红烧肉怎么做更好吃？

红烧肉怎么做更好吃？答：红烧肉的做法，我是这样做的。

首先将肉洗净再在锅内淖水去沫沥净水份。

将炒锅放油加热，放葱花炒好，放大酱〈面酱〉，将白糖熬化上色，把肉放入翻炒上色，然后再放入桂枝八角葱段蒜等调料加水一个小时后香气扑鼻的红烧肉出锅等待你的品尝。

用户2591000940106

红烧肉怎么做更好吃？将五花肉切成块，冷水下锅焯水，加入生姜蒜，料酒去腥，随后将五花肉捞出备用，起锅油，放入白糖或冰糖炒糖色，放入五花肉各面煎匀，倒入葱姜蒜炒香，再把桂皮八角香叶放进去，加入没过猪肉的开水，再加入生抽，老抽和适量盐，盖上锅盖小火焖煮30分钟，随后开盖，将香料叶夹出来，收汁即可。

鑫鑫姑娘

红烧肉怎么做更好吃？简单易学的红烧肉的做法步骤步骤 1猪肉和冷水下锅，大火煮开，冲洗干净，切成小方块。

步骤 2热锅，加油，小火炒冰糖，直至出大泡泡。

步骤 3倒入切好的肉块，翻炒均匀，多翻炒一会，让每块肉都能粘上冰糖。

（小火翻炒，防止冰糖炒焦）

步骤 4加姜末，八角，葱，料酒，继续翻炒。

（葱是为了去腥，整把放进去最后容易拿出来）

步骤 5分多次加老抽，翻炒（可以调中火）。

每加一次生抽都要多翻炒一会，直到肉肉的颜色是自己喜欢的颜色，就可以了。

步骤 6加水（我用了凉白开）漫过肉，大火煮开后，小火，盖盖，慢慢炖……

步骤 7我调了最小的火，大概煮了一个小时。

中途可以用筷子试试肉的烂的程度，自己能接受的程度就ok了！

步骤 8大火收汁。

步骤 9出锅，撒上葱花。

这个颜色，还有汤汁，可以吃下两碗饭！

和平视角

红烧肉怎么做更好吃？红烧肉应该这样做才好吃。

第一步，焯水去腥。

用清水洗干净后，再用大火去焯，将肉焯到肉皮可插筷子捞起切块，让其自然冷却，这个时侯肉的血腥已除。

第二步，走糖卤。

红烧肉色香主要看卤，糖卤很简单，锅烧红放点菜油倒入一定量白糖，等白糖转暗红色关火，将肉倒入其中，伴均匀。

第三步，姜蒜八角等佐料与肉拌在一起或炖或烧。

手机用户李平平

红烧肉怎么做更好吃？食用材料1.主料:五花肉适量2.辅料:麻婆豆腐酱、生抽、老抽、冰糖、料酒、大葱、大蒜、生姜。

步骤/方法1.五花肉洗净切2Cm左右大块放入锅中，放入姜片、葱段焯水。

2.起锅烧油，放入冰糖化开。

3.倒入焯过水的五花肉煸炒到上色，盛出备用。

4.锅底留油，放入姜片、葱段、麻婆豆腐酱爆香。

5.爆香后放入煸炒后的五花肉，放入料酒，加入生抽、老抽增色增香。

6.倒入没过肉块的沸水，煮开后转小火焖煮45分钟左右，再开大火收汁。

7.盛出装盘，大功告成。

努力努力努力要努力

红烧肉怎么做更好吃？配料：葱、姜、花椒，冰糖、八角，桂皮、香叶、酱油、盐、味精（可不放）

1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半

2.肉洗净切方块，2厘米见方，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油炸出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，然后放冰糖（最好用冰糖，冰糖比白糖做出来的颜色要亮，而且口感也更好。

）接着倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊的。

4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，水以略没过肉即可，加盐，加八角，桂皮、香叶等大料，大火烧开，盖上盖焖煮30钟后，汁浓后，加味精一点

三夜见2581

1、红烧五花肉烹饪步骤：

（1）五花肉500克、葱姜适量、桂皮1小块、香叶2片、八角2个、冰糖十几粒。

（2）首先把葱切段、姜切片、五花肉切麻将块大小。

（3）起锅，锅中倒入凉水。

将五花肉凉水下锅，焯水。

放入料酒2匙勺（去腥）。

（4）烧开后，撇去浮末。

之后，将五花肉捞出控水。

（5）另起锅，锅中倒油。

凉油放入冰糖，小火熬糖色。

用勺子把冰糖敲碎，这样方便融化。

（6）糖色熬制成，枣红色时，放入控干水的五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角，快速翻炒均匀，让五花肉全部裹上糖色。

