煲仔饭15种家常做法？

煲仔饭制作过程？材料:

500克排骨 100克广式腊肠

辅料:

40克柱候酱 5克盐 25克生粉 2瓣蒜 3片生姜 20ml花生油 15ml酱油 10克白糖

第1步

准备好食材、洗净，将排骨剁成小块，腊肠、蒜切片，姜切丝待用。

第2步

排骨装入容器内同时加入生粉、白砂糖、酱油、柱候酱、盐、蒜头、姜搅拌均腌制待用。

第3步

大米洗净放到饭煲内锅中，注入清水至煮饭3刻度水位。

第4步

加入花生油搅匀，合盖按煮饭键开始烹饪。

第5步

25分后（饭开始收干水份了），开盖、将腊肠、腌好的食材铺在米饭表面，合盖继续煮。

第6步

第一次跳闸或者结束煮饭后焖15分钟再次按下煮饭，智能电饭煲请选择热饭模式再次加热。

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煲仔饭15种家常做法？1.准备需要的食材，大米提前浸泡3小时以上。

2.土豆去皮切厚片，泡在水里。

3.上海青摘洗干净。

4.培根和烤肠切片。

5.塔吉锅放在火上烧热，刷一层油。

6.泡好的大米和水一起倒入塔吉锅中，盖上盖子大火煮开。

7.煮开后把米饭搅动一下，小火再煮5分钟，关火闷10分钟左右。

8.把材料里所有的调料混合成味汁。

9.土豆撒点盐放入平底锅煎到两面微黄备用。

10.把调好的味汁浇到闷好的米饭上，沿着锅边淋点油。

11.摆上各种配菜，打上鸡蛋，盖盖子，大火烧3-5分钟，改最小的火加热10-15分钟，然后关火焖10分钟。

12.等到上面的配菜都闷熟了，摆上焯了水的上海青，不盖盖子，大火1-2分钟，关火。

就有香香的煲仔饭吃了。

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正宗煲仔饭做法教程？准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。

浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。

青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。

砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

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正宗煲仔饭做法教程？主料：大米100g叉烧肉100g油菜50g干香菇50g辅料：生抽适量鸡粉适量白糖适量盐适量做法：1. 干香菇提前用冷水浸泡。

2. 大米洗干净。

3. 大米放入瓦煲，加适量水盖上锅盖煲 。

4. 利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉。

5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。

6. 碗中加生抽，加鸡粉。

7. 加盐，加白糖搅拌均匀作料汁。

8. 米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。

9. 淋入料汁。

10. 再煲至食材熟即可享用

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正宗煲仔饭做法教程？主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片做法步骤：步骤1准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米步骤2大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。

步骤3水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。

陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。

把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。

步骤4在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。

步骤5下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。

就可以开吃了。

努力努力努力要努力

正宗煲仔饭做法教程？材料：香米 适量水 适量广东腊肠 适量广东菜心 7-8根姜丝 少许酱油 3汤匙蒸鱼豉油 2汤匙香油 半汤匙糖 半汤匙制作步骤：1、香米淘净，用比平时少一点的水，用电饭煲煮饭2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀，作为汤汁3、切腊肠，越薄越好，注意腊肠表面滑，小心切到手（别问我是怎么知道的）

