馆

糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。

即使是再挑嘴的孩子，也很难抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。

糖醋里脊的家常做法:1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。

2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘。

3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。

糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。

大蒜拍松剁碎备用。

4、锅内倒油炸里脊。

油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次。

5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至粘稠。

倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠。

6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。

酸甜可口，甜而不腻，外酥内软，这样酸酸甜甜的肉菜，除了能满足味蕾，似乎还有让人心情变好的神奇魔力，更是对付挑嘴的孩子们的利器~糖醋里脊是一道简单的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜欢吃。

糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄酱的，还有放果酱的。

我家里比较喜欢放番茄酱的，上色深。

食材：

里脊肉，白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末。

做法：

1. 把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。

2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。

3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。

4. 起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以。

5. 炸到金黄色捞出，沥油待用。

6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。

8. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。

9. 盛出，开吃！喜欢的话，还可以撒上芝麻。

糖醋汁：

1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。

上面三种糖醋汁，大家按着自己口味来吧，喜欢哪个就用哪个。

这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

生活小柏爱生活

糖醋里脊做法：用料：里脊肉220克、淀粉适量、盐1茶匙、料酒1汤匙、鸡蛋一个、色拉油适量、番茄酱2汤匙、糖2汤匙。

步骤：1、里脊肉清洗后切长条。

2、里脊肉加入鸡蛋，盐，料酒拌均匀，腌制20分钟。

3、里脊肉均匀地裹上淀粉。

4、油锅烧热，加入里脊肉，大火油炸，捞出。

5、复炸一次，直到变黄色。

6、番茄酱，盐，糖，少许水加入碗内，拌均匀。

7、另起油锅，加入拌均匀的调料。

8、加入炸好的里脊肉，翻炒均匀。

9、加入淀粉水勾芡即可。

10、完成。

笔记本记

糖醋里脊的简单做法？糖醋里脊简单做法如下:1、用料：里脊肉250克，食用油100克，鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。

香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

2、具体步骤步骤1、鸡蛋打入碗内；步骤2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；步骤3、葱、姜洗净切末；步骤4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；步骤5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；步骤6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可

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