黑豆的家常做法？

黑豆是五谷杂粮的一种，属于杂豆类，与黄豆一样，它富含植物蛋白、卵磷脂、多种维生素和矿物质，也是素食者优质蛋白的理想来源。

黑豆与黄豆同属大豆，吃法也很类似，无论是煮粥、煮饭、烹饪炖汤、炒熟吃、打豆浆都非常棒，可以说黄豆所有的吃法，黑豆都可以尝试一下。

下面就分享3款黑豆的吃法，希望大家喜欢哟！

第一道：糖渍黑豆（蜜黑豆）推荐理由：大家都听说过糖渍红豆，也就是蜜红豆，其实糖渍黑豆也非常适合做甜品的配料。

无论是烧仙草、芋圆、冰粉、奶茶的配料上加上一勺糖渍黑豆，都能增添风味，口感很不错哟！

食材：

黑豆：300g，冰糖：150g，水：300g。

制作步骤：

1、黑豆放入适量水浸泡一夜，夏季放入冰箱冷藏。

2、黑豆沥干水，倒入锅中，加入清水，刚好没过黑豆的面，加入冰糖。

3、放入电高压锅，选择“豆/蹄筋”功能，运行一个程序。

4、做好的糖渍黑豆可以用于奶茶、烧仙草、芋圆、冰粉、奶茶、酸奶等甜品的配料，可以替代蜜红豆使用，风味独特哟！

第二道：黑豆排骨汤推荐理由：夏天天热，吃点黑豆排骨汤清热解暑、补充优质蛋白，做法也简单，适合小白哟。

肋排或汤骨：1斤，黑豆：一把，盐、生姜、料酒、葱花：适量。

1、黑豆洗净，提前泡发半天，夏季放入冰箱冷藏。

2、排骨洗净，冷水下锅，加入适量料酒和姜片，焯水备用，期间去除浮沫。

3、排骨放入高压锅，加入料酒、生姜，选择“炖肉”功能运行一个程序。

4、加入适量食盐调味，加入葱花，盛出开吃！

ps、加入玉米、胡萝卜等食材一起炖排骨更美味哟~

第三道：红枣紫米黑芝麻黑豆浆推荐理由：早晨最爱一杯自制的五谷豆浆，暖心养胃，无论四季都给自己和家人温柔的关怀呵护。

红枣片： 一小把，紫米：1/3量杯，黑芝麻：1/3量杯，黑豆：1量杯，清水：适量。

1、所有食材清洗干净备用。

2、将食材放入破壁机，加入适量清水至最高水位线以下。

3、选择“豆浆”功能，静待时光美好，一杯好喝的五谷黑豆浆就打好了，比外面卖得更好喝哟~

伙伴们，3款我喜欢的黑豆做法就分享好了

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黑豆馒头的做法

备用食材：黑豆粉20克，黑芝麻粉30克，白糖30克，牛奶200毫升，面粉400克，酵母粉4克；

制作过程：第一步，黑豆和黑芝麻分别准备出适量，将其放入烤箱中烤熟后，再用料理机打成粉末，黑豆粉和黑芝麻粉一同放入一个大碗中，同时加上面粉；

第二步，根据个人的口味加上点白糖，再分次少许将融化好的牛奶酵母水倒入在其中，用筷子搅拌至无干粉的状态，然后再揉成光滑的面团；

第三步，用一张保鲜膜将其封住口，然后再放温暖的地方发酵，待发酵至原来的2倍大的时候，用手指戳一下面团，不回缩就说明发酵成功了；

第四步，面团移至在案板上，揉搓成长条，分成大小适中的小面剂子，再分别整理成馒头胚子，依次做好后，盖上保鲜膜二次醒发20分钟；

第五步，在锅中添上水，隔水放入醒发好的馒头，大火差不多蒸18分钟，关火后焖3分钟，便可出锅了。

总结：馒头作为我家的主食，日常餐桌上是离不开的，而在做馒头的时候，我常会选择搭配各种不同的食材，粗粮面、各种豆类等都是我常会做的，这款黑豆黑芝麻馒头更是我家大人和小孩都非常喜欢的一种，用黑豆煮的粥孩子不喜欢，但将其做成馒头，没想到孩子竟吃得非常香

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1. 黑豆粉：可将生黑豆磨成粉做面食；或者先将黑豆炒熟，然后用机器打粉，用水冲服，适当地加入一些糖进行调味。