4、广东菜心洗净，在热水里烫一下，注意不要时间过长，烫一下就可以了5、米饭还有10分钟就好的时候，表面上摆好腊肠，撒一点姜丝

6、浇入调好的酱油汤汁，盖上盖子7、米饭熟了以后，加入菜心，再焖5分钟即可

七七爱小皮皮

正宗煲仔饭做法教程？用料

大米 半杯油 20克生抽 1勺川味烟熏香肠 1/3根里脊肉 50克蔬菜（青笋，包菜，豌豆，红椒） 随意干香菇 3个香葱 适量土豆 半颗

砂锅饭的做法步骤

步骤 1

提前泡好大米，至少泡20分钟吧。

为了增加腊味，干香菇也提前用热水泡发 ，洗干净，切丁。

步骤 2

准备好各种蔬菜，家里有啥用啥。

土豆削皮切小块，青笋削皮切片，小葱洗净切葱花，红椒切粒，家里还有点新鲜豌豆，顺便也用上了。

顺便说一下，土豆是必备的，因为要放到饭里面一起煮，会吃起来绵绵的。

步骤 3

处理肉肉！里脊切薄片，加入生抽，盐，辣酱，豆粉调味腌制十分钟。

川味烟熏香肠切片备用。

步骤 4

砂锅里抹油，倒入泡好的米，土豆粒，豌豆粒，香菇丁，加点盐。

水比米高出大概半个指甲盖左右。

开火！水开后把盖子盖上，转小火。

（主要是防止溢锅）

步骤 5

中途尽量不接盖子。

一直小火咕咕，期间转动锅底，让受热均匀一点，避免过度焦掉。

步骤 6

水快干的时候，开盖，沿锅边倒油！最好用味道不重的油。

菜籽油最好不要用。

然后铺上肉肉。

盖上锅盖，继续转动锅底。

就这样，听着有吱吱吱声音，闻到有点焦香味道，差不多就快好了。

砂锅饭大概要煮20分钟左右。

步骤 7

最后就是 把蔬菜过水煮好，铺在砂锅上，倒点生抽，撒上葱花，OK了！

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正宗煲仔饭做法教程？用料1

广式腊肠

大米

鸡蛋

小油菜

用料2

蚝油

凉开水

六月鲜酱油

广式腊味煲仔饭的做法1

准备材料

取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀

将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

将米饭煮至8成熟

把腊肠切片，再切点姜丝

锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。

盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。

捞出沥干水份

做调味汁

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

广式腊味煲仔饭的做法2 (调味汁)

汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀

小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

米和水的比例在1：1.5左右。

每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。

如果吃不准，可以先少放点水，煮的时候发现不够，再往锅里倒少量的热水进去。

2、煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。

如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。

3、关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖15分钟，这样才能把香味闷入饭中。

4、如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。

如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

5、腊肠要用广式腊肠，味道正宗。

6、如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

冰冷寰宇中动情的玫瑰

难怪饭店煲仔饭那么好吃，原来是有这个窍门，简单易学，一次成功

阳光生活17

煲仔饭怎么做 　　煲仔饭怎么做，很多朋友不喜欢吃白米饭，有一种米饭的做法，需用上腊肠、豌豆这两样食材，这种米饭的做法，不用炒，也不用放油，放在锅里煮一煮就能搞定，开锅之后喷香美味，下面是煲仔饭怎么做。

　　煲仔饭怎么做1

　　【原料】：大米两碗， 腊肠半根、小芋头4个、鸡蛋1个、食用油、蚝油、生抽酱油、葱姜料酒、香葱、菜心一小把； 　　【食谱制作过程】：

　　第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

　　第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2、5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

　　第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

　　第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

　　第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮；

　　第6步：把锅放到电陶炉上，盖上锅盖，中火先把锅里的食材煮开，再转小火煮10-15分钟左右，我这个锅有两个锅盖，只用里面的小锅盖其实就可以了；

　　第7步：煮饭的时候，炒锅上火烧热，放少许食用油，放进香葱段炸香；

　　第8步：倒入一大勺生抽酱油，一大勺蚝油，一大勺清水，少许葱姜料酒，搅拌均匀，煮沸后关火；

　　第9步：把做好的料汁倒进小碗里，把里面的葱段可以挑出去不要，这个料汁我是一半用来放煲仔饭里的，一半用来放菜心里的；

　　第10步：打开锅盖，锅里的米汤已经快没了，大米、芋头和腊肠也都八分熟甚至九分熟了，这时把准备好的生鸡蛋放进去，再用勺舀一部分的料汁均匀地淋在表面；如果想吃米饭底部的锅巴，此时还可以围着锅边淋一些食用油进去；

　　第11步：盖上锅盖，小火继续加热1-2分钟，关火，焖15-20分钟，利用土锅自身良好的保温功能把米饭和鸡蛋等食材焖至熟透；

　　第12步：再次打开锅盖，香味四溢，撒上一些香葱碎，就可以端锅上桌开吃了，一份好吃的芋头腊味煲仔饭是不是很简单呢！煲仔饭是要搭配点青菜的，可以焯熟青菜把菜摆到锅里，也可以单独装盘。

