面筋最正宗的做法？

面筋做法教程？3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精

4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了

5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。

时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来

6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。

重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中

7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。

时间到时，拿出切条。

热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒

8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了

9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物

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自制生面筋的做法：1、将少许盐溶解于温水中，和面，揉到光洁，置温暖处，醒1个小时。

每一个面团大概一斤面粉的样子，面团若是太大，揉面和洗筋都不方便。

2、将面团放入淘箩中，浸在清水中揉洗(用手抓最省力了)，不停换水。

第一盆和第二盆水，色如豆浆，储存起来，过滤后静置。

(洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮，洗面筋的水最好放在低温处保存，天热可放冰箱冷藏室静置，沉淀几小时后倒掉上面清水，下面的沉淀物晾干即是澄粉(小麦淀粉)。

加适量盐，搅匀可做凉皮，下文有详细介绍。

)3、反复揉洗到水清为止(10-15分钟左右)，此时的“面团”(生面筋)呈蜂窝状，体积缩小很多。

洗好的面筋放在水里，养半个小时左右。

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教你烤面筋放心美味的做法

小枫聊生活

手工面筋的做法？

主料面筋粉/谷元粉250克辅料温水或冷水半盆 盐一克步骤1取个装火锅比较大的盆，倒入半盆的水，（可以是温水或冷水）倒入一克盐化开，不放盐也可以，我做过一样成功，然后往水里倒入250克的面筋粉，静止十分钟左右步骤2粉吸进水，用手揉搓面筋，挤掉水分，这时面筋就成一块了，然后把多余的水倒掉，包上保鲜膜醒发一个小时，没空做的亲可以放冰箱醒发几个小时都是没问题的步骤3醒发后的面筋拿出来用手拉扁成饼状，然后均匀的切条，用筷子拉卷

步骤4卷好的面筋，美美哒！步骤5锅里放水，盖过面筋开火煮面筋充满孔洞浮起，差不多二十几分钟步骤6捞起放凉取出筷子，切片步骤7然后想怎么烧就怎么烧，都是特别好吃烹饪技巧往水里倒粉，不是往粉里倒水，面团一定要醒发，这样面筋才能卷的光滑

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我的宝贝米歇尔

面筋好吃的做法：食材：面筋2个、香葱1棵、生姜1块、辣椒4颗。

1、如图，首先取来2个面筋，用清水冲洗一下。

2、如图，将面筋撕成均匀大小的小条。

3、如图，取来1块生姜、1棵香葱、4颗辣椒，洗净后切好备用。

4、如图，锅内加入8克色拉油，烧至8成热后放入生姜、辣椒、香葱。

5、如图，将面筋条放入锅中翻炒，然后放入3克生抽、7克食盐、4克花椒粉并翻炒均匀。

6、如图，待面筋熟透后加入5克鸡精即可关火。

7、如图，将做好的美味面筋盛入盘内即可食用。

生活小常识17

首先把面粉揉成面团，然后再切成薄片，并切点辣椒备用，然后再翻炒面筋，最后加入调味品即可哦。

面筋中富含蛋白质和淀粉，味道鲜美可口，而且做法简单，深受大家的喜爱哦。

接下来，我就和大家详细讲解一下面筋怎么做吧。

详细内容 01 揉面团 首先把干面粉放入盘子内，然后再往盘子内倒入适量的清水，接着再搅拌均匀成面团形状哦。

02 揉搓面团 接着再加入适量的清水，然后再轻轻地揉搓面团，等到水变浑浊之后，再更换清水，重复操作，直到水变得很清为止哦。

03 切薄片 接着再将面团切成薄片，如果可以吃辣椒的话，则再切点辣椒备用哦。

04 烧油 热锅之后，再往锅内倒入适量的食用油，然后再加入适量的葱花，并且把面团片放进去，开始翻炒哦。

05 调味品 等到翻炒得差不多了，面筋变色之后，就可以啦，紧接着放入食用盐和味精，再翻炒几下即可哦。

用户5986050914

面筋制作方法？ 1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。

2、静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。

加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。

水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。

一般水洗3～5次。

洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。

湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

这样面筋就做好了。

妮妮ZX

面筋制作方法？

3、下面开始介绍所需要的食材：

面粉、青红椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、食盐、白糖、味精

4、1000克高筋面粉放入漏网中过筛下，这样更容易出面筋，再放入5克食盐，食盐可以增加筋性，然后放入800克的温水，水温三四十度就可以了

5、然后搅拌成粘稠一点的面糊，再多搅会搅拌上劲，然后盖上盖子，醒面一个小时以上。

时间到时，把面糊转移到漏网中，漏网放入水中，用筷子轻轻拨动，让里面淀粉洗出来

6、面的颜色变深以后，再换一盆中，继续洗，洗出来的面粉水，可以倒入大盆中，沉淀下来的就是小麦淀粉。

重复上面的动作，换到第四盆水的时候面筋就洗的差不多了，然后在流水底下彻底把淀粉洗干净，放入盘中

7、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。

时间到时，拿出切条。

热锅倒油，放入蒜片爆香，再放入面筋翻炒，再放入提前切好的辣椒丝翻炒

8、再放入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖、小半勺味精，翻炒入味就可以装盘了

9、蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物

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面筋制作方法？【准备食材】：普通面粉

【制作方法】：

第一步，首先将面粉放到盆中，往里面倒入适量的清水。

边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状。

最好是分次倒入，这样才能够掌握面粉的粘稠度。

接着将面粉揉成光滑的面团状后。

然后往上面盖上一层保鲜膜，大概醒发四十分钟左右。

第二步，将醒发好的面团取出，往砧板上撒上适量的干面粉，用手将面团里面的气体排出，让面团揉得非常光滑，再加水放到盆中。

水一定要淹没过面团，用双手轻轻揉搓，两分钟后再重新换水。

直到洗第三遍的时候，面团就会变成了蜂窝状。

第三步，当面团洗到第五遍的时候，盆中的水会变得非常的清亮，这个时候的面筋基本上已经成型了。

洗面筋的时候一定要有耐心，再把取出来的面筋放到蒸锅当中，蒸煮40分钟。

最后将蒸好的面筋切块，根据自己的喜好来进行调料，最后切点香菜搅拌均匀即可。

三夜见2581 　　面筋怎么做

　　食材： 　　主料：面粉300g 　　辅料：油适量、水适量 　　做法： 　　1.把面粉放进盆里面。

　　2.放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。

　　3.用手活成面团。

　　4.放水开始洗面。

　　5.一个小时候后把洗面的`水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。

　　6.用手反复洗面，倒出来的面粉水不要仍哦，可以拿来做凉皮。

　　7.洗好的面筋。

　　8.剩下的面筋。

　　9.上锅蒸5分钟。

　　10.蒸好的面筋，可以凉拌着吃。