2. 可煮食，炒食，炖汤，或作为菜品如黑豆豆芽烹熟食用。

3. 可做成豆浆、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。

4.可醋泡黑豆，首先将黑豆洗干净，煮熟，将其放入米醋当中，黑豆与醋的比例约为5:1，存放一周后即可食用，但是每次不宜食用过多，多做为佐餐用。

中医认为这种吃法具有良好的补肾功效。

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一般可以选择熬制豆浆，这样的话也是对我们人体起到一个促进的作用，而且是非常多营养物质的，非常的不错，口感也是比较细腻一些。

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黑豆可跟其他的豆子搭配起来，然后磨成豆浆煮熟饮用。

和红豆、桂圆搭配，煮成粥食用也是不错的选择。

还可以将豆子洗净，装在罐头瓶中，然后加醋浸泡。

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黑豆的正确吃法和做法？黑豆是生活中最受欢迎的一种豆类食材，它外表颜色深黑，里面的果肉多为淡绿色。

它的五香浓郁，而且能入肾精和温补肾阳，也能为人体补充大量的卵磷脂和植物蛋白，经常食用黑豆能提高肝肾功能，并能预防须发早白。

黑豆这么好，平时他应该怎么吃呢？黑豆有特别强的可塑性，能炒着吃，煮着吃也能磨粉以后再吃。

黑豆怎么吃:1、五香黑豆黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的时候，需要提前把准备好的黑豆放在清水中浸泡4~5小时，让它吸水膨胀，在准备适量的花椒大料，香叶和桂皮等多种香料，把他们与泡好后的黑豆一起放在锅中，加适量清水开火煮，煮开后再煮20分左右，加入适量的食用盐调味，调匀后关火让它在汤汁中浸泡，五六小时以后黑豆就能入味取出就能食用。

2、做豆浆黑豆还能磨成豆浆后供人们食用，再用黑豆磨豆浆，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆浆机中，加入适量清水让豆浆机工作，等豆浆机结束工作后取出豆浆过滤得到的液体就是美味的豆浆，喜欢甜味的人还可以加入适量白糖调味。

3、磨粉黑豆还能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它与面粉或者小米粉与糯米粉等食材搭配在一起，加入适量酵母菌发酵以后，再制成自己喜欢的发糕或者窝头以后再吃。

而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，则可以用温开水冲，调成糊状后直接吃。

4、醋泡黑豆黑豆还可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前应该先把黑豆放在炒锅中慢慢炒，炒到它的表皮开裂以后取出降温，放到干净玻璃瓶中，加入高质量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，坚持这样食用能保护人类的心血管，也能预防人类身体肥胖。

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黑豆的蕴含着丰富的营养成分，它的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将黑豆做成乌鸡汤食用，可以起到活血补血、美容养颜的功效，也可以做成黑豆浆，能够软化血管，酱黑豆，能够补钙、护发、黑豆蜂蜜奶，能够抗衰老、排毒解毒，有着各种不同的好处。

一、黑豆的四种方法吃最好

1、黑豆乌鸡汤

首先将所有的食材区别清洗干净，乌鸡去毛、内脏，何首乌切成片，红枣去核，然后将这些材料全部放入锅中，适量添加点黑豆进去，加入调味料，要中火煮3小时左右，黑豆乌鸡汤就完成了，可以起到活血补血、美容养颜等功效。

2、黑豆浆

首先需要准备黑豆、黄豆、白糖或蜂蜜，然后将黑豆、黄豆清洗干净，放入搅拌机中，将它们搅拌均匀，然后用过滤网过滤一下，再放入锅中用大火煮3～5分钟，可以根据自己的口味适量的添加的白糖或蜂蜜，可以起到软化血管、排毒等功效。

3、酱黑豆

黑豆的食用方法有很多，但不知道黑豆怎么吃最好，可以将它制作出酱黑豆吃，不仅美味，营养价值也高，需要将黑豆浸泡在冷水中8～10小时，然后放入锅中加入清水煮3～5分钟，添加生抽用中火慢炖，等待锅中水快干时，再添加点白糖炒一下即可，可以起到补钙、护发的作用。

4、黑豆蜂蜜奶

需要准备黑豆、牛奶、蜂蜜，也可以准备点核桃，然后将黑豆清洗干净，用大火炒熟，将它捣成粉末状，将黑豆粉中添加牛奶、蜂蜜里面就可以了，也可以适量的添加点核桃在里面，营养价值更高，可以起到抗衰老、排毒解毒的功效。