再来分享一下【白灼菜心】的做法吧，这里用来调味的料汁和之前煲仔饭的料汁是一样的。

　　第1步：把菜心清洗干净，去掉老茎；

　　第2步：烧一锅开水，把洗好的菜心放到锅里，煮1分钟左右，焯熟菜心，也不能煮太久，太久了就不嫩了，而且颜色也会不好看了；

　　第3步：把焯熟的菜心放到盘子里，我这里把土锅的大盖子当盘子了，菜心码好，淋上之前做好的生抽蚝油料汁调味即可，鲜香脆嫩，这样的`白灼菜心最搭腊味煲仔饭了。

如果不想熬料汁，也可以直接淋上生抽酱油和香油的混合料汁，更简单一些。

　　香味扑鼻，鲜香适口，米饭颗粒分明，清香味浓，一会儿，一锅饭就被我们消灭了，家人都说我做的煲仔饭不比外面饭店里卖的差，而且更健康营养，因为家里的食材用料肯定比普通饭店更用心，做出来自然就好吃了。

　　做煲仔饭也没有什么特别难的技巧，只要掌握住以下这三点，就能做好煲仔饭了。

　　第一：米最好提前浸泡，煲仔饭是煮的时候时间短，如果米没有提前浸泡，后面制作时火候再掌握不好，容易造成米饭夹生。

而浸泡的时间长短，如果用温水浸泡的话，20分钟以上即可，也有泡1小时的，我自己做，觉得可以不用那么久； 　　第二：煮饭一定要用小火，不管用电陶炉还是煤气灶，锅上火烧时，刚开始可以用中火甚至大火，但锅里的水一旦煮开以后，一定一定要转成小火，土锅的聚热保温效果特别好，如果一直中火或大火，很快锅里水，底糊了，米可能还是生的，所以火一定要小； 　　第三：最后一步是焖饭，我做的煲仔饭不是完全煮熟的，是要焖的，所以焖饭的过程一定不能少，比如后期我放进的鸡蛋，就是在关火之前放进生鸡蛋，等焖好以后，鸡蛋也是熟的了，可想锅里的温度有多高吧！焖饭过程中，锅还是在灶上的，不管是电陶炉还是煤气灶，即使关了火也会有余温，加上土锅本身的保温聚热功能，把八、九分熟的食材焖至全熟，又香又软又好吃，还不会糊锅。

　　掌握住这三个重要的步骤，做出来的煲仔饭才会更好吃，至于料汁，如果犯懒不想炒，也可以直接用生抽酱油、蚝油等调味料调拌均匀即可使用，不过我觉得加上葱油一起煮沸再使用会更香，不信您试试！