（7）炒出香味后，放入2匙勺料酒（去腥）。

（8）翻炒均匀之后，倒入足量热水，没过五花肉。

（9）之后放入：生抽2匙勺、老抽1匙勺、豆腐乳汁1匙勺。

搅拌均匀，大火烧开。

（10）烧开后，盖上盖子，转小火焖煮至40分钟。

（11）40分钟之后，挑出葱姜大料。

汤汁多的话，开大火收下汁。

（因为每个人家的火力不一样，根据个人情况来定）

（12）汤汁收的出不多时，放入1匙勺香醋（解腻增香）。

（13）汤汁比较粘稠后，就可以出锅装盘。

一道肥而不腻、入口即化的红烧肉，就展现在你的面前了，尽情享用吧！

2、烹饪小贴士：

（1）把刚买回来的五花肉，用清水泡一下，泡出血水和杂质。

（2）放冰糖会比放白糖色泽要好，红烧肉要光亮。

（3）焯水的时候要凉水下锅，浮沫尽量撇干净。

最好用筷子一块一块的把五花肉夹入漏勺中，这样更干净。

ˇ山山山山治

红烧肉怎么做才好吃？？备料主料：五花肉一斤辅料：八角两个、盐四克、冰糖一把、料酒二十克、葱姜适量红烧肉之步骤步骤一、首先准备五花肉用清水冲洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块（约是两个大拇指大小最佳），把剁好的五花肉块，放入清水中浸泡一个小时（中途多次换水，这样浸泡出来的效果更好）步骤二、接着开炉点火，冷水放入泡好水的五花肉（冷水放入锅中可以更好的去除血水），待将水煮开后，撇去上面的浮沫，继续煮三分钟以上即可捞出来，用温水冲洗干净，控干其中的水分步骤三、然后生姜一块洗净后，切成大片，再把炒锅置于火上烧热，加入适量的食用油，烧热后放入生姜片和八角，小火煸炒出香味，然后将控干水的五花肉块放入锅中，改中火继续煸炒，直到将猪肉中的油脂给煸出（这时候锅里会有明显噼里啪啦响的声音），并且表皮呈金黄色步骤四、再将炒好的五花肉先盛出（这时候锅内还会有底油），然后放入冰糖，小火慢慢炒，炒出枣红色放入五花肉块（这一步炒糖色十分重要，不能炒糊了），炒至上色的时候，加上点料酒拌匀，然后加上食盐翻炒均匀（这道红烧肉不需要放酱油，糖色炒出来更红润），放入没过五花肉的热水，再加上一个葱结步骤五、最后大火煮开后，转至小火，焖煮一个小时（这时候五花肉已经烂了），然后改大火收浓汤汁（这一步注意不要把五花肉炖碎了），翻拌均匀即可出锅装盘啦，然后撒上点葱花做点缀，即可上桌了，非常的好看有食欲

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红烧肉怎么做才好吃？？第一步，焯水去腥。

用清水洗干净后，再用大火去焯，将肉焯到肉皮可插筷子捞起切块，让其自然冷却，这个时侯肉的血腥已除。

第二步，走糖卤。

红烧肉色香主要看卤，糖卤很简单，锅烧红放点菜油倒入一定量白糖，等白糖转暗红色关火，将肉倒入其中，伴均匀。

第三步，姜蒜八角等佐料与肉拌在一起或炖或烧。

三夜见2581

　　红烧肉是一道最普通的家常菜，红烧肉怎么做好吃？下面我来给大家介绍，大家快来尝试吧！

　　 1、鹌鹑蛋红烧肉 　　主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶 　　做法： 　　1.锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。

　　2.煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。

　　3.翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。

　　4.将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。

　　5.大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。

　　6.放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。

　　吃货点评：红烧肉里面加入了鹌鹑蛋，不仅营养翻倍，还可以适当解腻。

不敢吃肉的童靴，可以选择沾染了肉味儿的鹌鹑蛋，那味道可以说比肉还好吃呢!

　　 2、蒜香红烧肉 　　主料：五花肉，大蒜，冰糖，腐乳汁，醋 　　做法： 　　1.油锅内放冰糖，溶至金黄色。

　　2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁。

　　3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟。

　　4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

　　吃货点评：这道菜，大蒜华丽变身为主角，用来爆香，并将蒜的分量加大成为肉的配菜，不可谓不吃不快!

　　 3、板栗红烧肉 　　主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料 　　做法： 　　1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

　　2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

　　3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

　　4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

　　吃货点评：板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。

　　 4、微波炉版红烧肉 　　主料：五花肉，料酒，酱油，糖， 　　做法： 　　1.五花肉切块(可以放沸水里烫一下)。

　　2.取一微波炉的碗，放入五花肉，加入料酒、酱油、糖。

酱油和糖的用来按各人的.口味。

调料差不多要淹过肉，不够可加点水。

　　3.放好调料后，加盖，放入微波炉，高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟就可以享用了。

　　吃货点评：酥嫩可口，甜甜糯糯，肉质肥瘦相间，品质很不错呢~~~

　　 5、土豆红烧肉 　　主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽 　　做法： 　　1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗吧)，煮肉的水撇净浮沫备用。

　　2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

　　3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。

　　吃货点评：土豆红烧肉可是最常见的家常菜，五花肉香气扑鼻，土豆糯香十足，很下饭的哟!

　　 6、可乐红烧肉 　　主料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐 　　做法： 　　1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。

　　2.锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。

　　3.倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右)，转大火收汁后起锅。

　　吃货点评：浓油赤酱，肥而不腻，软糯酥烂，烂而不散，再来上一碗米饭，把汁拌进去，吃光一碗，忍不住还想叫第二碗。

　　 7、焦糖啤酒红烧肉 　　主料：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜切 　　做法： 　　1.五花肉切块在热水里焯过备用。

　　2.锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。

　　4.五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。

　　5.倒入啤酒，没过五花肉即可。

　　6.大火加热，将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，大火收汁即可。

　　吃货点评：以往的红烧肉都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒红烧肉完全使用冰糖熬焦改色。

吃起来爽滑润口、肥而不腻、肉质甜美。

人生地不熟2222

红烧肉怎么做更好吃？食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。

再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。

第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。

第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。

第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！