二、黑豆的食用好处

1、美容养颜

黑豆中含有丰富的维生素B、维生素E等多种维生素成份，平时每天适量的食用黑豆，可以促进身体进行新陈代谢，将皮肤中的毒素，垃圾全部排解出来，使皮肤恢复光泽度，有着很好的美容养颜功效，不过长期食用黑豆才有效果。

2、增强免疫力

黑豆中蕴含丰富的维生素E、花青素、异黄酮、蛋白质等多中营养物质，食用黑豆可以及时的补充能力，还能增加人体的免疫力，使身体更加健康，预防感冒、流感、高血压等各种疾病，十分适合长期食用。

三、黑豆的食用禁忌

1、不宜多吃

黑豆的营养价值高，但每次食用时，需要将它煮熟、炒熟之后吃，不然口感会大打折扣，不过每次也不能食用过多，适量的食用不会出现什么不良症状，如果大量食用，会导致头晕目眩、流鼻血等上火症状。

2、不适合人群

平时食用黑豆虽然好处有很多，但痛风病、肾病患者、儿童等人群不适合食用黑豆，黑豆中含嘌呤比较高，而且对身体有着一定的刺激，如果痛风病会导致病情更加严重，肾病患者食用会导致消化不良，儿童食用会导致腹泻等不良症状。

结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道黑豆的四种吃法了，以及黑豆的食用好处和禁忌，希望大家在生活中都能用黑豆吃出好身体。

小树保典

　　黑豆功效很多，但是如何吃，吃多少，如何烹饪才减少养分和有机物很多人不知道。

下面是我为大家介绍黑豆的最佳吃法，欢迎阅读。

　　黑豆吃法：醋泡黑豆 　　首先讲第一种吃法。

先把黑豆用清水洗净，再晾晒干。

　　然后找一个吃罐头用的那种玻璃瓶，清洗干净，放入晒干的黑豆。

　　然后往瓶里加醋，一点一点的加，但是不要加满，留出三分之一的空气，这是留给黑豆的膨胀的空间。

　　拧紧盖子，放置于阴凉通风的地方，静置2~3个月后就可以盛出来食用了。

　　黑豆吃法：打黑豆豆浆 　　首先将黑豆洗净，在温水中泡7-8小时，水要淹过黑豆约二到三倍高。

　　等到黑豆泡软了，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，视自己的豆浆机大小加入适量的黑豆，加水不要超过最高水位线。

　　启用豆浆机十多分钟煮开，新鲜的黑豆浆就做好了。

如果使用榨汁机打出来的就是生豆浆，要彻底煮熟了才能喝。

　　大家可以按照自己的口味加入适量的糖，这样口感会更好的。

　　黑豆吃法：煮料豆法 　　即与它药同煮，明太医刘俗德《增补内经拾遗方论》载"煮料豆药方：老人服之能乌须黑发，固齿明目。

"此方用当归12克，川芎、甘草、陈皮、白术、白芍、菊花各3克，杜仲、炒黄芪各6克，牛膝、生地、熟地各12克，青盐20克，首乌、枸杞子各25克，同黑豆煮透去药，晒干服豆。

张石顽《本经逢原》述黑豆"入肾经血分，同青盐、旱莲草、何首乌蒸熟，但食黑豆则须发不白，其补肾之功可知"。

中国吃网 菜谱 大全提醒，这些都是以黑豆与药物同煮，然后去药食豆之法。

　　黑豆吃法：单服法 　　不与 其它 药同煮即具补肾养血之功。

《本草纲目拾遗》言其"服之能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久则转老为少，终其身无病"。

　　单方验方举例如下： 　　【治盗汗】：黑豆、浮小麦各30克，水煎服;或用黑豆、浮小麦各30克，莲子8克，黑枣7枚同煮。

　　【头昏畏明】：以黑豆30克，菊花12克，枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。

　　【腰痛】：黑豆30克，炒杜仲15克，枸杞子12克，煎水服。

　　【月经不调】：黑豆30克，苏木15克水煎，加红糖调服。

　　【筋骨痹痛】：黑豆30克，桑枝、枸杞子、当归各15克，独活9克，煎服。

　　【婴儿湿疹】：黑豆油30毫升，黄蜡15克，共熔化为膏，涂患处。

　　【烫伤】：黑豆250克，煮浓汁，取适量涂患处。

　　黑豆的食疗功能 　　1、治肾虚消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，面糊和丸如梧桐子大，每服70丸，煮黑豆汤送下，一日二次。

