怎样炖驴肉又烂又好吃？

怎样炖驴肉又烂又好吃？1.准备好食材之后。

将驴肉切块并放入沸水中焯煮。

倒入花雕酒或者白酒。

这样是为了驴肉能煮的更入味、能更快煮熟。

所以这一步很关键。

将焯好的驴肉捞出沥干。

再和其他调味品一起放入锅中熬煮两个小时。

最后加入食盐即可出锅。

2.准备新鲜驴肉、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、花雕酒等食材。

3.将驴肉切块之后。

撒一些食盐进行腌制即可。

腌制15分钟左右的时间就可以开始烹饪。

同时将葱姜蒜等配料切好备用。

4.将腌制的驴肉放入沸水中焯一下。

并倒入花雕酒一起熬煮。

煮五分钟之后捞出驴肉沥干水分即可。

注意如果没有花雕酒就用白酒代替。

倒一些酒进去主要是可以去腥味。

并且还能让驴肉更快煮熟。

5.热锅烧沸水开始准备煮驴肉。

将驴肉和花椒、桂皮、大料、香叶、辣椒、大蒜、生姜一起放入锅中熬煮。

先用大火烧至汤汁沸腾之后再转为中火慢慢熬煮两个小时。

如果是高压锅的话熬煮40分钟即可。

6.驴肉快熬煮好的时候。

可以放入一些鸡精和味精提味。

最后快出锅的时候放入葱末。

这样驴肉就可以出锅食用了。

格调aXn

准备用料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油50克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜两块、八角两个、桂皮1块、干辣椒3个、冰糖20克。

1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。

2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。

3、大料洗净备用。

4、胡萝卜去皮洗净切大块。

5、起油锅，放入大料煸香。

6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

7、淋入生抽、老抽炒匀。

8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。

9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。

10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。

11、撒入盐炒匀。

12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。

13、成品图。

水瓶教育研究所

主料：驴肉2500克辅料：生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶适量步骤：1、将驴腱子肉洗净；

2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；

3、焯好后用水洗净；

4、将驴腱子肉放入电压力锅中；

5、准备调味料；

6、将上述调味料放入锅中；

7、放入一小勺盐；

8、放生抽和老抽；

9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；

10、煮好了；

11.凉后切片，很美味呢！

sxsy660

驴肉的做法原料:新鲜驴肉、香菜、干辣椒制作过程：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮40分钟煮熟。

2、煮熟凉干后切片备用。

3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。