竹笋最好吃的六种做法？

　　竹笋好吃的做法有：油焖竹笋、竹笋炒肉以及竹笋酿肉等。

竹笋的做法有很多，这几种是家常又简便的做法，同时还能让竹笋的味道更加的鲜美。

　　油焖竹笋：竹笋洗净后，去掉根部较老的部分对半剖开。

再用清水浸泡片刻后洗净。

水开将笋子再煮半分钟，焯水后的笋子用清水冲凉备用。

锅中倒入适量油放入笋子煸香，加入适量蚝油继续翻炒。

随后加入生抽盖上锅盖小火焖2分钟左右，出锅前放一点鸡精、白糖即可。

　　竹笋炒肉：将竹笋以及五花肉切好备用，锅中放入五花肉翻炒至金黄色，再加入葱姜蒜等炒出香味。

最后放入竹笋直至竹笋熟透，加入豆瓣酱、生抽、酱油盐调味即可。

　　竹笋酿肉：猪肉加葱蒜剁成馅儿，竹笋切长条焯水捞出备用。

将肉馅放进竹笋中，水开蒸15分钟左右。

锅中加入适量水放入淀粉、生抽、盐以及香油调成酱汁，淋到竹笋上即可。

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竹笋最好吃的六种做法？【鸡油明笋】

原料：明笋200克。

调料：鸡油、精盐、味精、白糖、葱、酱油、高汤。

做法：1、将明笋洗净，用清水泡10～12小时（中途换水5～6次）；葱切段。

2、将浸泡后的明笋切丝，入沸水锅中焯水，入清水内过凉，捞出挤干水分待用。

3、锅置旺火上，放入鸡油烧至五成热，放入明笋丝略炒干水汽，再加入精盐、味精、酱油、白糖和高汤，转用小火煮至笋丝入味，撒上葱段，出锅装盘即可。

【水煮笋子】

原料：水发闽笋300克，肥膘丝100克。

调料：油、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜丝、葱段、鲜汤。

做法：1、将水发闽笋用开水汆过后切成条，在锅中炒干水汽。

2、锅内放油，下肥膘丝炒散，快出油时下笋条同炒，烹入料酒，倒入鲜汤，放盐、味精、胡椒粉、姜丝，然后用小火煮至汤汁乳白，试正口味后即可装碗，放上葱段即可上桌。

【乡村笋丝】

原料：笋干150克。

调料：猪油、精盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、鲜汤。

做法：1、将笋干泡发，切成5厘米长，宽、厚各0.3厘米的丝；葱切段。

2、将笋丝入沸水锅内焯水，捞出后沥干水分。

3、锅置旺火上，放入笋丝炒干水分，再加入猪油，烹入白酒，略为煸炒后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精，转用小火焖45分钟至笋丝入味，再用旺火收浓汤汁，撒入胡椒粉、葱段，出锅装盘即成。

【外婆煎春笋】

原料：春笋1000克，梅干菜3克。

调料：猪油、盐、味精、酱油、香油、红油、干椒段、葱花、姜末、蒜蓉。

做法：1、将春笋剥壳、砍去老蔸（即成净春笋），切成0.5厘米厚的圆片，装入大碗中，入笼蒸至断生，取出后沥尽蒸汁（蒸汁留用）。

2、净锅置灶上，放猪油，烧热后下入春笋片，煎至金黄色后出锅装入盘中，锅内下入干椒段、蒜蓉、姜末拌炒，随后下入煎好的春笋、梅干菜，放盐、味精、酱油拌炒入味，倒少许蒸汁焖一会，待汤汁收干时撒下葱花，淋香油、红油，出锅装入盘中。

【油焖冬笋】

原料：冬笋250克，梅干菜10克，红椒圈3克。

调料：油、盐、味精、鸡精、蚝油、香油、干椒段、蒜蓉、姜米、鲜汤。

做法：1、冬笋放水中煮透，切成月牙形备用。

2、梅干菜切成小米状。

3、锅内烧油至八成热，下姜米、干椒段、蒜蓉煸香，再下冬笋、梅干菜、红椒圈，一起煸炒至焦香，放入盐、味精、鸡精、蚝油，加鲜汤，微焖至汤干，淋香油，出锅装盘。

【冬笋丝炒韭黄】

原料：冬笋500克，韭黄250克，红泡椒50克。

调料：猪油、盐、味精、鸡精、姜丝。

做法：1、将冬笋剥出外壳，放入开水锅中煮熟，捞出后修干净，刮去茸毛，再切成韭菜叶形状的丝。

2、将韭黄摘洗干净，切成5厘米的段；将红泡椒去蒂、去籽后洗净，也切成同样长的段。

3、锅内放猪油烧至六成热，下入姜丝、冬笋丝煸香后，再下入韭黄，放盐、味精、鸡精、红椒丝，在韭黄炒蔫之前出锅。

柳利利

竹笋最好吃的六种做法？做法一：凉拌竹笋主要食材竹笋500克、花生50克主料：竹笋500克、麻辣花生50克。

辅料：盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。

步骤 1.先将竹笋切小块。

步骤 2.锅中水烧开，加1勺白糖。

步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。

步骤 4.将竹笋捞出，沥干备用。

步骤 5.竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。

步骤 6.拌匀，装盘即可。

做法二：烧竹笋用料竹笋300克、玉米油50克、子姜30克、花椒菜谱用料干辣椒5个、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺做法1.竹笋去壳切薄片2.清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的竹笋用冷水泡10分钟3.煮好的竹笋用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片4.干辣椒剪段，子姜切片5.油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油6.下竹笋片翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅小贴士

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竹笋最好吃的六种做法？素炒竹笋的做法大全方式一：1选料：老饶家野小竹笋2竹笋干还记得干万要泡开好，那样的竹笋才美味，干货知识的情况下是十分薄，泡好后是它的三倍以上哦！3食物配搭，以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦，那时候急匆匆便简易速食食品，一份竹笋干，一颗蒜就可以4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦]；5待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干，先灶火火热大概一分钟；6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