　　2、治肝虚眩晕黑豆和醋同放于牛胆中，悬于通风处阴干，取出后每晚服7粒，日久自愈。

　　3、治阴虚盗汗黑豆衣15克、浮小麦15克，水煎服。

　　4、治中老年白发黑豆适量，蒸熟晒干，反复几次，日服二次，每次6克，嚼后淡盐水送下。

　　5、治各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊状，滤渣，以洁净牙刷蘸白醋，外刷毛发，日一次(皮肤病者不宜)。

　　6、治脱发黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水尽为度，取出放器皿上，微干时撒些细盐，装于瓶中，每服6克，日二次，温开水送下。

　　7、治妇女闭经黑豆30克，红花8克，水煎后冲红糖50克温服。

　　8、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。

　　9、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。

　　10、治老人肾虚耳聋、小儿夜尿 猪肉500克、黑豆100克，煮熟任意食之。

　　11、治产后风气、血结黑豆3升，炒热至烟出，装入酒瓶，浸一日后，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身润即愈。

　　12、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。

　　13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。

　　14、黑豆30克，红花6克，水煎冲红糖100克，温服治经闭。

　　15、黑豆炒熟研末，每次10克，用苏木10克煎汤送服，治室女经闭。

　　16、黑豆、红糖各30克，薤白一把，水酒四杯，水六杯同煎，空腹时顿服，治血丝虫病。

　　17、黑豆500克，煮浓汁冷饮，解藤黄、斑蝥中毒。

　　黑豆的营养功效 　　1、降胆固醇。

中国吃网餐饮网表示，从营养学方面，近年来很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。

这两个同样都有抗动脉硬化，降胆固醇这个作用。

　　应该是豆类里的卵磷脂含量更高。

蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

　　2、补肾。

从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢?他认为黑豆是肾之补。

这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。

通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。

中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。

我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。

这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。

同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品

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黑豆的最佳吃法 黑豆的食用目的不同，最佳吃法也不同，如补肾宜用醋泡黑豆，解毒、明目、利水宜用黑豆煮水，美容养颜宜用黑豆粉。

1.醋泡黑豆：将黑豆洗干净、煮熟后，放入米醋中，黑豆与米醋的比例约为5:1，一周后即可食用，一般随饭使用，每次不宜食用过多。

2.黑豆煮水：先将黑豆洗干净，加适量水煎服。

3.黑豆粉：将黑豆炒熟后，用机器打粉即成黑豆粉，用水冲服，也可适当地加入一些糖进行调味。

需要注意的是，脾虚腹胀、肠滑泄泻、消化不良、慢性胃肠疾病患者，需谨慎食用黑豆；黑豆中含有大量的腺嘌呤、嘌呤碱，可加重肝、肾的中间代谢负担，肝、肾器官衰竭患者及痛风患者不宜食用。

本内容由安徽中医药大学第一附属医院 药剂科 主任药师 汪永忠审核

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　　黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆，不仅好喝，还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐。

以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助。

　　黑豆的食用方法

　　一、黑豆浆 　　将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。

用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。

大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。

黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

　　二、当归黑豆蛋 　　材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

　　做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。

每次月经后食用。

　　功效：益气养血，温经调经。

　　三、黑豆泡醋 　　黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

　　功效：养肾、补肾。

用于治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆红枣汤 　　材料：黑豆适量，红枣少许，红糖适量。

　　做法： 　　1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中; 　　2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破; 　　3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时; 　　4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可。

　　功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效。

　　五、黑豆粥 　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。

红糖30克。

　　做法： 　　1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟;黑豆洗净，用清水浸泡约3小时;大蒜去皮洗净; 　　2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟; 　　3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。

　　功效：健肾、益气、补虚。

黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

　　注意： 　　1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污。

因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油。

　　2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效。

存放过久的黑豆所煮出来的粥油，可能会导致胃溃疡症状，适得其反。

　　六、黑豆猪肚汤 　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

　　做法： 　　1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。

　　2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

　　功效：补虚损、健脾胃。

主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。

　　黑豆的食用禁忌

　　1、一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

　　2、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。

痛风病人吃了会造成痛风加重。

体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

　　3、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

　　4、小儿不宜多食。

黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　吃黑豆的好处

　　1.预防动脉血管硬化 　　黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　2.抗老防衰 　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　3.预防骨质疏松 　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　4.预防便秘 　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　5.防止大脑老化 　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　6.美容护发 　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　7.维持血压平稳 　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