　　煲仔饭怎么做2

　　五常米 1小杯广式香肠 2根凤凰盏 1个生抽 少许 　　 做法步骤

　　1、1、五常米放入玻璃碗，倒入清水

　　2、轻轻揉搓，洗7-8次至水清

　　3、放入煲，清水一个关节指尖高，约1厘米

　　4、中火煮开转小火15分钟

　　5、香肠切片，和凤凰盏一起放入煲内

　　6、6、盖盖小火继续煮15分钟，关火焖10分钟，吃前淋上少许生抽即可

　　煲仔饭怎么做3

　　 配料： 　　大米 2杯、腊肠 1根、豌豆 150克 、鲍鱼干贝XO酱 3勺 　　 烹饪步骤： 　　1、2杯大米，用清水淘洗干净；

　　2、将其他食材处理干净：腊肠清洗干净；豌豆剥壳后，用清水洗净；

　　3、腊肠切丁，大小同豌豆一般即可；

　　4、电饭煲放入大米，再放入清水，水量不能超过大米1厘米；

　　5、大米上面均匀铺上腊肠；

　　6、再放入豌豆；

　　7、盖上盖子，接通电源，启动“蒸饭”程序；

　　8、22分钟后，煲仔饭就蒸好了；

　　9、拌入鲍鱼干贝酱；

　　10、用筷子拨散，拌匀；【腊肉豌豆煲仔饭】就做好啦。

　　11、爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。

一览星河湾

煲仔饭制作过程？1、先把米洗干净泡着

2、切好彩椒这些，红的绿的都可以哦，没差别

3、排骨洗干净用盐跟生抽腌制一下

4、腊肠先煎油，会香一点，也会没那么油

5、先放蒜末煎出香味，放腌制好的排骨。

一定要先放排骨再放彩椒，不然彩椒一放下去就出水了。

排骨炒一会放彩椒一起炒放酱油，蚝油上色。

放点水闷出锅。

6、米适量加水（因为米提前泡过了，所以不用放太多水，不然很难煮）

开火蒸到水干，听到噼里啪啦的声音的时候倒入炒好的排骨，把汁均匀淋到米饭上加入腊肠，盖上盖子继续蒸。

7、闻到焦香味后放入烫好的青菜跟香菜，再盖锅闷下就可以了

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煲仔饭制作过程？材料：

香米 适量

水 适量

广东腊肠 适量

广东菜心 7-8根

姜丝 少许

酱油 3汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

香油 半汤匙

糖 半汤匙

制作步骤：

1、香米淘净，用比平时少一点的水，用电饭煲煮饭

2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀，作为汤汁

3、切腊肠，越薄越好，注意腊肠表面滑，小心切到手（别问我是怎么知道的）

4、广东菜心洗净，在热水里烫一下，注意不要时间过长，烫一下就可以了

5、米饭还有10分钟就好的时候，表面上摆好腊肠，撒一点姜丝

6、浇入调好的酱油汤汁，盖上盖子

7、米饭熟了以后，加入菜心，再焖5分钟即可

努力努力努力要努力

煲仔饭制作过程？第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；

第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；

第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油，所以水的表面会有些油花；

第4步：把芋头去皮切成块，腊肠切成片状；

第5步：把切好的芋头和腊肠摆在锅里，铺在大米的上面就可以了，我这里用的腊肠是生的，所以要和大米一起煮

于是忘了季节

煲仔饭做法既简单又便捷，吃起来既有料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味煲仔饭的做法步骤step1

米洗净后浸泡约1小时，步骤step2

干香菇提前浸泡, 五花肉冷水入锅加料酒姜葱炖煮三十分钟，锅中放水烧开，腊肠入锅煮10分钟.，青菜洗干净后水煮开焯烫，步骤step3

砂锅内壁刷上一层油，步骤step4

大米沥干倒入砂锅，水过米0.5厘米即可，大火煮沸转小火慢煮8分钟,步骤step5

泡好的香菇切片、五花肉切片，腊肠切片，一个鸡蛋备用；步骤step6

8分熟后米饭八成熟，依次放入腊肠，香菇，五花肉，打入鸡蛋，小火焖煮大约5分钟左右。

步骤step7

趁这个时间可以调酱料啦，少许凉开水少许白砂糖盐适量蚝油二勺生抽先搅拌混合搅拌均匀步骤step8

倒入适量的油到锅的边边，沿着锅边一圈倒入。

这样能有效的防止接下来把饭煮烧糊了，这也是起锅巴的秘诀。

（也可以直接找开锅盖，沿着饭边边倒入油）步骤step9

,最后放入青菜，倒入调好的酱料，盖上锅盖关火焖1分钟.煲仔饭的成品图

小时光179

煲仔饭制作过程？食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量做法：1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；8、起锅撒上葱花即可食用。

老王的生活分享

煲仔饭做法如下：1、先备齐材料，生抽、蚝油、白糖提前调成料汁待用。

小鲜米无需提前浸泡，直接焖米饭即可。

2、砂锅底部先刷一点植物油，刷油是为避免糊锅底，同时也容易结锅巴，大米淘洗干净后放入砂锅中。

3、加入清水没过大米，能高出手指头一骨节即可，小鲜米为新鲜的大米，水量要比平时用电饭煲焖米饭少一点。

4、盖上盖子，电陶炉开大火烧开锅，然后转小火焖。

5、焖米饭的时候，小油菜洗净开水焯一下捞出待用，香肠切片待用。

二师兄好贵，连腊肠都贵的离谱了，用香肠代替吧。

6、砂锅焖米饭的时间很短，几分钟后要开盖看一下，看到表面没有水的时候，先把植物油顺着锅边淋入米饭中，再把香肠片摆在米饭上，旁边再打一个鸡蛋，盖上盖子用最小火焖。

7、焖几分钟后打开盖子，看到鸡蛋完全凝固即可关火，摆上烫好的小油菜。

8、淋上调好的料汁，拌匀了就可以开吃了，砂锅焖出的米饭香喷喷。

用户2488658722591

煲仔饭做法？食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量

做法：

1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；

2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；

3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；

4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；

5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；

6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；

7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；

8、起锅撒上葱花即可食用。

华275542378

煲仔饭做法？做法：1、大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。

再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点。

2、将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。

3、放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开。

（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）4、将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好。