　　8.降低胆固醇

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黑豆怎么吃好吃做法？1、黑豆雪梨汤把黑豆和雪梨放在一起炖汤喝能滋阴肌肤也能缓解肺肾阴虚，制作时可以取黑豆30克，雪梨1到2个，把雪梨洗净，切片，二黑豆洗净以后一起入锅加清水适量，用大火烧开以后，再用中小火熬制两小时左右，每天使用两次，连用一个月，就能起到明显补肾作用，能让肾虚引起的须发早白明显好转。

2、黑豆炖猪尾黑豆炖猪尾也是它的常见吃法，制作时需要准备黑豆半碗，猪尾一条，生姜适量清水适量。

把准备好的黑豆用清水洗净以后，入锅炒到外皮干裂，把猪尾清洗干净，去掉细毛剁成小段，然后与焯好的黑豆一起放在砂锅中，加入姜片的清水炖制，炖好以后加食用盐调味，取出就能食用，它能养血补肾也能强壮筋骨。

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黑豆有很高的营养价值，平时多用来煮粥炖汤。

黑豆怎么吃好吃有营养呢?除了做菜之外，还能将黑豆制作成为黑豆浆，或者研磨成粉随时食用，还有一种就是将黑豆制作成为五香黑豆食用，好吃又营养。

黑豆虽好，也有着食用禁忌的，必须煮熟了再吃，且不能空腹食用。

一、黑豆好吃又营养的四种方法

1、做菜炖肉

用黑豆炖肉做菜是家中最常见的食用方法了，炒菜可能会让黑豆丧失一部分养分，最滋补营养的是炖煮。

将黑豆和各种肉食一起熬炖，吃肉喝黑豆，不仅滋补还能防治肾炎水肿。

2、制成豆浆

现在很多家里都有豆浆机，可以将黑豆打成豆浆。

在做豆浆之前，要将黑豆放在清水中浸泡六个小时左右，然后将其放在豆浆机中，还可以根据自己的喜好加入黑芝麻、核桃仁等，最好再加入适量的清水制成都将。

如果嫌没有味道，可以加入适量的白糖调味。

3、研磨成粉

取适量黑豆洗净沥干，然后将其放入烤箱中烘烤熟透，取出放冷后将其研磨成细粉，之后用瓶子保存起来就行。

想吃的时候，就取出一点用开水调制成为糊状就可以吃了，就像是黑芝麻糊一样。

4、五香黑豆

将适量黑豆用清水浸泡一个小时，然后放入锅中加入适量的清水、花椒、八角等配料一起熬煮，开锅后再煮半小时，之后再加入适量的食用盐，搅拌均匀后关火，再浸泡一个小时左右就可以直接吃了，这时黑豆的味道是五香的，美味又营养。

二、黑豆的食用禁忌

1、忌直接生吃

知道了黑豆怎么吃好吃有营养，它的食用禁忌一定要了解下。

在生黑豆中，含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素以及促甲状腺素，这些物质会影响蛋白质吸收、抑制生长以及降低碘元素的吸收。

只有在煮熟之后，才不会影响到身体健康。

2、忌空腹食用

在空腹的时候最好不要食用黑豆，空腹吃会刺激胃壁，从而引发肠胃刺激反应等症状，可能会出现腹痛腹泻。

所以在吃黑豆之前，最好先用其他的食物垫垫肚子。

三、黑豆的营养价值

1、降脂降压

如果身体出现了高血脂、高血压的状况，可以适当的食用一些黑豆，有着降脂降压的好处。

黑豆不含胆固醇，多为不饱和脂肪酸，能够抑制人体吸收胆固醇。

2、预防便秘

在黑豆中含有大量的粗纤维，这些纤维具有良好的通便作用，如果便秘的话，每天都吃一点黑豆，用以增加体内的粗纤维素，这样能够促进肠胃消化，有效的预防便秘。

3、减肥美容

在黑豆中含有丰富的维生素E，其含量是普通肉类的5～7倍，此外在黑豆皮中还含有花青素，能够清除体内的自由基，能够延缓皮肤衰老，起到美容的作用。

此外，花青素还能有效的防止脂肪被小肠吸收，让其排出体外，起到减肥的效果。

4、改善贫血

食用带皮的黑豆能够起到改善贫血的效果，在黑豆皮中，含有限制红细胞合成的物质，能够有效的改善人体造血的功能。

贫血多吃黑豆，让面色红润有光泽。

结语： 看完上面的内容，相信大家应该知道黑豆好吃又营养的食用方法了，但在吃黑豆之前，一定要先吃一点东西，避免空腹食用黑豆。