5、与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅，提示饭已经煮。

不打开盖子，继续焖10分钟。

6、趁此时调料汁。

将生抽，老抽，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀。

7、打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可。

努力努力努力要努力

煲仔饭做法？正宗的煲仔饭要先将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。

再加入生油和姜葱，煮的过程要控制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。

配料则根据其受热耐火程度适时加入，再一同煮至全熟。

煮煲仔饭，火候的掌握至关重要，不足或过于都不适合。

煲仔饭的配料形式多样，不拘一格，通常选用牛肉、滑鸡、排骨、腊味、田鸡等等

冰冷寰宇中动情的玫瑰

煲仔饭做法？做法步骤

1所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用

步骤2铸铁锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油

步骤3米淘洗干净后倒入铸铁锅，加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话，水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)

步骤4中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟

步骤5十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好)，轻轻转动铸铁锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟

步骤6放入青椒和芦笋，浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的)，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟就可以开吃了

七七爱小皮皮

煲仔饭做法？做法：1. 干香菇提前用冷水浸泡。

2. 大米洗干净。

3. 大米放入瓦煲，加适量水盖上锅盖煲 。

4. 利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉。

5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。

6. 碗中加生抽，加鸡粉。

7. 加盐，加白糖搅拌均匀作料汁。

8. 米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。

9. 淋入料汁。

10. 再煲至食材熟即可享用

用户1761024845799

煲仔饭做法？准备食材的食材为：

大米一碗

腊肠两根

香菇三顶

小青菜若干

生抽三勺

酱油一勺

猪油一勺

步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。

浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。

步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。

青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。

步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。

砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。

步骤四：砂锅盖盖大火煮开五分钟后，转小火慢煨。

步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。

步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。

步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！

罐头小厨

吃一口就停不下来的戴氏秘制煲仔饭，居然用电饭煲就能做

sycarl

材料： 煲仔一个，大米若干（够吃的份量），自己钟意的肉料(这次用了腊鸭和香肠，可以根据自己的喜好来配!)，鸡蛋一个，一点姜丝。

做法： 1、在沙煲底部抹一层薄薄的油，（我喜欢素油加姜片擦一下---不沾底哦！）米洗干净。

米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要。

多了太烂不好吃，少了夹生是根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、约十分钟左右，饭开始收水。

可以看到表面有一个个洞洞。

这个时候赶快把肉和姜丝放进去!要快!

3、肉和姜丝放好后，盖好盖后换小火再煮上三四分钟。

关键时刻来了! 关火，让煲仔饭焗十五分钟。

不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了! 这个时候敲一个鸡蛋放进去，利用煲内的蒸汽煨熟，就好比单面煎过似的，比外面吃的一点都不差!

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我最喜欢的是煲仔饭，腊肉排骨，牛肉，鸡肉，想想就流口水。

外面卖的好吃的煲仔饭很难买到。

还是自己做比较好。

食材丰富，干净卫生，简单方便。

做煲仔饭真的是一种不需要技术的美食。

一碗有灵魂的煲仔饭，需要优质的碎米和好的砂锅。

砂锅的陶器要精细，透气性好，釉面光滑，防粘效果好。

我用的是昆博厂的这个黑白砂锅。

既满足了煲仔饭砂锅的这些要求，又具有长时间干烧快速冷却不易碎的优点。

做煲仔饭的时候安全系数更高。

由于黑砂锅使用了砂锅行业中较多的钻石级瓷石——津巴布韦的petalite，加热时也会释放出大量的远红外线，可以使食物更加美味。

广式香肠煲仔饭的做法

步骤

一个

砂锅清洗干净，吹干水分，底部刷一层油。

倒入预先泡好的米丝，加入一勺油，搅拌至水高出米面半个指关节。

将碎米提前浸泡40分钟。

步骤

2

把砂锅放在火上煮。

黑乐砂锅导热性能好，在快要沸腾的时候可以把火降到最低。

步骤

三

香肠切片备用

步骤

四

也可以把黄瓜切成菱形片，或者用青菜。

黄瓜香，加煲仔饭也是不错的选择。

步骤

五

煮米饭，直到里面没有水。

当出现一些小孔时，加入香肠，继续小火炖两分钟。

步骤

六

打入两个鸡蛋，盖上盖子，再炖3分钟。

步骤

七

加入黄瓜，淋上酱汁，关火，焖5分钟。

步骤

八

打开盖子，撒上小葱，美味的煲仔饭就可以吃了！

广式香肠煲仔饭成品图

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